臨武香芋優質高產高效種植關鍵技術

文強書 賀濤

臨武香芋個大美觀、外形錘狀、粉多細膩、香味濃郁，含豐富的免疫球蛋白，常食用可祛脂降壓、養顏美容，每100 g球莖含淀粉約 26.75 g、粗蛋白 2.7 g、粗纖維約1.05 g、干物質約33.5 g、鈣約 52 mg、硒約 2.2 mg、維生素 C約 7 mg。

臨武香芋自1984年試種成功，至今已有36 a的種植歷史。多年以來，臨武縣委、縣政府高度重視，始終堅持把以香芋為主的蔬菜產業作為縣域經濟發展的產業基礎和鄉村振興工程來抓，從領導、政策和資金層面，堅定不移地扶持推進。特別是近年來，在省、市農業部門的正確領導下，縣委、縣政府把創建香芋綠色高質高效縣作為改善香芋發展條件、推進大范圍增產、農民持續增收的重要手段，嚴格按照統一品種、統一肥水管理、統一病蟲防控、統一技術指導、統一機械作業的“五統一”要求，扎實推進香芋綠色高質高效縣創建工作，成功創建了“全國香芋蔬菜標準園”和“全國綠色食品原料基地”。目前，全縣香芋種植面積超過 10 萬畝（6 666.67 hm2），總產量20萬t，實現總收入12億元，芋商達1 000余人，全國香芋營銷網點23個，連續多年在廣州江南市場和北京新發地市場的銷售份額達80%，是全國最大的香芋生產縣和全國綠色食品原料標準化生產基地。全縣有3/4的鄉鎮共3萬多戶農民發展香芋產業，臨武香芋已成為全縣農業增效、農民增收的支柱產業。

為促進臨武香芋產業綠色高效可持續發展，示范推廣了香芋水田插苗技術研發與應用、推廣有機肥代替化肥種植技術、香芋原地覆膜越冬貯藏技術3項關鍵技術。經湖南農業大學、湖南農業科學研究院專家現場鑒定，這3項技術均達到了國內同類項目的先進水平，在臨武縣得到廣泛推廣，近2 a來在全縣建立核心示范片2萬余畝（1 333.33 余 hm2）， 年推廣能力在 8 萬畝（5 333.33 hm2）以上。現將關鍵技術介紹如下。

1 香芋水田插苗起壟技術

為了減少香芋疫病，往年臨武芋農實行香芋—水稻輪作，但該縣土地資源較少，這種種植方式土地利用率不高，使得臨武香芋種植面積發展受到局限。近幾年，采取香芋水田插苗起壟種植方式，效果很好，簡單且容易操作，省工省力。該措施主要是在香芋收獲后將田間灌滿水，目的是殺死越冬病菌，來年再種植一季香芋，實現連作。其具體做法如下。

表1 2019年臨武縣推廣香芋水田插苗起壟技術投入

表2 臨武縣香芋推廣有機肥施肥方案

移栽插苗

施肥

1.1 整地和施基肥

開春后犁耕，667 m2施有機肥300 kg、復合微生物肥50 kg、三元復合肥50 kg作基肥，然后用旋耕機旋耕并耙平，做到肥泥融合、泥爛如漿，保持淺水2～3 cm；或667 m2施有機肥300 kg、復合微生物肥50 kg、尿素25 kg、過磷酸鈣50～75 kg、硫酸鉀10 kg。

1.2 移栽插苗

利用上年收獲后留在芋田中的子芋作種，子芋出苗后挖選主芽發達、無病蟲害、無腐爛、單苗質量75～150 g的芋苗作種芋。插苗密度65 cm×40 cm，每667 m2保持2 500株左右。待田間浸泡1個月后落水曬田，泥土干燥易于操作時立即開溝起壟,每隔2行開1條溝，溝寬40 cm，泥土扶上2邊芋行中，壟高保持35～40 cm。

推廣香芋水田插苗起壟技術與采取常規耕作方式比較，每667 m2可減少1次犁耕，除草使用藥劑及人工費用節約112元，農藥投入節約218元，667 m2合計節約投入成本480元（表1）。

2 推廣有機肥代替化肥種植技術

臨武香芋2000年前種植面積在 2萬畝 （1 333.33 hm2）以下，由于銷售價格不斷提升、種植效益提高，臨武香芋種植面積得到了跨越式發展，2018年種植面積達 10 萬畝（6 666.67 hm2），但盲目追求產量、大量施用化肥造成臨武香芋品質下降。為優化香芋產品質量，提升產品銷售價格，加強推廣有機肥代替化肥迫在眉睫。2012年以來，臨武縣委、縣政府高度重視香芋施肥管理工作，每年拿出500萬元對有機肥推廣應用實行獎補政策，并組織縣農業部門開展香芋田間試驗示范工作，摸索出一套可操作的技術模式。2017-2018年湖南農業大學劉明月教授組織專家團隊在臨武縣武水鎮開展香芋田間有機肥推廣試驗示范，取得了突破性進展，建立了臨武香芋產業綠色、高質、高效示范基地 1 200 畝（80 hm2），為臨武香芋綠色健康發展奠定了科學基礎，具體施肥方案如下。

