馮春生
摘要: 隨著全民健身和健康中國上升為國家戰略,國家對健身的重視程度不斷提高。習近平總書記指出,沒有全民健康,就沒有全民小康,把人民健康放在優先發展的戰略地位,推動全民健身和全民健康深度融合。本文通過對540名大學生的營養知識認知現狀進行研究,探討影響大學生營養狀況的因素,為促進大學生營養與健康宣教提供依據。
關鍵詞:營養知識;飲食行為;飲食態度;營養教育
1.1 對象
研究調查人員按照中等規模(如10000人左右)抽樣比率為 10%,隨機整群抽取X學院(135名男性和150名女性)和Y學院學生(95名男生和160名女生)作為調查對象,進行營養與健康認知KAP問卷調查。共發放問卷540份,回收率和有效率分別為 96%和99.51%。
1.2 方法
本研究對540名19-24歲的學生進行了自我報告問卷調查。統計軟件包SPSS10.0用于數據分析。在這項研究中,使用Students t分析參數變量-測試。對非參數變量進行卡方分析。所有的分析都是雙尾的,小于0.05的p值被認為是統計學顯著的。
回應率為96%(512/540)。共有212名男生和300名女生參加了這項研究,平均年齡為20±1.9歲。平均樣本偏差的BMI值顯示極少數值的存在。
2.1飲食習慣
生活方式的做法通過性別進行比較。大部分學生(83.6%)定期服用膳食,79.0%的學生每天進食3次;沒有性別差異。然而,與早餐攝入量有關的性別差異顯著,其中66.8%的男性和82.3%的女性報告定期吃早餐(p<0.0006)。女性的零食頻率(31.1%)顯著高于男性(11.5%; p<0.0001)。

2.2身體形象和健康意識
當受試者被問到他們的節食史時,22.7%的受訪者報告他們已經節食。有節食經驗的女學生比例(29.8%)是男學生的兩倍多(12.7%; p<0.0006)。總共有56%的學生選擇“瘦身或者苗條”,按性別劃分的男性比例為47.4%,女性為62.0%。女性比男性有更強烈的渴望(p<0.001)。超過一半的受訪者表示希望采用更健康的飲食習慣。
本研究旨在確定中國大學生的健康、營養知識和飲食行為。研究結果表明,女性和男性學生的身體認知差異顯著。相比之下,男性報告顯示了對體重和肌肉更重的渴望。近年來,年輕女性的飲食失調癥急劇增加。研究結果并沒有證實這一建議的統計顯著性水平;然而,值得指出的是,體重指數<20的女性學生中有65.0%低于正常體重范圍,表明她們希望變瘦。不滿的身材和飲食紊亂密切相關。因此,制訂健康教育計劃時應考慮推廣健康的體重管理方法。
總之,研究結果顯示,大多數學生被歸入正常BMI組,在本研究樣本中,BMI> 30肥胖的患病率非常低。女同學比男同學更渴望變瘦。習慣性飲食習慣和攝入蔬菜的習慣被發現。大學生的膳食和零食模式與傳統的飲食模式非常相似,盡管中國和其他低收入國家的飲食正在迅速變化。從教育工作者的角度來看,大學代表著大量學生的最終營養教育機會。我們的研究結果表明,需要制定提高營養領域能力的戰略,特別是有關營養來源和健康體重管理的信息。此外,在實施改善個人營養健康的策略時,應考慮公眾對健康和營養信息的需求。因此,在高校推廣并開設各種形式、內容豐富的營養任選或限定選修課程及多媒體化營養宣教,使高校大學生養成科學合理的膳食習慣,是今后營養宣教研究工作的重點。
