氮磷鉀肥配施對大方皺椒產量的影響

劉 毅， 陳夢軍， 楊永奎， 邱 煉， 胡 娟， 王旭蓮

(1.畢節市農業區劃中心， 貴州 畢節 551700； 2.畢節市土肥站， 貴州 畢節 551700； 3.畢節市中藥材技術服務站， 貴州 畢節 551700； 4.貴州大學 農學院， 貴州 貴陽 550025)

大方皺椒屬茄科(Solanaceae)辣椒屬(CapsicumL.)一年生草本植物，2016年獲得國家批準實施農產品地理標志登記保護[1]，產區主要分布在素有“中國皺椒之鄉”稱號的貴州省大方縣[2-3]。大方皺椒享有“貢椒”之美譽，屬于全國七大名椒之一[4-5]，種植面積從2009年的6 800 hm2增加到2011年的9 667 hm2、產量從1.95萬t增加到3.5萬t[2，6]，隨著種植面積和總產量增加而逐步走向產業化生產[7-8]。大方皺椒呈長線型，果長13.0～28.0 cm，肉質肥厚，果徑1.0～1.3 cm，果重7.00～12.90 g，皺折均勻，色澤紅亮；含有豐富的維生素C，脂肪含量不高，并含多種礦物元素，粗纖維、紅色素和辣椒素含量較高，其中，維生素C含量954.8～1 490.9 mg/kg、粗脂肪3.20%～4.80%、磷2 700～3 400 mg/kg、鎂1 594～1 950 mg/kg、鈣673～900 mg/kg、銅9.00～11.30 mg/kg、鐵73.35～78.00 mg/kg、鋅18.00～28.93 mg/kg、粗纖維17.8%～31.2%、紅色素含量2.5%～3.0%、辣椒素含量0.26%～0.3%[3,9-11]，有抗菌、抗氧化、降低膽固醇等功效[10-11]，具有很高的營養價值和保健功能[12-13]，經濟價值可觀，已成為貴州省農業產業戰略性結構調整的蔬菜產業之一，在助力脫貧增收、促進農業產業化發展、推動鄉村振興方面發揮著重要作用[2,14]。

目前，大方皺椒研究集中在單一肥料[15]、種植密度[16-17]、栽培方式[16,18]等對大方皺椒產量的影響方面，不同配方施肥對大方皺椒產量的影響研究鮮見報道。施肥的單一性[19]、盲目性[19-20]、肥料養分配比的不合理性[21-22]等均會影響辣椒的產量和質量。為此，于2019年以大方皺椒為試驗材料，通過測土配方肥料田間試驗，研究氮肥、磷肥和鉀肥總量控制配施對大方皺椒產量的影響，以期篩選出最佳肥料配施方案，指導大方皺椒產業科學施肥，為辣椒產業規?；l展提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 辣椒與肥料品種 供試辣椒品種為大方皺椒。供試肥料為有機肥、氮肥(N 46%)、磷肥(P2O536%)、鉀肥(K2O 50%)、復合肥。

1.1.2 試驗地 位于大方縣理化鄉果木村，海拔1 426 m，土壤類型為黃壤，土種類型為小黃泥土，耕作層土壤有機質43.28 g/kg、堿解氮130.02 mg/kg、有效磷26.84 mg/kg、速效鉀149.40 mg/kg、pH 5.58。

1.2 試驗設計

參照《測土配方施肥技術規范》(2011年版)中推薦的“2+X”方法，采用以常規施肥和優化施肥2個處理為基礎的對比肥料試驗和X個不斷進行的修正優化氮磷鉀肥總量控制施肥處理動態試驗。

1.2.1 2個處理方式的基礎施肥試驗設計 常規施肥區(TC)：即施有機肥7 500 kg/hm2、復合肥(16-8-21)750 kg/hm2為基肥，盛花掛果期追施1次復合肥(15-15-15)750 kg/hm2。測土配方施肥區(T)：即施用有機肥7 500 kg/hm2、氮肥30 kg/hm2、磷肥120 kg/hm2、鉀肥210 kg/hm2為基肥；盛花掛果期追施氮肥90 kg/hm2、鉀肥30 kg/hm2；第1次采收追氮肥90 kg/hm2、鉀肥30 kg/hm2；第2次采收追氮肥90 kg/hm2、鉀肥30 kg/hm2。常規施肥處理區和優化施肥處理區面積均為72.5 m2。

1.2.2 “X”個動態優化氮磷鉀肥總量控制試驗設計 根據《測土配方施肥技術規范》(2011年版)，將氮磷鉀肥總量控制試驗整合為一個試驗，采用隨機區組設計，設置10個處理(表1)，每個處理3次重復，氮肥、磷肥、鉀肥按照10%、100%、70%作為基肥，氮肥、鉀肥按照30%、10%分別作為盛花掛果期追肥、第1次采收追肥和第2次采收追肥。小區面積為20 m2。

表1 大方皺椒氮磷鉀肥總量控制試驗方案

1.3 試驗經過

采用高畦露地栽培、畦上雙行單株定植，株距35 cm、行距40 cm。采用穴施方法進行施肥，于2019年4月27日施基肥并定植，7月14日第1次追肥，7月28日進行第2次追肥，9月6日進行第3次追肥；分別在7月27日、9月5日、9月21日進行3次采收，分別稱重記產。除肥料按試驗設計施用外，其他栽培管理措施一致。

