水浴法測定飼用植酸酶耐熱性方法的研究

邵 靜，于 靖，王 蕊，張 帥，王華明

（1.濰坊康地恩生物科技有限公司青島分公司，山東青島 266100；2.濰坊康地恩生物科技有限公司，山東濰坊 261500；3.青島蔚藍生物集團有限公司，山東青島 266100）

植酸酶能夠水解植酸或植酸鈉中的磷酸基團，最終生成無機磷和肌醇。植酸酶添加于畜禽飼料中，能夠有效提高有機磷利用率，降低無機磷的添加比例，既可降低飼料成本，又可減少畜禽養殖中污染物的排放。因此，植酸酶已經成為必不可少的飼料組分，在飼料行業中廣泛應用[1-3]。植酸酶添加到飼料中需要經過高溫制粒等加工過程，耐高溫性能是評定植酸酶的重要指標。國內外科研機構不斷篩選和改造植酸酶生產菌種，研究植酸酶耐熱機制、獲得耐熱性更高的植酸酶[4-8]。因此，穩定的耐熱性評價方法對于篩選工作的開展也尤為重要。目前，飼料和酶制劑行業對植酸酶耐高溫性能評價的主要方法有水浴法、干熱法和濕熱法[9-13]。其中，水浴法具有操作簡單、重復性好等特點，是篩選、評價耐高溫植酸酶通用的方法。但是，植酸酶是一種具有生物催化活性的酶蛋白，水浴法測定耐熱性的結果容易受到多種因素的影響。本試驗從水浴耐熱性處理的pH值、酶濃度、緩沖體系等方面對植酸酶耐熱性評價方法進行研究，旨在制定更加穩定的植酸酶耐熱性評價標準，為酶制劑生產、應用企業制定植酸酶耐熱性評價標準提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

植酸酶A、B、C、D、E、F、H、J、K 購自國內外酶制劑生產廠家；……