鄉村特色民宿產業發展策略研究

熊友平

摘?要：近年來，德清縣鄉村特色民宿數量快速增長，發展勢頭強勁，投資總額不斷增加，后續投資持續增長，經營規模不斷擴大，收入效益明顯增加，在切實解決居民就業，有效促進居民增收方面起到了明顯的拉動作用。同時也面臨著民宿數量不斷增長，后續發展壓力不容忽視;服務水平意識不強，人員素質有待提升;產業配套發展不足，相關部門應引起重視等問題。今后一個時期，要提高品質，進一步打造個性和特色;提升服務，贏得良好口碑和好評;加強基礎建設，完善周邊配套設施。

關鍵詞：鄉村特色民宿產業;發展;德清縣

中圖分類號：F2?文獻標識碼：A?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.07.005

0?引言

浙江省湖州市是習近平總書記“綠水青山就是金山銀山”理念誕生地、中國美麗鄉村建設發源地。湖州市下轄的德清縣，致力于生態環境保護、美麗鄉村與和美家園建設，“綠水青山”成功轉化為“金山銀山”。尤其是近10年來，德清縣緊緊圍繞政策撬動、市場驅動，挖掘縣域自然景觀、歷史遺存、交通區位等優勢，全面打造鄉村特色民宿。從最初的“三九塢”，到之后的“裸心谷”“法國山居”，再到現在的“郡安里”，德清縣鄉村特色民宿產業經歷了一個由小到大、由點匯面，不斷發展壯大的過程，擦亮了“洋家樂”的金字招牌，成為國內頗具影響力的鄉村特色民宿產業發展集聚區。

近年來，德清縣鄉村特色民宿產業的發展有目共睹，主要布局在環莫干山一帶，不同品質、特色各異的民宿經濟不斷發展壯大，正吸引越來越多的游客慕名前來，享受大自然的恩賜，愉悅心靈。為全面掌握德清縣鄉村特色民宿產業的發展狀況，筆者協同德清縣統計局、縣文化和廣電旅游體育局進行了統計調查。在樣本選擇上，我們將鄉村特色民宿限定為：利用城鄉居民自有住宅、集體用房或其他配套用房，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林牧漁業生產活動，為旅游者休閑度假、體驗當地風俗文化提供住宿、餐飲等服務的處所。調查時以單棟總建筑面積不超過800、層數不超過4層、客房數量不超過15間為簡單評判標準來劃分。調查內容包括鄉村特色民宿的基本情況、主要經濟指標、運營情況和經營環境等方面。

1?德清縣鄉村特色民宿的發展狀況

1.1?民宿數量快速增長，發展勢頭強勁

調查結果顯示：德清民宿產業持續快速發展，鄉村特色民宿數量不斷增加。截至2020年6月30日，德清縣擁有鄉村特色民宿經營戶739家，其中正常經營參與調查的有649家，90家在建或受新冠肺炎疫情影響在調查時尚未恢復營業。經過10年左右的發展，德清縣鄉村特色民宿產業從無到有，發展迅猛，已經具備較強競爭力。

1.2?投資總額不斷增加，后續投資持續增長

調查數據表明：德清縣正常經營的649家鄉村特色民宿開業前總投資額為26.8億元，其中開業前投資額達1000萬元及以上的20家，超1億元的3家。2019年德清縣民宿新增投資7.4億元，投資繼續呈現快速增長。

1.3?經營規模不斷擴大，收入效益明顯增加

調查結果顯示：2019年末德清縣649家鄉村特色民宿經營戶擁有客房數8046間，同比增加1766間;擁有床位數10658張，同比增加2459張;擁有餐位數21509個，同比增加7851個;實現營業收入6.3億元，同比增長29.3%，其中營業收入達到200萬元及以上的經營戶有37家，達到一千萬元及以上的有9家。

1.4?切實解決居民就業，有效促進居民增收

鄉村特色民宿產業的發展，對德清縣鄉村旅游起到了積極的促進作用，同時對解決當地居民就業、增加居民收入起到了明顯的拉動作用。調查數據表明：德清縣649家鄉村特色民宿2019年共吸納本縣勞動力2717人，同比增長48.4%;2019年從業人員勞動報酬累計達1.2億元，同比增長44.9%。

2?德清縣鄉村特色民宿的運營情況

調查結果表明，德清縣鄉村特色民宿情況較好，發展較快，尤其是莫干山旅游帶。通過近年來旅游業伴隨著文旅融合的“大勢”，帶動消費結構升級、消費再提升服務，再加上主題建設和特色服務，莫干山鎮已經形成了獨特的鄉村特色民宿經濟產業發展集聚區，目前正吸引著越來越多的投資主體參與其中。

2.1?民宿分布區域集中

德清縣鄉村特色民宿主要集中在莫干山鎮，該鎮正式營業的民宿有521家，占全縣正式營業民宿數量的80.3%，且基本建成或受新冠肺炎疫情影響在調查時尚未恢復營業的90家鄉村特色民宿全部都坐落在莫干山鎮。從湖州市范圍看，莫干山鎮的鄉村特色民宿占全市總數的36.8%，即全市超過1/3的鄉村特色民宿集中在莫干山鎮，其密集度之高可窺一斑。

