山地茄子換根嫁接技術(shù)

張世法

茄子屬茄科一年生蔬菜，原產(chǎn)印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。其按果實形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄3種。我國南方以種植線茄為主，果實細(xì)長條形、略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉白色，含籽少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素P的含量很高，每100 g中含維生素P 750 mg，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，茄子還有治胃癌、抗衰老、降低膽固醇、保護(hù)心血管等作用。

近年來，浙江龍泉市山地茄子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，從2014年的 1 000 多畝（66.7 多 hm2）發(fā)展到2020年的11 000多畝（733.3 多 hm2），667 m2產(chǎn)值從3 000～5 000元增加至16 000多元，已成為龍泉山區(qū)農(nóng)民增收致富的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。龍泉市的山地茄子公用品牌為龍泉茄，龍泉茄于1～5月嫁接育苗，4月下旬至5月底種植，6月中旬至10月底上市。龍泉茄暢銷長三角上百個蔬菜市場，其高質(zhì)高效、快速發(fā)展，主要得益于各種先進(jìn)實用技術(shù)的推廣應(yīng)用，其中最為主要的技術(shù)是山地茄子嫁接苗栽培。嫁接苗栽培能提高茄子抗病能力和品質(zhì)，增加茄子產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將山地茄子換根嫁接技術(shù)總結(jié)如下，供廣大種植戶參考學(xué)習(xí)。

1 品種選擇

1.1 砧木選擇

茄子砧木品種較多，其中托魯巴姆與茄子的嫁接親和性較強(qiáng)，對茄子的生長勢提高較明顯，對茄子的黃萎病、青枯病、根結(jié)線蟲病、根腐病有很強(qiáng)的抗性，能提高茄子耐熱和耐寒能力。但托魯巴姆的發(fā)芽期較長，嫁接苗初期生長較緩慢。經(jīng)過多年多次試驗，篩選出金農(nóng)一號茄子砧木。金農(nóng)一號為日本品種，其親和性強(qiáng)、嫁接成活率高、高抗茄子黃萎病、根系發(fā)達(dá)、吸肥吸水能力強(qiáng)，植株長勢強(qiáng)，嫁接后的茄果長直，光澤度好，尤其高溫時期和茄子后期更加明顯。

1.2 接穗品種

茄子接穗選擇抗熱性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、條形好，市場銷路好的品種，目前主要適栽的有浙茄系列、豐田系列、杭茄系列等新優(yōu)品種。

2 播種前準(zhǔn)備

2.1 苗床準(zhǔn)備

大棚內(nèi)提前作好育苗床，把苗床整平、作細(xì)、拍實，開好排水溝，為防止種苗帶病，采用基質(zhì)育苗，苗床上鋪設(shè)地布，將基質(zhì)與土壤隔開。

2.2 育苗方式（砧木和接穗相同）

①基質(zhì)苗床育苗 在苗床地布上鋪厚5 cm左右的專業(yè)育苗基質(zhì)，澆足水，讓基質(zhì)充分吸水后，將種子均勻撒播在基質(zhì)上。

②基質(zhì)方盤育苗 用27 cm×54 cm育苗方盤育苗，方盤裝好基質(zhì)，澆足水，將種子均勻撒播在育苗方盤內(nèi)，育苗方盤放在苗床上。

2.3 種子消毒（砧木和接穗相同）

①溫湯浸種消毒 將種子放入55℃溫水中，保持10 min。

②化學(xué)藥劑浸種消毒 用0.1%高錳酸鉀液浸種消毒6～8 h，用清水洗凈后催芽。

2.4 浸種催芽

①砧木浸種催芽 砧木種子消毒后用清水浸泡6～8 h，撈出洗凈，再用赤霉素15 000倍液浸泡24～36 h，用清水多次清洗后甩干凈，防止赤霉素導(dǎo)致幼苗徒長。再用濕毛巾包好放在催芽箱催芽，白天溫度30℃，夜間溫度25℃；茄子砧木催芽4～6 d，催芽過程中每隔12 h拿出清洗甩干再催芽。

②接穗浸種催芽 接穗種子消毒后用清水浸泡8～10 h撈出洗凈，用濕毛巾包好放在催芽箱催芽，白天溫度30℃，夜間溫度25℃；茄子接穗催芽一般要2～3 d，催芽過程中每隔12 h拿出清洗甩干再催芽。

