食品安全檢測問題及其改善措施

呂慶偉

摘要： 由于社會的發展及時代的進步，人們的物質生活水平有了一定的提升，這也體現在人們的餐桌上。食品的種類越來越豐富，品質也變得越來越高。但與此同時，有些不法商家為了謀取更高的利益，違反國家規定，利用各種手段降低成本，導致食品問題層出不窮。所以必須提高食品安全檢測意識，加強食品安全檢測技術的運用，才能確保食品的安全，讓老百姓的餐桌更加安全。

關鍵詞：食品安全；質量檢測；措施

當前社會的食品安全問題越來越突出，食品的安全性也受到了越來越多人的重視。只有不斷提高食品檢測能力，不斷加強食品安全監管，才能保證食品生產、包裝、銷售等環節的安全，更好地保障居民健康。如果食品生產過程中發現安全問題，那就必須采取科學有效的食品檢測技術，以便及早發現問題、解決問題。隨著社會的發展和經濟的不斷進步，我國的科技水平隨之得到了發展，監測技術也有了一定的進步，但仍要加強食品檢測人員的培養，不斷提高食品檢測技術水平，本文通過分析我國食品安全檢測的現狀，提出了一些建設性的建議。

1. 當前食品檢測中存在的問題

1.1 食品安全檢測技術手段存在缺陷

在食品檢測工作中，健全的食品質檢技術可以檢測食品是否安全。當前，我國相當一部分食品檢測部門的設備存在諸多缺陷，技術也不先進，以致檢測結果不準確。另外，在食品檢測工作中，由于部分檢測人員綜合能力相對較低，加上監督部門管理不到位，解決問題能力不足，在一定程度上導致了檢測結果不準確。

1.2 食品檢測標準不完善

制定食品檢測標準就是為了保證食品檢測的準確，對食品檢測結果有非常直觀的影響。就當前而言，我國部分食品檢測的標準缺失，導致檢測人員在工作中沒有科學的食品安全準則作為參考，從而使食品的安全性難以保障。

2. 提高食品安全檢驗質量的措施

2.1 建立完善的檢測標準

食品安全檢測需具備合理的標準，因此有必要制定健全的食品安全標準。如此一來，食品安全檢測人員就可以按照標準工作，對食品進行審查與評定。基于此，務必建立食品管理監督機制，對食品安全檢測工作進行管控，杜絕違規行為。

2.2 加強人才培養

食品安全檢測領域具有較高的專業要求，需要檢測人員了解并掌握相應的理論知識及實操能力。只有提高檢測人員的綜合素質，才能合理開展檢測工作。當前，食品檢測專業人才的綜合能力還有待提升。企業還需重視在職員工的培訓，給員工不斷提高的機會，聘請專家對員工進行指導和培訓，指出問題所在，提出有效的改進方法，同時推進食品安全檢測工作順利開展。

2.3 引入先進的檢測設備

食品安全檢測主要是利用各種檢測設備開展有關工作。檢測的效率與水平是由檢測設備的先進程度決定的。當今社會是一個信息化社會，提高檢測設備的智能化水平勢在必行。此外，為了保證設備的良好運作，應對設備進行定期定時維護保養。當發現設備出現問題時，要及時反饋給相關部門，以免產生嚴重的后果。此外，企業也要加大資金投入，積極引進先進的檢測儀器，跟上時代的腳步。

3. 結束語

總之，食品安全是社會穩定的重要前提，也是現階段群眾最根本的需求。由于諸多因素的影響，我國食品安全監管體系還存在諸多不足。一方面，食品檢測技術和手段不夠先進，檢測結果的準確度難以保證。另一方面，我國相關人才稀缺，沒有相關設備的生產能力。所以，要加強食品檢測，保證我國人民群眾吃得安全，吃得放心。