茶樹菇菌渣對設施土壤肥力及番茄產量、品質的影響

張洪勇 魏龍雪 張書良

（德州市農業科學研究院，山東德州253015）

茶樹菇（Agrocybe cylindracea）又名茶薪菇、楊樹菇、柱狀環銹傘，是一種食藥用菌［1］，近年來發展迅猛。據中國食用菌協會統計，2018 年度我國茶樹菇總產量為 88.62 萬 t［2］，按照茶樹菇生物轉化率平均70%計算［3］，將產生108.88萬t茶樹菇菌渣。徐江兵等［4］認為茶樹菇菌渣是一種良好的有機肥料，可廣泛用于農業生產；房華等［5］盆栽試驗表明茶樹菇菌渣對番茄根結線蟲病有一定的防治作用。為進一步探索茶樹菇菌渣資源化利用途徑，筆者進行了茶樹菇菌渣替代雞糞應用于設施番茄的試驗，以期為茶樹菇菌渣肥料化利用提供理論支撐和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在山東省德州市農業科技創新園溫室內進行，該日光溫室連續多年種植番茄，土壤容重為1.44 g/cm3，總孔隙度為45.5%，有機質質量分數為20.68 g/kg，全氮 1.01 g/kg，有效磷 218.68 mg/kg，速效鉀106.17 mg/kg，pH為9.01，含鹽量0.154%。

1.2 試驗材料

供試番茄品種為‘普羅旺斯’，供試菌渣由山東夏津縣同興號茶樹菇栽培基地提供，栽培料配方為：玉米芯30%，棉籽殼45%，麩皮18%，玉米粉5%，石膏1%，生石灰1%；腐熟雞糞為市購，總養分質量分數≥6.0%，有機質質量分數≥50%；化肥為總養分質量分數45%的硫酸鉀復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）。

1.3 試驗設計

番茄種植采用栽培槽式進行，栽培槽深40 cm，寬60 cm，槽間距80 cm，每槽種植2 行番茄植株，株距35 cm，內鋪無紡布。試驗按照茶樹菇菌渣、雞糞的質量配比分為5 個處理，茶樹菇菌渣占比分別為0%（處理1）、25%（處理2）、50%（處理3）、75%（處理4）、100%（處理5）。以處理1 為對照，3次重復，隨機區組排列，小區面積21 m2，于定植前按照有機肥45 000 kg/hm2加氮磷鉀復合肥1 500 kg/hm2作基肥施入，其他按照常規管理。

1.4 指標測定

1.4.1 土壤理化性質的測定

番茄收獲后取栽培土壤進行測定，土壤容重、最大持水量用環刀法測定；容重-比重換算法測定土壤孔隙度[6]；有機質、全氮、有效磷、速效鉀分別采用重鉻酸鉀外加熱法、半微量開氏法、Olsen 法和NH4OAc 浸提-火焰光度法測定；pH 采用水土比為5∶1 電位測定法；水溶性鹽采用水土比 5∶1 浸提法[7]。

1.4.2 番茄指標測定

定植后每10 d 測定1 次番茄株高、葉片數等指標，到第1 穗花開花時結束，連續測5 次。株高按照根頸部到生長點為基準測定，葉片數為展開葉數。統計小區實際收獲產量，最后折算成1 hm2的產量。取第3 穗果在果實成熟期測定可溶性固形物、VC、可溶性糖和可溶性蛋白質等含量，可溶性固形物含量用手持測糖計測定，VC 含量用2，6-二酚法測定，可溶性糖含量用蒽酮比色法測定[8]，可溶性蛋白質含量采用考馬斯亮藍比色法測定［9］。

1.5 數據處理

試驗數據采用Excel 軟件進行數據整理，利用SigmaPlot14.0 軟件作圖，DPS 軟件進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對土壤理化性狀的影響

各處理對土壤的理化性狀產生了較大影響，由表1 可以看出，除了單施雞糞的處理1 外，其余各處理土壤容重均較背景值（種植之前）有所降低，并且土壤容重隨著茶樹菇菌渣用量的增加逐步降低，當施入的肥料全部為茶樹菇菌渣時，土壤容重降低為1.06 g/cm3，比背景值降低了0.38 g/cm3；施入茶樹菇菌渣，還對土壤總孔隙度產生了影響，各處理均較背景值有所增加，呈現隨著茶樹菇菌渣用量增加先上升后下降的趨勢，以處理4 孔隙度最大，達58.10%；土壤最大持水量的變化趨勢與總孔隙度類似，也以處理4最大。

