海南自貿(mào)港背景下茶業(yè)職業(yè)技能大賽對行業(yè)發(fā)展建議

古小玲

(中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所，海南 海口 571101)

根據(jù)2020 年7 月《人力資源社會保障部辦公廳關(guān)于水平評價類技能人員職業(yè)退出目錄有關(guān)安排進(jìn)行公示的公告》,涉及到茶行業(yè)的職業(yè)資格(工種) 有茶藝師、評茶員。其中,茶藝師工種擬于9 月30 日前第1 批退出；評茶員工種擬于12 月31 日前第2 批退出[1]。同時,人力資源社會保障部印發(fā)《關(guān)于組織開展2020 年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽的通知》,對2020年全國行業(yè)職業(yè)技能賽事作出統(tǒng)一安排,組織開展一類職業(yè)技能大賽10 項(xiàng)、二類職業(yè)技能競賽73 項(xiàng),涉及197 個職業(yè)(工種)。2020 年,我國首次舉辦中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽,其中茶藝項(xiàng)目也為23 國賽精選項(xiàng)目之一,海南代表隊(duì)獲得了第8 名的好成績。鑒于此,按照《關(guān)于組織開展2020 年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽的通知》 要求,海南組織了以“新時代、新技能、新夢想” 為主題的茶業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽。通過執(zhí)裁,現(xiàn)把海南省茶業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽的總結(jié)如下。

1 2020 年海南省茶業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽組織情況

1.1 成績評定和表彰獎勵情況

本著公平公正的原則,茶藝師、評茶員、茶葉加工工各職業(yè)按理論知識和實(shí)操技能評定,滿分均為100 分,兩項(xiàng)均達(dá)到60 分為合格。選手的綜合成績按照“20%理論知識成績+80%實(shí)操技能成績” 的方式計(jì)算,根據(jù)綜合成績確定排名和獎項(xiàng)。

海南各市縣級以及省級職業(yè)技能大賽都設(shè)置了證書表彰和豐厚的獎金獎勵。證書表彰:各職業(yè)分別設(shè)一、二、三等獎,獲獎比例分別為各職業(yè)參加決賽總?cè)藬?shù)的5%、10%、30%,對獲獎人員頒發(fā)榮譽(yù)證書,對進(jìn)入決賽未獲得一、二、三等獎,但理論和實(shí)操成績均合格的選手頒發(fā)優(yōu)勝獎榮譽(yù)證書；獎金獎勵:各競賽項(xiàng)目的第1 名、第2 名、第3 名分別為金獎、銀獎、銅獎獲得者,分別給予獎金5000～8000 元、2000～5000 元和1000～3000 元的獎勵。除證書表彰和獎金獎勵外,還對參與人員獲獎選手設(shè)置職業(yè)晉升資格,如競賽職業(yè)獲得一等獎的選手晉升技師職業(yè)資格,原已取得技師職業(yè)資格的晉升為高級技師；獲得二等獎的選手晉升高級工職業(yè)資格,已具有高級工職業(yè)資格的晉升為技師；獲得三等獎的選手晉升高級工職業(yè)資格。對參加職業(yè)比賽的選手不收取任何費(fèi)用,且比賽前競賽組委會都會組織一個免費(fèi)的賽前培訓(xùn)。

1.2 茶業(yè)行業(yè)職業(yè)技能賽項(xiàng)和參加人數(shù)

2020 年,為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記對技能人才工作的重要指示精神,以“新時代、新技能、新夢想” 為主題,在海口、瓊中、白沙、三亞、保亭、文昌、五指山等市縣分別組織了茶葉行業(yè)職業(yè)技能大賽,其中海口市和白沙黎族自治縣組織了茶藝師和評茶員2 個職業(yè),人數(shù)約60 人和50 人；瓊中苗族黎族自治縣組織了茶藝師、評茶員和茶葉加工工3 個職業(yè),人數(shù)約90 人；三亞市、保亭黎族苗族自治縣和文昌市僅組織了茶藝師1 個職業(yè),人數(shù)分別約為70人、120 人、50 人；五指山市組織了茶藝師和茶葉加工工2 個職業(yè),人數(shù)約為60 人。同時,海南省人力資源和社會保障廳還組織了茶行業(yè)職業(yè)技能的省級比賽,包括茶藝師、評茶員和茶葉加工工3 個職業(yè),人數(shù)約為130 人。

1.3 參賽職業(yè)人員的性別結(jié)構(gòu)

