糧倉(cāng)的自然與人文生態(tài)性研究
——以貴州苗侗聚落為例

李姿默 LI Zimo

重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院

在貴州的傳統(tǒng)苗侗村寨中，由于地形與氣候的影響，建筑形式多為干闌式（侗族）或由干闌式建筑演化而來(lái)的吊腳樓（苗族）。聚落的布局也大多順應(yīng)地形，依山面水，有較好的自然條件。而由于農(nóng)耕文化的影響，聚落中會(huì)出現(xiàn)較為獨(dú)特的糧倉(cāng)建筑群，它們或因防火需求集中布置在聚落外，或集中布置在聚落中心開(kāi)挖的淺水池上。糧倉(cāng)建筑群大多采用干闌式的建筑形式，與民居一樣都考慮了濕熱氣候條件下的建筑環(huán)境，架空的糧倉(cāng)不但下部具有良好的通風(fēng)，屋頂也大多山墻鏤空，糧倉(cāng)內(nèi)部的濕熱空氣能很快被排走，有利于糧食的保存。

此外，糧倉(cāng)建筑群的出現(xiàn)與延續(xù)至今也和貴州苗侗聚落的傳統(tǒng)文化有著緊密關(guān)聯(lián)。數(shù)千年的稻作文化，直到今日還保留著現(xiàn)舂現(xiàn)煮的習(xí)俗，所以除了用于居住的干闌建筑底部通常會(huì)有的碾磨工具，保存糧食的糧倉(cāng)也是必不可少的。從位于聚落中心的糧倉(cāng)建筑群聯(lián)系到這些民族對(duì)于聚落中寨心即公共活動(dòng)空間的重視，可以看出糧倉(cāng)對(duì)于一個(gè)聚落的社會(huì)意義。

1 貴州苗侗聚落概述

1.1 地貌特征與聚落

中國(guó)西南地區(qū)從地理、歷史以及文化、民族性來(lái)看，大致在行政范圍上包括川、滇、黔三省和重慶一市，這一地區(qū)有著較為統(tǒng)一的地形、氣候、民族以及文化特點(diǎn)，但又各自有其獨(dú)特性。貴州作為中國(guó)西南的重要組成部分，由于地理與復(fù)雜地形環(huán)境的限制，現(xiàn)在仍有地方保留著刀耕火種的原始生活方式，存留著傳統(tǒng)聚落的實(shí)體和文化，這使得貴州成為研究西南傳統(tǒng)聚落文化的重要部分。

貴州高原雖然被稱為“高原”，但大部分土地并不平整，山丘占比達(dá)97%，因此貴州有著較為豐富的地形地貌和地質(zhì)構(gòu)造，相對(duì)的建筑也有豐富的形式。地形地貌不僅對(duì)聚落布局和建筑形式有深刻影響，對(duì)建筑建造的選材也有重要影響，如在貴州的雷公山、清水江和都柳江流域，碎屑巖的地質(zhì)特征有利于高大樹木的生長(zhǎng)[1]，因此杉樹成為苗侗聚落的主要建造材料，產(chǎn)生了比較有代表性的干闌建筑——吊腳樓、風(fēng)雨橋等；而在南北盤江流域，由于當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)主要以石灰?guī)r為主，于是這一地區(qū)產(chǎn)生了主要以石灰?guī)r石板為建筑材料的特色石頭建筑。

1.2 氣候特征與聚落

貴州屬于典型的亞熱帶溫潤(rùn)季風(fēng)氣候，大部分地區(qū)四季分明、氣候溫和、雨量充沛。雖然由于貴州高原整體由西向東、南、北三個(gè)方向傾斜，不同地區(qū)氣候會(huì)有所不同，但是整體濕度大、溫度高的特點(diǎn)決定了貴州傳統(tǒng)聚落布局和建筑形式。

以稻作農(nóng)耕為主的聚落分布在平地、水網(wǎng)或者河谷地區(qū)，而旱地?zé)木勐鋭t分布在高山或者丘陵地帶。不管哪種勞作方式，聚落大多都分布在綠樹成蔭、環(huán)境優(yōu)美的地方，高大的樹木能夠帶來(lái)更多的陰翳，提供陰涼的環(huán)境。復(fù)雜的地形使建筑布局高低錯(cuò)疊，在一定程度上也有利于聚落內(nèi)部的通風(fēng)。苗侗聚落的建筑形式多為干闌式，苗族更多的是吊腳樓，干闌建筑在底部架空的同時(shí)，還具有較為寬敞的外廊，不僅增大了散熱的表面積，還成為了由開(kāi)敞、明亮、濕熱的室外向封閉、幽暗、陰涼的室內(nèi)過(guò)渡的空間，同時(shí)也擔(dān)任著除了火塘之外的家庭活動(dòng)和接待客人的重要空間。干闌建筑及其周邊環(huán)境從內(nèi)到外形成了建筑—外廊—樹木三個(gè)較為舒適的層次與生態(tài)梯度[2]。

