運河土陶的造物特征及傳承對策研究

李瑛 程麗

摘 要： 運河土陶是運河棗莊段重要的非物質文化遺產之一，因運河基因哺育而萌發，受運河文化滋養而發展，制作工藝精細，陶品具有聲、型、動、趣的獨特風格，在外形上集合了多種吉祥圖案，具有“立象以盡意”的審美風格。運河土陶不僅是實用之器，更是審美之器，濃縮了制陶藝人對自然和生活的感知，未來要讓運河土陶順應時代發展，實現裝飾性與功能性的合一。

關鍵詞：運河土陶；造物特征；審美意象；傳承對策

中圖分類號：J52 文獻標識碼：A

基金項目：本文為教育部人文社會科學研究青年基金“產業化視角下大運河（山東段）非遺多層級保護策略研究”（項目編號：19YJCZH093）、山東工商學院博士啟動基金項目“運河（山東段）民俗生活沉浸式體驗設計研究”（項目編號：BS202126）的階段性成果。

陶藝和泥塑是我國古老的民間手工藝，最早可追溯至距今一萬年前的新石器時期，發展至漢代已成為重要的生活日用品?！斑\河土陶”是山東棗莊市臺兒莊區代表性陶藝項目，2010年被列入棗莊市非物質文化遺產名錄，生產地集中在臺兒莊區高頭村，因生產吊壺而得名，因此早期又被稱作“劉家吊窯”，經過六代傳承人的不懈努力享譽一方并傳承至今。運河土陶滲透著運河文化的粗獷和魯南藝術的精美，不僅是勞動人民謀取生計的手段，而且成為人民群眾不可或缺的精神財富。運河土陶見證了沿運人民在長期生產生活中所創造的藝術價值，為進一步研究運河文化提供依據。

一、運河土陶的歷史淵源與傳承譜系

棗莊地區蘊藏著豐富的礦藏資源，煤炭資源尤為豐富[1]14，陶器的燒制最早是依靠煤炭，資源優勢使棗莊地區成為陶器重鎮也就不足為奇，棗莊地區除擁有豐富的煤炭、陶土資源之外，便利的交通也是該地區陶器發展千年并經久不衰的原因。明清時期，京杭大運河的暢通使臺兒莊成為水旱碼頭和商業重鎮，至乾隆、嘉慶年間，臺兒莊城區人口達5萬人，據《嶧縣志》記載：“臺兒莊跨漕渠，當南北孔道，商旅所萃，居民繞給，村鎮之大，甲于一邑”[2]155，商貿繁榮，居民富庶，商賈云集。商賈的大量流動為運河土陶的售賣提供了足夠的客源。陶器與瓷器不同，陶器質地較松，在堅固程度上無法與瓷器相比，因此不適合長途運輸，高頭村作為距古運河不足3公里的村落，具備了能源、資源和交通三方面的優勢，勢必會得到快速穩定的發展。

（一）運河土陶的歷史淵源

運河土陶歷史悠久，清朝時，其創始人劉長春便在蘭陵（今臨沂市蒼山縣所轄的中心鎮）從事陶藝和泥塑的生產，并將自家生產的泥塑命名為“劉家吊窯”。劉長春于道光二十四（1844）年從蒼山縣舉家搬遷至臺兒莊，據說他幾乎踏遍臺兒莊的所有村落，還是未能找到適合做陶器的土質，后來在運河岸邊的高頭村有了驚奇的發現，此地土壤黃中透白，粘而帶韌性，這一特性使其成為制作土陶的絕佳材料。

“劉家吊窯”的陶器造型別致，產品聲名遠揚。“吊窯”呈圓形，高約3米，直徑約3米，用土坯磚砌而成，所燒制陶品原料采自運河岸邊優質的土壤，以賞玩和生活用品為主，如吊壺、花盆等。為了提升陶品的收藏價值，一件陶品既可作為生活用品又可用于賞玩，這一特性在吊壺身上表現得尤為突出。吊壺是燒水用具，俗稱吊子，是運河土陶的代表性陶品，該產品大小規格不等，上有壺梁，側有壺嘴，使用時用鐵絲或繩子一頭系在壺梁上，另一頭系在橫桿上，使壺吊懸起來燒水，用吊子燒開的水色正無異味，沏茶后味清香。

