貴州茶產業人才需求調研及培養策略

何娟

摘要：貴州是全國產茶大省，茶葉栽培面積連續七年居全國第一。貴州茶產業的高速發展，帶來了涉茶專業高技術技能型人才的旺盛需求。也為我們整合發展茶旅特色專業群帶來了前所未有的機遇。文章通過走訪企業、企查大數據分析、茶人會專家座談、院校調研、畢業生問卷調查等方式，了解貴州茶產業全產業鏈人才培養需求，進一步修訂和完善貴州茶產業人才培養方案，明確人才培養方向和目標。以黔南民族職業技術學院茶旅特色專業群的建設為例，就培養方案的擬訂、課程結構的設置、實訓基地的建設、校企深度融合等方面提出幾點人才培養策略。

關鍵詞：茶旅特色專業群;人才需求;人才培養模式

一、貴州茶產業人才需求調研

（一）調研目的

通過調研了解涉茶企業的用人理念、企業文化及對涉茶專業人才的需求情況;了解茶產業的全產業鏈人才構成、需求狀況，崗位設置及對應的職業能力需求，為茶旅一體特色專業群各專業人才培養目標定位、改革人才培養模式和構建課程體系提供基本依據。

（二）調研意義

根據職業院校專業群建設的部署，在專業人才培養方案中充分體現茶產業發展對專業人才培養的要求，保證專業建設和崗位設置與國家職業能力標準相對應，因此圍繞茶旅一體特色專業群各專業人才培養方案制定過程中的有關問題進行了社會調研。

（三）調研內容、方法

調研以走訪企業、企查大數據資料收集與分析、院校間調研、畢業生問卷調查為主，參加茶人會和青年學者論壇，與企業行業專家及負責人交流、座談為輔。調研內容包括貴州茶產業發展現狀、茶產業發展對技能人才的需求情況、對技能人才的崗位要求和綜合職業能力要求。為茶旅一體特色專業群各專業人才培養方案制定，課程體系的構建、工學交替及頂崗實習方案的制訂提供參考依據。

（四）調研對象

1. 行業企業調研

通過走訪、現場調研、召開校企合作理事會和組織行業企業招聘會的形式，對貴州多家茶企業進行了深度調研，了解茶相關行業企業對崗位、專業、技能、學歷的要求。

2. 院校調研

通過牽頭貴州茶產業人才培養方案的制訂，組織貴州省所有高中職院校茶葉專業帶頭人或骨干教師集中討論，就涉茶專業招生、就業、人才培養、課程設置等進行深入探討。

3. 畢業生跟蹤調查

通過問卷調查方式，對我院茶旅特色專業群2018～2019畢業生進行跟蹤調查，就畢業生就業率、對口就業率、起薪線、創新創業、企業滿意度等進行了解。

二、貴州茶產業專業人才需求分析

（一）貴州省茶產業發展現狀及未來規劃

根據企查大數據顯示，目前貴州全省茶葉相關企業數量已達4.1萬家。僅2019年，相關企業注冊量達到6843家。近幾年，貴州省茶葉銷售線上線下雙向發力，借助互聯網的力量讓貴州茶葉走出去。企查數據顯示，貴州茶葉電商的企業數量占貴州茶企數量的4.3%。在茶葉加工方面，貴州就有1萬余家企業。另外引進茶葉深加工生產線，發展了一批茶葉深加工企業，全省現有茶葉深加工企業 346家。積極引導支持品牌企業在省內開設旗艦店、形象店、專賣店等，在商場、超市建專柜、代銷點，截至2019年年底，省內各種茶葉專賣店、專柜、代銷點等達11000多個。

下一步，貴州將做優基地、做強加工，鞏固提升貴州作為中國茶葉原料基地、加工中心的地位，嚴守質量安全，堅持做干凈茶、生態茶，進一步做強茶產業的核心競爭力，發揮茶的起源在貴州的品牌效應。將茶產業打造成為貴州現代農業第一產業、貴州第一出口農產品、中國茶葉第一大省、中國茶葉第一品牌。其次，營銷渠道建設上，政府鼓勵支持茶企業積極拓展國際市場，同時加大力度支持建立茶葉電商交易平臺，推進茶葉電商全網覆蓋。

（二）貴州茶產業鏈人才需求分析

1. 企業人才需求分析

隨著社會經濟的發展，茶產業的發展已經出現了第一、二、三產業協同發展的趨勢，根據貴州省茶產業鏈人才需求及崗位群職業能力需求分析，將茶產業人才分為三部分，分別為茶葉種植技術人才、茶葉加工人才及茶葉市場營銷人才。

從被訪企業的人才需求情況看，對茶葉加工人才的需求占絕大多數，其次是茶葉種植技術人才和茶葉市場營銷人才，最后是茶葉企業管理人才和其他人才。在解決人才需求問題上大多數企業選擇“具有高職學歷、動手能力強的學生”，這說明學歷高低已經不是企業用人的首選，對能力的要求特別是專業技能要求表現突出。此外，許多企事業單位都需要懂茶葉、會泡茶的人才。

2. 職業面向和就業崗位分析

通過企業調查、院校調研，專家訪談，貴州省高職院校開設的涉茶專業中，職業面向主要為：茶園管理、茶葉加工、茶葉貿易、茶藝服務、茶文化傳播等相關行業。學生畢業后可從事茶藝服務、茶文化推廣、茶葉貿易與營銷、茶葉企業管理等工作，具體對應崗位茶園管護技術員、植保工、茶葉加工工、茶食品、飲料加工工、評茶員、農產品質量內檢員、茶藝師、營銷員、網絡營銷員、導游、旅游企業管理人員、旅游項目管理人員、茶藝培訓師等。

