犢牛消化不良病因的研究進展

姜仁嬌，孫?？?，賈永宏，趙 寧，董 強＊

1 西北農林科技大學動物醫學院，陜西楊凌 712100

2 白水縣動物疫病預防控制中心，陜西白水 715600

3 陜西省畜牧產業試驗示范中心，陜西涇陽 713700

4 山東省臨朐縣畜牧業發展中心，山東臨朐 262600

0 引言

犢牛消化不良是指其胃腸黏膜表層因受到病原刺激而導致的胃腸道機能紊亂，也稱消化不良性腹瀉。它是一種相對潛在的疾病，易發生于犢牛哺乳期，可能發生在一年的不同時間，常見于早春、冬末。屬群發性，但不傳染。臨床上大多數情況按性質分為單純性消化不良和中毒性消化不良兩種形式。單純性消化不良通常在15 日齡以內發生，以6～8 日齡以內為主。犢牛表現為食欲減退、昏睡，2 d左右出現黃色、灰黃色并伴有刺鼻氣味的糞便，聽診有轟隆隆的腸音。中毒性消化不良主要由于單純性消化不良未得到及時治療而引起，或由于母牛發生乳房炎、酮病和中毒性疾病等疾病導致機體中毒而引起。犢牛主要表現為食欲廢絕，鼻鏡干燥，肌肉震顫，呼吸、脈搏加快和體溫下降，糞便伴有黏液、呈水樣、有腐敗惡臭氣味，最終不易治愈而死亡。消化不良的發生發展機制是由于一些病因使犢牛的消化道易受到細菌、病毒等因素侵襲，擾亂胃腸正常分泌、運動和吸收的生理機能，導致胃腸道不能充分地消化吸收食物而發生消化不良。導致犢牛消化道易受到侵襲的主要原因包括母牛飼養管理不當、犢牛飼養管理不當、犢牛飼養環境欠佳以及犢牛應激。

1 母牛飼養管理不當

妊娠后期的母牛由于飼養管理不當，導致自身出現營養不良或發生疾病，則會引起新生犢牛發育不良和母乳質量下降。

1.1 干奶期母牛營養不良

母牛的營養狀況影響著犢牛的發育以及母乳的質量和產量。由于母牛飼養管理不當導致自身營養不良，會引起犢牛發育不良、初乳質量下降和初乳不足，從而導致犢牛消化不良。

妊娠后期的母牛如果缺乏蛋白質、維生素及礦物質等營養物質，母牛會出現營養代謝紊亂，致使犢牛出生后發育不良，主要表現為犢牛初生重下降和新生犢牛先天性衰弱，易發生消化不良。當初生犢牛體重低于36.9 kg時，可判定為初生重不足。其原因可能是飼料中粗蛋白不足。NRC（2001）推薦的高產奶牛日糧的蛋白質水平為18%～19%；泌乳期奶牛日糧蛋白中必須含有不低于30%的非降解蛋白，泌乳高峰期可達38%～40%，干奶期可以降低到25%。有研究報道，當飼料中粗蛋白低于16%時，瘤胃可降解蛋白質低于干物質的10%[1]，纖維消化率降低，造成母牛營養不良，引起犢牛初生重不足、體弱而導致消化不良。犢牛體弱主要表現為肌肉無力、站立不穩、無吮吸能力、對外界刺激反應弱[2]，其主要原因有母牛營養不良、母牛難產、惡劣天氣（寒冷或者潮濕）等導致犢牛體溫降低、鉤端螺旋體病、犢牛受傷和白肌病。例如，母牛日糧中硒含量不足0.05 mg/kg（即為缺硒），不僅會引起母牛流產[3]，還會引起犢牛白肌病，犢牛無法站立，甚至肌肉無力而無法吮吸[2]。