當時南北客商凡來臺兒莊都要買幾件吊窯的陶制品，或者批發泥塑到外地出售，這使得此地的制陶業更加興盛，因運河而興的“劉家吊窯”逐漸被傳稱為“運河土陶”[3]68-73。在當地流傳有民謠“金娃娃，銀娃娃，不如運河泥娃娃”，可見當時運河土陶的影響力之大。20世紀之后運河土陶的發展達到鼎盛，創始人劉長春的三個兒子（劉慶祥、次子劉慶榮、三子劉慶余）獨自經營陶藝，其產品供不應求，劉家便雇傭數十名壯工幫助生產，采用批發和零售相結合的銷售方法，臺兒莊周邊地區每逢集市，市場上九成是劉家的陶品。臺兒莊大戰和文革時期吊窯受到一定程度的損壞，之后在當地政府的支持下才得以重新開張。

（二）運河土陶的傳承譜系

運河土陶家族性的傳承譜系較為簡單，目前健在的代表性傳承人有4位，分別為劉殿奎、劉殿英、劉殿明、劉福俠，前三位傳承人年齡均在80歲以上，居住在棗莊臺兒莊區高頭村，近年來因年齡較大已不再從事土陶的生產；劉福俠雖已68歲，但還在進行土陶的創作。劉福俠8歲開始便跟隨父親做陶制品和泥塑，她的作品不僅深受臺兒莊本地民眾的歡迎，也被日本、韓國、美國等外國游客收藏。20世紀60年代劉福俠與父親共同研制的陶制煤油燈既省油又美觀，暢銷國內外。本世紀初劉福俠在重建的臺兒莊古城內租下一間商鋪用來展示和銷售泥塑，后來因多種原因被迫關閉。2010年她自籌資金68萬元在臺兒莊劉湖村購置一塊土地，建設了近1000平方米的運河土陶泥塑館，泥塑館中展示有燒制陶品的吊窯、經典陶品吊壺等，來參觀的游客絡繹不絕（1）。

程麗，劉福俠的女兒，運河土陶的第六代傳承人。在劉福俠的言傳身教下，程麗也掌握了泥塑和土陶的制作工藝，并潛心鉆研和創新，巧妙地將臺兒莊的文化符號與傳統土陶工藝相結合，開發了運河文化系列、大戰文化系列、古城文化系列、福文化系列等八大系列的泥塑品，將這一運河瑰寶打造成既傳統又時尚的賞玩品和古城文化名品。

二、運河土陶的審美意象：立象以盡意

“立象”才可“盡意”，《周易》中“立象以盡意”的思維在傳統藝術的象征淵源中有著不可替代的重要作用?！跋蟆笔峭庠诘?、可視的、顯露的和變化多端的，“意”是抽象的、深遠的和常態的。[4]84藝術表現的本質是形象與意義的關聯問題，以單純的藝術圖案表現豐富的內涵，以有限的紋飾表現無限的情感?！吨芤住分袑Α傲⑾笠员M意”的論述既是對以往藝術規律的總結，更是對之后藝術思維的奠基，無論是原始彩陶還是遠古巖畫，都體現出“立象以盡意”的表現特點?！跋蟆本哂猩鷦有院椭庇^性，能夠獲得比“言”更易理解的表達效果。“以象表意”的優越性被古代藝術家所認知，在漫長的歷史時期，廣大民眾在要表達內心的情感愿望時，則面臨著“書不盡言，言不盡意”的尷尬，用圖像更能表達內心的意愿。