圖1 為海南省茶業(yè)職業(yè)行業(yè)技能大賽參賽人員男女人數(shù)情況。由圖1 可知,茶藝師、評茶員、茶業(yè)加工工職業(yè)都呈女性多于男性,其中茶藝師女性人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男性,占該職業(yè)工種總?cè)藬?shù)的94.2%；評茶員女性人數(shù)占該職業(yè)工種總?cè)藬?shù)的68.7%；茶業(yè)加工工女性人數(shù)略高于男性,女性人數(shù)和男性人數(shù)分別占該職業(yè)工種人數(shù)的52.9%和47.1%。由此看出,在海南,茶業(yè)職業(yè)行業(yè)從業(yè)人員以女性為主,其中茶藝師職業(yè)工種女性占絕大多數(shù)。

1.4 參賽職業(yè)人員的年齡結(jié)構(gòu)

圖2 為海南省茶業(yè)職業(yè)行業(yè)技能大賽參賽人員年齡結(jié)構(gòu)情況。由圖2 可知,茶藝師參賽人員的年齡結(jié)構(gòu)以25 歲以下(含25 歲)、25～35 歲(含35 歲)、35～45 歲(含45 歲) 為主,分別占該職業(yè)賽項(xiàng)總?cè)藬?shù)16.0%、58.0%、21.7%,45～55 歲(含55 歲) 的參賽人員僅有3 人；評茶員參賽人員的年齡結(jié)構(gòu)以25～35 歲(含35 歲)、35～45 歲(含45 歲) 為主,分別占該職業(yè)賽項(xiàng)總?cè)藬?shù)的59.3%、21.9%,25 歲以下含25 歲、45～55 歲(含55 歲) 的參賽人員都僅有3人；茶葉加工工參賽人員的年齡結(jié)構(gòu)以25～35 歲(含35 歲)、35～45 歲(含45 歲) 為主,分別占該職業(yè)賽項(xiàng)總?cè)藬?shù)的26.5%、58.8%,45～55 歲(含55歲) 的參賽人員有4 人；茶藝師和評茶員職業(yè)工種無55 歲以上人員參加,茶葉加工工職業(yè)工種55 歲以上人員有1 人。由此看出,在海南,茶藝師和評茶員職業(yè)年齡結(jié)構(gòu)以25～35 歲(含35 歲) 年齡段為主,而茶業(yè)加工工職業(yè)年齡結(jié)構(gòu)以35～45 歲(含45 歲) 為主,年齡結(jié)構(gòu)偏大。

2 茶業(yè)職業(yè)技能大賽對行業(yè)發(fā)展作用

2.1 以賽促學(xué)，營造勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的社會風(fēng)尚

茶業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽以科學(xué)化、規(guī)范化、專業(yè)化為準(zhǔn)繩,以開放、公平、綠色、廉潔為辦賽理念,實(shí)現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促評、以賽促建,為全面提高勞動者素質(zhì)、推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),營造勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的社會風(fēng)尚。

2.2 弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化

賽事將充分展示和有效傳承茶業(yè)行業(yè)技藝,推動海南各市縣對茶藝、評茶、制茶工藝的傳習(xí)推廣與科學(xué)創(chuàng)新,進(jìn)一步“弘揚(yáng)工匠精神,厚植工匠文化”,引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化職工技能培訓(xùn),挖掘、培養(yǎng)和選拔一批優(yōu)秀的茶葉加工高技能型人才,推動海南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2.3 發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，推進(jìn)技能人才隊(duì)伍建設(shè)

茶文化已經(jīng)被人們納入到生活理念和生活方式中。各賽項(xiàng)選手精心準(zhǔn)備,從理論到實(shí)操,精妙展示茶業(yè)技能,精心品鑒茶葉,詮釋各自對茶文化的理解。通過大賽可進(jìn)一步推動海南自貿(mào)港茶葉行業(yè)協(xié)作高質(zhì)量發(fā)展,提升茶行業(yè)職工的勞動技能,弘揚(yáng)茶文化。茶業(yè)職業(yè)技能大賽發(fā)揮引領(lǐng)示范作用,除了加快推進(jìn)海南自貿(mào)港茶藝高技能人才隊(duì)伍建設(shè),也將進(jìn)一步推動茶文化普及和海南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,讓更多人知茶、愛茶。

3 茶業(yè)職業(yè)技能大賽對行業(yè)發(fā)展建議

2021 年中共中央國務(wù)院《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興 加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》 指出,培育高素質(zhì)農(nóng)民,組織參加技能評價、學(xué)歷教育,設(shè)立專門面向農(nóng)民的技能大賽[2]。一股學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)、學(xué)技能、賽水平的技能比賽熱潮將成為常態(tài),形成全社會尊重技能、尊重技能人才的良好氛圍,今后農(nóng)民技能培訓(xùn)將展現(xiàn)勃勃生機(jī)和廣闊前景。

