酒店管理專業高職擴招生學習獲得感研究*

張 安 民

(湖州職業技術學院 旅游與公共管理學院， 浙江 湖州 313000)

2019年，我國開始高職擴招，這是對原有高職招生形式的一種補充。退役軍人、下崗失業人員、農民工、高素質農民、企業員工、基層農技人員這六類人員成為高職擴招生的主體。對他們的教育管理不同于以往的全日制學生。這種不同，倒逼學校開展新的教育教學改革。學生的學習獲得感是衡量教育教學改革成效的重要指標之一。然而，當前學界對高職擴招生的學習獲得感還缺乏系統的研究?；诖?，本研究以酒店管理專業高職擴招生為對象，探討他們的學習獲得感狀況，以期為我國高職擴招生人才培養提供參考和建議。

一、高職擴招生學情研究現狀

本研究運用CiteSpace軟件，對現有高職擴招生學習獲得感的相關研究文獻進行分析。在中國知網數據庫中，將檢索詞設定為“擴招”+“學生”，將檢索方式選擇為“篇名”，共獲得200篇相關文獻。其中，學術期刊論文139篇、學位論文1篇、會議論文5篇、報紙報道31篇、特色期刊文章24篇。

1.發文時間分布 我國的高校擴招經歷了20世紀90年代后期的普通高等學校擴招和2019年開始的高職擴招兩個時期。相關研究文獻按年分布情況如圖所示(參見圖1)。由圖1可以發現，擴招后，有關學生情況研究的文獻數量大致可分為以下3個階段：2000-2011年為波動發展階段，這一階段的主要關注點是面對突然增長的大學生數量，如何開展學生管理、思想政治教育、心理健康引導等工作；2012-2018年為低速穩定階段，這一階段相關研究數量變少，關注點轉向學生綜合能力培養、教育反思等方面；2019-2021年為指數增長階段，這一階段關注的主要對象是高職擴招生，聚焦于學生的學習需求、綜合職業能力培養及學校的管理模式、教學質量保障等方面。

圖1 文獻數量年度分布情況示意圖

2.文獻作者、發文機構情況 分析發現：當前從事高職擴招生學習情況研究的人員比較分散，發文量最多的是王斌、潘光兩位作者，其次是劉曉東、丁華艷、呂諾、劉琴、盧榮、包向陽、吳森林、姚國鋒、吳文清、周祖臣、姚宏等11位作者。在發文機構方面，湖南省第一師范學校的發文量最多，其次是揚州工業職業技術學院、長沙商貿旅游職業技術學院、西安航空職業技術學院和廣州鐵路職業技術學院。各單位之間基本沒有形成學術合作網絡，也沒有形成高職擴招生研究中心。

3.研究主題情況 (1)教學模式。學界提出了多種針對高職擴招生的教學模式。單繼周、馬紅提出了精準教學模式，從“精準制訂教學計劃，確定不同的人才培養目標；精準選擇教學內容；精準化的教學評價；精準設計彈性學制”等方面，對高職擴招生精準教學模式進行了詳細論述[1]119-120。姜愛華、劉健等從“線上教育與線下教育相結合、理論教育與實踐教育相結合、思政教育與專業教育相結合、文化育人與專業育人相結合、校內教育與校外教育相結合、集中教育與分散教育相結合”等方面，提出了六結合的高職擴招生教學模式。(2)職業培養。祁金祥針對會計專業高職擴招生，提出了工匠精神培育的路徑，包括“混合編班要有策略講方法、企業參與要發展創新、教師隊伍要培養培訓、培養方案要統籌兼顧、課程設置要與時俱進、課程思政要務求落實”等[2]108-110。林曉敏針對高職擴招生的“素質復雜化、生源多元化、年齡差距化、目標個性化、技能差異化”等特點，提出了“促進隱性職業素質顯性化、發揮非正式網絡積極作用、利用網絡學習平臺、推進校企深度融合” 等學生職業素養的培養對策[3]99-104。

二、高職擴招生樣本數據選擇與研究方法設計

1.樣本選擇 本研究選擇了6所高職院校(東部省份浙江2所，中部省份河南2所，西部省份陜西2所)的酒店管理專業擴招生為調研對象。這6所院校酒店管理專業的擴招生共有274名。調查在課間進行，由任課教師發放問卷，當場填寫，當場回收。共獲得有效問卷262份，回收有效率95.6%。

2.問卷設計 本研究的問卷內容包括學生人口學特征和學習獲得感兩部分。學生人口學特征包括性別、現有職業、年收入等。學習獲得感是學生基于個體的目標期待，利用現有的資源，把握參與機會，經過一定程度的付出和努力，對獲得的客觀回報、自身期待達成度、學習生活體驗進行再評估而形成的一種綜合感受[4]54-59。本研究結合當前學界的研究成果，從知識獲得感、能力獲得感、情感獲得感三方面，對高職擴招生的學習獲得感進行衡量[5]25-29。

