新疆釀酒葡萄水肥一體化技術探討

紅 金

［國家節水灌溉工程技術研究中心（新疆）；新疆天業（集團）有限公司，新疆 石河子832000］

新疆是世界優質葡萄產區之一，天山南北熱量資源豐富，日照時間長，晝夜溫差大，降水量少，因此葡萄品質優良，為優質葡萄酒生產提供了有利條件。2018年，新疆葡萄種植總面積已經超過了200萬畝，釀酒葡萄的種植面積超過了50萬畝。截至2018年，新疆葡萄酒行業產值逾22.52億元，已超過白酒，成為新疆酒類第一大行業。在釀酒葡萄種植技術中采用水肥一體化技術，能夠保證葡萄品質好、產值高等優點。

1 水肥一體化技術優點

水肥一體化技術是將灌溉與施肥融為一體的農業新技術，利用灌溉系統將水肥進行適時、適量、準確地輸送到作物根部土壤，供作物吸收。

葡萄是落葉的多年生攀緣植物，喜光，在充分的光照條件下，葉片的光合效率一體化高、同化能力強、果實的含糖量高、口味好、產量高。

葡萄的生長根系起著決定性的作用，水肥技術是葡萄根系調控的最佳手段。葡萄主要通過根系吸收礦物質元素，供給葡萄生長結實。通過微灌系統將葡萄所需要的水、肥直接輸送到葡萄根系土壤，可以充分保證養分和水分有效地被根系的速吸收。因為水肥溶液在土壤中的均勻分布，所以養分的分布也高度均勻，這樣就大大提高了根系對水分和養分的吸收效率。水肥一體化技術具有以下優點。

1.1 提高水肥利用率

提高養分的有效性；增強葡萄對養分的吸收；減少肥料和水的供應量；較少水分和養分的流失；一般可以提高水肥利用率30%左右。

1.2 減少病蟲害

葡萄園樹冠周圍空氣相對濕度比地面灌溉下降10%左右，從而大大減少了病蟲害的發生和蔓延；減少病菌滋生。

1.3 保持土壤環境

阻止鹽分對作物根系和葉片的傷害；減少土壤板結，從而提高作物的產量和品質。

1.4 水肥管理

方便集約化栽培果園的水肥管理，有利于實現標準化栽培。

1.5 節省人工成本

人工費用偏貴，而且還可能費時費力。水肥一體化設備能快速、高效地完成工作。

1.6 增加產量，擴大經濟效益

水肥一體化技術能夠節水、節肥、節工、節藥，合理的水肥灌溉加上科學的環境控制，能夠在很大程度上提升葡萄的產量和品質，從而不斷提升農業生產的經濟效益，為農民的增產增收提供技術支撐。

2 釀酒葡萄水肥一體化技術方案

2.1 水肥一體化主要施肥措施

施肥方法有很多種，根據滴灌系統的配置及其具體的滴灌面積，施肥方法也存在不同，常用的有重力自壓施肥法、泵吸肥法、泵注肥法、旁通罐施肥法、文丘里施肥法、比例施肥法等。施肥方法有很多種，具體操作需因地制宜。目前，新疆釀酒葡萄一般采用大田種植，因此采用水肥一體化加壓系統。從水源選擇上來看，有井水灌溉和渠水灌溉兩種方式。

2.2 灌水器選型及鋪設

根據實際地形和葡萄種植情況，葡萄滴灌系統的灌水器主要有“滴灌管+穩流器”和一行葡萄鋪設兩根滴灌帶兩種模式。采用內鑲式滴灌帶，滴頭流量2 L/h，間距500 mm，壁厚0.18 mm；優點：經濟實用且均勻度較高。因此，新疆葡萄水肥一體化的灌水器主要采用滴灌帶。