2.2?中高端民宿占比較大

調查結果顯示，德清縣中高端民宿占有及其重要的地位。據統計，2019年德清住宿單價500元以上的民宿占比較大，共有396家，占全市總數的74.0%;其中住宿平均單價1000元以上的高端民宿共有109家，占全市總數的76.6%;住宿平均單價500-1000元的有337家，占全市總數的72.9%。值得一提的是，莫干山鎮中高端民宿占比高達44.6%，比全市平均占比高29.2個百分點。

2.3?客源主要集中在長三角經濟發達省份

從客源情況看：德清縣鄉村特色民宿消費的旅客男女比例基本持平;消費的旅客主要年齡段為35-45歲居多，占64.4%，其次是45-60歲，占21.4%，25-35歲占12.5%，25歲以下及60歲以上僅占1.8%;主要客源地以上海為主，占63.0%，其次是江蘇，占23.4%。在不同消費結構分類中，家庭戶、自駕游以及回頭客比例都相對較高，其中消費的旅客中家庭戶比例達60.9%，自駕游旅客比例達73.8%，回頭客比例為41.8%。

2.4?規模擴張與效益起頭并進

從調查情況看，截至2019年底，德清縣鄉村特色民宿累計投資額30.9億元，同比累計增長26.6%，投資規模繼續呈現較快增長，其中戶均投資約565.8萬元。從年末從業人數、客房數、床位數、餐位數、年接待游客人天數、年過夜游客人天數等指標看，2019年的數值相比2018年都有較大的增幅，德清的鄉村特色民宿產業依然在較快發展軌道上。從效益指標看，反映德清縣鄉村特色民宿產業的效益增長與規模擴張表現亦同步，其中營業收入和利潤總額分別比上年增長29.3%和65.8%，繼續保持較快增長。

2.5?運營方式新穎獨特

從運營情況看，旅客預訂民宿的主要方式以通過電話或微信聯系預訂和通過綜合性網站預訂為主，旅客消費付款的主要方式以支付寶或微信居多。在配套設施方面，有54.1%的鄉村特色民宿可提供接送服務，33.8%裝有地暖，占全市總數的55.8%，32.9%配有游泳池，占全市總數的72.7%。

2.6?節假日效應凸顯

從運營情況看，在統計的649家鄉村特色民宿中，入住旅客平均的住宿時間以1-2晚為主，占98.4%，以短途旅游為主。節假日平均入住率高達70.6%，比非節假日平均入住率高出41.1個百分點。非節假日整體入住率不算高，還有提升空間。

2.7?經營環境相對樂觀

通過調查，鄉村特色民宿經營戶對當前看法較滿意，而對預期相對樂觀。其中經營戶對當前民宿行業總體運行狀況的看法，覺得非常好的占8.5%，好的占35.2%，較滿意的占45.9%、不好的占10.5%。對今后民宿行業總體運行狀況的預期，覺得非常樂觀的占6.0%，覺得樂觀的占39.4%，比較樂觀的占39.9%，不樂觀的占14.7%。此外對交通、公共設施、空氣環境的滿意度整體較高。其中對當地空氣質量的滿意度最高，為96.2%;對當地交通環境的滿意度為45.9%，對當地公共設施（水電資源）的滿意度為53.5%。

3?德清縣鄉村特色民宿調查的分析結論

3.1?依然處在快速成長期，規模與競爭力成正比

從第一家真正意義上的民宿落地德清縣莫干山鎮起，到目前749家的規模，德清縣鄉村特色民宿產業已經形成規模優勢和集聚效應。從投資、營收、實現效益、床位數、餐位數等情況看，2019年相比2018年依然呈現較快增長，其中累計投資額和營業收入分別增長26.6%和29.3%，德清縣鄉村特色民宿業依然處于成長期。

對2019年營業收入達到200萬元及以上的鄉村特色民宿分析，經營情況更佳。到2019年末，這部分民宿單戶累計投資規模達7738.7萬元，比其它民宿高7559.1萬元、單戶年營業收入達1277.6萬元，比其它民宿高1250.4萬元、單戶實現利潤153.5萬元，比其它民宿高140.5萬元、每床位創收29.9萬元，比其它民宿高28.2萬元，各項指標均占據絕對優勢。并且在服務水平、設施完備、當前看法以及對預期的樂觀程度都比普通的民宿業主更加看好;同時也給予了政府服務更高的滿意度評價。

3.2?中高端民宿遠高于其他縣區，特色經營成為亮點

德清縣鄉村特色民宿以中高端價位為主，并主要集中在莫干山鎮，該鎮民宿以“高品質高定價”而聞名，吸引的主要客戶是具有較高消費能力的人群。該鎮521家正常經營民宿中，平均房價低于200元的僅23家，占4.4%，遠低于全市平均39.4%的比例。莫干山59家高端民宿開業前投資總額達11.6億元，戶均1968萬元，2019年實現營業收入5.4億元，戶均600.5萬元。而長興縣、安吉縣較低價位民宿占比高，兩個縣平均單價在200元以內的占比分別達78.2%和65.9%。

