東坪紅柿種質資源的收集與評價

郁曉敏，徐剛勇，柯甫志，陳雪峰，林寶剛，江建鋒，陳常理，甘宏信，胡齊贊，金昌盛

(1.浙江省農業科學院 作物與核技術利用研究所，浙江 杭州 310021； 2.衢江區農業農村局 種子管理站，浙江 衢州 324022；3.浙江省農業科學院 種質資源調查第三小組，浙江 杭州 310021)

農作物種質資源是保障國家糧食安全、生物產業發展和生態文明建設的關鍵性戰略資源，我國先后于1956—1957年和1979—1983年完成了2次全國性農作物種質資源普查與收集工作[1]。隨著全球生態氣候、土壤耕作制度和土地經營方式等多方面的改變，特別是受城鎮化、工業化迅速推進的影響，近年來，大量地方品種快速消失，野生近緣植物資源也因其賴以生存繁衍的棲息地遭受破壞而急劇減少，生物多樣性受到嚴重破壞[2-3]。2015年7月，第三次全國農作物種質資源普查與收集行動在北京啟動，浙江省從2017年4月起對63個縣(市、區)全面開展為期2 a的農作物種質資源普查與收集行動[4-5]。截至目前，全省共收到43個普查縣(市、區)上交的種質資源1 500份，20個調查縣(市、區)上交的種質資源1 806份，合計3 306份[1, 3]。

在此次全省農作物種質資源普查與收集行動中，衢州市衢江區既作為普查縣，又是系統調查縣。衢江區地處浙、閩、贛、皖四省交界，衢江穿境而過，素有“衢通四省”之稱。全區區域面積1 748 km2，總人口41.27萬人；山區面積占2/3，森林覆蓋率達72.9%[2]。全區耕地類型多樣，面積達2萬hm2，農業承載能力較強；農耕歷史悠久，古老優異種質資源較為豐富[2]。浙江省農業科學院與衢江區農業農村局組建聯合調查組，共同完成衢江區農作物種質資源普查與系統調查工作。峽川鎮東坪村距離衢州市區約40 km，村道兩旁柿樹、楓樹、樟樹等古樹成群。紅柿、竹筍、油茶、板栗等是東坪村的主要物產，其中，紅柿又是主打產品，歷史悠久，源于唐末，盛產至今[2]。聯合調查組于2018—2019年多次赴東坪村，對當地紅柿種質資源進行實地調查，并對其果實重要營養指標進行分析，以促進地方特色品種資源的保護與利用。

1 材料與方法

浙江省農業科學院種質資源調查第三小組與衢州市衢江區農業農村局種子管理站組成聯合調查組，在全區范圍內聯合開展普查與系統調查工作。調查對象包括稻麥油、旱糧、蔬菜、果樹、桑、茶、麻、綠肥等農作物的珍稀、名優、特異資源，重點突出地方品種、當地特色栽培作物和珍稀瀕危作物野生近緣種[2]。在2018—2019年的多次調查中，聯合調查組對每份紅柿種質資源進行攝影，記錄采集地全景、植株特征、商品部位等，并且詳細記載采集地點、生境信息、類別、來源、種植原因、特性、利用部位、物候期、開花及成熟期、栽種管理等信息[6-7]。

聯合調查組根據東坪紅柿的繁殖習性，適時采集枝條、果實，提交國家果樹種質眉縣柿圃(西北農林科技大學園藝學院)保存；并在當年盛果期隨機采集成熟果實，測定其重要營養成分，包括含水量、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉和粗纖維。含水量采用烘干法測定；可溶性固形物利用糖度計測定；可溶性糖和淀粉含量采用蒽酮比色法測定；粗纖維含量采用全自動纖維分析儀測定[8]。每個指標測定均重復3次，結果以平均值計算；所有含量均以鮮重計算，數據全部利用SPSS(Version 17.0)進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 資源分布

聯合調查組在衢江區收集農作物地方品種和野生近緣植物種質資源合計113份，其中，在峽川鎮東坪村采集紅柿、紅豆、扁豆、觀音菜、鳳仙花等11份。東坪村位于浙江省衢江區峽川鎮東坪山頂，是浙西北大山溝里的一個古村落，海拔約400 m，地理坐標119°20′E，29°18′N。當地氣候四季分明，雨量充沛，屬亞熱帶季風氣候，境內動植物種類豐富。東坪村海拔高，溫差大，光照充足，無污染，特別適應柿樹的種植、生長。

