我國設施果樹產業現狀、存在問題與發展對策*

劉鳳之，王海波，李 莉，宣景宏

（1 中國農業科學院果樹研究所，農業農村部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧省落葉果樹礦質營養與肥料高效利用重點實驗室，遼寧興城125100）（2 全國農業技術推廣服務中心）（3 遼寧省綠色農業技術中心）

果樹設施栽培是指在不適宜果樹生長發育的季節（地區），在充分利用當地自然資源條件的基礎上，借助溫室、塑料大棚和避雨棚等保護設施，改善或控制設施內的光照、溫度、濕度和CO2濃度等環境因子，為果樹的生長發育提供適宜的環境條件，進而達到生產目標的人工調節的栽培模式，是一種資金、勞力和技術高度密集的產業[1]。設施果樹作為果樹產業的新業態，是實現我國果業高質量發展的重要途徑，具有重大現實意義：擴大優良品種的栽培區域，延長鮮果供應期、實現周年供應，有利于預防自然災害和控制病蟲害，生產安全、優質、高檔果品，提高生產效率和勞動者素質，增加果樹產業的經濟、社會效益等。樹種主要包括葡萄、草莓、桃、櫻桃、李和杏等北方水果以及柑橘、火龍果、蓮霧、番石榴和番木瓜等南方水果，設施果樹已成為許多地區脫貧攻堅和鄉村振興的支柱產業之一。

1 產業現狀

1.1 產業發展速度迅猛，規模居世界首位

我國園藝作物設施栽培始于秦漢，造紙術及紙窗溫室推動了設施生產的發展[2]。20 世紀50 年代北方幾個省份開始進行果樹設施栽培研究。近20多年以來，我國設施果樹產業發展迅猛，規模迅速擴大，栽培總面積和總產量分別由21 世紀初的7萬hm2和100 多萬t 發展到目前的50 多萬hm2和900多萬t。其中設施葡萄栽培面積約23 萬hm2，占葡萄栽培總面積的30%以上；設施草莓次之，栽培面積約13 萬hm2，占草莓栽培總面積的90%左右；設施桃栽培面積約2.7 萬hm2，占桃栽培總面積的近3%；設施櫻桃栽培面積超2 萬hm2，占櫻桃栽培總面積的近10%。無論是設施果樹的栽培面積還是產量，均居世界首位。

1.2 產業布局進一步優化，區域優勢凸現

目前，設施果樹生產逐漸向自然資源稟賦優和產業基礎好的區域集中，已經形成了4個優勢區域。

（1）環渤海灣產區。主要包括遼寧、山東、河北、北京和天津等地區，以設施葡萄、設施草莓、設施櫻桃和設施桃為主，是我國設施促早栽培最為集中的優勢區域。

（2）西北產區。主要包括甘肅、寧夏、山西、陜西和新疆等地區，以設施葡萄和設施桃為主，是我國延遲栽培最為集中的優勢區域。

（3）黃河與長江中下游產區。主要包括浙江、江蘇、上海、河南、安徽、湖南、湖北等地區，以設施葡萄和設施草莓為主，是我國設施避雨栽培最為集中的優勢區域。

（4）西南產區。主要包括廣西、四川等產區，以設施葡萄和設施柑橘為主，葡萄避雨栽培和柑橘簡易延遲栽培是該區域的主要設施栽培類型。

1.3 果樹品種進一步培優，果實品質顯著提升

在國家現代農業產業技術體系和中國農業科學院科技創新工程等專項的穩定支持下，目前我國設施果樹新品種的引、選、育成效顯著，適應市場需求的各個樹種及相應的優新品種進一步培優并大面積推廣，品種結構顯著改善。設施葡萄重點發展的品種主要有‘陽光玫瑰’‘夏黑’‘藤稔’‘無核白雞心’‘紅寶石無核’和國內選育的‘著色香’等優良無核及具濃郁香味的特色品種；設施草莓重點發展的品種主要有‘紅顏’‘甜查理’‘章姬’‘香野’和國內選育的‘艷麗’‘妙香7 號’‘粉玉’‘京泉香’等品種；設施桃重點發展的品種主要有‘春雪’和國內選育的‘金輝’‘魯油2 號’‘魯油3 號’‘中油4 號’‘中農珍珠’等品種；設施櫻桃重點發展的品種主要有‘俄羅斯8 號’‘美早’‘布魯克斯’和國內選育的‘紅燈’‘佳紅’‘福晨’‘齊早’等品種。通過大面積推廣起壟栽培、高光效省力化樹形及簡化修剪、土壤改良、肥水高效利用、精細化花果管理、病蟲害綠色防控等設施果樹節本、優質、高效、綠色、安全生產關鍵技術，設施果樹生產開始進入質量效益型階段，設施果樹的果品質量逐年改善，優質果率顯著提升，質量安全水平同步提高。