3.分析方法 本研究主要使用信效度分析、描述性統計分析、相關分析和變異數分析等方法。

三、高職擴招生學習獲得感調研數據與影響因素分析

1.樣本結構 262份有效問卷顯示的樣本人口學特征為：女性占43.1%，男性占56.9%；主要從事農業的高職擴招生占7.7%，主要從事工業的占34.6%，主要從事服務業的占57.7%；個人年收入在2 萬元以下的占15.8%，2.1～4 萬元的占19.2%，4.1～6 萬元的占22.6%， 6.1～8 萬元的占30.7%，8.1萬元以上的占11.7%。

2.信效度分析 信度是指測驗分數的特性或測量的結果，是問卷結果的一致性程度[6]107-119。本研究采用 Cronbach的α 系數來檢驗問卷量表的信度。檢驗結果顯示：知識獲得感維度的α值為 0.845，能力獲得感維度的α值為 0.872，情感獲得感維度的α值為0.904，整個問卷總的α值為 0.906 。由此可見，無論是知識獲得感維度、能力獲得感維度、情感獲得感維度，還是整個問卷總的α 值皆大于0.7，這表示本調查問卷具備良好的信度[7]125-128。

效度是指測量的正確性，表示測量工具能正確衡量研究主題的特質或功能的程度。本研究以內容效度為衡量模式。本研究的問卷題目設計主要依據 Dweck和Vande Walle等學者的相關研究內容[8]266-271 [9]629-640。因此，本研究所設計的調查問卷，具備良好的內容效度。

3.描述性統計分析 本研究采用李克特5點尺度量表設計調查問卷，選項為5分，表示同意；選項為1分，表示不同意；以平均數和標準差的分析展示高職擴招生對于各因素的反應情形。結果顯示：在知識獲得感維度中，專業核心知識獲得感的平均得分為4.23分，為該維度得分最高的因素。這表明，酒店管理專業高職擴招生專業核心知識的獲得感最強；其次為專業基礎知識獲得感，平均得分為4.05；最低為專業拓展知識獲得感，平均得分為3.96分。

在能力獲得感維度中，酒店服務能力方面的得分最高，為4.08分；酒店經營與管理能力方面的得分較低，僅3.49分。這說明，當前的酒店管理專業擴招生培養側重于服務技能，高等級的經營、營銷、財務和管理能力等尚待加強。

在情感獲得感維度中，人際關系方面的得分最高，平均為3.97分，這顯示，在學習過程中，高職擴招生同學之間、擴招生與教師之間的人際互動關系良好；學習環境方面的滿意度得分最低，平均為2.64分，這顯示，當前還缺乏針對高職擴招生的線上線下同步推進的混合教學環境。

4.相關分析 相關分析主要探究兩個變量之間的相關程度。本研究以Pearson 相關分析檢驗各維度之間是否顯著相關。分析結果顯示：知識獲得感、能力獲得感與情感獲得感等維度之間都具有顯著的正相關。當提升酒店管理專業高職擴招生知識獲得感的感受時，能力獲得感與情感獲得感的感受也將隨之增加。因為，具有較高知識獲得感的學生了解自己需要學習何種知識，并能經常學習新的知識，不會將失敗歸因于自己知識不足，而是認為通過努力會獲得成功，從而保持樂觀積極的學習態度。因此，相對來講，他們也能體驗到較高的能力獲得感與情感獲得感。

分析結果也顯示：能力獲得感與情感獲得感也具有顯著的正相關。此結果反映出：當高職擴招生的能力獲得感越高時，其情感獲得感也越高。因此，高職擴招生的酒店服務、經營與管理能力的提升，能改善其與同學、教師的人際關系，從而認可學校的專業教學。

5.變異數分析 (1)不同性別的高職擴招生對學習獲得感各維度的看法。單因子變異數分析結果顯示：不同性別的高職擴招生，對情感獲得感維度中的學習環境、教學態度與人際關系這3個因素有顯著差異。因此，可進一步比對這3項因素的差異之處。本研究以描述性統計分析彼此間的差異，結果顯示：對學習環境與教學態度這2個因素，女性平均數顯著大于男性。這說明女性對于教師的教學型態、教學方式、教學資源中心提供的教學軟、 硬件設施等學習環境，以及對教師的專業知識、上課態度、教學方法與解釋能力等教學態度感受到的滿意程度高于男性。然而，對于學習過程中與教師、同學及學校教務管理人員之間的人際互動，男性所感受到的滿意程度則顯著高于女性。(2)不同職業的高職擴招生對學習獲得感各維度的看法。學習獲得感各維度因素在高職擴招生當前從事職業間不存在明顯差異。因此，酒店管理專業高職擴招生現在所從事的職業對知識獲得感的看法差異性不大，其所感知到的能力獲得感及情感獲得感也比較接近。(3)不同年收入的高職擴招生對學習獲得感各維度的看法。不同年收入的高職擴招生對學習獲得感各維度看法的差異性，經變異數分析后顯示：除專業基礎知識和專業指導2個因素存在顯著差異外，其余因素皆沒有顯著差異。因此，針對這2個因素，施以Post Hoc多重比較分析。結果顯示：年收入2萬元以下的高職擴招生與其他年收入的學生，對專業基礎知識存在顯著差異。交叉分析結果顯示：年收入2萬元以下的高職擴招生，對各種可增進知識技能的學習意愿性不強，風險承受力也較低。相對來說，年收入6萬以上的高職擴招生，較愿意選擇具有挑戰性的學習任務，并勇于承擔風險，以增進自身的學習表現。同理，對于專業指導所造成的差異，經多重比較分析后顯示：不同年收入的高職擴招生，對于專業指導的感知差異性不顯著。

