茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理問題的分析與對策

程柳

[摘 要]凡企業(yè)發(fā)展必離不開高效、精準的成本管理，對于茶葉生產(chǎn)企業(yè)而言更是如此，從茶葉的種植到成品銷售都需要實施成本管理，可以說成本管理對茶葉生產(chǎn)企業(yè)有著極為重要的現(xiàn)實意義。對此，文章將簡要分析茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理上的現(xiàn)狀與問題，并提出更有針對性的建議與對策，僅供讀者參考。

[關(guān)鍵詞]茶葉生產(chǎn)企業(yè);成本管理;問題;對策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.02.089

成本管理是企業(yè)管理中重要環(huán)節(jié)，對茶葉生產(chǎn)企業(yè)來說，成本管理貫穿了茶園種植到茶葉采摘整個環(huán)節(jié)，甚至在加工成品茶、銷售茶葉等過程中都涉及了成本管理。與其他的行業(yè)不同，茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本管理有著極為顯著的特點，其涉及面之廣、數(shù)據(jù)量之大以及內(nèi)容之繁多都是其他行業(yè)難以比肩的。雖然現(xiàn)在很多茶葉生產(chǎn)企業(yè)都已經(jīng)開始實施了現(xiàn)代化的管理辦法，但是在成本管理方面不少企業(yè)還是沿用著過去傳統(tǒng)的管理模式，形式與內(nèi)容都略顯陳舊的成本管理自然無法滿足現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)精準高效成本管理的要求。

1 茶葉生產(chǎn)企業(yè)中成本管理的重要性

茶葉作為一種在市場上廣為流通的商品，其成本管理的重要性不言而喻，從茶園的種植到茶葉的采摘，再到茶葉的出售，管理工作都貫穿其中。與其他行業(yè)的成本管理工作相比，茶葉的成本會計核算工作具有涉及面廣、數(shù)據(jù)量龐大以及內(nèi)容煩瑣復(fù)雜等特點，在這種情況下如果沿用過去陳舊、傳統(tǒng)的管理模式，勢必難以滿足企業(yè)對成本進行精準核算、高效管理的需求。而從市場眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀分析，不難發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)都普遍存在以下三類問題：其一，企業(yè)缺乏相應(yīng)的、專業(yè)的成本核算人才;其二，茶葉企業(yè)的成本核算制度略顯不夠，不夠健全的核算制度無法為成本管理工作保駕護航;其三，企業(yè)成本核算工作有內(nèi)容不全的重大問題，導(dǎo)致成本管理效率偏低[1]。

我國是茶葉種植大國，茶葉的生產(chǎn)與銷售在我國都有著十分悠久的歷史足跡，中國的茶葉之所以能夠走向全世界，與無數(shù)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的兢兢業(yè)業(yè)、蓬勃發(fā)展有著密不可分的關(guān)系，而不同的茶葉、不同的加工方式以及不同的產(chǎn)茶地都會導(dǎo)致企業(yè)的成本出現(xiàn)很大的差異，大致上可以將茶葉生產(chǎn)成本的主要構(gòu)成分為以下四個部分。

1.1 關(guān)于茶葉的種植成本

單從茶葉種植流程來看，茶園的租賃費用、茶苗的整地費用、人工費用、其余各項雜費（如肥料、油料、水電、茶園的維護費用等）都是種植環(huán)節(jié)必用的成本，如果是北方地區(qū)的茶園，可能還需根據(jù)越冬情況添置暖棚，因此北方在茶園的種植成本上還要格外加上冬季暖棚的建設(shè)以及維護費用。

1.2 關(guān)于茶葉的加工成本

關(guān)于茶葉的加工成本，主要由人工成本、資源成本、設(shè)備維護成本、設(shè)備折舊成本、廢料損失成本等構(gòu)成，如制茶人員的一切工資、福利費等都是人工成本;液化氣、水電等則是資源成本;茶葉生產(chǎn)車間的機械設(shè)備所產(chǎn)生的折舊、維護費用則屬于設(shè)備折舊成本;茶葉生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的報損情況則要納入廢料損失成本中。

1.3 關(guān)于采購方面的成本

當自產(chǎn)的茶葉無法滿足生產(chǎn)需要時，企業(yè)還需要外購合作農(nóng)戶的鮮茶葉，比如會根據(jù)芽葉、鮮嫩度、品種等來進行分類采購，而因為采購行為所發(fā)生的運輸費用則一并計入采購成本中。

1.4 關(guān)于成品茶葉的包裝成本

企業(yè)所有采購的包裝材料、輔料以及負責(zé)包裝工作的人工費用等要計入企業(yè)的包裝成本中。

2 茶葉生產(chǎn)企業(yè)中成本管理的現(xiàn)狀以及問題

現(xiàn)在很多制茶、售茶的生產(chǎn)企業(yè)還是以民營企業(yè)居多，而且每家都是各有各的經(jīng)營模式與辦法，在會計核算方面沒有對比性，因此普遍存在制定不健全、基礎(chǔ)工作不規(guī)范等問題，甚至有些企業(yè)都沒有對成本目標進行預(yù)測，在這種情況下自然無法根據(jù)預(yù)測的成本目標制定相應(yīng)的考核監(jiān)管制度。從企業(yè)長遠的發(fā)展情況來看，缺乏具有綜合型能力的管理人才，以及沒有高效的現(xiàn)代化信息管理技術(shù)也是這些企業(yè)的痛點。總是沿用過去傳統(tǒng)的成本管理核算模式，很容易導(dǎo)致成本核算出現(xiàn)不合理、不科學(xué)的問題，其核算的效率、準確性都不會很高。

