瀘西縣香蔥產業發展現狀、存在問題及建議

趙洪坤

（云南紅河州瀘西縣蔬菜站，652499）

香蔥為百合科多年生草本植物，原產于亞洲中部。株高30～50 cm，分蘗能力強，每株可形成10～20個分蘗，莖粗0.6 cm左右，皮灰白色、紅色，葉淡綠色、細長筒狀。香蔥生長期短，復種指數高，適應性強，投入少、產量高，經濟效益較高，不僅是一種香氣馥郁、風味獨特、營養豐富的家庭必備調味品和脫水蔬菜加工產品，也是出口創匯的蔬菜品種之一。瀘西縣位于云南省中東部、紅河州北部，屬北亞熱帶半濕潤季風氣候低緯高原蔬菜產區，年平均氣溫15.5℃，無霜期263 d，年降雨量800～1 000 mm，具有發展香蔥產業得天獨厚的自然條件。目前瀘西已成為全國香蔥種植面積最大的生產基地，為推進瀘西香蔥產業的健康、可持續發展，特進行探索總結如下。

1 瀘西縣香蔥產業發展現狀

1.1 香蔥種植規模大，形成全國香蔥最大的種植基地

香蔥是瀘西縣重要的特產資源，截至2019年底，瀘西香蔥種植基地已達8 000 hm2，種植面積達2.8萬hm2（復種指數3.5），產量105萬t，產值23億元，主要銷往上海、廣東、深圳、江蘇、廣西、四川、重慶等地區，逐漸成為國內單品種植面積最大的香蔥種植基地。

1.2 香蔥產業鏈完整，配套設施完善

帶動發展制冰廠13家，日產冰2 500 t；洗蔥線200余條，日生產能力3 000 t；泡沫箱廠2個，日生產能力4萬個，形成了種植、清洗、加工、冷鏈物流一條龍的完整產業鏈。

1.3 效益較好，增收效果明顯

香蔥每667 m2年收益1萬元以上，從業人口達15萬人，月收入3 500元左右，在推動當地農村繁榮、農業增效、農民增收等方面發揮了積極作用。

2 瀘西香蔥產業發展存在的問題

2.1 缺乏優良香蔥品種

香蔥種子較小，不易采收。瀘西香蔥一般采用分栽模式，長期栽種品種為農戶憑經驗自留或從外地引進的紅蔥、白蔥、黑蔥，加之國內缺乏香蔥的選育研究，市場上買不到優質合格的香蔥種苗，連茬種植多年后，優質種苗的更新或推廣顯得尤為重要。

2.2 化肥、農藥過量施用

由于香蔥連茬種植，復種指數較高，病蟲害發生逐年加重，農戶片面追求產品外觀，農藥、化肥使用較多，比如少數農戶每隔3～4 d就打1次藥；優質農家肥（有機肥）施用不足，大多數施用量不足7.5 t/hm2；禁限用農藥使用偶爾發生，存在農產品質量安全及面源污染的隱患。

2.3 洗蔥廠污水處理不完善

傳統的香蔥產業配套的洗蔥廠污水處理設備匹配性差，污水處理不達標排放或直接排放的現象偶有發生，給環境污染帶來壓力。

2.4 香蔥地膜使用厚度太薄，回收不完全，效果不理想

香蔥基地大多使用的地膜厚度為0.006 mm，低于0.01 mm的要求，且多數地膜沒有合格證，給香蔥種植效果和地膜回收帶來了一定影響。

2.5 缺乏香蔥精深加工企業

瀘西香蔥以鮮銷為主，當地缺乏香蔥精深加工企業，比如香蔥脫水、香蔥休閑食品等，當市場低迷時如果沒有精深加工企業，香蔥市場會出現不穩定、產業鏈短、附加值低等情況。

2.6 香蔥自然災害、價格保險等保障體系尚未建立

香蔥自然災害險、價格保險還沒有成熟方案，瀘西冰雹、洪水、霜凍等自然災害頻繁，僅2020年1～6月就發生了5次冰雹災害，農民損失慘重，香蔥價格市場波動大，高的時候達10元/kg，低的時候不足1元/kg，抗自然災害和市場風險能力弱。