同時特色經營也成為德清縣民宿發展的一大亮點。每個民宿單位各具特色，不僅在裝修裝飾風格上迥然不同，而且在經營特點上也各有側重點，其中精品民宿尤其在裝飾風格上講究獨特品位，并對配套設施極盡之完善。這樣對于不同的客戶群體而言就有多種選擇的余地，這也是德清縣民宿取勝的關鍵。

4?德清縣鄉村特色民宿產業發展面臨的問題

4.1?民宿數量不斷增長，后續發展壓力不容忽視

隨著德清縣鄉村特色民宿知名度的不斷提高，越來越多的游客紛至沓來，但隨之而來的問題也日益凸顯。如交通條件無法承載節假日較為集中的客流，致使山區交通堵塞較為嚴重;同時當地生態承載能力有限，大量游客到來產生的生活垃圾對當地的排污治污造成較大壓力;沒有規劃的民宿發展容易發生違章建筑、違法用地、違規經營等現象，且有的民宿消防條件不達標容易引發安全生產事故，對政府管理服務工作帶來壓力。這些因民宿迅猛發展而帶來的壓力急需統籌謀劃。

4.2?服務水平意識不強，人員素質有待提升

對鄉村特色民宿業主的調查問卷顯示，員工的培訓、員工素質的提升是鄉村特色民宿經營中的主要困難之一，由于員工大多是本地招用的村民，在文化水平、服務意識、服務能力等方面還存在明顯欠缺，員工的素質跟不上鄉村特色民宿品質提升的要求。員工缺乏系統性的正規培訓是當前鄉村特色民宿產業發展中遇到的重要瓶頸。

4.3?產業配套發展不足，相關部門應引起重視

目前莫干山集鎮缺少必要的娛樂消費場所，既無法滿足游客多層次消費需求，也與莫干山鄉村特色民宿發展不相配套。隨著莫干山國際休閑旅游度假區建設的提檔升級，相關配套基礎設施以及多層次消費服務能力勢必需要提升，如互聯網金融服務、娛樂生活消費配套設施建設、影視產業協同發展等，來配套度假區整體規劃設計要求，提升整個莫干山鎮旅游檔次。

5?推動德清縣鄉村特色民宿高質量發展的對策建議

5.1?提高品質，進一步打造個性和特色

2018、2019年莫干山鎮當年新開業的鄉村特色民宿數量與前幾年相比成倍增長，2020年即將開業的數量更是驚人，如此迅猛的數量擴張，必定會有品質上的參差不齊。少數鄉村特色民宿業主以“裸心谷”“裸心堡”等知名民宿為參考，照搬照抄，形似神不似，沒有自己的個性和特色，“同質化”讓消費者產生審美疲勞，眾多樣式雷同的民宿建筑和內部裝修缺乏吸引力。多元化、有創意才是鄉村特色民宿的發展基礎，同樣位于莫干山腳下，面對一樣的風景和人文氣息，擁有自己民宿獨特的個性和特色，才能吸引更多消費者的到來。

5.2?提升服務，贏得良好口碑和好評

鄉村特色民宿產業的可持續發展，離不開重視經營管理和進一步提升自身服務能力。針對目前鄉村特色民宿從業人員從業技能和專業知識普遍不足的問題，建議定期舉辦各類專題培訓班，加強鄉村特色民宿從業人員在經營管理、服務禮儀、營銷策劃、烹飪技術、食品衛生、安全防范、環境保護等方面知識的培訓，促進經營戶之間交流，不斷提高鄉村特色民宿從業人員素質，提升鄉村特色民宿的管理和服務水平。

5.3?加強基礎建設，完善周邊配套設施

著力完善公路交通網絡和道路標志標識，解決鄉村特色民宿發展區域的交通堵塞問題;合理規劃配置停車場，提升景區交通容量及安全系數，解決停車難問題;完善供電、供水、消防、污水管網等設施，保障鄉村特色民宿業主、游客及當地居民的用水用電安全，不斷降低生活垃圾、生活污水等因素對周邊環境的影響，促進鄉村特色民宿產業的合理發展和提升。

參考文獻

[1]王蕾，張勉，羅佳琦.互聯網時代下民宿產業發展模式研究[J].商場現代化，2020，（09）：116-117.

[2]劉霜.浙江省精品民宿空間分布特征及形成因素[J].江蘇農業科學，2020，（05）：13-19.

[3]寧自軍，隗斌賢.鄉村振興戰略下民宿產業演進特征與發展路徑[J].科技通報，2020，（02）：112-120.

[4]汪騫，魏子皓，徐登峰，等.供給側改革背景下的民宿發展對策研究——以浙江德清莫干山為例[J].山西農經，2018，（13）：119-120.

[5]朱明芬.浙江民宿產業集群發展的實證研究[J].浙江農業科學，2018，（03）：353-359.