初乳中IgG的濃度一直被認為是評價初乳質量的標志。優質初乳的標準是IgG濃度大于50 g/L，比重大于1.050[4]。IgG來源于血液，由腺泡上皮選擇性地轉運進入乳腺腺泡中并且在干奶期積聚在乳腺。合成免疫蛋白需要足夠的蛋白儲備，NRC（2001）建議干奶期應該飼喂含有13.5%～15.0%粗蛋白的飼料，足夠的蛋白質儲備有助于Ig的合成。Overton[5]認為，當粗蛋白含量低于12%時，就會影響Ig的合成，導致乳腺中積聚IgG濃度下降和初乳質量下降，最終，犢牛因不能獲得足量的抗體而免疫力下降，易發生感染而消化不良。初生犢牛血液中抗體的濃度達到10 mg/mL時才足夠犢牛抵抗感染。若初乳質量不高，犢牛的免疫能力下降，容易引起消化不良。另外，粗劣的日糧還可導致母牛初乳中維生素含量不達標。當維生素A、維生素B及維生素C含量不足時，就會導致犢牛消化道黏膜上皮發生角質化，影響胃腸蠕動，導致分泌機能減弱，從而體質變差，抵抗力下降，最終由于不能進行充分的消化吸收而引起消化不良。此外，當日糧低粗蛋白低于10%和代謝蛋白質缺乏時，中性纖維的消化率降低（6%～20%），導致母乳的產量降低[1]。

1.2 母牛在圍產期發生疾病及大量使用抗生素

1．2．1 乳房炎

體細胞數（SCC）常被作為衡量乳腺健康的指標，體細胞數一旦超過40 萬個/mL就可以將該牛判為乳房炎[6]。當發生干奶期乳房炎時，乳房中累積的毒素如溶細胞毒素[7]隨初乳進入犢牛的消化道，使消化機能紊亂，引起中毒性消化不良。另外，引起乳房炎的主要病原體金黃色葡萄球菌所產生的中毒休克綜合征毒素-1（TSST-1）和透明質酸酶，會損傷上皮組織和乳腺實質，從而影響乳汁產量[7]。

1．2．2 酮病

血酮的濃度常作為判定酮病的指標。當血清濃度高于1.2 mmol/L時可判定為亞臨床酮病，超過3.0 mmol/L時為臨床酮病[8]。發生酮病后，積累的酮體隨初乳進入犢牛的消化道，刺激胃腸道黏膜引起炎癥并使胃腸道滲透壓升高[9]，產生大量的炎性滲出物和液體導致腹瀉。同時，酮體中的乙酰乙酸和β-羥丁酸的酸性較強，使等量的陽離子從尿液中排出，引起酸中毒，導致中毒性消化不良[9]?；加型〉哪膛２粌H使乳產量下降，而且會導致乳汁中脂肪和尿素濃度增加而蛋白質和乳糖濃度下降[10]，影響乳汁的質量而導致犢牛消化不良，但目前尚不清楚其機制。

1．2．3 倉庫環境管理不當導致母牛發生中毒性疾病

霉菌毒素中毒是母牛主要中毒性疾病。飼料和飼草收割后未晾干或雨淋、谷倉污染潮濕、通風不良以及長期不清理容易導致霉菌衍生并產生毒素，污染飼草飼料，母牛采食被污染的飼草飼料后引起中毒。黃曲霉菌最適宜的繁殖條件為25～35 ℃、濕度為18%[11]。母牛體內有大量霉菌毒素后，初乳中便出現霉菌毒素，如黃曲霉毒素M1。隨初乳進入消化道的霉菌毒素可導致犢牛消化機能紊亂。

