高大平房倉(cāng)常規(guī)儲(chǔ)藏條件下的“免熏蒸”

◎ 江 濤，秦海英，宋全星，孫廣澤

（中央儲(chǔ)備糧臨沂直屬庫(kù)有限公司，山東 臨沂 276004）

我國(guó)是糧食生產(chǎn)大國(guó)，對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)提出了更高的要求。夏季高溫高濕，對(duì)于蟲害防治是高大平房糧食庫(kù)存管理當(dāng)中的重中之重，尤其要加強(qiáng)對(duì)銹赤扁谷盜、谷蠹、赤擬谷盜等儲(chǔ)糧害蟲的防治[1]。傳統(tǒng)貯存方法的成本相對(duì)較高，且儲(chǔ)存效果不佳。例如，磷化鋁的環(huán)流熏蒸可以殺死害蟲，但總體效果不理想。本文以臨沂直屬庫(kù)62#高大平房倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存的中央儲(chǔ)備小麥為參考案例，對(duì)常規(guī)儲(chǔ)藏條件下的“免熏蒸”進(jìn)行探討。該儲(chǔ)存?zhèn)}的糧食儲(chǔ)存于2018年，該倉(cāng)內(nèi)部糧食水分、雜質(zhì)和不完整顆粒含量低，在連續(xù)兩年的磷化氫熏蒸殺蟲之后，該倉(cāng)中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)糧害蟲。本文以綠色小麥倉(cāng)儲(chǔ)為目標(biāo)，本著“安全、經(jīng)濟(jì)、有效”的原則，對(duì)高大平房倉(cāng)常規(guī)倉(cāng)儲(chǔ)條件下的“免熏蒸”儲(chǔ)糧技術(shù)進(jìn)行深入研究。

1 高大平房倉(cāng)小麥安全儲(chǔ)藏的影響因素及對(duì)策

高大平房倉(cāng)庫(kù)是相對(duì)獨(dú)立，具有容量大、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)安全可靠等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于我國(guó)北方的儲(chǔ)糧區(qū)。但是，由于倉(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)的限制，帶平房的大型倉(cāng)庫(kù)在實(shí)際應(yīng)用中存在受熱面大、糧食溫差大的問(wèn)題[2]。

1.1 影響糧食儲(chǔ)藏安全的因素

糧食儲(chǔ)藏安全的主要影響因素是新建高大平房倉(cāng)儲(chǔ)藏墻的干燥程度和小麥的冷心現(xiàn)象，其中，冷心是糧食儲(chǔ)存質(zhì)量問(wèn)題的重要誘因，在新建高大平房中較為常見(jiàn)。大型平房的裝糧高度較高，倉(cāng)儲(chǔ)的糧食體積大，因此機(jī)械環(huán)流熏蒸是殺蟲的首選。如果糧食溫度不均勻，環(huán)流熏蒸后高溫區(qū)域的糧食水分顯著增加。在夏季，受冷心現(xiàn)象影響，害蟲的潛在活動(dòng)最有可能集中在溫度較高區(qū)域。利用熱效應(yīng)進(jìn)行環(huán)流，不僅可以解決PH3氣體滲透性差的問(wèn)題，而且可以有效利用環(huán)流熏蒸技術(shù)實(shí)現(xiàn)殺蟲效果[3]。夏季倉(cāng)內(nèi)溫度升高，其中存在的冷心現(xiàn)象可將糧食平均溫度維持在20 ℃以下，使得高大平房的糧堆持續(xù)保持低溫儲(chǔ)存的狀態(tài)。這種準(zhǔn)低溫狀態(tài)不僅可以減緩小麥品質(zhì)的變化速度，而且可以減少許多昆蟲和真菌對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)的危害。新建倉(cāng)庫(kù)在裝糧過(guò)程中，儲(chǔ)存?zhèn)}墻和地坪的干燥時(shí)間較短，導(dǎo)致倉(cāng)墻和地坪干燥不完全。倉(cāng)墻和地坪釋放的水汽壓高于小麥表面。小麥吸收水分并增加其平衡水分。因此，最好在完全干燥后再裝糧。

1.2 糧食安全及貯存措施

新建高大平房糧食倉(cāng)庫(kù)必須在進(jìn)行儲(chǔ)糧之前使其內(nèi)部達(dá)到完全干燥狀態(tài)。如果谷物需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，則可在進(jìn)入谷物之前將倉(cāng)墻和地坪掛膜。墻體上的防潮層高度應(yīng)高于裝糧高度，避免墻體和地坪上的水分增加直接導(dǎo)致小麥水分增加，從而使得糧食變質(zhì)。