1.4 栽培類型多種多樣，經濟效益極為顯著

設施果樹主要涉及避雨栽培、促早栽培和延遲栽培等多種栽培類型，其中避雨栽培和促早栽培2種設施栽培類型面積最大，面積均超過20 萬hm2；延遲栽培呈零星分布狀態，面積約0.4 萬hm2，集中分布在甘肅和寧夏等地區。設施葡萄建園第2 年甚至當年起667 m2產量就可穩定在1 500 kg 以上，平均667 m2收益3 萬～5 萬元，高的可達10 萬元。設施草莓1 年可生產2～4 茬，平均667 m2產量2 000 kg 以上，667 m2收益2 萬～3 萬元。設施桃定植第2年起667 m2產量即可在2 000 kg 以上，平均667 m2收益2 萬～4 萬元。設施櫻桃采用3～4 年生大苗，第2 年667 m2產量250 kg 以上，第3 年后667 m2產量500 kg 以上，盛果期667 m2產量可達1 000 kg，平均667 m2收益4 萬～5 萬元，經濟效益極為顯著。

2 存在的主要問題

近年來，我國設施果樹產業雖然發展迅速，但與日本、韓國、荷蘭、以色列、意大利和西班牙等設施果樹先進國家相比，仍存在較大差距，尚有許多問題急需解決。

2.1 設施果樹適用品種缺乏，多樣化程度低，自主知識產權品種占比低

我國設施果樹的品種大多從露地栽培品種中篩選，盲目性大，品種的多樣化程度低。例如設施葡萄生產中，優良早熟和無核品種占比小；設施桃生產中，油蟠桃和小果高糖型特色品種占比小。此外，我國設施果樹所用品種以國外育成為主，自主知識產權品種占比較低。例如設施葡萄的‘陽光玫瑰’‘藤稔’‘夏黑’‘紅寶石無核’‘無核白雞心’，設施草莓的‘紅顏’‘甜查理’‘章姬’‘香野’，設施桃的‘春雪’，設施櫻桃的‘俄羅斯8 號’‘美早’‘布魯克斯’等品種均為國外育成。近20 多年來，國內育成的葡萄、桃、草莓和櫻桃等果樹新品種近百個，雖然已經篩選出‘著色香’‘醉金香’葡萄、‘艷麗’‘妙香7 號’草莓、‘中油4 號’‘中農珍珠’桃、‘紅燈’‘佳紅’櫻桃等適宜設施栽培的不同品種，但作為主栽品種的不多。自主知識產權品種的缺乏將成為今后設施果業健康發展的重大障礙。

2.2 栽培設施的結構不合理，高效配套機械設備缺乏，生產機械化和智能化水平低

我國設施果樹生產的大多數栽培雖然設施結構簡單、成本低、投資少，但存在建造方位和設施間距不合理、高度和跨度不合理、采光屋面角和后坡仰角小、通風口設置不當、光照不良、抵抗自然災害能力差等一系列問題。適宜設施果樹生產的專用棚膜和質輕且保溫效果良好的保溫覆蓋材料缺乏。設施果樹的環境控制及生產作業等機械設備不配套，生產機械化和智能化管理水平低，勞動效率僅為日本的1/5 左右，對設施果業的高質量發展已形成制約。目前，雖然研發了一些設施果樹的環境控制及生產作業等機械設備，但這些機械設備在生產效率、作業性能、可靠性等方面仍存在諸多問題需要解決。

2.3 生產經營標準化程度低，果品質量不高，產期過于集中

我國缺少系統配套、先進實用的設施果樹技術標準體系且生產經營以小農戶為主，龍頭企業或合作社規模小、數量少、產業帶動作用差，導致設施果樹生產的經營模式落后、現代化程度低，大多數產區仍以傳統栽培模式為主。由于生產標準化程度低，果品質量均一性差，導致設施果品出現結構性過剩，銷售價格趨高的優質、高端、功能性設施果品缺乏，市場競爭力差。目前，品質問題已成為制約設施果樹發展的主要障礙。我國設施果樹生產主要以避雨栽培和促早栽培為主，果實主要集中在5—10 月成熟，導致設施果品出現季節性過剩，12月至翌年4 月尤其是元旦至春節期間北方時令鮮果供應缺口大。

2.4 化肥農藥的不合理及過量使用，設施果業綠色發展難度加大

在設施果樹生產中，盲目施肥、經驗施肥是常態，化肥的不合理使用現象突出，導致設施果園的土壤板結、酸化和鹽漬化問題逐步顯現，面源污染逐漸加重，致使果業綠色發展難度加大。在設施果樹生產中，不能依據病蟲害的發生情況適時適量用藥，只是定期噴藥，過度用藥和不合理用藥問題凸顯，致使果品質量安全風險加大，生態環境的保護、人民生命健康的保障壓力加大、任重道遠。

