阿根廷國寶：馬黛茶

歐陽軍

傳統的喝茶方式

阿根廷有一小片紅色的土壤生長著一種世上罕見的神秘植物馬黛茶，不喝馬黛茶就不算來到了阿根廷。馬黛茶不僅是當地人民生活中不可缺少的飲料，而且大量出口北美、西歐和日本等國家。馬黛茶是一種常綠灌木葉子，而阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當地人有愛喝這種茶的傳統，使之成為最大的馬黛茶生產國。

當地人傳統的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續上開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。

吸茶用的茶壺是重要的茶具，也是當地人很重視的家庭用具。阿根廷人認為，使用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身還重要，就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百性使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的，壺上不加什么裝飾，吸嘴一般是金屬管做的，鏤空橢圓形的管頭插入壺中，起到過濾茶葉的作用。而高檔的茶壺則是一種藝術品，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的，形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥等圖案，并鑲嵌著各種各樣的寶石，在燈光照射下閃閃發亮，吸嘴則有鍍銀的，有的也有一些藝術性裝飾。外國游客大都喜歡到手工藝品市場買個馬黛茶壺帶回去留作紀念。

當地人泡茶往往放入很多的茶葉，外人初喝時味道很苦，但習慣以后會不覺得苦，而且喝起來有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，這一點很像是中國的苦丁茶。

在飲法上，現在喝馬黛茶已不都是大家共用一根吸管，也有像東方人那樣在壺里泡好后倒在茶杯里喝的，這顯然更符合現代人的衛生觀念，但當地人往往會認為那樣喝馬黛茶就失去了阿根廷風味。

每年4月至8月是馬黛茶的收獲季節，大量的馬黛茶上市。馬黛茶在當地還有一個傳統的節日，即每年11月第二周的馬黛茶節，是阿根廷全國性的節日。節日里，在首都街頭可看到許多著裝漂亮的少年男女向行人贈送小盒包裝的馬黛茶，人們舉行游行、聚會、宴會、民族舞會等形式來歡度節日。

馬黛茶的神奇功效

南美人稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”。其含有多達196種活性營養物質（包括12種維生素），超過任何可食用植物。目前為止，沒有任何單一植物引起世界上如此多的科學家關注和興奮，隨著研究的深入，它令人匪夷所思的最全面的營養保健及藥用功能讓各國科學家目瞪口呆，也引起各國媒體關注。

1.在心腦血管及減肥方面的作用

眾所周知，阿根廷是世界人均食用牛羊肉最多的國家，每年人均消費高達190斤。然而，就是這個以牛羊肉為主食幾乎不食用蔬菜的阿根廷民族，其國民的血液卻被世界各國醫學專家公認為具有最優良的品質。

調查機構報告顯示，阿根廷是世界心腦血管發病率最低的國家，肥胖人群比例極低，那里的人們罕見中風、糖尿病等癥狀。包括阿根廷在內的南美國家盛產魔鬼身材的美女，他們有著歐美人性感的高鼻凹眼，卻沒有歐美人的臃腫肥胖。

原來，97%以上的阿根廷國民習慣性或者終生飲用馬黛茶，他們最愛吃的烤肉也是以馬黛茶為侶。科學家研究發現，馬黛茶對于腸道及血液中的膽固醇有顯著的清除凈化作用，并可緩解和抑制人體內脂質氧化反應，減少胃腸道脂肪吸收，促進蛋白質及脂肪的新陳代謝，增加能量消耗，從而控制體重的增加。

研究發現，由于馬黛茶富含微量元素錳及生物堿，可促進蛋白質及脂肪的新陳代謝，增加能量消耗和利尿通便。馬黛茶還能提供人體心臟生長和修復所需的各種營養，特別在人運動的時候能增加心臟供氧，使人體力增強，更具活力。馬黛茶含有生物堿的特殊成分，相似于人體生理機能的分泌物，能迅速消除疲勞，增加體力，也具有平衡并控制體內潛能的作用，是營養的滋補品，也是最好的健康飲料。

2.既能提神又能幫助睡眠

大家知道，要提神必然影響睡眠，茶與咖啡莫不如此，然而，神奇的馬黛茶卻是唯一能化解這一矛盾的植物。它可以讓人想要振奮的時候精力充沛，想要睡眠的時候睡得更沉。

阿根廷國家科學院在一份研究報告《馬黛茶的特效之迷》中介紹，馬黛茶所含的主要成分馬黛因，與咖啡因化學成分相似，但兩者的分子結構完全不同。馬黛茶因性質溫和，有類似酒精的作用，但沒有酒精的副作用。它可使肌肉及周邊血管放松，抵抗身體和精神疲勞。改進人的精神狀態，刺激中樞神經系統，讓人變得更有活力，精力更集中，但它同時又對中樞神經系統有適應原樣作用，從而有平衡人體生物鐘的功能，在自我睡眠意識強化時促進睡眠。

3.幫助消化，促進新陳代謝

有誰聽說過一種植物的葉子泡的茶可以當飯？馬黛茶還真就有這個神奇功能。智利植物學家的研究結果顯示，馬黛茶具有驚人的營養作用，其對人體抗饑餓、增體力作用非常顯著。巴斯德研究院和巴黎科研社的研究結果都表明，馬黛茶含有生命必需的所有維生素。

在瓜尼拉民族的歷史上，人們每天只吃得很少一點飯，每天喝幾杯馬黛茶，卻度過了漫長的干旱和饑荒年代。在有些國家和地區，它被作為主食，有時甚至作為面包和蔬菜的代替品，人們食用之后很容易消除饑餓感，常常有飽餐后的精力。如今，在阿根廷及南美眾多國家，在兒童早餐及兒童健康食品中添加馬黛茶已經進入國家法典。

長期研究馬黛茶的日本城西大學教授和田政裕認為，治療女性貧血最簡單的方式就是喝馬黛茶;因為馬黛茶可以顯著促進婦女身體對鐵元素的吸收。和田教授還分析確認了馬黛茶能治頭痛和便秘的功效。

在南美，當地女人認為它是上帝賜給女人的最佳禮物，因為它不僅能補血養顏（其中的單寧酸不僅顯著促進人體對食物中鐵的吸引，還能殺菌固牙和除口臭），去脂清腸，還能幫助婦女催奶。厄瓜多爾進口馬黛茶的最重要用途就是給哺乳期婦女增奶。

巴黎大學與智利圣地亞哥大學等權威機構的科學研究發現，馬黛茶對組織的新陳代謝具有良好效用，而對人體極有好處的各種抗氧化物在馬黛茶中的含量高達45%。

4.防治過敏、血友病、高血壓及糖尿病

日本城西大學教授和田政裕發現，馬黛茶中含有的物質對治療哮喘、皮膚過敏、過敏性鼻炎以及中醫所說的上火等病癥有特效，喝馬黛茶也是對付花粉過敏的最簡便有效的方法。

此外，臺灣血友病防治協會證實，“馬黛茶內含之成分可使血友病患者降低血壓及體溫，在其病情發作、血流不止時，能收到立竿見影的療效，而平常部分病患可能具有的口臭也能借助飲用馬黛茶來予以消除”。

一種植物為何如此神奇，對眾多科學家而言，目前依然是一個謎。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com