夏季采用環(huán)流熏蒸殺蟲時(shí)，應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)平衡小麥溫度，并且采用循環(huán)熏蒸的方式降低冷心發(fā)生率。在冬季通風(fēng)時(shí)，不可使糧倉(cāng)內(nèi)部的溫度過(guò)低。糧食倉(cāng)內(nèi)部的溫度應(yīng)保持在5～10 ℃，可以減少夏季由于冷心造成的巨大溫差，減少結(jié)露現(xiàn)象的發(fā)生。注意在新倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存糧食的第1年，最好不要用糧食薄膜密封糧面。可打開(kāi)窗戶進(jìn)行自然通風(fēng)，以使水分再分配并減少儲(chǔ)存中的水分。

1.3 儲(chǔ)糧注意事項(xiàng)

新建高大平房糧倉(cāng)在使用前應(yīng)確保內(nèi)部環(huán)境達(dá)到完全干燥狀態(tài)，且內(nèi)部的各項(xiàng)設(shè)備運(yùn)行良好。當(dāng)糧食第1次進(jìn)入新的倉(cāng)庫(kù)時(shí)，最好對(duì)糧食進(jìn)行熏蒸處理。如果熏蒸前糧食內(nèi)部表現(xiàn)出冷心現(xiàn)象，則必須在熏蒸前平衡小麥的溫度，使冷心現(xiàn)象在自然循環(huán)中得到充分應(yīng)用。通常自然循環(huán)的效果并不理想，因此在高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存糧食時(shí)，既要充分利用冷心，又要防止因冷心對(duì)糧食造成的破壞。

2 “免熏蒸”技術(shù)原理及其操作方法

積極探索高大平房倉(cāng)常溫狀態(tài)之下的熏蒸貯藏的最佳運(yùn)行模式，對(duì)于有效解決夏季高溫貯藏害蟲防治問(wèn)題尤為重要。通過(guò)結(jié)合各種技術(shù)比如惰性粉防護(hù)殺蟲技術(shù)、內(nèi)循環(huán)技術(shù)和智能通風(fēng)技術(shù)，極大程度上提高了各個(gè)技術(shù)的應(yīng)用效果，并形成互補(bǔ)效益。為確保夏季安全，免熏蒸技術(shù)的有效運(yùn)用使得小麥的全溫基本控制在準(zhǔn)低溫的狀態(tài)之下，從而確保實(shí)現(xiàn)了小麥安全儲(chǔ)、降低儲(chǔ)存成本、控制水分減少和降低員工工作強(qiáng)度的目的。

2.1 技術(shù)原則

食品級(jí)惰性粉，主要化學(xué)成分為硅，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄中的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于咖啡和奶茶中（用量不超過(guò)1.2 g·kg-1）。硅顆粒的直徑已經(jīng)細(xì)化到5.0 μm。利用儲(chǔ)糧害蟲關(guān)節(jié)薄弱的特性，惰性粉黏附在害蟲關(guān)節(jié)上，導(dǎo)致關(guān)節(jié)損傷和體液流失[4]。另外，內(nèi)部循環(huán)溫度的控制是在整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的封閉環(huán)境中進(jìn)行，氣體流入存儲(chǔ)空間和糧粒間隙時(shí)，惰性粉易隨倉(cāng)庫(kù)氣流移動(dòng)。經(jīng)過(guò)反復(fù)循環(huán)后，可均勻分布在整個(gè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，解決了整個(gè)倉(cāng)庫(kù)施藥分布不均勻的問(wèn)題，達(dá)到了整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的防蟲、殺蟲目的。

2.2 操作方法

（1）春季冷藏。前一年秋冬季（11月1日），分3步進(jìn)行低壓冷卻和緩慢通風(fēng)，降低糧食溫度，確保夏季有足夠的冷源來(lái)控制內(nèi)環(huán)流的溫度。

（2）使用方法。2月底前，將食品級(jí)惰性粉均勻噴于小麥表面，尤其是倉(cāng)庫(kù)四角及雜質(zhì)積聚處。噴灑后，用耙子將藥和小麥充分混合。

（3）密封處理。2月底前，用泡沫板等保溫材料密封門窗及通風(fēng)管道，并用薄膜密封。控制內(nèi)部氣溫，消除通風(fēng)散熱。根據(jù)天氣情況，北方在6月份開(kāi)始發(fā)熱，溫差相對(duì)較小。夜間利用較低氣溫，使用智能通風(fēng)系統(tǒng)倉(cāng)內(nèi)積聚的熱量。從7月到8月，開(kāi)啟內(nèi)環(huán)流進(jìn)行環(huán)流通風(fēng)。

