廚房“良藥”巧解頭疼腦熱

●廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院

廚房是制造美食的“大本營(yíng)”，也是很多良藥妙方的聚集地。下面所列不過(guò)是其中一些，我們平時(shí)不妨多了解一些。

蜂蜜：治咳嗽勝過(guò)抗生素

牛津大學(xué)在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表一項(xiàng)研究成果，再次證實(shí)了蜂蜜在治療感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀方面具有突出的醫(yī)療價(jià)值。該研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素和非處方藥相比，飲用蜂蜜在減少感冒咳嗽頻率和緩解咳嗽嚴(yán)重程度方面，效果分別高出36%和44%；與抗組胺藥苯海拉明相比，咳嗽嚴(yán)重程度降低50%。蜂蜜還可使蕁麻疹康復(fù)時(shí)間縮短兩天。

點(diǎn)評(píng)：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜具有和營(yíng)衛(wèi)、潤(rùn)臟腑、通三焦、調(diào)脾胃的作用，常用來(lái)治療脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡等癥，對(duì)感冒、肺炎引起的干咳無(wú)痰、咳喘無(wú)力、咳嗽胸痛，均有潤(rùn)肺止咳作用。是風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外的枇杷膏主要成分之一。在孩子治療咳嗽時(shí)，不妨將蜂蜜與檸檬混合，讓他們?cè)谒昂认乱粌缮住?/p>

專(zhuān)家提醒：1 歲以下嬰兒不要吃蜂蜜。蜂蜜也不太適合痰濕型咳嗽。

小豆蔻：輔助治療胃潰瘍

小豆蔻有護(hù)胃功效，甚至可緩解胃潰瘍，其關(guān)鍵原因是小豆蔻中的有效成分可抵御幽門(mén)螺桿菌，而該細(xì)菌正是導(dǎo)致多數(shù)胃潰瘍的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

點(diǎn)評(píng)：豆蔻又名草果，有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種，其辛辣芳香，性質(zhì)溫和，能化濕行氣、溫中止嘔、開(kāi)胃消食。中醫(yī)將其作為緩解胃病、胃潰瘍的常用藥。燉肉時(shí)，待肉達(dá)到五成熟后，放入幾粒豆蔻，風(fēng)味與護(hù)胃效果即可兼得。

香芹：抗癌消腫

研究表明，香芹中的重要植物化合物——芹菜素可對(duì)抗基因損傷，進(jìn)而降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。香芹還是一種天然利尿劑，可刺激腎臟，幫助排尿消腫。其富含的維生素K、維生素C、葉酸和鐵同樣對(duì)健康有益。

香芹可切斜厚片焯水，然后與腰果、蝦仁一起炒，或可與胡蘿卜、蘋(píng)果搭配榨汁喝。

點(diǎn)評(píng)：香芹芳香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富。其中的芹菜素、類(lèi)黃酮都是天然抗氧化劑，有助消除體內(nèi)過(guò)多的自由基，抑制多種癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。此外，香芹是一種富硒食品，硒也有一定的防癌作用。

大蒜：抗凝效果佳，預(yù)防心臟病

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有助于降低血小板聚集、減少血栓形成，進(jìn)而降低心臟病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。大蒜中的大蒜素發(fā)揮著關(guān)鍵作用，生大蒜的抗凝效果更好，是洋蔥抗凝效果的13 倍。不過(guò)專(zhuān)家提醒，有出血問(wèn)題或正在服用抗凝藥的患者，吃大蒜前最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生。

點(diǎn)評(píng)：大蒜素不僅有抗凝作用，也利于降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平，這是大蒜有助預(yù)防心臟病的另一大原因，建議生食。

菠蘿：促進(jìn)消化，抗炎去痛

菠蘿中的消化酶菠蘿蛋白酶有助于分解腸道中的蛋白質(zhì)分子，特別是肉類(lèi)蛋白質(zhì)，使之更容易被人體吸收。研究表明，菠蘿蛋白酶還可減輕術(shù)后炎癥、腫脹、瘀傷和疼痛，其效果與非處方消炎藥相當(dāng)，可縮短手術(shù)或劇烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)時(shí)間。

點(diǎn)評(píng)：《本草綱目》指出，菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋⑾场㈧顫竦裙πА２ぬ}是菠蘿蛋白酶的唯一食物來(lái)源，菠蘿生吃或入菜、入飯均可，但其消炎作用只能作為輔助之用。痰濕體質(zhì)、胃酸較多者不宜多吃菠蘿。