
豬尾巴,含豐富的蛋白質和膠質,具有補腰力、益骨髓的功效,能夠有效的改善腰酸背痛,預防骨質疏松,延緩骨質老化、早衰。民間多用豬尾巴來治療遺尿癥。除此之外,其美容的效果也是很不錯的。
大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;常食黃豆還具有降糖、降脂等作用。黃豆中的大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似的物質,具有延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏等功效。
將豬尾巴和黃豆一起燜煮,其最大的優勢是可以很好的促進女性健康,并起到美白護膚的作用。
【食材】豬尾、黃豆、油菜、紅豆腐乳、蔥、姜、蒜、黃豆醬、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒草果、香葉)。
【做法】1.豬尾切段,洗凈;黃豆先用水浸泡一個小時;蔥切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。黃豆醬和紅豆腐以2:1的比例調和均勻。
2.鍋中燒開水,下豬尾焯水約2分鐘,撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈,瀝干水分。
3.鍋燒熱,倒入油,蔥姜蒜爆香,放入豬尾翻炒一下,加料酒去腥,加少許老抽和適量生抽,翻炒至上色均勻,倒入混合好的醬類,翻炒均勻。
4.倒入水,燒開后,轉入高壓鍋,投入料包,倒入黃豆,蓋上蓋子和高壓閥,大火燒至上汽后轉小火壓30~40分鐘。減壓后,打開高壓鍋,如果有多余的湯汁,可開火收汁。
5.油菜洗凈,鍋中坐水,放些鹽和油,燒開后放入油菜,焯燙斷生后撈出浸涼,瀝干水分后圍在盤邊,將黃豆豬尾放在中間即可。