張云：追尋“一碗粥道”的初心

陳晰

精心挑選的小米、紅棗、南瓜……科學搭配，經過低溫烘焙，成為營養豐富、食用方便的代餐粥。沖入開水，濃濃谷香頃刻間彌漫開來，讓人仿佛置身田野懷抱。匠心制作一碗粥，讓來自家鄉石樓的優質、天然農產品走出大山，擺上千家萬戶餐桌，是80后創業青年張云的夢想。

在共青團中央駐石樓縣扶貧工作隊扶持和指導下，他創立“一碗粥道”品牌，通過公司+電商+合作社+農戶模式，帶動200余戶貧困群眾增收。“一碗粥道”品牌也成為“呂梁市十大名特優功能產品”。

“頭腦一熱”，為了家鄉孩子而創業

張云是山西省呂梁市石樓縣裴溝鄉人。大學畢業后，他外出闖蕩，成為一名媒體人，先后進入報社、互聯網企業工作。在太原生活幾年，張云親眼見證城市日新月異的變化，眼看著道路越來越寬，高鐵建成……與這巨大變化形成反差的，是家鄉石樓。每次回去，一次、兩次，三年、五年……老家還是那個樣子。街還是那條街，溝還是那條溝，河還是那條河。同樣的，家鄉人還是那么窮，那么苦。

石樓縣是革命老區，是1936年紅軍東征首戰地，也曾是國家扶貧開發重點縣、山西省深度貧困縣。

從太原市到石樓縣，250公里路，回一趟家單程四個小時，走得坎坎坷坷。但即使這樣，張云還是愿意回家。縣里沒有污染企業，綠化覆蓋率高，住著很舒服。那里農作物天然無公害。張云每次回家，都要大包小包帶一些米、面、豆和各種雜糧，“比外面的好吃”。

真正讓張云決心回家創業，源于一次經歷。石樓縣裴溝鄉橋子頭村有一所小學，就讀學生90%是留守兒童。張云發動自己在媒體工作積累的資源，聯合周邊縣市志愿者，為孩子們捐冬天取暖費，捐贈課桌、書本、文具等。

堅持做了幾年后，張云發現，這不能根本解決問題，比起物資缺乏，孩子們更多是心理需求，需要父母在身邊陪伴他們成長。“當時我也是頭腦發熱了一下”，張云說，“我想，應該有個產業，他們的父母親不用出去打工，既可以工作，又可以照看孩子。如果布“一碗粥道”品牌創辦人張云：局成功，還可以帶動當地農產品加工、銷售，是個好事情”。

遇到團中央駐石樓扶貧隊，從迷茫到堅定

創業沒有想象中那么美好。最初，張云找到上海一個老板，答應投資300萬元。但是派人到石樓考察之后，對方打了退堂鼓，說“沒有見過這么窮的地方”。

的確，拋去其他不說，石樓沒有高速公路。從縣城到市區幾十公里，開車要兩個多小時。張云說，換作是自己，也不會往這么個偏遠的山溝溝里投錢。

但“鞭炮也放了，秧歌也唱了”，周圍人都知道老張家的孩子回來建廠。張云咬咬牙，決定自己干。

2017年6月，他用自己積蓄和借來的錢，開始在裴溝鄉橋子頭村一個小山溝里建雜糧加工廠。一年后，廠子還沒有建起來，手里的錢和父母給弟弟結婚攢的錢全部投進去。

“最困難時，我自己在太原上學的兩個孩子都沒有補課費。”張云說，那時候，他經常剛領了父母退休工資，就去給工人發工資。

工廠做農產品粗加工，糧食收購、脫皮、研磨等，因為缺乏技術含量，同質化嚴重，雖然主打“純天然”，但沒有品牌，遲遲難以打開市場，企業眼看難以為繼。

2018年，團中央駐石樓扶貧工作隊來到石樓，在當地考察產業、項目。當時張云忙于到處籌款，經常在外地奔波，和扶貧隊“幾次擦肩而過”。直到2018年11月1日，到崗三個月的扶貧隊在充分調研基礎上找到張云。“大家一聊，感覺同頻。”這一聊，就聊了一夜。張云感到意外的是，“沒想到團干部這么懂經營、懂產品”。

