雙季茭白品種引進(jìn)對(duì)比試驗(yàn)

楊鳳麗 馬海榮 姚軍華

茭白（Zizania latifolia）屬禾本科菰屬水生草本植物，在浙北種植歷史悠久，歷史上湖州曾被稱為“菰城”[1]。茭白是浙北地區(qū)栽培面積最大的水生蔬菜，作為地方特色優(yōu)勢(shì)蔬菜品種，在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效方面發(fā)揮了重要的作用，目前在湖州德清縣、吳興區(qū)、南潯區(qū)等地廣泛種植，其中德清縣是種植最為集中的區(qū)域。茭白為無性繁殖，品種容易退化[2]，多年來，茭白主栽品種為浙茭911、浙茭2號(hào)、龍茭2號(hào)等，生產(chǎn)中因新品種應(yīng)用較少、老品種種植多年，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)下降、雄茭和灰茭增多以及病蟲害嚴(yán)重等不良狀況，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)剀桩a(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為豐富茭白品種、篩選出適宜浙北地區(qū)種植的雙季茭白品種、促進(jìn)茭白產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本文對(duì)引進(jìn)4個(gè)優(yōu)良品種的農(nóng)藝性狀進(jìn)行評(píng)價(jià)和綜合分析。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試品種6個(gè)，其中浙茭3號(hào)、浙茭6號(hào)、浙茭7號(hào)和余茭4號(hào)由金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院于2019年4月引進(jìn)種植，以浙茭2號(hào)和龍茭2號(hào)2個(gè)本地主栽品種作為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)地概況

供試田塊在德清縣舞陽街道雙燕村，前作為茭白，肥力上等，土壤為缸泥田黏土。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用大區(qū)試驗(yàn)，6個(gè)品種隨機(jī)排列，不設(shè)重復(fù)，1個(gè)大區(qū)種植1個(gè)品種，每個(gè)品種作為1個(gè)處理，單個(gè)大區(qū)面積為2 000 m2。2019年4月2日種苗寄秧，單株移栽到育苗田，行距100 cm，株距25 cm；2019年7月10日定植于大田，行株距1.1 m×0.6 m，每667 m2定植1 000叢左右。雙季茭白各參試品種田間管理措施一致，均參照當(dāng)?shù)貙?duì)照品種栽培技術(shù)，應(yīng)用地膜栽培方式，2020年1月23日采用普通厚度白色薄膜覆膜，覆蓋期間，溫度較低，一般為封閉狀態(tài)，期間如遇高溫天氣，通過兩頭和中間揭膜通風(fēng)，以免高溫灼傷植株。2020年3月11日揭膜，進(jìn)入露地管理階段。根據(jù)生育期進(jìn)行科學(xué)水肥管理、壓墩、疏苗等農(nóng)事操作。2019年7～12月為秋茭生長階段，2020年1～6月為夏茭生長階段。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目

茭白定植后，分別對(duì)6個(gè)品種進(jìn)行苗情觀察，采收前記錄株高、葉長、葉寬、有效分蘗數(shù)等生長指標(biāo)，記載孕茭期、始采期、采收結(jié)束期等生育期信息，在秋茭生長階段病害盛發(fā)期（9月27日）調(diào)查銹病和胡麻葉斑病發(fā)生程度（病情指數(shù)）[3，4]，根據(jù)記載信息及時(shí)對(duì)各品種進(jìn)行田間測(cè)產(chǎn)，測(cè)定茭殼質(zhì)量、肉質(zhì)莖長度等商品性狀指標(biāo)，從采收始期到結(jié)束分批累加產(chǎn)量。采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對(duì)防治效果進(jìn)行Duncan's新復(fù)極差法（DMRT）差異顯著性分析。茭白采收盛期進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定，測(cè)定機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（杭州）。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要生長指標(biāo)比較

