中醫(yī)藥膳學融入思政教育的教學探討

裴 晶

（廣州市醫(yī)藥職業(yè)學校，廣東 廣州 510430）

中醫(yī)藥文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華民族幾千年來認識生命、維護健康、防治疾病的思想和方法體系，因其“天人合一”“治未病”理念而受到人民群眾越來越多的關(guān)注，為全世界人民健康做出了極大的貢獻。中醫(yī)藥類專業(yè)在傳播中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化知識、推動中醫(yī)藥發(fā)展、發(fā)揮中醫(yī)藥特色優(yōu)勢、創(chuàng)新中醫(yī)藥治療方法方面發(fā)揮著非常大的作用。習近平總書記指出由于青少年處于人生的“拔節(jié)孕穗期”，最需要精心引導和栽培[1]，強調(diào)不能把思想政治工作只當作思想政治理論課的任務(wù)，提出了各類課程應(yīng)與思想政治理論課產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，共同育人。中職學校思政課堂的落實關(guān)鍵在于教師，只有教師不斷學習，更新教育理念，采用多元化教學方法，才能真正培養(yǎng)學生主動學習的興趣，從根本上落實立德樹人的教學目標[2]。筆者結(jié)合中醫(yī)藥膳學課程特點，在課程中有效融合思政元素，進行課程思政的教學實踐與探討，以引起學生的情感共鳴，培養(yǎng)學生的文化自信與家國情懷。

1 中醫(yī)藥膳學課程教學概況

中醫(yī)藥膳學是我校中醫(yī)康復保健專業(yè)的一門專業(yè)課，教學內(nèi)容主要分為五篇：第一篇簡要介紹了藥膳學及其發(fā)展歷程、藥膳學基礎(chǔ)知識等；第二篇詳細講解了藥膳藥物與食物的結(jié)合、藥膳原料前期加工技術(shù)、傳統(tǒng)藥膳制作技術(shù)以及現(xiàn)代藥膳制作技術(shù)等；第三篇為藥膳配方，重點論述了解表藥膳等12大類，共243個經(jīng)典藥膳方的組成、制法、功效主治、用法、方解及使用注意等；第四篇系統(tǒng)歸納了藥物類和食物類原料；第五篇為實訓指導，精選了12個代表藥膳作為實訓與考核的內(nèi)容。該課程既要求學生掌握較為枯燥的中醫(yī)藥膳理論知識，也要掌握各類代表藥膳制作的實踐操作技能。

為了引導學生通過對中醫(yī)藥膳學的學習，能夠根據(jù)患者的不同機體情況，為其提供科學合理的藥膳指導，并掌握從業(yè)于中醫(yī)康復保健行業(yè)的專業(yè)實踐技能及行業(yè)法規(guī)規(guī)范，同時，培養(yǎng)學生形成德才兼?zhèn)洹F結(jié)協(xié)作、科學嚴謹、追求卓越的職業(yè)素養(yǎng)，因此，在教學中應(yīng)突破原有教學思想觀念，結(jié)合多種教學方法，創(chuàng)新教學思路，強調(diào)以學生為主體的教學模式，充分增強學生學習興趣和積極性[3]。制訂教學目標時必須與實際崗位需求相結(jié)合，并將思政教育元素有效融入課程中，以提高學生的專業(yè)技能，培養(yǎng)良好的思想道德。

2 中醫(yī)藥膳學融入思政教育的意義

2.1 有利于培養(yǎng)文化自信，弘揚家國情懷

文化自信包含一個國家、民族對自身文化價值的充分肯定以及對自身文化發(fā)展的堅定信念。中醫(yī)文化作為中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，是人類文化發(fā)展的重要智慧成果，中醫(yī)學生對中醫(yī)文化的自信是確保中醫(yī)傳承發(fā)展與創(chuàng)新的主要精神保障。在中醫(yī)藥膳學教學中融入思政教育，不僅能夠培養(yǎng)學生對中醫(yī)的文化自信，還能弘揚家國情懷、增強民族自豪感。中醫(yī)藥膳學作為中醫(yī)學的一個分支學科，其理論體系完全植根于中醫(yī)學理論，如以五臟為中心的整體觀念包括機體與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，即“天人合一”，根據(jù)這一特點，提出了順應(yīng)自然的防病治病原則以及要養(yǎng)成科學合理的作息習慣。此外，中醫(yī)認為機體生理狀態(tài)是“陰陽調(diào)和”，病理狀態(tài)是“陰陽失和”，中醫(yī)藥膳調(diào)治的總則為“調(diào)節(jié)陰陽，使機體達到陰陽平衡”，調(diào)節(jié)陰陽平衡體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化——中和理論。