3 播種

砧木在1月初至2月中旬播種，接穗在2月中旬至3月下旬播種，砧木比接穗提前30～40 d播種。根據(jù)播種時間進(jìn)行種子消毒、浸種與催芽，當(dāng)種子（砧木、接穗）有 70%左右破嘴（露白）即可播種，播種前苗床或育苗方盤澆足底水，均勻撒播，播種后覆蓋基質(zhì)1 cm左右，再用薄膜加遮陽網(wǎng)覆蓋保溫保濕。苗床白天溫度控制在25～28℃，夜間控制在18～20℃。當(dāng)出苗率達(dá)到20%～30%時，及時揭開薄膜和遮陽網(wǎng)，防止幼苗徒長。

4 苗期管理

幼苗期主要搭建小拱棚控制溫濕度，白天溫度控制在25～28℃、夜間18～20℃，濕度控制在70%～80%，見干見濕。當(dāng)有80%種子出苗時用15%噁霉靈水劑800倍液或80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 200倍液噴霧，防治猝倒病；用蘇云金桿菌600倍液噴霧防治跳甲。

5 假植移苗管理

5.1 移苗前準(zhǔn)備

移苗前2 d拌好基質(zhì)，控制好水分，以用手抓基質(zhì)指縫稍有滲水為宜，然后起堆封蓋薄膜，再次發(fā)酵待用。

移苗前作好苗床，苗床按穴盤擺放方向計算寬度，苗床上鋪設(shè)地布，地布上鋪設(shè)厚3 cm左右的木條（主要防止中后期種苗根系穿透地布，扎入土層，造成種苗徒長，感染土層中各種病菌，尤其是土傳病害），穴盤放在木條上面。

5.2 假植移苗

當(dāng)幼苗有2片真葉時即可開始假植移苗，茄子接穗用72孔穴盤，茄子砧木用50孔穴盤。將事先準(zhǔn)備的基質(zhì)裝盤壓實，幼苗移植到穴盤后澆足水（注明砧木、接穗）。

5.3 假植后管理

假植后主要做好溫度、濕度、光照、水分的管理，假植后3 d內(nèi)光照較強(qiáng)時在 10：00～15：00用遮陽網(wǎng)遮蔭。緩苗成活后揭開遮陽網(wǎng)煉苗，控制水分，白天溫度控制在25～28℃，夜間控制在15～18℃，濕度控制在70%～80%。

同時做好苗期病蟲害防治，猝倒病：選用5%噁霉靈可濕性粉劑800倍液或80%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 200倍液噴霧防治。立枯病：用10%甲霜·噁霉靈乳油800倍液噴霧。疫病：用80%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 200倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。蚜蟲、跳甲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液+蘇云金桿菌可濕性粉劑600倍液噴霧防治。當(dāng)幼苗長到3葉1心時，用濃度0.2%芭田三元復(fù)合水溶肥澆灌，當(dāng)幼苗有4～5片葉時，用0.3%磷酸二氫鉀液葉面噴霧，培育健壯苗。

6 嫁接管理

6.1 嫁接前準(zhǔn)備

嫁接前準(zhǔn)備好保溫保濕苗床（苗床搭小拱棚，蓋農(nóng)膜和遮陽網(wǎng)）、嫁接室、嫁接工具（要用酒精消毒），嫁接前2 d砧木澆足水。

6.2 嫁接方式

當(dāng)茄子苗有6～7片葉時即可開始嫁接，選用斜接法，在砧木離基質(zhì)4～5 cm處45°斜切（整盤砧木全部切好），切口下面不留葉片；接穗留3～5片葉，在葉片下2～3 cm處 45°斜切，如茄子葉片過大則應(yīng)斜劈去一半，隨即把接穗和砧木切口對齊，并用嫁接夾固定好。

6.3 嫁接后管理

嫁接后關(guān)鍵做好溫度、濕度、通風(fēng)的管理。茄子嫁接愈合期一般為6～8 d。愈合期白天溫度控制在20～28℃，夜間控制在15～20℃，當(dāng)溫度高于28℃要及時降溫。小拱棚內(nèi)濕度控制在75%～85%為宜。在嫁接后4～5 d用小通風(fēng)口早晚通風(fēng)20～30 min。6～10 d時逐漸加大通風(fēng)口，增加早中晚通風(fēng)時間。10 d后揭掉農(nóng)膜，12 d后揭掉遮陽網(wǎng)，讓嫁接苗適應(yīng)自然溫濕度和光照，煉苗8～10 d即可移栽大田。移栽前2 d用0.2%芭田三元復(fù)合水溶肥追施1次，再用甲基托布津、代森錳鋅等殺菌劑噴霧1次，預(yù)防病害發(fā)生，培育健壯苗。