設施菜薹周年栽培模式比較試驗

佘旭東　蔣明敏　宋英　朱建明

摘要：試驗一種設施菜薹周年栽培模式，為最終實現菜薹在蘇州地區周年全程機械化生產提供數據支撐，助力蔬菜產業供給側結構性改革。以傳統栽培模式為對照，通過產量、商品性、菜地利用率和經濟等指標衡量栽培模式的優劣。結果發現，改良栽培模式菜薹年總產量123767kg/hm2，較傳統栽培模式極顯著增產29.7%;改良栽培模式菜薹商品性的主要指標總體好于傳統栽培模式;改良栽培模式年復種指數達到9次，較傳統栽培模式增加2次;改良栽培模式所有茬次菜田生產周期之和為267d，較傳統栽培模式減少70d;改良栽培模式年經濟效益114926元/hm2，較傳統栽培模式增加61.8%;改良栽培模式投入資金回報率38.6%，較傳統栽培模式增加26.6%。結果表明，利用改良栽培模式生產菜薹具有產量高、商品優、土地利用率高、經濟效益增加顯著的特點，值得在蘇州蔬菜生產上推廣應用。

關鍵詞：設施蔬菜;菜薹;菜心;栽培模式;機械化

中圖分類號：S634.504文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2021）01-0097-05

作者簡介：佘旭東（1976—），男，江蘇南通人，副研究員，研究方向為不結球白菜育種與栽培。E-mail：472878740@qq.com。

葉菜類蔬菜是人們喜食的蔬菜之一，素有“三天不見青，兩眼冒金星”的說法，葉菜類蔬菜決定了城市的蔬菜供應水平，是反映城市居民生活質量的標桿[1]。葉菜類蔬菜作為蔬菜產業的重要組成部分，占蔬菜生產的30%～40%[2]，以蘇州市為例，2013年全市蔬菜種植面積2.4萬hm2，其中葉菜類蔬菜占比達37.8%[3]。隨著我國城鎮化進程的加快和農村富余勞動力向非農產業的轉移，勞動力成本還將不斷提高，蔬菜產業亟須發展機械化生產以提高勞動生產率[4]。傳統葉菜類蔬菜生產屬于勞動密集型產業，相對于耕整地、播種、移栽、灌溉及植保等作業，收獲作業需要更多的勞動力[5]，而在蔬菜生產作業中，收獲作業約占整個作業量的40%[6]，目前蘇州地區機械化收獲作業基本為零[7]，主要還是依靠人工完成，是實現葉菜類蔬菜生產全程機械化的關鍵點和難點之一。菜薹是一種屬于不結球白菜亞種的葉菜類蔬菜，類型多樣，近年來原產于華南的菜心被引種到蘇州等長三角地區，種植面積和消費市場逐年擴大[8]，而包括菜心在內的以食用主薹為主的菜薹是一種相對容易實現機械化收獲的蔬菜種類之一，最有可能利用現有裝備實現全程機械化作業，而且菜薹在當地利用設施可以實現周年生產供應，為此筆者開展了菜薹周年栽培模式研究，為最終實現菜薹在蘇州地區周年全程機械化生產提供數據支撐，助力蘇州蔬菜產業供給側結構性改革。

1材料與方法

1.1試驗材料

49-19菜心為菜薹早熟類型常規品種，由廣州乾農農業科技發展有限公司提供;蘇薹2號為菜薹中熟類型雜種1代品種，由蘇州市農業科學院提供;油綠702菜心為菜薹中熟偏遲類型常規品種，由廣州乾農農業科技發展有限公司提供;翠綠80天菜心為菜薹遲熟偏早類型常規品種，由廣東科農蔬菜種業有限公司提供;冬薹菜薹遲熟類型常規品種，由蘇州市蔬菜研究所提供;矮青1號為小白菜秋冬季類型雜種1代品種，利用其生產菜薹產品，由德州市德高蔬菜種苗研究所提供。

