長江之畔如斯生活

邱妍

長江上的貨輪

也許你和我一樣，兒時起便常常聽長輩們說，我們是炎黃子孫，是龍的傳人。長江與黃河像兩條巨龍，橫臥于中華大地。那山河之勢，僅是想想便覺得氣吞云天，令人心生自豪。古往今來，各代文人詩賦千百篇，對江河的贊美不絕：“天門中斷楚江開，碧水東流至此回。兩岸青山相對出，孤帆一片日邊來。”“朝辭白帝彩云間，千里江陵一日還。兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山?！薄晟贂r讀著這些詩詞，只當是人間勝景，而如今則深感到山河塑造了一方水土與一方人的生活。除了風景，江河更帶來水源、水產、水運……依水而居是千千萬萬長江人家的生活，是祖祖輩輩世代傳承的文明。

沿江大道邊看夷陵長江大橋?

長江沿岸城市眾多，如我一般生活在江南一帶的人，對長江并不陌生。然而長江橫臥千里，上中下游景色各有千秋。令人贊嘆的長江之景，除了廣闊浩渺，更有雄奇險峻、山水相依，而這番美景是屬于長江三峽一段的。巫峽與瞿塘峽靠近重慶，西陵峽則在湖北宜昌境內。宜昌雖不大，卻因長江三峽而有其不可替代的重要地位與獨特的地域風情。

土家族美食臘蹄子

從武漢到宜昌，不過兩小時動車的路程，同在長江邊的兩座城市卻顯得那么不同。華西重鎮的武漢，“九省通衢”、江湖浩瀚、人杰地靈，生活節奏亦快。而宜昌小城，“宜于昌盛”，也宜于安居。沿著長江晨跑，穿越長江上下班，飲長江水，食長江味。山山水水間，宜昌的長江人家過著安閑自在的生活。

獨具特色的宜昌食尚

濃湯肥魚鍋

飲食尤其能展現一個地方的風貌，來到湖北，首先要嘗嘗當地的美食。宜昌富力皇冠假日酒店是國際五星品牌酒店，酒店的中餐廳“聚品軒”是宜昌本地高端中餐的代表。在行政總廚張大為看來，湖北各地風味不盡相同，武漢風味是辣中透著干香，襄陽和荊州偏好重口、重色，宜昌則因為地理位置的關系，毗鄰巴蜀之地，深受川菜影響。湖北菜本身也會受到湖南風味影響，于是宜昌菜是在川湘之味共同影響下的菜系，不過，它沒有那么麻，也不會特別辣，口味上比川湘之味略柔和，似有長江之水的柔情貫穿其中。因為地處長江之畔，所以食材選擇上又會與川湘菜有明顯的差別。宜昌自古便多江鮮，長江的韻味暈染其中。

宜昌傳統小吃涼蝦?

當地人說，涼蝦是宜昌人的情結，他們從小吃到大。宜昌自古產有一種特別的石灰巖，在宜昌人眼中，以這種石灰巖做成的石灰水調制米漿，制成的米涼蝦，才叫“涼蝦”。上好的糯米與大米做成米漿，濃稠的米漿過漏勺而落入涼水盆中，得到一條條像蝦一樣細長的面食，因此得名“涼蝦”。吃的時候配紅糖水、堅果、水果，可當前菜，也可以做甜品，吃起來爽滑又開胃。

宜昌所轄的長陽縣是土家人的聚集地。土家族的臘蹄子火鍋在整個宜昌都很有名。生長了12～18 個月的黑山豬，臘月間宰割腌制，以松木熏制后再烤。臘蹄子做成火鍋，湯水浸漬中的臘蹄子，伴著升騰的熱氣，肉的鮮美中透著咸香，格外誘人。長陽亦盛產小土豆，口感軟糯，和臘蹄子一起燉，更添香氣。

花開富貴

濃湯肥魚鍋尤其能體現長江生活的特色，肥魚即鮰魚，亦稱“江團”。雖然如今長江禁捕，不能吃江中的魚，但這難不倒主廚燒出精致的魚美味。主廚選用宜昌水庫的魚，以山泉水燉至奶白濃稠。冬日食之，口感鮮美又暖胃暖身。搭配上湖北人愛吃的豆皮，更覺美味。說是豆皮，其實是生粉、面粉、雞蛋和豆漿調和制作成的皮，以豆干、臘肉、香菇、糯米炒成餡，裹在豆皮里煎，令人口齒留香。