由表1可知，各品種生物學(xué)特征差異明顯，始采期也不盡相同。在秋茭生長階段，浙茭3號(hào)、浙茭6號(hào)和余茭4號(hào)植株高大，比2個(gè)對(duì)照顯著高19.3～22.8 cm，其中余茭4號(hào)株高、最大葉長、最大葉寬、葉鞘長均為最大，浙茭7號(hào)稍低于對(duì)照，但差異不顯著。有效分蘗個(gè)數(shù)浙茭2號(hào)最少，浙茭6號(hào)和余茭4號(hào)較多，每墩分別為12.3、12.5個(gè)，均高于對(duì)照，但差異不顯著。始采期從早到晚分別為浙茭7號(hào)、浙茭2號(hào)、浙茭3號(hào)、浙茭6號(hào)、龍茭2號(hào)、余茭4號(hào)，其中浙茭2號(hào)和浙茭3號(hào)同一天采收。

表1 供試品種主要生長指標(biāo)比較

夏茭生長階段，總體上每個(gè)品種平均株高均低于秋茭，4個(gè)品種與對(duì)照的差別趨勢(shì)相同，有效分蘗個(gè)數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于秋茭，最多的為余茭4號(hào)和浙茭6號(hào)。始采期從早到晚分別為浙茭7號(hào)、浙茭6號(hào)、浙茭2號(hào)、余茭4號(hào)、浙茭3號(hào)、龍茭2號(hào)，其中浙茭6號(hào)、浙茭2號(hào)差別不大，余茭4號(hào)、浙茭3號(hào)、龍茭2號(hào)也較接近。

2.2 主要商品性狀比較

由表2可知，6個(gè)品種秋茭的單茭殼質(zhì)量和單凈茭質(zhì)量均比夏茭高；因2020年4～5月溫度比常年溫度偏高，且不穩(wěn)定，導(dǎo)致夏茭肉質(zhì)莖偏短[5]，普遍比秋茭要短；除浙茭7號(hào)外，秋茭平均肉質(zhì)莖橫徑均比夏茭長。秋茭生產(chǎn)中，余茭4號(hào)單茭殼質(zhì)量和單凈茭質(zhì)量最大，顯著高于對(duì)照，浙茭2號(hào)最低；夏茭生產(chǎn)中，龍茭2號(hào)的單茭殼質(zhì)量和單凈茭質(zhì)量最大，余茭4號(hào)次之。凈茭率上，浙茭7號(hào)最高，秋茭和夏茭分別達(dá)71.0%和69.0%，浙茭2號(hào)最低，秋茭和夏茭分別為64.2%和63.4%。平均肉質(zhì)莖長度浙茭7號(hào)最長，浙茭2號(hào)最短，但無顯著差異。

表2 供試品種主要商品性狀比較

表3 供試品種產(chǎn)量和抗病性比較

2.3 產(chǎn)量和抗病性比較

由表3可知，秋茭產(chǎn)量表現(xiàn)為余茭4號(hào)＞浙茭6號(hào)＞龍茭2號(hào)＞浙茭3號(hào)＞浙茭7號(hào)＞浙茭2號(hào)，夏茭產(chǎn)量為余茭4號(hào)＞龍茭2號(hào)＞浙茭6號(hào)＞浙茭3號(hào)＞浙茭7號(hào)＞浙茭2號(hào)，全年產(chǎn)量為余茭4號(hào)＞龍茭2號(hào)＞浙茭6號(hào)＞浙茭3號(hào)＞浙茭7號(hào)＞浙茭2號(hào)。浙茭3號(hào)、浙茭6號(hào)、浙茭7號(hào)和余茭4號(hào)667 m2產(chǎn)量分別高于對(duì)照浙茭2號(hào)（CK1）17.1%、21.6%、4.7%和34.6%；與對(duì)照龍茭2號(hào)（CK2）相比，余茭4號(hào)667 m2產(chǎn)量高10.6%，浙茭3號(hào)、浙茭6號(hào)和浙茭7號(hào)分別低3.8%、0.1%和13.8%。余茭4號(hào)的產(chǎn)量顯著高于2個(gè)對(duì)照和其他3個(gè)品種，浙茭7號(hào)總產(chǎn)量顯著低于龍茭2號(hào)，與浙茭2號(hào)無顯著差異，浙茭3號(hào)和浙茭6號(hào)總產(chǎn)量顯著高于浙茭2號(hào)，但與龍茭2號(hào)無顯著差異。病害發(fā)生程度方面，銹病：浙茭3號(hào)和浙茭7號(hào)田間病情指數(shù)最低，顯著低于對(duì)照，抗病性表現(xiàn)較好；浙茭6號(hào)、余茭4號(hào)和龍茭2號(hào)病情指數(shù)居中，三者無顯著差異；浙茭2號(hào)病情指數(shù)最高。胡麻葉斑病：從病情指數(shù)看，整體發(fā)病程度重于銹病，其中浙茭3號(hào)和余茭4號(hào)病情指數(shù)顯著低于浙茭2號(hào)，但與龍茭2號(hào)無顯著差異；浙茭6號(hào)和浙茭7號(hào)與2個(gè)對(duì)照均無顯著差異。