2.3 技術(shù)要點(diǎn)

（1）好的入糧質(zhì)量是前提。糧食儲(chǔ)存時(shí)，經(jīng)過(guò)“兩吹、一篩”的除雜過(guò)程，以去除影響通風(fēng)效果和藥劑擴(kuò)散的雜質(zhì)。同時(shí)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，避免因糧食自動(dòng)分級(jí)造成雜質(zhì)局部堆積。對(duì)于通風(fēng)死角，可通過(guò)增加通風(fēng)井等措施改善糧堆局部循環(huán)。

（2）蓄冷源是關(guān)鍵，足夠數(shù)量的冷心是技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵。為了減少倉(cāng)內(nèi)的水分損失，除了用于特殊小麥通風(fēng)的離心風(fēng)機(jī)外，通常采用低功效軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)和緩速冷卻。對(duì)于大型平房倉(cāng)庫(kù)，平均糧食溫度通常低于5 ℃。

（3）各種技術(shù)的綜合應(yīng)用是確保惰性粉均勻分布的有效措施。惰性粉顆粒非常小，很容易通過(guò)空氣循環(huán)流入谷倉(cāng)。在糧食儲(chǔ)存前3個(gè)月，通常防蟲藥劑集中在糧食表面以下30 cm處，并且在倉(cāng)內(nèi)微循環(huán)空氣的作用下，藥品將自動(dòng)、均勻地分布到各處。日常檢查時(shí)，注意通風(fēng)管末端及周圍死角，必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)藥。因此，當(dāng)與內(nèi)環(huán)流控制系統(tǒng)的操作相結(jié)合時(shí)，試劑將自動(dòng)分配到倉(cāng)庫(kù)的其他部分。

（4）加強(qiáng)日常管理是基礎(chǔ)。根據(jù)試驗(yàn)計(jì)劃，責(zé)任必須落實(shí)到每個(gè)人，糧食儲(chǔ)存的情況必須及時(shí)檢測(cè)，溫度、濕度、水分和害蟲的變化必須明確，必須采取具體措施確保糧食儲(chǔ)存的安全。

（5）利用適當(dāng)時(shí)機(jī)分階段使用智能通風(fēng)和內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)。如果整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的平均溫度低于10 ℃，糧堆上層的平均溫度低于25 ℃時(shí)，無(wú)需急于使用冷源，以確保高溫期間有足夠的“冷源”循環(huán)。在循環(huán)過(guò)程中，隨時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，檢查門窗是否密封良好，以確保循環(huán)的冷卻效果。

3 高大平房倉(cāng)常規(guī)儲(chǔ)藏條件下的“免熏蒸”實(shí)驗(yàn)案例

臨沂直屬庫(kù)在2018年6月入庫(kù)2800 t小麥，同年8月進(jìn)行了磷化氫環(huán)流熏蒸，后期持續(xù)進(jìn)行害蟲檢測(cè)和防治工作，至2019年秋季普查期間沒(méi)有進(jìn)行熏蒸。從害蟲檢測(cè)角度來(lái)看，屬于“無(wú)蟲糧”，從品質(zhì)分析，屬于“宜存品質(zhì)”。

3.1 方法

入庫(kù)期間，應(yīng)采取以下措施，以確保儲(chǔ)存雜質(zhì)盡可能地減少。①振動(dòng)篩清理糧食后，必須及時(shí)清理篩面上的雜質(zhì)，直到篩孔中基本無(wú)障礙物為止。②卸糧時(shí)，需有效控制糧食的流量。操作期間的實(shí)際糧食流量不得超過(guò)所用設(shè)備規(guī)定的設(shè)計(jì)流量。若篩底表面損壞，必須立即停止卸糧并進(jìn)行維護(hù)。③糧食進(jìn)倉(cāng)后，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)及時(shí)監(jiān)控糧質(zhì)和自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)倉(cāng)內(nèi)雜質(zhì)聚集，應(yīng)及時(shí)清掃或調(diào)整機(jī)頭位置。為了保證儲(chǔ)糧質(zhì)量和控制清理效果，保管員應(yīng)在傳送帶上隨機(jī)采集樣品進(jìn)行檢查[5]。

