敦煌李廣杏：沙漠水果之王

敦煌，位于甘肅河西走廊最西端，地處庫姆塔格沙漠東北邊緣，四周被沙漠戈壁包圍，故有“戈壁綠洲”之稱。而在這片綠洲的深處，有一枚以上將軍“李廣”之名命名的杏果，與古城敦煌的神秘一同走進了世人的生活。

關于李廣杏的來歷，有一段美麗的傳說：相傳西漢年間，飛將軍李廣率部西征，夏日炎炎，將士焦渴難忍。突然空中襲來一陣奇香，只見兩匹彩綢自流云中飄下。李將軍策馬追去，拔箭射落一匹彩綢，變成一片果實累累的杏林。眾人爭食，苦似黃蓮。李廣憤然砍平杏林，次日清晨，卻見杏林又枝繁中茂，鮮嫩欲滴的黃杏令人饞涎欲滴。李廣忍不住摘下一個咬了一口，頓時香入肺腑，將士們紛紛摘杏食之，頓覺精神倍增。原來，那兩匹彩綢本是甜杏仙子和苦杏仙子，奉王母之命來救李廣，被李廣射落了苦杏仙子。深夜甜杏仙子找到了苦杏仙子，施展仙法，在苦杏樹樁上接上甜杏樹枝，最后結出了清香甘甜的黃杏。當年曾為李廣解危救困的甜杏，隨著李廣大軍傳入敦煌，所以敦煌人把它叫作李廣杏。

敦煌全年日照時數為3246小時左右，晝夜溫差達到16.4攝氏度，大于等于10攝氏度的有效積溫3611.3攝氏度，年降雨量平均為39.9毫米，而蒸發量高達2486毫米，是降雨量的62倍，來自黨河優質潔凈的祁連雪水滋養著生長在灌淤土上面的敦煌李廣杏，從而孕育出一顆顆晶瑩香甜的杏果。

敦煌李廣杏圓潤飽滿、果面光潔、香味濃郁，被贊譽為“沙漠水果之王”。其中可溶性固形物、可溶性糖含量分別為19.6%、8.27%，分別較全國主栽品種高出6.5和1.35個百分點。甜脆爽口、汁液豐盈的敦煌李廣杏，糖酸比為10.74、硬度為5.2千克/平方厘米，分別較全國主栽品種提高73.79%和36.84%。同時，果實中富含乙烯醇（0.048毫克/千克）、十內酯（0.034毫克/千克）等芳香類物質，使得李廣杏富有獨特香氣、味香四溢。

敦煌李廣杏含有人體所必需的多種營養物質，尤其富含增強人體免疫力的維生素C、β-胡蘿卜素等，平均含量分別為57.7毫克/千克和7.85毫克/千克，較全國主栽品種分別提高12.46%和37.24%。

敦煌李廣杏每年有機肥使用量達到1.5噸/畝，病蟲害很輕。據權威檢測報告顯示，敦煌李廣杏果實12項農殘中9項未檢出，3項實測值均小于國家《綠色食品 溫帶水果》的標準。

一座石窟承載了敦煌藝術的神韻，一枚仙果流淌著水潤甘甜的杏香，這片土地上孕育的“黃金圣果”以它甜爽怡人的氣息融化在大漠之洲。