滴灌帶鋪設方式如下圖所示。

2.3 設計流量

根據新疆多年的平均降水量與蒸發量，葡萄需水高峰期需要補充的灌溉強度為5.4 mm/d。

2.4 水肥一體化工程

工程建設主要內容包括：電力工程、水源工程、首部工程、輸配水管網工程、排水工程和土方工程。

2.5 施肥管理

2.5.1 基肥。以優質牛羊糞為主，在采收后施入。盛果期果園每年1次，每次2～3 m3/畝，在距離葡萄根部50 cm處挖寬30 cm、深40 cm的溝施入。

2.5.2 追肥。開花前施入。傳統施肥方法每畝用尿素20 kg，硫酸二胺15 kg。目前多采用的方法是一次性在花前施入80～100 kg/畝葡萄專用肥。

2.6 灌水管理

萌芽水1次；花前水1次；花后水1次；漿果膨大期到果實采收前每15～20 d灌水1次，采收前20 d內禁止灌水；每次畝灌水量為4050 m2。冬季灌水60～80 m2/畝。

3 釀酒葡萄水肥一體化技術注意事項

3.1 輸水管道需要安裝過濾器，以防被鐵銹或泥砂堵塞

選用80～100目的紗網過濾，同時要安裝壓力表閥門和肥料混合箱。肥料混合箱容積一般為0.5～1 m3。進入葡萄園后的管道設置于葡萄架桿上的第一道鐵絲上或鋪設在樹行中樹盤的地面上。

3.2 供水量調控

灌溉水量一般要依據葡萄的不同生育時期、以及天氣情況來確定。需掌握要點，即在開花期要少，生長旺盛期及幼果膨大期要多，高溫干旱時灌水也要多的原則。沒有流量計顯示的時候，可通過土壤的濕潤程度來判斷。

3.3 滴灌施肥技術

利用滴灌系統施肥時，可以購置專用的施肥裝置，也可以自己制作：用一個廢舊的油桶，放在高于地面1 m的地方，下部出液管與安裝滴管軟管的支管連接，上部用自來水管不間斷地加水，以保持壓力，將溶解好的肥料按規定濃度不斷地加入其中，肥液即隨滴水滴入根際土壤之中，從而完成施肥。另一種方式是將化肥溶液用微型泵或噴霧器加壓壓入支管當中。加入肥液一般應在灌溉結束前半小時提前完成，導入肥料的孔在不使用時也應密閉，以防止肥料濃縮堵塞滴管。

4 水肥一體化成本分析

4.1 水肥一體化設備安裝的價格構成

水肥一體化設備的造價主要由設計費、設備材料費、安裝費等三部分組成。具體價格取決于地形條件、高差坡度、種植密度、土壤條件、水源條件、施肥設備類型、系統自動化程度、材料型號規格、以及技術服務等因素。因此滴灌系統的價格會在一個區間內波動。根據國內的實際情況，目前滴灌系統的價格為每畝400～1500元。不管價格如何，其基本功能都是一致的，即均勻灌水和施肥，為作物的增產增收提供可靠的技術保障。

4.2 水肥一體化設備成本和傳統施肥成本比較

高標準建設的水肥一體化設備造價為1000元/畝左右，設計壽命為10年，折合每年成本為100元/畝。安裝滴灌系統設備后，一方面可以節省肥料開支，按省肥30%計算，每年可節約開支30～50元/畝；另一方面可以增加產量和品質，從而增加收入。以增收10%計算，每年可增收120～800元/畝。種植葡萄采用水肥一體化技術的經濟效益是可觀的。

4 結論

高效節水滴灌技術從根本上解決了干旱對農作物的影響，保證了旱澇保收，實現了增產高產，效益十分顯著。節水率達30%左右，節肥20%～40%。通過水肥一體化技術的實施，可改善農業生產條件、增強抗災減災能力、提高水資源利用效率和農業生產力水平。以發展高效節水灌溉示范為重點，集成應用現代水利、農藝技術，創新運行管理體制機制，推動農業耕作方式變革，可以實現經濟作物增產、農業增效、農民增收。

葡萄水肥一體化技術不僅能夠從根本上解決干旱缺水的問題，而且通過采用水肥一體化農藝技術能夠保證葡萄增產增收，提高品質，為農民增收致富奠定堅實的技術基礎。釀酒葡萄依靠水肥一體化技術得到了增產增收，從而推動了新疆葡萄酒行業的發展壯大。