入倉(cāng)前檢查結(jié)果可作為控制振動(dòng)篩清理糧食流量的依據(jù)，同時(shí)也可以檢查害蟲情況，為新入糧如何熏蒸提供依據(jù)。小麥?zhǔn)召?gòu)期間正值夏季和秋季，通常是從6月到9月，氣溫較高，為害蟲的滋生提供了條件。所以，早發(fā)現(xiàn)、早控制和早消滅是實(shí)現(xiàn)免熏蒸的第一步。

3.2 采用多種不同的施藥方式

（1）分批施藥方法。先根據(jù)蟲情和糧溫情況，在糧堆中放置一定量的熏蒸劑，每天監(jiān)測(cè)藥劑濃度，待濃度降至最低殺蟲濃度時(shí)，再補(bǔ)充投放一定量的藥劑。該方法適用于氣密性相對(duì)來(lái)說(shuō)較低的倉(cāng)庫(kù)。考慮補(bǔ)藥的安全性問(wèn)題，也可以采用緩釋熏蒸的方法進(jìn)行殺蟲。

（2）混合施藥方法。混合施藥方法是根據(jù)不同害蟲的習(xí)性，在采用熏蒸殺蟲的同時(shí)，另外采用一種或多種防護(hù)劑進(jìn)行混合熏蒸的方法。根據(jù)害蟲分布和發(fā)展情況，采用磷化鋁和其他防護(hù)劑混合熏蒸，防止害蟲抗性，最低磷化氫濃度保持在100 mol·m-3以上，密封28 d。確保同時(shí)徹底清除害蟲、蟲卵和幼蟲，且后期防護(hù)是決定以后“免熏蒸”成敗的關(guān)鍵。

（3）分層布點(diǎn)的施藥方式。分層布點(diǎn)方式可用于糧堆較為高大或雜質(zhì)較多的糧倉(cāng)。藥品經(jīng)磷化鋁封裝后，可投放在害蟲或雜質(zhì)集中的部位，此部位空氣流動(dòng)性差，集中施藥可以加大藥劑的滲透能力，從而實(shí)現(xiàn)殺蟲的效果。

3.3 高、低溫控蟲和殺蟲應(yīng)符合基本儲(chǔ)存理論

根據(jù)儲(chǔ)糧害蟲的生理特點(diǎn)，一般害蟲的有效溫區(qū)為10～40 ℃，理想溫度范圍為22～32 ℃，溫度過(guò)高或過(guò)低，將使害蟲處于生殖暫停或死亡的狀態(tài)，一般15 ℃以下會(huì)對(duì)害蟲的生長(zhǎng)繁殖造成極大影響。因此，在夏季小麥入倉(cāng)時(shí)，可采用日光曝曬的方式達(dá)到高溫殺蟲的目的。在冬季低溫季節(jié)，可進(jìn)行降溫通風(fēng)，使糧溫降至平均糧溫5～8 ℃，最高不超15 ℃，也可達(dá)到殺蟲控蟲的目的。

4 結(jié)語(yǔ)

“免熏蒸”技術(shù)通常用于高大平房倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存。入庫(kù)時(shí)，要把好小麥的入庫(kù)質(zhì)量關(guān)。在儲(chǔ)藏過(guò)程中，入庫(kù)第1年必須注意科學(xué)有效地使用熏蒸劑殺蟲，以確保成蟲、蟲卵和幼蟲的死亡，為來(lái)年的免熏蒸打好基礎(chǔ)。第1次在熏蒸時(shí)，最好用磷化鋁和其他防護(hù)劑混合熏蒸。在通風(fēng)降溫過(guò)程中，適當(dāng)消滅害蟲，阻斷害蟲傳播源，防止害蟲二次感染。春季氣溫回升較快，及時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行密封，以延緩糧溫的上升，保持糧溫較低的狀態(tài)。同時(shí)，在氣溫回升前，采用惰性粉、甲基嘧啶磷和保糧磷等防護(hù)劑對(duì)儲(chǔ)糧提前做好防護(hù)。夏季外界環(huán)境高溫高濕，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)糧的免熏蒸可以大大降低人員勞動(dòng)強(qiáng)度，改善工作環(huán)境的規(guī)定目標(biāo)，同時(shí)也可為綠色儲(chǔ)糧作出貢獻(xiàn)。