2.1 缺失更為完善的核算制度，核算內(nèi)容過于片面

茶葉行業(yè)與其他的行業(yè)不同，它所涉及的生產(chǎn)成本十分煩瑣復(fù)雜，從茶葉的種植到成品的出售，都需要不同的部門來進行協(xié)同合作，因此往往一項經(jīng)濟行為發(fā)生的時候，就已經(jīng)在多個部門進行了票據(jù)的流轉(zhuǎn)歸集。制茶、售茶在我國都算不上是新興事物，過去的運營經(jīng)驗反而成了企業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化成本管理的“攔路虎”，導(dǎo)致很多企業(yè)都存在成本核算不全面、基礎(chǔ)工作不夠規(guī)范、財務(wù)管理落后等問題。如果企業(yè)沒有一套符合自身發(fā)展的成本核算制度，勢必會導(dǎo)致成本管理工作難以發(fā)揮其效用[2]。

2.2 核算工作存在缺口，內(nèi)部監(jiān)管不到位

從專業(yè)的角度來說，成本核算是典型的事前工作，一旦企業(yè)在經(jīng)營管理過程中缺乏相應(yīng)的執(zhí)行步驟或者流程，就容易出現(xiàn)不正常的損耗問題，然而這些損耗往往不易被察覺，企業(yè)很難對這些不正常的損耗進行遏制。雖然很多茶葉生產(chǎn)企業(yè)都建立了內(nèi)部的審核部門，但是這種部門只是流于表面形式，并不能產(chǎn)生實際效用，屬于典型的“紙上談兵”部門，沒有了內(nèi)審制度，成本管理工作中就沒有可以進行評價與考核的重要依據(jù)，自然無法建立更為完善的成本目標考核制度，企業(yè)成本在運轉(zhuǎn)過程中，容易出現(xiàn)違規(guī)、腐敗等問題，最終將導(dǎo)致企業(yè)財務(wù)信息失真，無法有效地對企業(yè)成本進行管理和控制。

2.3 企業(yè)成本管理中的其他問題

由于習(xí)慣沿用傳統(tǒng)的成本管理模式，使很多企業(yè)的成本核算工作效率不高，信息技術(shù)建設(shè)不夠。對于企業(yè)來說，想要在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟，就必須提高內(nèi)部決策的準確性與效率性，而進行高效決策的前提就是要實施全面的成本核算分析。

另外，專業(yè)的核算人員也是企業(yè)成本管理中的缺口，由于員工自身管理能力與業(yè)務(wù)能力不高，導(dǎo)致成本管理的效率極為低下，很多企業(yè)還沒有意識到培養(yǎng)、招聘專業(yè)人才的重要性，在實際工作中鮮有為員工進行專業(yè)培訓(xùn)的企業(yè)，導(dǎo)致員工普遍都缺乏成本管理的意識，難以推動企業(yè)內(nèi)部成本管理制度的發(fā)展。

3 加強茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理的建議與對策

3.1 完善企業(yè)內(nèi)部的核算制度，對成本實施精細化管理

茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須根據(jù)目前發(fā)展情況采取科學(xué)、合理的管理辦法與措施，首先要健全、完善企業(yè)內(nèi)部的成本核算制度，并在制度實施階段不斷對其進行規(guī)范。對此，企業(yè)可以從以下四個方面著手進行規(guī)范：一是要健全原始的生產(chǎn)記錄，比如生產(chǎn)記錄、工時記錄、物料消耗記錄等，所有涉及生產(chǎn)、經(jīng)營的經(jīng)濟活動都應(yīng)有相應(yīng)的原始記錄;二是企業(yè)要對人力、物力、財力等方面的消耗實施定額管理;三是企業(yè)要根據(jù)自身情況建立對應(yīng)的結(jié)算價格;四是企業(yè)要健全茶葉存貨的管理制度，從入庫、驗收再到盤點都要進行精細化管理[3]。

3.2 完善企業(yè)內(nèi)部的成本預(yù)算控制與內(nèi)部監(jiān)督工作

在企業(yè)經(jīng)營管理的工作中，財務(wù)部會根據(jù)企業(yè)自身的情況來制定出科學(xué)合理的成本目標預(yù)測方案。比如，如果發(fā)現(xiàn)企業(yè)茶園種植成本中人工費用的占比較重，那么就會將人工費用作為關(guān)鍵的核算對象，根據(jù)人員的工作效率來進行預(yù)算控制，從而更好地對成本目標進行預(yù)測。

除此之外，企業(yè)還要做好內(nèi)部監(jiān)督工作，利用考核制度對預(yù)算的執(zhí)行情況、成本的控制效果進行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)有重大的問題，就要及時呈報給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層和決策層，利用內(nèi)部監(jiān)督工作推動企業(yè)的經(jīng)營管理。

4 結(jié)論

綜上所述，成本管理一直以來都是企業(yè)發(fā)展、運營過程中的重點，企業(yè)想要在市場中取得更好的經(jīng)營成績，就必須不斷引進先進的管理辦法與技術(shù)，并完善企業(yè)成本管理中的制度，協(xié)調(diào)好各個部門的辦公能力，合理的配置專業(yè)核算人才，提高企業(yè)的成本核算效率，為企業(yè)發(fā)展提供更多、更好的決策，以此來提升茶葉生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟效益。

參考文獻：

[1]李軍超.茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算問題及對策探析[J].納稅，2019，13（22）：147-148.

[2]李春陽.基于精益會計體系的茶企成本管理研究[J].福建茶葉，2019，41（1）：65-66.

[3]龍凌.論成本領(lǐng)先戰(zhàn)略在茶葉生產(chǎn)企業(yè)中的實施[J].福建茶葉，2018，40（4）：56.