2.4 產(chǎn)品品質(zhì)比較

由表4可知，維生素C含量除浙茭3號(hào)（秋茭略高于夏茭）外，其他5個(gè)品種秋茭明顯低于夏茭，秋茭中浙茭3號(hào)最高、浙茭6號(hào)最低，夏茭余茭4號(hào)最高、浙茭3號(hào)最低。可溶性糖含量秋茭明顯高于夏茭，但各品種間差異不大。蛋白質(zhì)含量浙茭3號(hào)秋茭高于夏茭，其他5個(gè)品種秋茭低于夏茭，秋茭中浙茭3號(hào)最高、浙茭7號(hào)最低，夏茭中浙茭6號(hào)最高、浙茭3號(hào)最低。氨基酸總量，夏茭和秋茭間、各品種間均差異不大。

表4 供試品種產(chǎn)品品質(zhì)比較

3 討論與結(jié)論

從各供試品種的田間表現(xiàn)來看，浙茭7號(hào)為早熟品種，分別比浙茭2號(hào)和龍茭2號(hào)提早10、20 d以上采收。浙茭3號(hào)、浙茭6號(hào)和余茭4號(hào)均為中晚熟品種，浙茭3號(hào)和余茭4號(hào)秋茭中熟，夏茭晚熟；浙茭6號(hào)則表現(xiàn)為秋茭晚熟，夏茭中熟。4個(gè)引進(jìn)品種相比2個(gè)對(duì)照品種，均不同程度表現(xiàn)出商品性好、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，其中余茭4號(hào)有效分蘗數(shù)多、單茭殼質(zhì)量和單凈茭質(zhì)量最大，產(chǎn)量最高，表現(xiàn)最突出。浙茭3號(hào)和浙茭6號(hào)比對(duì)照品種浙茭2號(hào)具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。對(duì)照品種龍茭2號(hào)無論在生長性狀、商品性狀還是產(chǎn)量上均表現(xiàn)良好。

綜合比較得出，浙茭7號(hào)、余茭4號(hào)、浙茭6號(hào)、浙茭3號(hào)4個(gè)引進(jìn)品種和本地主栽品種龍茭2號(hào)均可在浙北地區(qū)大面積推廣，浙茭7號(hào)雖然產(chǎn)量不占優(yōu)勢(shì)，但成熟期較早，在銷售和效益上具有明顯優(yōu)勢(shì)；因浙茭2號(hào)在浙北已經(jīng)連續(xù)種植多年，品種退化嚴(yán)重，浙茭3號(hào)和浙茭6號(hào)可作為浙茭2號(hào)的替代品種；余茭4號(hào)綜合性狀表現(xiàn)最好。考慮到目前勞動(dòng)力日益緊張和勞動(dòng)力成本不斷上升等突出問題[6]，建議生產(chǎn)上結(jié)合市場(chǎng)需要，根據(jù)各個(gè)品種的特征特性，科學(xué)進(jìn)行品種搭配，錯(cuò)開上市高峰期，保證生產(chǎn)效益。