2.1 基肥

春節前后選晴天667 m2施有機肥300 kg、復合微生物肥100 kg作基肥，用旋耕機起壟，壟寬 90 cm、壟高 35～40 cm、壟溝寬40 cm，并開好腰溝和圍溝，用黑色地膜覆蓋。3月下旬至4月上中旬移栽種芋（表2）。

2.2 追肥

6月上旬至8月上旬應連續進行2次追肥培土，第1次追肥在5月下旬，每667 m2在壟中追生物有機肥100 kg、復合微生物肥50 kg，追后立即培土，將溝中泥土培上壟面。注意肥料不要施在香芋邊上，距離植株20 cm以上，避免燒苗。第2次追肥在7月下旬，每667 m2在壟中追生物有機肥100 kg、復合微生物肥80 kg。而常規施肥田，每667 m2施用45%含硫復合肥300 kg，按比例分4次施入。根據實際測算，與常規純施化肥的田塊比較，施有機肥田塊667 m2節約肥料成本268.6元，經濟效益可增加2 870.7元，經濟效益可觀（表 3）。

另外，與常規純施化肥田塊效果比較，施有機肥田塊所收香芋粗蛋白、粗纖維、干物質及淀粉含量都較高（表4），故銷售價格大大高于常規純施化肥所收香芋。

表3 臨武縣香芋推廣有機肥每667 m2效益分析

表4 臨武縣香芋推廣有機肥內在品質比較

表5 2019年臨武縣推廣香芋原地覆膜越冬貯藏價格對比

3 香芋原地覆膜越冬貯藏技術

臨武縣香芋主要銷售季節在當年的11～12月和翌年3～4月，而該段時間月平均氣溫為9.5℃，較冷的1～2月月平均氣溫為6.7℃，極端氣溫可低于0℃。臨武香芋的適宜貯藏溫度是8～15℃，接近0℃就易受到傷害，貯藏相對濕度80%。臨武香芋貯藏既要保持一定溫度和濕度，又不能過于干燥，因此，香芋貯藏難度非常大。臨武芋農通過多年來的不斷實踐摸索，采取香芋在田間原地地膜覆蓋越冬貯藏技術，很好地解決了香芋貯藏技術難題。其具體操作步驟如下。

就地覆膜貯藏

就地覆膜貯藏

3.1 田間準備

9月底10月上旬把香芋田間廂溝漬水排干曬田，保持廂面干燥。

3.2 就地蓋膜壓土

11～12月霜凍來臨前氣溫低于5～10℃時，在種植香芋畦面覆蓋地膜，地膜要求寬2 m，厚0.25 mm。利用香芋莖稈作拱棚支架，支起小拱棚，邊蓋膜邊將畦面四周全部蓋緊、壓緊，可避免地膜緊貼香芋，防止氣溫低時造成凍害，溫度高時造成灼傷，且又防止了大風吹膜。

3.3 灌溝水

蓋膜完成后，往田間廂溝灌淺水。貯藏期間溝內保持淺水2 cm深，防止莖塊脫水。

3.4 采挖

翌年2月上旬開始采挖，該段時間正是廣東等江南市場蔬菜供應短缺期，臨武香芋價格猛升（表5），達到年前銷售價格的2～3倍，而且銷售期可延長到4月。通過地膜覆蓋保溫保濕，溫度可升高3～5℃，且滿足臨武香芋的越冬貯藏條件，達到香芋就地防寒防凍處理貯藏目的。

4 效益分析

4.1 經濟效益

項目實施期間，臨武香芋推廣綠色優質高效種植技術集成面積共 27.26 萬畝（1.82 萬hm2），累計新增 8.23萬畝（0.55萬hm2），新增純收入4 799.9萬元。實現“三減少三提高”，即農藥使用量、用水量和用肥量分別減少了15%、20%和 8%，產量、效益和勞動生產率分別提高了10%、15%和25%，667 m2產量 2 000～3 000 kg，節約成本500元以上，每667 m2增收 1 500元以上。全縣年香芋種植總面積10萬畝 （6 666.67 萬 hm2）， 總 產 量20萬t，總收入超過10億元。

4.2 社會效益

培養了大批香芋種植科技人員，推動臨武香芋種植走向周邊各省，帶動了當地產銷勞務、餐飲、運輸等行業1.2萬農戶發家致富，有效地解決農民富余勞動力就業問題。特別是在農業產業扶貧和鄉村振興戰略中起到了顯著作用，如龍匯香芋種植合作社2016年按照 “貧困戶+基地+合作社+公司+電商+院校”六位一體戰略，大力發展香芋產業。在本鎮貧困村流轉土地2 200畝（146.67 hm2）種植香芋，貧困戶采取土地入股、農戶在基地務工取酬的經營方式，貧困戶每667 m2收入分紅1 500元，務工工資80元/d，8個月時間可拿到工資16 000元左右，實現貧困戶當年脫貧致富；合作社負責人陳臨江2018年被評為臨武縣脫貧攻堅帶頭模范。

4.3 生態效益

通過積極采用物理、生物防治病蟲害技術，使用生物農藥，可以減少化學農藥的施用、減少農業面源污染。增施有機肥、測土配方施肥，改善了土壤環境，減輕了水源、土地、大氣的環境污染，進一步改善了生態環境，地膜合理回收、塑化處理，控制了白色污染，促進了農業可持續發展。