6.影響因素分析 知識獲得感、能力獲得感和情感獲得感與酒店管理專業高職擴招生學習獲得感的回歸分析如表所示(參見表1)。(1)用個別獨立變量與高職擴招生學習獲得感進行回歸分析(模型1-3)，結果發現：知識獲得感、能力獲得感與情感獲得感對高職擴招生學習獲得感的復相關系數(R2)分別為0.511、0.470和0.459。這顯示，個別自變量對因變量學習獲得感已具有中度解釋能力，標準化回歸系數都達到了0.01的顯著水平。(2)兩個自變量同時放入回歸模型中(模型4-6)，大致呈現出類似的關系。(3)同時考慮知識獲得感、能力獲得感與情感獲得感三個自變量對高職擴招生學習獲得感的影響程度(模型7)，結果發現：模型的解釋能力達到了59.6%，其影響力從大到小依次為知識獲得感、能力獲得感、情感獲得感。

表1 高職擴招生學習獲得感回歸模型表

四、結論與建議

1.研究結論 本研究通過問卷調查，利用描述性統計分析、變異數分析、回歸分析等，對6所高職院校酒店管理專業擴招生的學習獲得感進行了分析。結論如下：(1)酒店管理專業高職擴招生的學習獲得感包含知識獲得感、能力獲得感、情感獲得感3個維度。在知識獲得感維度中，按照得分高低，學生感知到的獲得感依次為專業核心知識因素、專業基礎知識因素和專業拓展知識因素。在能力獲得感維度中，按照得分高低，學生感知到的獲得感依次為酒店服務能力因素、酒店經營與管理能力因素。在情感獲得感維度中，按照得分高低，學生感知到的獲得感依次為人際關系因素、教學態度因素、教師素養因素、專業指導因素和學習環境因素。(2)用Pearson積差相關分析探討知識獲得感、能力獲得感和情感獲得感等維度間的關聯性， 結果顯示：知識獲得感、能力獲得感、情感獲得感三個維度之間都具有顯著的正相關。因此，當提升高職擴招生對于知識獲得感的感受時，能力獲得感、情感獲得感的感受也將隨之增加。同理，學生能力獲得感越高，其情感獲得感也越高。(3)基于高職擴招生人口學特征的變異數分析的結果顯示：女性對于學習環境與教學態度這2個因素的滿意程度顯著高于男性；而男性對于學習過程中的人際互動所感受到的滿意程度顯著高于女性。不同職業的高職擴招生對于學習獲得感的感受不存在明顯差異。不同年收入的高職擴招生對于專業基礎知識和專業指導這2項因素存在差異，年收入6萬以上的高職擴招生較年收入2萬元以下的高職擴招生，對于各種可加強知識技能的學習更有意愿，對于風險的承受能力也較強。(4)回歸分析顯示，在控制了性別、年齡、收入、職業等因素后，知識獲得感對高職擴招生學習獲得感的影響程度最大，其次為能力獲得感，最后為情感獲得感。

2.建議 學生是學習活動的主體，提升學生的學習獲得感有利于高職擴招生在專業知識和能力等方面的發展，對培養高素質人才具有重要意義。為此本文提出以下建議：(1)樹立榜樣，不斷增進高職擴招生的學習獲得感。樹立榜樣是促進觀察學習的一種策略。當學生看到與自己程度相當的同學能順利掌握專業知識和技能時，會認為自己通過努力也可以具備同樣的知識和技能，也會受到同學們的肯定，從而增強學習獲得感。這一措施實施的關鍵在于：教師要善于發現、維持并及時表揚，把學生的注意力轉移到榜樣的身上，讓學生從榜樣身上看到自己的潛能并增強學習獲得感。(2)自我強化，不斷提升高職擴招生的學習獲得感。高職擴招生大多工作多年，專業基礎知識比較薄弱，“工學矛盾”比較突出，用于學習的時間有限且零散。當他們出現錯誤時，教師要有足夠的耐心，要帶領他們一起尋找錯誤的原因并加以糾正，而對他們的優點和進步則要及時肯定。教師和學校應該從實際出發，通過循序漸進的方式，設立較近且具體的目標，讓他們有擁抱成功的機會，激發他們內心的學習興趣，逐漸提升他們的學習獲得感。