老酒燒肉

?文火煨牛坑腩配金桔汁

宜昌水運發達，經濟貿易往來多，人們襟懷開闊，既鐘愛傳統風味，也對創新融合的美食接受度很高，“聚品軒”的許多菜品就頗受歡迎。老酒燒肉，選用長陽黑山豬第五至七根排骨下的五花腩。燉的過程中，加了十多種香料，融入十年陳釀咸亨太雕酒，文火慢燉6 小時，皮軟嫩而不乏質感，肉鮮香而透著一絲酒韻;鹵制的牛腱肉融入海鮮醬、花生碎、脆椒，微辣中伴著一絲香;牛肋排煎完再燉，鮮嫩而不乏質感，扣上帕馬森芝士烤成的杯子，造型和吃法都很別致;蛋清與生粉、淀粉調制成漿，做成晶瑩的氣泡包住蝦，尤其特別;竹蓀里釀蝦膠，搭配上清雞湯隔水蒸的白菜，呈現出一道美麗的“花開富貴”。

三峽深處有人家

地理課本上常常講到的“三峽”，聽來與生活相去甚遠，而事實上三峽正是許多人的家與日常，他們的文化與生活被國家5A 級景區“三峽人家”集中呈現。來到宜昌，尤其值得專程去探訪。

巴王寨中以石頭建房屋

三峽人家景區主要由龍津溪與巴王寨兩部分組成。這里風景秀美，碧水青山，溪水像是一條玉帶延伸向山林深處。土家族的姑娘站在一葉扁舟上，撐著油紙傘，如同畫中人。土家族的小伙子站在橋頭，吹著笛子。年邁的長者坐在岸邊補著漁網，中年女子在岸邊用木棒捶打著浣洗衣裳。兩岸茂林修竹，盡管是冬日，依舊是青翠的顏色。步入這樣的生活畫卷，不禁贊嘆，三峽人家的風情是這般淳樸自然，清新美麗。

山清水秀的三峽人家

巴王寨在山上，需要爬一段山路。山上有個石頭巷，巷子里都是石頭建的房子，土家族人曾經就生活在這樣的石屋中。巴王寨的表演展示了土家族的生活方式，法師祭祀、吞火、飛刀……不禁令人贊嘆，這就是原始的文明，它被人們世代傳承，作為一種文化，被后人瞻仰。

游西陵峽與三游洞

長江水運是古時東西運輸的要道，然而自古它又是一條險路。在修筑三峽大壩之前，三峽水勢之險，尤以宜昌境內的西陵峽出名。古時，人們行船自西向東沿江而下，過了西陵峽便松了一口氣，再向東便沒有大的險阻了。修筑三峽大壩后，水面提升，江面變寬，水勢變緩。如今在西陵峽已想象不到曾經它有多險，但山河壯美依舊在。行船于西陵峽，秀美的山巒立于長江兩岸，仿佛人在畫中游。

“三游洞”是西陵山北峰峭壁上的巨大山洞。唐元和十四年（公元819 年），詩人白居易與弟弟白行簡來到夷陵，也就是如今的宜昌。恰在此地與詩人元稹巧遇。三人一同游玩，無意間發現了這個洞穴，見洞奇景異，十分贊嘆，感慨之余各賦詩一首。白居易作《三游洞序》，寫于洞壁上，三游洞便由此得名。后來宋代“三蘇”亦游覽至此，人們便將其稱之為“后三游”，而將白居易一行三人成為“前三游”。

1.長江之上的古帆船2.?土家族人表演吞火?

三游洞后山就是始建于東漢晚期并延用至六朝的古軍壘，山頂南側便是張飛擂鼓臺。據《東湖縣志》載，張飛任宜都（今宜昌）郡守，督兵于此。相傳張飛曾在此修筑擂鼓臺，擊鼓操練水兵?？粗缃竦木跋?，想象著2 000 年前的金戈鐵馬、戰火紛飛，感嘆這一切都消散在歷史的煙云里，別有一番體會。

三游洞外石刻?

日落時分，夕陽染紅了天邊的云朵，望著長江之水靜靜地流向天際，不覺間心生美好，這便是祖國壯美的山河，這便是華夏兒女引以為傲的長江。它閱盡了多少歷史，承載了多少文明。游人于此，尚如此感懷，想來那些生長于此、生活于此的長江人家，更有這般情感吧！

古軍壘