運河土陶代表性傳承人程麗在泥塑館展示了其捏制的一組泥人，捏制工藝精到，形象逼真，展現的是民眾在廟會上的多樣表現（圖1）。三位男性泥人正在仰頭叫賣，表情豐富，尤其突出了人的眼部和嘴部動作。其中叫賣紅薯的泥人情緒拿捏最為貼切（圖1-1），售賣者頭部上揚，嘴巴大張，人物帶著棉質帽子，帽子的護耳一上一下，圍著短圍巾，推著手推車，手推車上的物品一應俱全，有烤紅薯的鍋灶、大小不一的紅薯等。賣糖葫蘆的泥人表情稍顯滑稽（圖1-2），光頭大耳，眼睛微閉，手拿糖葫蘆的桿子，刻意夸大了人的嘴部尺寸。還專門刻畫一悠閑自在的老人（圖1-3），年紀稍大已不適合繼續勞作，值得注意的是他的腰間盤著繩子狀的腰帶，是魯南地區運河沿線農民的形象。還有另外兩位男性泥人（圖1-5、6），手中沒拿物品，兩人均抬頭呼喊，創作者程麗說：“這兩個人物是纖夫，當時運河沿線商業繁榮，船只往來頻繁，男勞力的主要行當是拉船的纖夫，這兩位男性是在為自己招攬生意?！保?）泥塑中唯一的女性盤著粗粗的辮子（圖1-4），拿著手提包，體現了魯南女性的憨厚和質樸。

在悠久的歷史發展中，傳統藝術的象征表現與當地的自然環境是一致的，山東幾千年的農耕社會決定了當地的藝術形式具有強烈的農業文明特性，如石榴作為棗莊地區的主要特產，是運河土陶的主要表現題材?！罢胸斶M寶石榴壺”是具有代表性的陶品（圖2），胖娃娃抱著象征財富的三個金元寶充當壺身部分，人物圓圓的身材更顯憨態可愛，壺嘴部分用石榴來表現，生活中石榴籽是包在石榴皮之內，但此陶品卻刻意將石榴籽顯露出來，陶品還著重刻畫了人物衣物上的如意云紋。石榴和元寶進行功能性的結合，頓時增加了陶品鮮明的地域特色，石榴多籽，元寶象征財富，體現了當地民眾對平安如意、財源滾滾、多子多孫的期盼。

運河土陶的現代創新陶品層出不窮，這些創新陶品具有鮮明的特色。首先，注重多種材質在陶品中的使用。如將精美的瓷器與粗糙的陶器相結合（圖3），陶器刻意選用帶有粗糙顆粒狀的泥土，壺把手捏制較為隨意，在壺口處卻裝飾有色澤清雅、樣式細膩的花朵，粗糙的壺身部分像一名在鄉村中勞作的男性，精致的瓷器又似一名久居深閨的小姐，兩種材質形成鮮明對比。其次，注重多種形態在文創產品中的體現。如泥塑館中展示有多個女性裝飾所用的項鏈（圖4），顏色多樣，形制各異，簡單的形式有矩形、銅錢形、如意形、水滴形等，稍顯復雜的形狀有具象的動物輪廓、抽象的人物臉部造型等，但多數形態是泥坯和釉質的自然成型，所有項鏈均搭配有不同色澤的繩索和裝飾，自然又美觀。最后，在注重陶品本身的外形之余還特別重視多個陶品的集中展示效果。運河土陶泥塑館將樹枝作為展覽的載體，伸展開來的樹枝與精美新奇的陶品纏繞在一起，完美呈現出自然界獨特的張力美。

