地方種質(zhì)資源東陽(yáng)紅粟的調(diào)查收集與鑒定評(píng)價(jià)

劉合芹，陳合云，張小明，鄒桂花，鄭學(xué)強(qiáng)，劉秀慧

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 作物與核技術(shù)利用研究所，浙江 杭州 320021)

作物種質(zhì)資源是農(nóng)業(yè)科技原始創(chuàng)新、現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有戰(zhàn)略性、公益性、基礎(chǔ)性、長(zhǎng)期性等顯著特點(diǎn)[1]。但是隨著全球生態(tài)氣候、土壤耕作制度和土地經(jīng)營(yíng)方式等多方面的改變，特別是受城鎮(zhèn)化、工業(yè)化迅速推進(jìn)的影響，近年來(lái)大量地方品種和野生近緣植物種質(zhì)資源急劇減少，生物多樣性受到嚴(yán)重破壞[2-3]。為了防止我國(guó)現(xiàn)有的作物種質(zhì)資源的進(jìn)一步減少，需要全面開(kāi)展作物種質(zhì)資源的普查和征集，并對(duì)普查的作物種質(zhì)資源進(jìn)行有效的保護(hù)。我國(guó)先后于1956—1957年和1979—1983年完成了2次全國(guó)性農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集工作。2015年7月，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院?jiǎn)?dòng)了第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)，2017年4月浙江省啟動(dòng)了對(duì)63個(gè)縣(市、區(qū))全面開(kāi)展的農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)。至2019年6月，浙江省共普查征集地方老品種、特色農(nóng)作物種質(zhì)資源和野生近緣植物種質(zhì)資源1 487份，其中糧油資源占31.1%[4]。在普查過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)了一批見(jiàn)證各地風(fēng)俗習(xí)慣、人文歷史的特色種質(zhì)資源，東陽(yáng)縣種子管理站普查人員在東陽(yáng)縣白云街道里塢門(mén)小區(qū)外的廢墟上發(fā)現(xiàn)一個(gè)地方紅粟資源，經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所鑒定評(píng)價(jià)，取名“東陽(yáng)紅粟”，選送參加“第三次全國(guó)種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)”優(yōu)異資源評(píng)選，被評(píng)為2019年十大重要成果之一。

谷子也稱(chēng)粟米、稷，是一種古老的糧食作物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含淀粉、蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素，谷子也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體[5]。谷子雖然不是浙江省的主要糧食作物，但因?yàn)檎憬《嗌降?，地貌豐富，氣候多樣，決定了浙江省谷子品種資源具有特異的地理特色，種類(lèi)也比較豐富[6]。作物與核技術(shù)利用研究所共接受了谷子普查種質(zhì)資源23份,其中6份沒(méi)有發(fā)芽，4份補(bǔ)征集到了種子。在已經(jīng)鑒定的17份種質(zhì)資源中，粒色橙色或橙紅色的有4份，其中天臺(tái)1份，淳安1份，東陽(yáng)1份，武義1份。東陽(yáng)紅粟是東陽(yáng)采集的唯一一份谷子資源，因?yàn)榉N植稀少，已經(jīng)瀕臨滅絕。

正如谷子是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體一樣，該紅粟承載著東陽(yáng)地區(qū)的一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗。其紅色的谷穗寓意吉祥與喜慶，是當(dāng)?shù)匦路可狭簳r(shí)用作祭屋神的供品，寓意五谷豐登[4]。東陽(yáng)紅粟還是制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食粟米糖的原料，粟米糖更是當(dāng)?shù)鼗榧?、喬遷等喜事必不可少的美食，娘家有“擔(dān)粟米糖”給出嫁女兒的習(xí)俗，飽含著濃濃的親情。早在1 500 a前的南朝時(shí)期的《東陽(yáng)金華山棲志》中就有“紅粟流溢，鳧雁充厭”的詩(shī)句，紅粟在東陽(yáng)一帶作為文化的載體歷史悠久，也說(shuō)明在歷史上東陽(yáng)一帶種植紅粟比較普遍。未來(lái)隨著人民生活方式的變遷，一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗可能會(huì)消失，而一粒小小的紅粟可能會(huì)喚起人們的文化記憶，所以只要這一粒種子還在，傳統(tǒng)文化習(xí)俗就不會(huì)斷裂。

東陽(yáng)紅粟不僅僅是一份具有多種優(yōu)異性狀的地方資源，而且還承載著一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗。對(duì)這份資源進(jìn)行農(nóng)藝性狀的鑒定，挖掘其利用價(jià)值是一項(xiàng)非常重要的工作。我們于2019年對(duì)這份資源的植物學(xué)特征和農(nóng)藝性狀進(jìn)行了鑒定評(píng)價(jià)。