2.5 產業化、組織化程度低，技術推廣體系急需完善和創新

我國設施果樹生產分布范圍廣而散，龍頭企業或專業合作社的產業帶動能力弱，規模化生產和集約化程度低，商品和品牌意識不強，對果品采后的商品化處理、市場運作等不夠重視，導致市場競爭能力不強。現階段我國基層農技推廣隊伍缺乏穩定充足的經費來源，人員穩定性差、專業素質不高，已嚴重不適應設施果業高質量發展的要求，嚴重影響了設施果樹生產新技術的推廣應用。

3 “十四五”設施果樹產業發展對策與建議

以鄉村振興為總抓手，堅持綠色發展和高質量發展理念，以構建現代生產體系和經營服務體系為目標，以品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產為重點，實施創新驅動，研發新品種、新技術、新產品，推廣節本、綠色、輕簡、優質、高效生產技術，實行標準化生產，提升我國設施果樹的國際國內市場競爭力，促進農民增收、農業增效，實現設施果樹生產大國向產業強國的轉變[3]。

3.1 加強設施果樹適用品種的引、選、育，因地制宜適當發展

堅持“自育為主、引種為輔”的指導思想，充分利用我國豐富的果樹資源，選育設施果樹的適用品種和抗性砧木，同時加大國外優良品種及適宜砧木的引進與篩選，為設施果業的綠色高質量發展奠定品種基礎。要根據當地氣候條件、技術水平、交通狀況等，選擇適宜本地區栽培的樹種、品種、設施類型及升溫時間等，實現栽培品種的多樣化，包括具有不同熟期、色澤、風味、果個、果形、成熟期等品種。

3.2 致力于重大關鍵技術及高新技術的突破，提高設施果樹的產業競爭力

以生產高質量的果品作為設施果樹科研的主攻方向，通過重大關鍵技術與高新技術的突破，使設施果樹產業走上數字化、精準化、規模化、專業化、機械化和環保型的現代農業之路，提升我國設施果樹產業的國際競爭力。力爭在設施果樹生物技術、設施果樹信息技術以及設施果樹機械裝備和農業新材料研制等高新技術領域獲得重大突破，在設施設計與建造、設施工廠化生產、省力化栽培、環境友好型化控、土壤改良、肥水高效利用、品質調控、產期調控、質量安全、設施果樹產業信息系統等重大關鍵技術領域取得重大成果。同時要充分利用國際農業科技資源，加大設施果樹先進技術的引進與吸收轉化。

3.3 致力于科技成果的推廣與轉化，提高設施果業的科技貢獻率

加強農業生產一線科技力量，完善農技推廣機構，逐步形成適合我國國情的推廣隊伍多元化、技術服務社會化、推廣形式多樣化的農業技術推廣服務體系。加強國家科研院所、高校等科研機構與農技推廣隊伍的有效對接，保證基層農技人員與時俱進，掌握設施果業綠色高質量發展的關鍵技術，加快設施果樹新品種和新技術等信息的進村入戶，切實提高科技在設施果樹產業中的貢獻率。建立公共資訊平臺和專業咨詢系統，健全市場信息服務體系，建立國家級的設施果業信息網，為設施果業提供全方位的信息服務。引導和鼓勵科技人員深入生產一線從事農業技術開發、技術咨詢和服務活動。積極扶持發展農村各類專業技術協會和合作社及民營企業進行農業技術推廣服務。積極發展設施果樹標準化生產示范基地，使其成為連接科技與設施果樹生產的紐帶，成為設施果樹生產科技推廣的示范基地和技術培訓基地。

3.4 建立健全農業合作組織，積極培育龍頭企業，實施產業化發展戰略

積極發展經濟合作組織和農民協會，不斷提高果農的組織化程度。積極創造有利環境，培育壯大龍頭企業。進一步完善企業與生產者的利益聯結機制，鼓勵企業與科研單位、生產基地建立長期的合作關系[4]。在適宜地區建設一批具有一定規模、各具特色的設施果樹水果生產基地，形成“政府＋科研院所＋龍頭企業＋生產基地＋農戶”的模式，實現產供銷一體化，改進果品分級標準，提高包裝及裝潢檔次，實現果品預冷和冷鏈運輸，在立足國內水果市場需求的基礎上，積極組織外銷，逐步走向國際市場，拓寬銷售渠道，加速設施果樹的產業化進程。

3.5 成立國家設施果樹科技創新聯盟，為設施果樹產業的健康可持續發展提供組織保障

緊密圍繞農業綠色高質量發展需求和市場需要，以產業綠色發展和提質增效為目標，集聚全國設施果樹科研、管理、生產、流通、銷售等產業主體優勢資源和力量，成立國家設施果樹科技創新聯盟，建立設施果樹全產業鏈深度融合和一二三產聯合發展的新模式、新機制，開展設施果樹產業技術的協同創新，培育設施果樹優良品種、優質產品、優異品牌、優秀人才，創建互利共贏聯合體，整合提升我國設施果樹產業水平，加快推進我國設施果樹產業的發展。