傳統藝術象征意圖的淵源和表現，與整個社會的文化環境也密切相關。諸葛鎧先生言：“中國裝飾藝術的生存和發展，不可能游離于中國古代整體文化的進程之外……都直接或間接地促使裝飾藝術與象征的結合。”[5]4-5運河土陶是“象”與“意”之間的紐帶，其象征意義具有鮮明的傳承性。在傳統藝術表現中，有很多題材元素或母題都有著頗為漫長的傳承史。因此，我們理解傳統藝術的象征意義時，“不僅需要（時代）‘變異’的視角，同時，還需要有（歷史）‘傳承’的視角，”[4]129即要有“超時代性”的視角。棗莊擁有山東最早的氏族社會——“北辛文化”遺址，7000年之前的北辛人已經擁有較高水平的制陶技藝，在北辛遺址中發現大量鼎、釜等飲器，罐、壺、盆等盛器，缸、碗等飲器以及在這些器物上面的劃紋、堆紋、符號等。[1]11受當時自然和地理環境影響，動物除豬已經是人工馴養之外，其他皆為野生動物，當時出土的陶器圖案多為野生動物，如龍、虎紋。棗莊還擁有古代山東最大的陶瓷作坊之一——中陳郝瓷窯，面積多達四五平方公里，產品質地最好，一度作為貢品進獻京城，瓷器種類豐富，以生活用品居多，如碗、罐、盆、盤、瓶等。[1]13棗莊自古以來就是陶瓷手工業作坊的集中地，積累了豐富的陶瓷外形及裝飾紋樣的樣本。

以運河土陶的茶壺為例，其裝飾性體現在茶壺的多個細微之處，如壺身、壺嘴、壺蓋、壺腿、壺把手等。泥塑館展示有精美的獸紋壺（圖5），雖然形制是茶壺，但更像器物鼎。壺嘴部分采用仰頭張嘴呼喊的猛獸頭部，嘴部開口足夠大，這樣能保證茶壺倒茶時的水流；壺把手處猛獸的嘴部是閉合的，比較適合人手部動作的抓握，壺的功用性決定了猛獸嘴部設計是張開還是閉合；壺腿部分也采用的猛獸頭部，為了保證放置的穩定性，此位置的猛獸頭部相對平滑，無過多凹凸變化；壺身部分放置有一正面的猛獸頭部，采用淺浮雕的形式，眼睛微凸，鼻子寬厚較矮，嘴巴雖然閉合但仍然露出尖銳的牙齒。此外，有些茶壺還將鳥類作為裝飾物 （圖6），如在 “鳥紋壺”的壺蓋部分，三只小鳥面對不同的方向，最高處的小鳥形體最大，頭部微微抬起，小鳥眼部還專門放置有黑色圓形眼球，翅膀和尾部用凹凸來表現羽毛，凹凸都是順著羽毛的方向進行刻畫，較好地體現了羽毛的絲理感。

運河土陶代表性傳承人程麗說：“運河土陶陶品的樣式都是老祖宗傳承下來的，現在我們都未必能設計出如此精美的陶品，雖然古人沒有人體工程學等方面的知識，但是古人按照生活習慣設計出的用品比我們當代人還要講究?！迸c現代人過于重視藝術作品的美觀性不同，古人多以實用性為第一要求，古代社會人力物力缺乏，人們制作器物的第一要求是“物盡其用”，因此非常重視實際體驗效果，一件物品能被流傳至今天，是經過一代代民眾修正的結果。

三、運河土陶的制作工藝及傳承發展

運河土陶具有聲、型、動、趣的獨特風格，其制作工藝要經過取土、澄泥、拉坯、燒制、晾曬、運輸六大步驟（圖7）。土陶選用的材料不是普通的泥土，而是生粒和三黃泥，將選來的泥土先曬透晾干，然后放入水中浸泡，待原料吃足水后進行過濾，去除雜質。先用雙腳反復踩拌，再用手多次捏折，使原料質地柔和，具有一定的拉力，軟中有韌。制作的設備是一件木質圓盤（俗稱輪子），厚約5厘米，直徑100厘米，輪子中間有一木軸，輪子可以左右轉動。在實際操作中，將和拌好的黃泥原料放在輪子上，用雙手加速輪子的旋轉，待轉速達到一定程度后雙手松開輪子，迅速夾住原料迫使其成型，如果輪子轉速減慢，還可以用腳驅動輪子加速轉動。陶坯成型后放在通風干燥處晾干再裝入窯中，用高粱或大豆的秸稈在窯的下層燒制，從點燃到出貨一般需用24小時，每窯可出貨200多件。傳承人程麗告訴筆者：“因近年來對環保要求較高，已經由火窯改為電窯來燒制，燒制后的效果差別不大?！?位于臺兒莊區劉湖村的運河土陶泥塑館還保存有之前搭建的火窯，但只具有觀賞價值，已不再使用。