2.2 資源情況

東坪紅柿的品種眾多，有西瓜柿、客柿、牛奶柿、綠柿等10余個(圖1)，種植面積26.7 hm2，年產量近20萬kg，百年以上樹齡的柿樹就有200余棵。樹高10～12 m，樹冠呈長圓球形，枝繁葉大，根系強大，吸水、吸肥力強，耐瘠薄，適應性強。柿果甜膩可口，營養價值較高，富含維生素、核黃素、胡蘿卜素及微量元素。

左上—西瓜柿；右上—客柿；左下—牛奶柿；右下—綠柿。圖1 東坪紅柿的主要品種

2.3 資源特點

東坪紅柿葉柄較長，可達2～3 cm；葉片偏大，長12～15 cm，寬5～6 cm；果實呈扁球形，直徑5～6 cm。其中，西瓜柿和客柿是東坪紅柿的2個主要品種?？褪镣ǔＴ诿磕贽r歷8月15日成熟，果實柿蒂扁平，保存時間較長，顏色紅潤，適合曬柿干，口感軟糯、清甜；西瓜柿的成熟期則比客柿要晚1個月左右，果實柿蒂上豎，皮薄核多，甜度較高，適合新鮮食用(圖2)。牛奶柿和綠柿的成熟期居上述2個品種之間，柿果略大，既可鮮食，也可曬柿干。

圖2 西瓜柿和客柿果實、葉片的比較

2.4 果實營養

果實含水量、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、粗纖維等營養成分直接體現柿果口感。對4份東坪紅柿品種5個營養指標進行統計分析，測定的營養指標在不同品種間均存在顯著性差異(表1)。東坪紅柿4個品種的水分含量較高，達77.5%～79.3%。西瓜柿的可溶性固形物和可溶性糖含量最高，說明其果實甜度較其他3個品種高?？褪恋牡矸酆孔罡撸G柿最低；而綠柿的粗纖維含量最高，西瓜柿最低。

表1 東坪紅柿不同品種果實營養成分比較 單位：

2.5 資源利用

紅柿成熟時，漫步在東坪村，家家戶戶門口曬滿柿干的晾架已經成為一道獨特風景(圖3)。七八分熟的柿子先削皮，再按著紋路切成瓣狀，整齊排在竹編的簸箕里，任驕陽蒸去水分，天氣好時曬上四五天就能食用。東坪村請文化公司對東坪紅柿進行品牌策劃，舉辦別具一格的“柿子節”，包括“覓柿尋寶”“最美古村趣味跑”等趣味活動，吸引游客紛至沓來。村中心的30棵柿樹，果實專留用于觀光，連片的江南建筑小景與墻頭累累紅柿相映成趣，讓匆匆而行的游客們流連忘返。

圖3 門前晾曬的柿果

3 小結與討論

農作物種質資源是現代農業和種業發展的物質基礎，不僅在科研育種中發揮巨大作用，而且還能直接開發利用。東坪村對古柿樹統一管理、統一經營，著重體現生態環保特色。結合古道與古村文化，凸顯“紅楓、紅柿、紅辣椒”“古道、古樹、古民居”的旅游概念，打造出以“古唐文化”為核心、隱匿于市的文化休閑勝地。每年深秋時節，大批游客和攝影愛好者相約探訪這個浙西古村，沿千年古道拾級而上，田壟山間，房前屋后，如霞似火的柿樹隨處可見。一抹柿子紅，喚醒古鄉村，東坪村依托東坪紅柿等農作物種質資源走出了一條屬于自己的道路。

2 a來，浙江省農業科學院種質資源調查第三小組先后走訪寧海、衢江、磐安、黃巖4個縣(區)39個鄉鎮，采集地方老品種、特色農作物種質資源和野生近緣植物種質資源累計337份，收集到寧海胭脂米、岔路早豆、磐安本地茄、盤峰玉

米、黃巖鳳仙花、早熟肉瓜等一批具有地方特色品種。若將這批收集保存的農作物種質資源進行利用，適當擴大種植面積，開發成為當地特色名優農產品，將為農業增收、農民增效、企業盈利發揮積極作用。圍繞鄉村振興戰略和精準扶貧政策，浙江省各地利用地方特色品種資源，積極發展脫貧攻堅產業，將資源優勢轉變為產業優勢[9-10]。