1.4 數據處理

采用軟件Excel 2010整理試驗數據，利用軟件DPS和SPSS 23.0進行數據統計分析,采用Duncan法進行多重比較分析。

2 結果與分析

2.1 基礎施肥條件下大方皺椒的產量

經測產，測土配方施肥區大方皺椒的T1、T2小區平均產量分別為127.88 kg、118.54 kg，平均為123.21 kg，折合單產T1、T2分別為1 176.50 kg/667m2、1 090.57 kg/667m2，平均為1 133.53 kg/667m2。常規施肥區的大方皺椒小區產量為103.38 kg，折合單產為951.10 kg/667m2。測土配方施肥區平均產量比常規施肥區增產182.43 kg/667m2，增產率達19.18%。測土配方施肥技術能提高大方皺椒的產量。從施肥上看，均施用等量有機肥為基肥，常規施肥區采用復合肥N-P2O5-K2O(16-8-21)為基肥，而測土配方施肥區采用氮肥、磷肥、鉀肥為基肥，表明當地農戶基肥施用配比不合理。常規施肥區采用復合肥N-P2O5-K2O(15-15-15)為盛花掛果期進行追肥，而測土配方施肥區采用氮肥、鉀肥為盛花掛果期進行追肥，可以看出當地農戶盛花掛果期追施肥磷肥造成浪費。測土配方施肥區采收后進行追肥，能提高大方皺椒的產量。

2.2 氮磷鉀肥總量控制施肥條件下大方皺椒的產量

從表2看出，不同氮磷鉀肥總量控制施肥對大方皺椒產量的影響明顯。T1、T2和T3為氮總量控制處理，其中，T1處理大方皺椒產量最低，單產為715.80 kg/667m2；T3處理最高，為1 024.29 kg/667m2。表明，在磷鉀肥一致情況下，增加氮肥能明顯提高大方皺椒的產量。T4、T5和T6為磷總量控制處理，其中，T4處理大方皺椒產量最低，為928.02 kg/667m2；T6處理最高，為1 164.58 kg/667m2。表明，在氮鉀肥一致情況下，增加磷肥能提高大方皺椒的產量，但影響程度比氮肥小。T7、T8和T9為鉀總量控制處理，其中，T7處理大方皺椒產量最低，單產為986.27 kg/667m2；T9處理最高，為1 133.01 kg/667m2。表明，在氮磷肥一致情況下，增加鉀肥能提高大方皺椒的產量，但鉀肥對大方皺椒產量的影響程度比氮肥、磷肥小。氮磷鉀肥優化處理區(T10)大方皺椒產量最高，達1 181.03 kg/667m2。

總體看，大方皺椒產量T10>T6>T9>T8>T3>T2>T5>T7>T4>T1。不同氮磷鉀肥總量控制施肥條件下大方皺椒的產量差異顯著。其中，T10、T6、T9處理間差異不顯著，T10、T6處理極顯著高于其余處理；T9處理顯著高于T8處理，極顯著高于其余處理。

表2 氮磷鉀肥總量控制施肥條件下大方皺椒的產量

3 結論與討論

試驗結果表明，測土配方施肥(根據當地近期獲得高產優質的肥料配方施肥)大方皺椒的平均產量為1 133.53 kg/667m2，比常規施肥區增產182.43 kg/667m2，增產率達19.18%。表明，根據測土配方施肥技術能合理調配各肥料養分的配比，提高大方皺椒的產量。

有研究表明，氮磷鉀肥不足會降低辣椒的產量[9]，在一定范圍隨施氮量增加辣椒產量隨之增加[23]，但超過一定施氮量會使植株徒長，果實貪青晚熟，影響花和果的形成、分化及生長發育，產量反而會下降[9,20]。試驗結果表明，不同氮磷鉀肥總量控制施用對大方皺椒產量均有不同程度的影響，增加氮磷鉀肥均能提高大方皺椒的產量，其中磷肥影響程度比氮肥小，這與氮肥對辣椒產量的影響大于磷肥的結論一致[24]。鉀肥對辣椒的生長有一定促進作用，增施鉀肥增產效果明顯[25]，但鉀肥對大方皺椒產量的影響程度比氮肥、磷肥小，與氮肥對辣椒產量的影響最大，磷肥次之，鉀肥最小的結論一致[26-27]。

氮磷鉀肥優化處理區、130%的優化磷處理區和130%的優化鉀處理區的產量高于其他處理區。T10處理大方皺椒的產量高于T6處理、T9處理和測土配方施肥區，說明130%的優化磷處理區和130%的優化鉀處理區雖然能使大方皺椒達到高產，但造成磷肥和鉀肥的浪費。氮磷鉀肥優化處理區的產量最高，說明科學配方施肥能使辣椒達到高產[22]。氮磷鉀肥優化處理區(N為300 kg/hm2，P2O5為120 kg/hm2，K2O為300 kg/hm2)大方皺椒產量最高，達1 181.03 kg/667m2，該肥料配比是當地大方皺椒種植的最優肥料配方。