1．2．4 母牛過度使用抗生素導致乳中抗生素殘留增多

生產上很多疾病需要抗生素治療，但過度使用后牛奶會有抗生素殘留。低質量的初乳、經抗生素治療的患牛的牛奶，高體細胞數的牛奶和其他滯銷的牛奶稱棄奶，棄奶也會增加消化不良的風險。許多牧場將棄奶喂給斷奶前的犢牛[12]。使用商業的檢測試劑，對棄奶進行抗生素殘留檢測時，有63%的樣品結果顯示為β-內酰胺類抗生素或呈四環素陽性。因此，使用未經處理的牛奶作為犢牛飼料時，必須謹慎。棄奶對于犢牛來說，適口性差，犢牛拒食狀況加重，對犢牛的生長產生不利影響。同時抗生素的存在不僅會殺死病原菌，也會對有益細菌產生影響，致使消化道菌群失調紊亂，消化吸收機能損害引起消化不良[13]。此外，哺乳犢牛濫用抗生素也可破壞其消化系統微生物區系的構建。

2 犢牛的接生和飼養環境欠佳

環境衛生對于防止疾病發生也是至關重要的因素。把控好環境衛生不僅可以為犢牛提供舒適環境，而且可以降低犢牛感染病原而發生疾病的概率。

2.1 犢牛接生的環境衛生

犢牛腸道的疾病大部分通過糞-口傳播，最早可發生在接生新生犢牛時[14]。在產犢前保證牛舍消毒清潔的同時，還會用碘酒等消毒牛床，用洗滌劑浸泡表面可降低大腸桿菌的存在率從而減少腹瀉的發生[14]。此外，產犢后特別注意母牛臥床、乳頭以及外陰的消毒，并用消毒紗布及時清理犢牛口鼻中的黏液時，防止病原進入犢牛的消化道，引起消化紊亂導致腹瀉。

2.2 犢牛島的間隔

犢牛斷奶后要單獨放在圍欄中[15，16]；圍欄圈內用石灰消毒，雖不能控制腹瀉，但可以延緩隱孢子蟲病導致的腹瀉[17]。犢牛島需間隔一定的距離，一般大于60 cm，一方面可以防止犢牛相互吮吸造成疾病交叉感染，另一方面方便飼養員進出管理犢牛及犢牛舍，例如消毒、清理糞便等[16]。

2.3 犢牛舍的溫濕度

犢牛舍要注意保暖，新生犢牛適溫區間為10～26 ℃，到1月齡時可降到0～23 ℃[18]，寒冷季節舍內溫度保持在0 ℃以上，相對濕度維持在50%～70%之間。犢牛臥床要鋪墊充足并柔軟的墊草或被褥，勤更換勤消毒，以防滋生微生物或犢牛受涼，導致消化不良引起腹瀉。有研究報道，若新生犢牛直接躺臥在不加墊料和保溫較差（7 ℃）地板上，會因體溫下降導致胃腸機能減弱而發生消化不良[18]。

2.4 犢牛衛生

在犢牛進入之前要對犢牛舍進行全面的清潔和消毒，一般用10%～20%石灰乳對地面及墻面消毒。在斷臍后用7%碘酊消毒[16]。待犢牛轉入犢牛舍后，定期清理消毒，更換墊草，保證犢牛生活在溫暖清潔的環境，防止犢牛舔食地面等行為食入病原菌，破壞菌群平衡，引起消化紊亂而腹瀉。（30.9%）遠遠低于飼喂鮮初乳的發病風險（36.5%）[19]。

3 犢牛飼養管理不當

犢牛的初乳管理不當、犢牛發生疾病以及犢牛先天性特點都可導致消化不良。

3.1 初乳管理不到位

3．1．1 初乳喂養不及時

初乳對于犢牛而言至關重要，不僅提供抗體，還可以起到類似于腸黏膜的作用，彌補了初生犢牛胃腸道脆弱的不足，附著在腸壁上，起到抗菌殺菌的作用，以防腸道損傷和菌群紊亂引起消化不良[19]。犢牛在出生后1 h內吃初乳，飼喂量為體重的12%～15%[15]，并在出生后24 h內繼續提供初乳。犢牛出生后1 h內盡快飼喂初乳，大約35%的Ig可被吸收，但當犢牛出生后20 h時飼喂初乳時，這一比例會下降到不足5%[20]。若超過1 h未攝入初乳，犢牛會發生舔食圍欄、墻壁等一些不利因素。舔食異物進入食物混入胃腸道后，使腸道菌群失調。最主要的是乳酸菌分泌乳酸受到抑制，殺菌力下降致使腐敗菌繁殖，腸道遭受損傷而出現腹瀉。犢牛在出生24 h內，Ig穿過腸道上皮的效率是最佳的，隨著時間的推移Ig吸收效果逐漸下降，直到腸黏膜的轉運通道關閉[20]。因此，在24 h內初乳的供給不及時或者不足，導致犢牛不能獲得足夠的抗體，因免疫力低而患病。