3 香蔥產業健康可持續發展的建議和措施

3.1 加大院校合作，選育優良香蔥新品種

加大和各級科研院所及農業院校的合作，及早開展香蔥新品種選育或提純復壯，早日選育出抗性強、品質優的香蔥品種，加大新品種的推廣力度，為香蔥產業的健康發展提供優質品種支持。

3.2 嚴格生產技術管控

縣級技術部門牽頭制訂并落實香蔥標準化技術規程，爭取納入地方標準，對香蔥生產全程實施嚴格的技術管控，全面提升香蔥種植技術。重點推廣優質合格的有機肥、農家肥，減少化肥農藥的使用；推廣深耕制度，每年至少深耕2次，每次耕深不低于40 cm；推廣香蔥輪作休耕制度，香蔥連續種植2～3 a后，建議輪作休耕，有條件的建議水旱輪作。

3.3 增強農藥、化肥等農業生產投入品管理

嚴厲整頓農藥、化肥、種子、農膜等香蔥生產投入品市場，推廣使用厚度大于0.01 mm的合格地膜，落實農業投入品經營購銷臺賬制度，加快建立香蔥農資投入品可追溯體系。全面實施有機肥替代化肥行動，推廣測土配方施肥技術。加強香蔥病蟲害監測預報，推廣綠色防控技術、統防統治及高效節藥設備，逐步建立資源節約型、環境友好型病蟲害可持續防治技術體系。嚴厲打擊違規使用禁限用農藥行為。在面源污染防控上，由環保部門牽頭，建立健全農藥廢棄包裝物、農用薄膜等回收處理機制，堅持“誰種植、誰回收、誰管理”的原則，加強基地廢棄物無害化處理力度，全面推進香蔥面源污染治理，達不到要求的可探索第三方付費管理。

3.4 加大質量安全監管力度

逐步完善縣、鄉、村三級香蔥監管機構，并層層壓實責任?？h級負責業務指導和技術培訓，并抓好香蔥質量安全的定性檢測和定量檢測。按照監管重心下沉、安全關口前移的要求，加強縣、鄉、村三級農產品質量檢測隊伍建設，配足配齊鄉鎮質量安全監管隊伍，配足配齊村級農產品質量安全協管員隊伍，認真做好香蔥質量安全檢驗檢測工作。同時，督促香蔥生產經營主體完善生產記錄內部管理制度，切實落實生產檔案記錄、投入品購買使用記錄和休藥期制度，深入推進食用農產品合格證制度。

3.5 積極打造品牌

依托“紅高原·瀘西”地域公共品牌，加快推進香蔥產業“兩品一標”認證工作，聘請專業機構策劃香蔥分級定量包裝，進行區域授權銷售。逐步建立健全香蔥經營主體評選管理辦法，建立動態的進入、退出和獎懲機制，并加強監管，提升評選活動的影響力、公信力和權威性。建立健全品牌認證登記保護、產品防偽標識使用和證后動態監管機制，不斷提升瀘西香蔥品牌的市場競爭力和知名度。

3.6 注重產業生態發展

建議由環保部門牽頭，農業、水利等部門配合，解決好洗蔥廠、制冰廠的環境污染問題。制訂科學合理的污水處理準則，增加污水處理設施、污水處理池級數和容量，爭取做到洗蔥廠、制冰廠污水零排放。

3.7 引進和培植香蔥精深加工企業

瀘西地方政府要創造良好的招商環境，加大招商力度，積極引進香蔥脫水、深加工企業，延長產業鏈，增加附加值。盡快開展香蔥自然災害險和價格保險試點，減少自然災害和市場價格波動給香蔥產業帶來的影響，提高抗風險能力。