在后人不懈努力下運河土陶煥發了新的生機，但由于經濟投入偏少，有些條件仍制約著陶藝制品的發展?；謴椭铺展に囆枰粋€過程，短期內不可能批量生產，再者，老一輩傳承人年齡偏高，新傳承人的培養需要較漫長的過程。劉湖村的運河土陶泥塑館主要分為四部分，分別為：（1）運河泥人展室（除傳統的彩塑外，正在創作并開發具有運河文化、大戰文化和魯南民俗文化的泥塑產品）、運河土陶展室、運河青陶展室、旅游商品展室。（2）泥吧、陶吧、彩繪體驗室。（3）非遺傳承培訓教室，每年定期進行非遺的傳承和培訓班。（4）臺兒莊民間藝術家協會活動室。

68歲的代表性傳承人劉福俠計劃建立運河土陶特色發展實踐基地和非遺保護傳承基地，從孩子抓起，讓更多的年輕人投身到運河土陶的特色發展中來，將運河土陶泥塑館建設成集旅游觀光、泥塑傳承、地方文化產品開發為一體的綜合基地，為非遺傳承人提供一個好的創作和創意平臺，并計劃積極組織富有成效的傳承活動。首先，泥塑館作為臺兒莊區非遺保護和傳承基地，每周設立免費體驗課程，將運河土陶文化和陶藝教學相結合，以當地的中小學為基礎群體，讓他們體驗陶藝的樂趣。其次，將臺兒莊非遺文化產品集中展示，組織有欣賞水平和購買能力的客戶來基地體驗和交流，引進外地的藝術家來參觀指導，為非遺文化產品提供創新創收的生存空間。最后，充分發揮學生作品展示區的功能，經常進行親子互動、學生作品義賣、同玩節等豐富多彩的活動，將泥塑、陶藝與其它產業鏈結合起來創作，為運河土陶的發展聚人氣、尋思路、謀發展。

中國的陶瓷藝術是一部源遠流長的歷史巨著，運河土陶未來不僅要傳承傳統，更要順應時代發展，共同促進運河土陶的創新，運河土陶未來的發展要走與旅游、學研相結合的道路。陶藝對陶冶學生的藝術情操、培養人的綜合素質有重要的作用，可以激發學生的學習興趣，鼓勵學生個性化的發展，有助于提高學生的審美素養和實踐能力，教育部已經將陶瓷教育正式列為素質教育的內容，正式成為美術教育的一部分。

四、結語

運河土陶發展了300余年，最初以“劉家吊窯”為名在山東省臨沂市蒼山縣產生，后因臺兒莊聚集了交通優勢和資源優勢，運河土陶在運河沿線得以發揚光大并流傳至今，對研究魯南地區運河兩岸的民風、民俗具有重要的意義，并對其他藝術門類的發展具有積極的借鑒作用。未來對運河土陶的保護與弘揚，要讓運河土陶回歸生活之“器”物，實現裝飾性與功能性的合一。

注釋：

（1）根據田野調查整理所得。訪談人：李瑛，訪談對象：程麗，訪談時間：2020年8月，訪談地點：山東棗莊臺兒莊區。

參考文獻：

[1]胡小林，等.棗莊歷史與名人[M].濟南：黃河出版社，1996.

[2]劉春俊.棗莊運河[M].青島：青島出版社2006.

[3]程麗，李瑤瑤.臺兒莊·齊風魯韻·對接江淮[J].山東畫報，2020（9）.

[4]鐘福民.中國吉祥圖案的象征研究[M].北京：中國社會科學出版社，2009.

[5]諸葛鎧.象征與中國裝飾藝術的傳承[J].藝術與設計，2004（3）.

（責任編輯： 林步艷）

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