按照團中央書記處要求，團中央駐石樓扶貧隊正在研究如何將深度貧困地區的返鄉創業青年和本地創業青年組織起來，瞄準精準脫貧，立足產業基礎，以“小切口，大縱深”建設帶動老百姓脫貧的農業產業項目。就在之前不久，呂梁市委主要領導到石樓調研推動脫貧攻堅工作，明確提出要做好農副產品精深加工，普遍帶動百姓增收。

經過與扶貧隊幾次長談，聊產品方向、品牌方向、公司方向……創業之路逐漸清晰——立足于本地紅棗、小米等純天然資源，開發一款方便易食的雜糧產品。農戶生產原糧，企業搞深加工，做長產業鏈，做出品牌，帶動鄉親們脫貧致富，沿著這一規劃路徑，“代餐粥”在扶貧隊和張云的思維碰撞中產生。

讓更多人知道“一碗粥道”在石樓

在扶貧隊指導下，2019年初，山西青創農業科技有限公司正式注冊成立，“一碗粥道”品牌注冊成功。在張云心中，這個“道”，是通過產業帶動百姓脫貧之道、返鄉青年創業之道、精品粥類產品之道。

得知張云資金困難，扶貧隊幾次到縣里協調。縣委縣政府高度重視，經過努力，爭取到一百多萬元創業扶持資金，張云感到前所未有的溫暖。

為了打造營養豐富、口感好的代餐食品，張云對食物深加工做了一番功課。他研究傳統食方，請教中醫藥大學教授，如何將五谷雜糧進行合理搭配、科學配比。最終鎖定三款主要產品：紅豆薏仁粉，主打除濕;黑豆芝麻核桃粉，主打補腎;紅棗藜麥小米粉，主打養胃。“打成粉的東西，靠的是誠信。”為了保證高品質，他堅持嚴選原料，低溫烘焙。

“一碗粥道”產品下線后，扶貧隊不僅采購了一批產品，也通過各種渠道大力推廣。2019年4月11日，張云作為石樓縣返鄉創業青年典型被中國青年創業就業基金會、團中央駐石樓扶貧工作隊推薦參加湖南衛視《天天向上》節目錄制。在節目中，張云邀請嘉賓們現場品嘗“一碗粥道”代餐粥產品，獲得嘉賓紛紛點贊，也讓公司收獲不少訂單。

“扶貧隊實打實的支持，讓我們進入快車道。2019年營業額達到600余萬。”張云說。現在，“一碗粥道”系列產品已經擁有一系列忠實粉絲，在北京、廣州等大城市頗受歡迎。“高品質的五谷雜糧是未來的一個方向，符合現代人崇尚飲食健康的理念。”

2020年，扶貧隊結束任期后，團中央駐石樓鄉村振興工作隊仍然繼續著對張云和公司的幫助。“我們在北京對接了一個團隊做銷售，還對接了電商平臺。”現在，“一碗粥道”在太原也成立銷售公司，繼續提高雜糧產業附加值，不斷完善品牌建設。除了幾款經典代餐產品外，新增加了兒童營養早餐系列。銷售方式上也更加多樣化，采取社群運營，微信群、朋友圈裂變+引流的方式。隨著新產品推出，加工廠也擴大生產，從開始的一條生產線增加到現在的三條，帶動200余戶貧困群眾增收。

從開始“頭腦一熱”創業，到現在初具規模，張云創業信心也一點點建立起來。“從‘小白’逐步變成‘大白’，有一點眉目了。”張云笑著調侃說。對于公司未來戰略發展，他也有長遠規劃，“希望能將產業做大做強，讓更多人知道‘一碗粥道’，知道‘一碗粥道’在石樓。這是我想做的，也是我的初心”。

責任編輯 華南