2.2 有利于提升個人品德與修養(yǎng)

習近平指出，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的精神命脈，我們應(yīng)結(jié)合新的時代條件傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中醫(yī)藥膳學在提升學生個人品德與修養(yǎng)方面有著得天獨厚的優(yōu)勢，尤其是入選中醫(yī)藥膳學教材的經(jīng)典藥膳，皆是出自中醫(yī)古代名著，無不是經(jīng)過歷史積淀和考驗的經(jīng)典之作，蘊含著豐富的人文教育資源。教師在教學實踐中，應(yīng)恰當把握好時機，通過介紹古代名醫(yī)、中醫(yī)經(jīng)典名著等，引導學生認識、理解并熱愛中醫(yī)乃至中國傳統(tǒng)文化，從而提升學生的品德修養(yǎng)。中醫(yī)藥膳教學除了在提升學生個人品格方面有著得天獨厚的優(yōu)勢外，還可以培養(yǎng)學生獨立思考、認真嚴謹、善于創(chuàng)新、自主探究的科學精神。

2.3 有利于樹立正確的職業(yè)價值觀

職業(yè)價值觀是指人生目標與人生態(tài)度在職業(yè)選擇方面的具體表現(xiàn)，是對職業(yè)的認識和態(tài)度以及對職業(yè)目標的追求和向往。中職院校主要為國家和社會培育技能型人才，因此中職學生的價值觀、理想信念、思想道德等，直接關(guān)系到我國技能型人才的素質(zhì)，關(guān)系到社會穩(wěn)定與國家發(fā)展的未來。由于大部分中職生沒有明確的職業(yè)目標以及很強的職業(yè)認同感，學生抗挫折能力較弱，在生活和學習中遇到了挫折就會產(chǎn)生自我懷疑甚至自暴自棄，因此，教師在組織教學時，除了傳授中醫(yī)藥膳專業(yè)知識外，還應(yīng)結(jié)合中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，并在課程中融合思政教育元素，引導學生養(yǎng)成良好的心態(tài)，提高情商，樹立正確的目標與職業(yè)價值觀。

3 中醫(yī)藥膳學融入思政教育的教學措施

3.1 確立思政教學目標，精心設(shè)計教學內(nèi)容

中醫(yī)藥人才培養(yǎng)的初衷是培養(yǎng)具有仁義之心、心系百姓的醫(yī)藥工作者，在傳統(tǒng)“以人為本”文化思想影響下，醫(yī)藥工作者應(yīng)具備的道德情操便是“醫(yī)者仁心”[4]。中醫(yī)藥膳學作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，能體現(xiàn)思政教育元素的教學素材非常多，為真正達到立德樹人的教育目的，我們應(yīng)將傳統(tǒng)傳授知識、技能的教學目標，轉(zhuǎn)化為以知識、技能、情感、思政教育相結(jié)合的教學目標。在確立中醫(yī)藥膳學課堂思政教學目標時應(yīng)與專業(yè)培養(yǎng)目標相契合，緊密結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標。在設(shè)計思政教學目標時，教師應(yīng)通過認真領(lǐng)會教材，發(fā)掘出體現(xiàn)思政元素的教學內(nèi)容，將天人合一、大醫(yī)精誠、中和思想、傳承創(chuàng)新、愛崗敬業(yè)、尊敬老人、和諧友善等思政教育目標貫穿于中醫(yī)藥膳學教學內(nèi)容中，從而對教學內(nèi)容進行巧妙設(shè)計。這樣不僅能夠提高學生學習興趣，而且對于學生家國情懷及良好人格的培養(yǎng)非常有益。如對《生脈飲》的教學，可從來源、組成、制法、用法、功效主治、方解、使用注意等方面進行講解，在介紹該方的來源《千金方》時，可引入孫思邈的名醫(yī)故事，孫思邈認為生命的價值貴于千金，而一個處方能救人危殆，價值勝于黃金，因而用《千金藥方》作為書名，簡稱《千金方》。通過介紹孫思邈的醫(yī)德故事，引導學生要以百姓疾苦為由，作為一位醫(yī)藥人，不僅要有過硬的專業(yè)技能，更要有高尚的職業(yè)道德，對待患者要有同情心和愛護之心。