1.2試驗方法

2017年5月至2018年5月在蘇州市農業科學院望亭蔬菜基地（120.42°E、31.45°N）開展周年栽培模式試驗，試驗設2個處理，改良栽培模式和傳統栽培模式（對照），詳見表1。小區面積7.2m2（長6m，寬1.2m），3次重復，交叉排列。育苗移栽小區采用128孔穴盤育苗，4～5葉齡時定植，行距15～25cm，株距15～20cm。直播小區按照行距15cm條播，4～5葉齡時按照株距10cm左右定苗。保護行一律采用小區同品種延伸種植。[JP+1]改良栽培模式所有茬次只收主薹不收側薹，主薹采收標準為10%植株進入“齊口”標準時一次性采收，傳統栽培模式第5、6茬除收主薹外還收側薹，其他茬次只收主薹不收側薹。832型大棚避雨栽培，土壤肥力中等，水肥、植保（除蟲不防?。┑热粘９芾項l件一致。

觀察記載每個茬次每個小區的播種期、定植期、采收期、產量、菜薹條數。[JP+1]每個茬次任意選取20棵長勢正常有代表性的植株用于觀測商品性指標，主要記載主薹質量、薹葉質量、薹葉數、側芽數、空心數、薹粗、薹長、葉長、葉柄長、葉寬、葉柄寬、最大節長等指標，觀測標準和方法參照《薹菜和菜薹種質資源描述規范和數據標準》。記載每茬次各項投入品的經濟指標、人工費和同期電商菜薹產品售價。

1.3數據處理與分析

利用Excel2007進行數據處理和作表，利用DPS7.05軟件對數據進行方差分析，所有顯著性檢驗均采用LSD法。產量=10000×小區產量/小區面積，菜薹數量=10000×小區菜薹數量/小區面積;栽培模式主薹質量=1000×所有茬次小區主薹產量之和/所有茬次小區主薹條數之和，栽培模式菜薹質量=1000×所有茬次小區主側薹產量之和/所有茬次小區主側薹條數之和，栽培模式主薹商品性單項指標的加權平均值=∑（每個茬次主薹商品性單項指標×每個茬次主薹總條數/所有茬次主薹總條數），薹葉質量比=（主薹質量-薹葉質量）/薹葉質量，空心率=空心菜薹數量/總觀察數量×100%，穴盤育苗周期=定植期-播種期，菜田生產周期=采收期-定植期，生產周期=采收期-播種期。生產成本=人工費+生產資料+其他成本（含設施成本、灌溉成本、機械作業成本等），菜薹估算售價=電商菜薹售價×小于50%的值，單位面積銷售金額（產值）=產量×菜薹估算售價，單位面積經濟效益=單位面積銷售金額-單位面積生產成本，投入資金回報率=單位面積經濟效益/單位面積生產成本×100%，單位質量銷售金額=單位面積銷售金額/總產量，單位質量成本價格=單位面積生產成本/總產量，單位質量經濟效益=單位質量銷售價格-單位質量成本價格。

2結果與分析

2.1產量比較分析

產量是影響栽培模式優劣的主要因素之一，菜薹總產量由主薹產量和側薹產量組成，分別由菜薹數量和單個菜薹質量決定。由表2可知，改良栽培模式年菜薹總產量和主薹產量均為123767kg/hm2，分別較傳統栽培模式極顯著增產29.7%、60.9%。改良栽培模式年菜薹總數量為2385231條/hm2，較傳統栽培模式極顯著減少21.7%。改良栽培模式的菜薹和主薹質量均為51.9g，分別較傳統栽培模式極顯著增加65.3%、51.8%。由此可見，不同栽培模式年菜薹總產量差異主要取決于主薹質量，提示生產上要盡可能選擇主薹質量大的品種。

2.2商品性（外觀品質）比較分析

商品性（外觀品質）是影響栽培模式優劣的主要因素之一，主要由主薹質量、薹葉質量比、薹粗、薹長等指標構成。由表3可知，從加權平均值總體來看改良栽培模式主薹商品性明顯要優于傳統栽培模式。主要原因是改良栽培模式除了冬薹以外全部選用的是雜種一代品種，相較于傳統栽培模式常用的常規種來講具有雜種優勢，雜交種一般純度也較高，植株個體長勢旺盛，菜薹大小一致程度高，其次是育苗移栽茬口相較于直播茬口有固定的株行距，植株個體間生長環境較為一致，生長整齊度高。