1 材料與方法

2019年7月，東陽(yáng)紅粟種植在浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院楊渡基地。種植方式是起壟種植，壟寬100 cm，溝寬45 cm，每壟種植2行，株距25～30 cm。紅粟生育期間調(diào)查植物學(xué)特征和農(nóng)藝特性，數(shù)據(jù)采集和描述規(guī)范參照《谷子種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。成熟期取5株考種，測(cè)量株高、穗長(zhǎng)、莖粗、穗粗、穗下節(jié)間長(zhǎng)度等性狀，測(cè)量完畢后，將穗和草分別裝在尼龍網(wǎng)袋中曬干，稱(chēng)單株總重，穗重，脫粒后稱(chēng)粒重。利用萬(wàn)深自動(dòng)考種分析系統(tǒng)SC-G測(cè)定千粒重、種子長(zhǎng)度和寬度，利用Exell計(jì)算各個(gè)性狀的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)特征

東陽(yáng)紅粟幼苗葉鞘紫色，受到脅迫時(shí)部分幼苗下部葉片也轉(zhuǎn)為紫色(圖1)，開(kāi)花后灌漿期植株下部葉片轉(zhuǎn)為紫色，成熟時(shí)全部葉片均為紫色(圖2～3)。分蘗性弱。刺毛長(zhǎng)、色紫，護(hù)穎淺綠色。穗莖勾形，穗圓筒形，穗松緊度為緊，籽粒橙紅色，米色黃色(圖4)。

圖1 東陽(yáng)紅粟幼苗

圖2 東陽(yáng)紅粟灌漿期植株

圖3 東陽(yáng)紅粟成熟期植株

圖4 東陽(yáng)紅粟種子

2.2 農(nóng)藝性狀

東陽(yáng)紅粟株高136 cm，主穗長(zhǎng)18.5 cm，穗下節(jié)間長(zhǎng)30.0 cm，主莖粗7.9 mm，單株草重12.0 g，穗粗2.2 cm，單株粒重9.94 g，千粒重2.32 g，全生育期90 d。由于2019年秋天干旱，沒(méi)有灌水，植株生長(zhǎng)量較原產(chǎn)地低，原產(chǎn)地正常株高180 cm左右。

2.3 利用價(jià)值

食用價(jià)值。種植農(nóng)戶反應(yīng)東陽(yáng)紅粟米質(zhì)糯、口感好，既可以用作一般的小米粥、蒸糯米飯、小米糕等食品，也可用來(lái)制作養(yǎng)生五谷雜糧粥，加工粟米酒和東陽(yáng)凍米糖。

文化價(jià)值。東陽(yáng)紅粟是制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食粟米糖的原料，粟米糖是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，在婚嫁、喬遷喜事、春節(jié)等慶典和節(jié)日中必不可少。娘家有“擔(dān)粟米糖”給出嫁女兒的習(xí)俗，飽含著濃濃的親情。紅殼粟谷穗紅色，具有吉祥和喜慶的寓意，是當(dāng)?shù)匦路可狭簳r(shí)用作祭屋神必需的供品。

觀賞價(jià)值。東陽(yáng)紅粟成熟期葉片葉鞘轉(zhuǎn)為紫色，可作為休閑觀光農(nóng)業(yè)的材料。

育種材料。種植農(nóng)戶反應(yīng)東陽(yáng)紅粟有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐貧瘠、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、糯性和味道佳的優(yōu)良特性。這既可作為育種材料，為栽培品種提供優(yōu)良的遺傳物質(zhì)，也可直接用于綜合加工開(kāi)發(fā)利用，提高種植效益，擴(kuò)大種植面積。

3 小結(jié)與討論

作物種質(zhì)資源是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，許多地方老品種因?yàn)榉N植年代長(zhǎng)，經(jīng)歷了各種自然環(huán)境的篩選，往往具有廣泛的環(huán)境適應(yīng)性。東陽(yáng)縣種子管理站提供的東陽(yáng)紅粟資源普查信息表格中記載了種植農(nóng)戶對(duì)資源的評(píng)價(jià)，認(rèn)為該資源具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐貧瘠、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、性糯、味道佳的優(yōu)良特性。這些優(yōu)良特性在經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證后，既可以直接用于開(kāi)發(fā)利用，也可以作為育種材料，提供優(yōu)良基因。未來(lái)隨著人類(lèi)活動(dòng)而導(dǎo)致的氣候變化日益加劇，災(zāi)害性天氣可能會(huì)更加頻繁，具有廣適應(yīng)性的作物種質(zhì)資源愈加寶貴。

東陽(yáng)紅粟除了具有優(yōu)良特性外，還承載當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化習(xí)俗，保護(hù)東陽(yáng)紅粟也意味著保護(hù)傳統(tǒng)文化。東陽(yáng)紅粟的種植面積已經(jīng)很小，需要及時(shí)采取措施保護(hù)。一方面通過(guò)種質(zhì)資源庫(kù)長(zhǎng)期保存種質(zhì)資源，另一方面研究該資源的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，通過(guò)深加工提高紅粟米的經(jīng)濟(jì)附加值，并建立“種植—加工一銷(xiāo)售”一條龍的體系，提高農(nóng)民的種植積極性，達(dá)到擴(kuò)大種植面積，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的目的。