3.1 加大經(jīng)費(fèi)支持，擴(kuò)大宣傳，增加獎勵機(jī)制

由于疫情影響,2020 年茶事活動受到一定影響,對茶業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽的前期準(zhǔn)備時間倉促,宣傳力度不夠,導(dǎo)致許多人錯過報名時間,錯失參賽機(jī)會。且茶藝師、評茶員、茶業(yè)加工工每個賽項(xiàng)需要準(zhǔn)備的材料較多,對報名人數(shù)也有一定限制,這需要政府加大經(jīng)費(fèi)支持。對參賽人員設(shè)置證書表彰和豐厚的獎金獎勵,但對參賽人員代表的企業(yè)未有獎勵機(jī)制,可相應(yīng)設(shè)立企業(yè)減免或補(bǔ)貼機(jī)制,激發(fā)企業(yè)參賽的積極性。

3.2 加大專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的政策支持，更好地服務(wù)農(nóng)民

茶藝師和評茶員退出人力資源社會保障部技能人員職業(yè)水平評價類后,將出現(xiàn)“百家爭鳴,百家齊放” 的現(xiàn)象。茶藝師和評茶員入門門檻較低,而培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也較多,對專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)需要增加監(jiān)督機(jī)制,加大政策支持,讓更多的人能學(xué)會泡茶喝茶,也讓專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)深入基層,更好服務(wù)農(nóng)民,增強(qiáng)農(nóng)民的勞動技能。在發(fā)展模式上,逐步建立政府引領(lǐng)、專業(yè)培訓(xùn)結(jié)構(gòu)運(yùn)作、個人、企業(yè)責(zé)任主體和社會組織參與的良性發(fā)展機(jī)制。

3.3 規(guī)范賽事規(guī)程，激發(fā)職業(yè)創(chuàng)新理念

對不同賽事制定相應(yīng)的賽事規(guī)程,如茶藝師項(xiàng)目。茶藝職業(yè)技能比賽,強(qiáng)調(diào)的是用科學(xué)的方法,充分展示茶的色、香、味、形等特點(diǎn),融入中國傳統(tǒng)文化優(yōu)秀的思想精髓和道德情懷,展現(xiàn)儀態(tài)、禮儀、意境等美感,要求沖泡過程與茶湯質(zhì)量完美結(jié)合,使品賞者在物質(zhì)和精神上得到雙重享受。對參賽選手有能力和基本知識要求。在技能操作中,可設(shè)置規(guī)定茶藝、茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝等賽項(xiàng),其中茶湯質(zhì)量比拼、自創(chuàng)茶藝的分值比例要相對高一些。規(guī)定茶藝作為一個練“功” 的項(xiàng)目,重點(diǎn)考量選手的茶藝基本功,即舉止禮儀、沖泡流程、行為習(xí)慣、氣質(zhì)神韻、協(xié)調(diào)能力、茶湯質(zhì)量等,這也是作為一個茶藝師的基本要求。茶湯質(zhì)量比拼考察的是選手對茶葉的認(rèn)識,作為一個好的茶藝師需要有識茶辨茶的知識,也就是具有評茶員的功底。自創(chuàng)茶藝考察的是對選手文化修養(yǎng)和創(chuàng)新理念的考驗(yàn),選手通過創(chuàng)意、禮儀儀容儀表、茶藝演示、茶湯質(zhì)量、文本與解說等展現(xiàn)文學(xué)修養(yǎng)、禮儀素養(yǎng)、茶湯質(zhì)量調(diào)控能力等。對于評茶員項(xiàng)目可設(shè)置對樣拼配等。茶葉加工工項(xiàng)目創(chuàng)新性較困難,但可提倡名優(yōu)茶手法的炒制。目前,由于海南茶葉種植品種以中大葉為主,比賽提供的原料以一芽二三葉為主,選手們一般一鍋炒,做出的干茶外形條索粗壯,且茶湯質(zhì)量難以有差距。茶葉加工工項(xiàng)目創(chuàng)新性較困難,但可提倡名優(yōu)茶手法的炒制方式。

3.4 以賽促交流，傳播海南自貿(mào)港文化內(nèi)涵

茶可與多種元素融合,茶與旅游融合,可拓展茶農(nóng)增收渠道；茶與文化融合,可傳播和傳承海南地域文化。在海南自貿(mào)港的建設(shè)過程中,以茶業(yè)賽事促進(jìn)交流與傳播,就是一種很好的推動海南文化走出去方式。如,自創(chuàng)茶藝,通過與本土文化元素的結(jié)合,通過選手茶文化創(chuàng)意作品的形式展現(xiàn),評選出優(yōu)秀作品。通過提供多種形式和平臺展示茶藝作品,打造海南茶文化品牌,讓海南茶葉以及本土文化走出去,推動和傳播海南自貿(mào)港文化內(nèi)涵。