2.3菜地利用率比較分析

菜地利用率是影響栽培模式優劣的主要因素之一，由復種指數和生產周期構成。由表4可知，改良栽培模式生產9茬菜薹用了354d，傳統栽培模式生產7茬菜薹用了368d，可見改良栽培模式年復種指數達到9次，較傳統栽培模式增加2次，與改良栽培模式平均每茬菜田生產周期30d，較傳統栽培模式少18d有關。改良栽培模式所有茬次生產周期之和為514d，較傳統栽培模式增加了47d，而改良栽培模式所有茬次菜田生產周期之和為267d，較傳統栽培模式減少了70d，主要與改良栽培模式所有茬次穴盤育苗周期之和為247d，較傳統栽培模式增加了117d有關。改良栽培模式由于全部采用穴盤育苗移栽方式和全部只采摘主薹大幅度節約了占用菜田的時間，因此，改良栽培模式較傳統栽培模式復種指數高且菜田生產周期縮短，可見改良栽培模式土地利用率高，從而有利于增加菜薹產量，提高效益。

2.4經濟指標比較分析

經濟指標是影響栽培模式優劣的主要因素之一，主要由生產成本、銷售金額、經濟效益和投入資金回報率構成。由表5可知，改良栽培模式生產成本為298125.50元/hm2和2.41元/kg，較傳統栽培模式分別增加27.9%和減少1.2%;改良栽培模式銷售金額為413051.08元/hm2和3.34元/kg，較傳統栽培模式分別增加35.8%和4.7%;改良栽培模式經濟效益為114925.58元/hm2和0.93元/kg，較傳統栽培模式分別增加61.8%和25.7%;改良栽培模式投入資金回報率為38.6%，較傳統栽培模式提高了26.6%。從經濟效益和投入資金回報率指標來看改良栽培模式明顯好于傳統栽培模式。

3結論與討論

搭配不同熟性類型的不結球白菜品種，采用穴盤育苗種植方式，設施避雨栽培，只收主薹不收側薹，1年可以連續種植9茬，年總產量達到123767kg/hm2，菜薹商品性好，年經濟效益達到114925.58元/hm2，投入資金回報率達到38.6%，該模式值得在蘇州地區蔬菜生產上推廣應用。

適合蘇州地區11月下旬至翌年2月中旬期間播種的菜薹品種罕見，在沒有專用菜薹品種前可以暫時利用蘇州青類型小白菜品種來生產菜薹產品，適合當地2月下旬至4月下旬播種的菜薹品種也相對匱乏，現有品種的產量和品質還有較大的進步空間，需要加強冬春季菜薹選育工作滿足當地生產需求，待這些品種短板補上以后，菜薹全年產量還會明顯增加。

有研究表明，近10年來，我國蔬菜生產成本年均漲幅在10%左右，而雇工成本年均漲幅高達18%，至2017年雇工成本已占到蔬菜生產總成本的61%[9]。本試驗中所有栽培模式的人工成本所占比重達到五成，隨著勞動力成本不斷增加，在實際生產中這個比重還會迅速增加，將會導致菜價不斷攀升，也說明了機械換人勢在必行，在勞動力成本高昂的地區發展時機漸已到來?，F階段直播較育苗移栽方式更容易實現菜薹全程機械化作業，主要由于缺少適合設施內能夠高密度高效率移栽種苗的機械，研發此類機械難度較大[10-11]，而直播機械相對成熟得多，密度也可以調控，但是直播土地利用率明顯不如育苗移栽的高，要提高土地利用率增加單位面積產量必須要考慮育苗移栽方式是否可以從農藝上改進，考慮在不減產的前提下如何利用菜薹生長特點降低種植密度以適應現有的移栽機械，還有待深入的研究。

參考文獻：

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