3. 貴州職業院校茶相關專業開設概況

根據院校調研，目前全省共有 9 所高職院校開設茶學專業在校生人數不足700人，開設與涉茶專業相關的專業學生人數較多，但缺乏專業群整合，未形成專業的人才培養體系。導致貴州省茶企高端技能型技術人才崗位需求（特別是從事茶園管理、茶葉加工等崗位）缺口較大，未來五年，仍然需要大量相關技術技能人才。

4. 畢業生對學校培養的評價

根據我院質量年報數據顯示，茶旅特色專業群畢業生就業對口率最低為76.47%，從業人員的起薪線普遍較高，選擇服務地方經濟的畢業生比例高達77.6%，為區域產業經濟服務。并且畢業生對母校培養的滿意度較高。

三、貴州茶產業人才培養策略

（一）優化專業布局，形成與產業鏈深度融合的專業體系

2015 年，教育部出臺《關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》，指出“圍繞各類經濟帶、產業帶和產業集群，建設適應需求、特色鮮明、效益顯著的專業群”。隨著“互聯網”技術在茶產業發展過程中的不斷滲透，茶葉經營與貿易人才的需求從線下發展到線上，單一的專業結構無法滿足產業鏈人才培養需求。只有建設由茶樹栽培與茶葉加工、茶藝與茶葉營銷，農產品加工與質量檢測、大數據與電子商務、旅游管理、市場營銷等專業優化整合的茶旅特色專業群，形成與產業鏈深度融合的專業體系，才能滿足茶三產融合發展需要。

（二）完善人才培養方案，制訂人才培養規格

茶產業對人才培養的需求，一般有四個方面：茶園養護管理、茶葉加工與茶產品加工利用、茶葉貿易與營銷、茶文化推廣。茶旅特色專業群重點培養四個核心能力：“茶園建設與生產能力”“茶葉加工與品質管理能力”“茶產品營銷管理能力”和“茶文化綜合素養能力”。這四個核心能力對應國家職業工種有園藝工、植保工、茶葉加工工、評茶員、茶藝師、營銷師等，在制訂專業群人才培養方案時，根據崗位職業能力需求分析，制訂合理的人才培養規格。

（三）創建畢業生能力開發模型，構建合理課程體系

畢業生能力開發模型包括：職業、工作任務、職業技能、技能點、知識點、職業素養、對應課程幾個方面。在職業與對應工作能力和素質要求分析中，應不低于國家高級工的標準。要做到以崗定課，對于重合內容較多的專業課程要進行整合、特色專業群中的各專業除了公共基礎課外，還應設置與茶園養護管理、茶葉加工與茶產品加工利用、茶葉貿易與營銷、茶文化推廣密切相關的專業公共平臺課5～6門，再根據學生出口方向的不同構建專業核心課和能力拓展課，使課程體系的構建更加符合產業對人才能力培養的需求。

（四）加快共享型實訓基地建設，強化基地全方位育人功能

開放共享實訓基地建設，是本著“合作共贏、互惠互利、資源共享、責任共擔”的原則，校、行、政、企合作共建。要緊盯技術發展前沿，突出基地建設的開放性、先進性、生產性，將教學過程與生產過程高度融合，通過聘請行業企業知名專家擔任兼職教師，對學生進行生產技術技能訓練;引入企業先進技術和管理經驗，將企業文化全方位融入教學過程，使學生職業素養得到提升;充分發揮實訓基地資源優勢，對企業員工進行技術培訓，技能鑒定。強化基地社會服務能力，主動參與和承辦地方政府茶事服務活動;搭建賽事平臺，為行業能工巧匠提供技能展示的場所，讓教師、學生、企業員工及社會從業者參與其中，實現基地的全方位育人功能。

（五）安排階段性生產實習，開發校企合作新模式

茶旅特色專業群推進實踐教學改革，根據專業群特點，打破傳統學期界限，遵循茶旅行業市場規律，旺季進入企業、校外實訓基地進行工學交替，圍繞茶產業鏈進行階段性生產實習，既解決生產旺季企業對技能型人才的需求缺口，又強化了學生動手能力的培養。實施多學期培養、分階段實習，形成“淡進旺出”的校企合作型模式。

四、結語

隨著貴州省、黔南州近年來茶產業發展，人才市場對此相關專業畢業生的素質需求正在發生變化，無公害茶葉生產加工、“互聯網+”的新型營銷貿易模式、茶文化旅游業的興起對從事茶產業專業技術人才的知識能力素質結構提出了更高的要求。構建特色專業群的目的是拓寬專業面向，增強適應性，突出以服務貴州茶全產業鏈崗位能力為本位的人才培養理念及多元化人才培養目標模式。重點在于研究如何使培養目標多元化，從而滿足企業復合型人才用人需求，進而形成特色專業群的人才培養目標模式。在充分考慮服務貴州茶產業發展情況下，制定茶旅特色專業群各專業人才培養目標，構建專業公共課程體系。對不同學生采用分專業方向的教學，真正落實多元化的專業能力培養，力圖使基于貴州茶全產業鏈崗位能力分析所構建的模塊化課程體系與崗位（群）實際工作相一致，實現“零距離對接上崗”的高職教育目標。

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（作者單位：貴州省黔南民族職業技術學院）