3．1．2 初乳中有大量病原體

初乳中的病原體易感染犢牛[4]。因此，喂給犢牛的初乳中細菌總數（TPC）應不大于1.0×105CFU/mL，總大腸桿菌數應在1.0×104CFU/mL以內[4]。初乳如果不立即飼喂，應冷凍或冷藏。解凍時，60 ℃和60 min巴氏殺菌是初乳的最佳條件[16]。巴氏殺菌后初乳中細菌總數小于2.0×104CFU/mL和大腸桿菌數小于100 CFU/mL。但溫度如果超過60 ℃會引起Ig變性，導致被動轉運失敗。有研究報道，飼喂熱處理初乳的犢牛血清IgG水平（18 g/L）高于飼喂鮮初乳（15.4 g/mL），并且巴氏殺菌初乳飼喂的犢牛腹瀉發病風險

3.2 犢牛自身先天性原因

3．2．1 前胃發育不足

初生犢牛前胃發育不完全，特別是瘤胃，其內部屬于無菌環境[20]，不具備消化能力[21]。最發達的皺胃中的凝乳酶雖然可以消化初乳但不能消化非乳蛋白質，如谷類蛋白質等。所以此時對顆粒料的消化能力弱，不能充分消化吸收，導致消化不良。

3．2．2 胃腸道菌群建立不成熟

犢牛在胚胎時期處于無菌狀態，隨著分娩過程的推進，微生物在犢牛腸道內逐漸定植。初生犢牛的胃腸道菌群不成熟，一旦有病原體進入腸道，脆弱的腸道黏膜不足以抵抗而受到刺激甚至是損傷，導致食欲減退、消化紊亂而腹瀉[22]。

3.3 犢牛發生胃腸道疾病

在日常飼喂過程中，飼喂間隔時間過長，犢牛真胃中缺乏內容物，pH長期較低，當pH適宜（3.0～3.8）時，胃中的凝乳酶會對真胃壁展開攻擊，造成真胃潰瘍。另外，犢牛誤食沙子、鋸末、稻殼、發霉墊草或其他異物時，這些異物在真胃中難以被消化，損傷真胃黏膜，也會引發真胃潰瘍，導致食欲減退、胃腸損傷，消化機能遭到破壞，引起消化不良。

此外，犢牛前胃之一損傷留下疤痕后，在解剖學上發育不充分，蠕動性降低，犢牛前胃的內容物不能正常消化，向后移動，在前胃發酵作用下，產生腐敗，引起消化機能紊亂而發生消化不良。

4 犢牛應激

4.1 季節更替

犢牛腹瀉四季皆可發生，季節交替時氣溫突變，加之初生神經系統調節機能不完善和免疫系統不發達，不能適應外界條件的突變，易引起菌群變化，導致自身胃腸機能紊亂和消化不良。

4.2 斷奶應激

斷奶時間和速度的選擇對減少斷奶應激尤為重要[23]。當犢牛每天精飼料和粗飼料的采食量達到其體重的1.3%～1.5%時[20]，可以開始斷奶[14]。斷奶的過程也是循序漸進的，給與犢牛足夠的時間適應[23]。從開始的間隔1 d喂養1次常乳，逐漸增加間隔天數，10～15 d的時間犢牛就可斷奶成功。過早和過快，會導致犢牛胃腸機能來不及加強，不能有效地消化食物，引起消化不良而腹瀉。