菊花成分分析及抗氧化活性研究進展

暢婷

陜西省中醫醫院 ，陜西 西安，710003

菊花，位列中國十大名花之中。而中藥菊花則是多年生的草本植物，其培育歷史在我國已有3000多年，目前全國各地均有中藥菊花的栽培，其中中藥菊花品類繁多、物產豐富。菊花作為干燥頭狀的植物菊，味甘、苦、微寒、可作用于頭暈眼花、風寒感冒、疔瘡腫毒等疾病治療，藥理成分具有清除自由基、抗氧化活性等，為該中藥能更好服務于患者，現對其進行以下分析。

1 菊花主要成分分析

1.1黃酮類化合物 各種黃酮類成分在不同類型的中藥菊花中含量不等，而且與菊花產地存在一定關系，其主要包括木犀黃酮甙、刺槐素甙、木犀草素、洋芹素、香葉木素、槲皮素、橙皮素、金合歡素類等。演過研究比對，在毫菊、滁菊、貢菊三種菊花中，黃酮類成分由低到高，在毫菊和滁菊中木犀草含量居多，而在黃菊和懷菊中木犀草含量較少。

1.2氨基酸 測定中藥菊花中氨基酸種類及含量，17種氨基酸主要分布于八大主流菊花中，其中包含賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸這8種人體必需氨基酸，含量最高的是天門冬氨酸、谷氨酸及羥脯氨酸，含量較低的包括組氨酸、甲硫氨酸及胱氨酸。黃菊中天冬氨酸、脯氨酸、甲硫氨酸含量較高，而且除了17中氨基酸，也含有胱氨酸;在貢菊中，含量最低的是谷氨酸和羥脯氨酸、甲硫氨酸及天冬氨酸[1]。

1.3揮發油 中藥菊花中所含的揮發油，其成分分為萜類化合物和非萜類化合物，其中萜類化合物主要包括單萜、倍半萜、三萜及其含氧衍生物等;而非萜類化合物主要包括酮類化合物、樟腦、野菊花內酯、烯類化合物、冰片、野菊花醇類等。其中無論是外在形態還是揮發油成分都在中藥菊花人工種植的過程中逐漸發生了變化，對于小白菊，其揮發油成分主要為萜類化合物，也包括倍半萜和單萜;對于黃山貢菊，其揮發油的主要成分為烷烴類，萜類及倍半萜的含氧衍生物;對于祁菊，其揮發油成分主要為萜類和倍半萜的含氧衍生物。而且經過研究，越早期采摘且不經加工的中藥菊花，其中揮發油的含量也就越高;但是經過加工后得到的干花，其揮發油的含量與放置時間的長短則無明顯關系。

1.4其他成分 中藥菊花的主要成分還包含多糖、多酚、綠原酸、常量微量元素等，就常量元素對比，中藥菊花中含量很高的有鈣、鎂、鉀、硫、磷等。而微量元素即有銅、鋅、鐵、錳、鈷、鍶、硒等。其中常量和微量元素含量、純度不僅和菊花種類有關，同時與菊花種植的環境、條件、采摘時間、加工手法等也密切相關。

2 中藥菊花成分抗氧化活性

2.1菊花黃酮抗氧化活性 黃酮類化合物是菊花生長過程中的次生代謝產物，也是許多中草藥中含有的有效成分，在眾多草藥中以苷類和苷元的形式存在，研究發現，黃酮類化合物的抗氧化活性極高，而黃酮類化合物作為中藥菊花的主要成分之一[2]。研究利用超氧陰離子自由基、DPPH自由基和羥基自由基體系，研究不同種類菊花黃酮化合物的抗氧化活性，結果表明，不同種類的菊花黃酮類化合物含量與超氧陰離子自由基清除活性之間量效關系不明顯，但卻與羥基自由基、DPPH自由基清除活性具有關聯性，且不同種類中藥菊花黃酮化合物都具有顯著的自由基清除活性。

2.2菊花揮發油抗氧化活性 揮發油即精油，是存在于菊花中的可揮發不溶于水，可隨水蒸氣蒸餾的油狀液體，有關菊花揮發油抗氧化活性的研究很多，可采用國內外常用的體外抗氧化活性檢測手段，具體分析黃山野菊花揮發油的抗氧化活性，發現黃山野菊花揮發油清除ABTS自由基、DPPH自由基和亞硝酸鈉的IC50值分別為74.75、97.44和45.60μL，均強于0.1g/LVC，表示黃山野菊花揮發油具有顯著的體外抗氧化活性。

之后用水蒸氣蒸餾法與超聲輔助石油醚所提白菊精油體外抗氧化活性，結果顯示，兩種方法提取的白菊精油對 ABTS自由基、DPPH 自由基和羥基自由基皆具有顯著的清除效果，其中自由基的清除能力與其質量濃度呈正相關。綜上表明，菊花揮發油具有強的抗氧化活性。

2.3菊花多糖、多酚抗氧化活性 (1)多糖又名多聚糖，是由10個以上的分子通過糖苷鍵連接形成的大分子物質，大多存在于植物、動物、微生物中，是構成生命活動的四大基本物質之一，多糖也是菊花成分之一。用水浸提取菊花中多糖，并對純化后菊花粗多糖CMP以及超濾分離后的菊花多糖 CMP— 1、CMP-2和 CMP-3的抗氧化活性進行了研究。結果顯示，菊花多糖均具有良好地清除·OH、DPPH·和 O·能力及還原能力，且 CMP-3和 CMP-2 對· OH與O2一·的清除能力大于 CMP-1，CMP-3和 CMP-1對 DPPH·的清除能力大于 CMP-2，總還原能力為 CMP-1>CMP-3>CMP-2。數據說明菊花多糖具有良好的清除自由基能力，即抗氧化活性[3]。(2)多酚存在于植物的根、葉、皮、果實中。菊花中含有多酚類成分，對微波輔助一丙酮和硫酸銨雙水相體系提取的萬壽菊花中酚類成分抗氧化活性進行了初步研究，結果表明，萬壽菊多酚對 DPPH·和 ABTS·'的 ICm分別為 12.83 mg/L和475.34 mg/L，具有明顯的自由基清除能力，即具有較好的抗氧化活性。

3 結束語

本文經過分析菊花的藥理成分和抗氧化成分，說明利用菊花抗氧化劑適用于醫藥、衛生食品等領域，且在我國具有明顯資源優勢，目前對于中藥菊花的研究分析還不夠全面，菊花的加工使用也僅僅在于初級產品，因此，對菊花的抗氧化性有必要進行深入研究，為開發利用菊花藥理價值奠定堅實基礎。