3.2 采用多元化教學法，有效融入思政教育元素

3.2.1 案例教學法 巧妙設(shè)計融入思政知識點的教學案例是課堂思政的首要環(huán)節(jié)，在設(shè)計案例時，教師需要精心備課，找出教學內(nèi)容中能夠體現(xiàn)的思政教育知識點，進而將思政教育有效傳達給學生，以保證課堂思政的順利進行。在介紹出自《本草綱目》的“薏苡仁粥”時，通過設(shè)計案例，引導學生弘揚中華傳統(tǒng)美德，領(lǐng)會國家穩(wěn)定和世界和平的重要意義。在設(shè)計案例時可以著重從薏苡仁粥的適應(yīng)證及其產(chǎn)生的病因著手，薏苡仁粥主要適用于水腫、小便不利、脾虛泄瀉、濕痹筋脈攣急、四肢屈伸不利等癥，而這些癥狀主要由于脾虛導致水液代謝失常所致。由此可見，機體臟腑功能正常，水液代謝正常，臟腑功能失常，則水液代謝異常。這也體現(xiàn)了中醫(yī)的基本特點之一“整體觀念”，從而引出每個人的生存、成長、發(fā)展與自然環(huán)境、社會環(huán)境息息相關(guān)，作為學生應(yīng)遵紀守法、保護環(huán)境、珍愛和平、維護團結(jié)，為國家穩(wěn)定、社會發(fā)展貢獻力量。

3.2.2 情景模擬法 為了更好地促進德育，實現(xiàn)知識技能與情感升華的雙豐收，課堂思政要側(cè)重于情感體驗和行為鍛煉，以學生主動參與體驗為主[5]。以“平肝清熱飲”教學為例，本部分內(nèi)容采用情景模擬教學法。教師引導學生著重從“平肝清熱飲”的組成、方解、功效、適應(yīng)證及適應(yīng)證產(chǎn)生的病因著手，進行自編自導的情景表演。在情景模擬表演中，兩位學生因為瑣事進行吵架，導致肝火上炎，讓學生知道病邪與疾病關(guān)系聯(lián)系密切，肝氣郁滯則會導致肝火上炎。精神因素如心理健康、樂觀開朗，可以使氣機調(diào)暢、氣血調(diào)和。

本次教學的思政教育點主要體現(xiàn)在兩個方面：（1）該藥膳方組成共有6味中藥，龍膽草、夏枯草為主藥，甘菊花為輔藥，生地、川芎為佐藥，柴胡為使藥。諸藥合用，加強瀉肝火的功效。通過方解的介紹，從團結(jié)合作、整體觀念、科學嚴謹?shù)慕嵌热谌胨颊逃?/p>

（2）“肝在志為怒”，情緒憤怒、暴躁等因素可導致肝火上炎，向?qū)W生強調(diào)情緒可影響人體的健康，引導學生應(yīng)保持心態(tài)平和，學會換位思考，友善待人，應(yīng)注重健康人格的塑造和心理素質(zhì)的培養(yǎng)。

3.3 在中醫(yī)藥膳學實訓課程中融入思政教育

中醫(yī)藥膳學教學內(nèi)容既包括專業(yè)理論教學，也包括實踐技能指導。中職院校以培養(yǎng)技能型人才為主，中職學生是我國一線技能型人才的主力軍，除了需要具備精湛的專業(yè)技能外，還應(yīng)有健全的人格和良好的品德。處于中職階段的學生具有學習基礎(chǔ)相對薄弱、學習目標不明確、學習積極性不高，尚未形成良好的學習習慣，缺乏自信等特點，但他們思維活躍、主觀意識強、動手能力強、善于運用信息化手段解決問題，更熱衷于實訓課堂的動手操作。因此，教師必須重視實訓教學，在教學中適時對學生進行關(guān)于醫(yī)德醫(yī)風的思政教育，要求學生在實訓操作中必須認真、嚴謹、規(guī)范，并能主動參與小組合作，從而培養(yǎng)學生嚴謹治學、實事求是的工作態(tài)度以及形成良好的團隊合作精神，進一步增強職業(yè)認同感及社會責任感。

4 結(jié)語

課堂思政是新時代教學改革的主要方向，對中職學生進行思政教育，關(guān)系到國家穩(wěn)定與社會和諧發(fā)展，對于提高我國國民整體素質(zhì)、實現(xiàn)中華民族的偉大復興至關(guān)重要。在中醫(yī)藥膳學教學中融入思政教育，有助于提高學生的思想道德水平，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，采用多元化教學法可調(diào)動學生的學習積極性，加深對所學知識的理解。

目前，中職院校的課程思政教育尚處于初步探索階段，如何進一步將思政元素融入中醫(yī)藥膳學教學，提升教師思政教學能力，選擇科學合理的教學方法，增強專業(yè)課的思政教學效果。針對以上問題，我們今后還應(yīng)不斷地思考與完善，以真正達到立德樹人的教育目的，將中職學生培育為德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)專業(yè)技能型人才。