表1 不同處理對土壤物理性狀的影響

由表2可以看出，與背景值相比，除單獨施雞糞的對照外，其他處理土壤有機質的含量均有不同程度地提高，且表現出隨著茶樹菇菌渣施入量的增加土壤有機質含量上升的趨勢，茶樹菇菌渣100%的處理5 土壤有機質質量分數達21.95 g/kg，較對照增加5.30%，比背景值增加了4.51%。

與對照及背景值相比，施入茶樹菇菌渣的各處理土壤pH 均顯著降低，且隨著茶樹菇菌渣施入量增加呈現顯著下降的趨勢，以處理5最低，為8.11。

土壤的含鹽量，單施雞糞的處理1 含鹽量較背景值有所上升，但是差異不顯著，其余各處理均較背景值降低，并且隨著茶樹菇菌渣施入量增加逐漸下降。

土壤中的有效磷、速效鉀在各處理均較背景值顯著增加，有效磷以處理4含量最高，其次為處理5；速效鉀以處理5 含量最高，其次為處理4；土壤中的全氮含量表現為單施茶樹菇菌渣的處理5比背景值略有下降，但是差異不顯著，其余各處理均較背景值有所增加，以單施雞糞的處理1最高，整體表現為隨雞糞施入量減少而降低。

表2 不同處理對土壤化學性狀的影響

2.2 不同處理對番茄生長的影響

2.2.1 不同處理的番茄植株葉片數比較

由圖1 可以看出，定植之后20 d 內番茄葉片數量各處理之間沒有明顯差異；定植30 d 后施茶樹菇菌渣的各處理均較單施雞糞的處理1葉片數明顯增多，并且隨著茶樹菇菌渣用量增加葉片數呈上升趨勢，茶樹菇菌渣占比100%的處理5平均單株葉片數最多；定植40 d 之后，番茄單株葉片數表現為隨著茶樹菇菌渣用量增加先增加后降低的趨勢，并且各處理與對照之間葉片數量差距進一步增大，葉片數量以處理4最多；定植50 d后，各處理與對照葉片數差距變小，但差異達到極顯著水平，葉片數量以處理5最多。

圖1 不同處理的番茄植株葉片數比較

2.2.2 不同處理的番茄株高比較

由圖2可以看出，番茄定植后10 d內，各處理之間番茄株高差異不明顯；定植20 d、30 d，各處理之間株高開始出現明顯差距，但是幅度不大；定植40 d后，各處理之間株高差距加大；定植后50 d，各處理之間株高差距進一步加大，并呈現出隨著茶樹菇菌渣用量的增加株高逐漸增高。

圖2 不同處理的番茄株高比較

2.3 不同處理對番茄產量及品質的影響

由表3 可以看出，雖然各處理之間平均單株結果數量不盡相同，以處理4最多，其次是處理3，再次為處理2，平均單株結果數最少的是處理5，但是各處理之間差異并不顯著。從平均單果重上看，以處理4最高，達224.40 g，對照最低，為208.50 g，兩者之間差異顯著。番茄產量，施入茶樹菇菌渣的各處理較對照有所增加，其中處理4產量最高，比對照增產11.26%，增產效果顯著。

表3 不同處理對番茄產量的影響

由表4可以看出，處理4的番茄VC、可溶性糖含量及可溶性固形物含量最高；處理1（對照）的可溶性蛋白含量最高，并且隨著茶樹菇菌渣施入量的增加可溶性蛋白含量出現下降趨勢，處理5 可溶性蛋白含量最低，與對照差異顯著。

表4 不同處理的番茄果實營養品質比較

3 小結

食用菌對培養基中營養成分的利用率僅70%左右，菌渣中還殘留有眾多可利用的營養物質，如N、P、K、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、微量元素以及其他許多生物活性物質，如多糖類、有機酸、酶、酚等，對于促進土壤養分轉化有著積極作用[10-12]。

試驗結果表明，75%茶樹菇菌渣+25%雞糞配施顯著提高了番茄的株高、葉片數、平均單果重，增加了產量，改善了果實品質。此外，施用茶樹菇菌渣顯著降低土壤容重、含鹽量及PH，提高土壤有機質含量、孔隙度和最大持水量，增加土壤有效磷及速效鉀的含量，因此施用茶樹菇菌渣對于改良設施土壤理化性狀、延緩設施栽培土壤次生鹽漬化也具有一定的意義。生產中需要注意的是施用茶樹菇菌渣土壤全氮會略有降低，要注意合理增施氮肥。

因研究只對土壤肥力、株高、葉片數等指標進行了測量，還不能闡釋茶樹菇菌渣與雞糞配施對番茄增產的機理，今后還需進行深入探討。