原生的貴州苗侗建筑的建筑特點(diǎn)與現(xiàn)代濕熱帶建筑結(jié)合傳統(tǒng)建筑風(fēng)格的立面形式設(shè)計(jì)原則相吻合，都具有空間開(kāi)敞通透、為保證通風(fēng)效果建筑布局與形體較為簡(jiǎn)潔完整、入口設(shè)有雨棚連接開(kāi)敞外廊和建筑形體有強(qiáng)烈的虛實(shí)對(duì)比等特點(diǎn)[3]，這也體現(xiàn)了貴州苗侗聚落建筑形式的自然生態(tài)科學(xué)性。

2 糧倉(cāng)建筑的自然生態(tài)性

2.1 糧倉(cāng)在聚落布局中的生態(tài)性

苗侗聚落的糧倉(cāng)主要有兩種布置形式：以巨洞侗寨為代表的集中布置在居住聚落外的糧倉(cāng)群（圖1，2）和以雷山縣苗族新橋村為代表的集中布置在聚落中心的淺水池之上的糧倉(cāng)群（圖3，4）。

侗族聚落具有較強(qiáng)特征的建筑以風(fēng)雨橋和侗族鼓樓為代表，尤其是侗族鼓樓，更是作為一個(gè)聚落的幾何中心和精神中心，加之考慮到火災(zāi)等災(zāi)害發(fā)生時(shí)糧食的安全，巨洞侗寨就將糧倉(cāng)集中布置在距離聚落30m左右的距離，分為幾個(gè)組團(tuán)，有的布置在山坡上，有的一直延伸到了水邊。

苗族聚落沒(méi)有像鼓樓一樣的大型中心建筑，聚落的中心更多是廣場(chǎng)等空間，另外苗族聚落大多坐落在地形更為險(xiǎn)峻的山上，而且防御性較強(qiáng)。雷山縣苗族新橋村現(xiàn)存建在水上的糧倉(cāng)有40多座，迄今已經(jīng)有一百多年歷史。以新橋村為代表的苗族聚落將糧倉(cāng)建筑群布置在聚落中心的淺水池之上，這樣的布置方法為防盜、防鼠、防火創(chuàng)造了有利條件。歷史上的新橋村曾經(jīng)歷過(guò)兩次大火災(zāi)，糧倉(cāng)卻毫發(fā)未損。糧倉(cāng)下的水池除了防火的作用之外，還作為水體調(diào)節(jié)了聚落內(nèi)部的微氣候，創(chuàng)造了更加宜居的自然條件。無(wú)論是哪種布局，糧倉(cāng)群都在聚落中具有強(qiáng)烈且鮮明的生態(tài)性。

1 巨洞侗寨糧倉(cāng)群分布

2 巨洞侗寨兩側(cè)山坡上的糧倉(cāng)群

3 新橋村水上糧倉(cāng)

4 新橋村聚落中水池與糧倉(cāng)布局

5 新橋村水上糧倉(cāng)群石基礎(chǔ)

6 新橋村水上糧倉(cāng)群木結(jié)構(gòu)與露空山墻

7 西班牙“霍里奧斯”玉米糧倉(cāng)

8 葡萄牙林多索谷倉(cāng)布局

9 新橋村水上糧倉(cāng)群與聚落廣場(chǎng)布局

2.2 糧倉(cāng)的建筑材料生態(tài)性

貴州苗侗聚落糧倉(cāng)用材多為杉木，木材在生態(tài)性方面與其他材料相比有著顯著優(yōu)勢(shì)。首先，木材具有良好的熱工性能，導(dǎo)熱系數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于由普通燒結(jié)磚砌筑而成的干燥磚墻的導(dǎo)熱系數(shù)。其次，也是木材最具特色的就是其不可替代的可持續(xù)性，不僅是糧倉(cāng)的主體結(jié)構(gòu)，屋頂有時(shí)也會(huì)使用杉樹皮。在環(huán)境養(yǎng)護(hù)得當(dāng)?shù)那闆r下，森林便可以生生不息。聚落的人和樹具有相仿的生長(zhǎng)周期，前人栽樹，后人便可以乘涼和建造房屋，這也是一種人與自然和諧共處的生態(tài)模式。

水上糧倉(cāng)的基礎(chǔ)采用天然的石塊，比水面略微高出一些（圖5），可以延長(zhǎng)糧倉(cāng)主體木材結(jié)構(gòu)的壽命。糧倉(cāng)下面的水池還可以兼具養(yǎng)魚養(yǎng)鴨的作用，同時(shí)也作為聚落的防火水池。

2.3 糧倉(cāng)的建筑結(jié)構(gòu)生態(tài)性

木材作為糧倉(cāng)主要結(jié)構(gòu)具有良好的力學(xué)性能，彈性和韌性都比較高，在沖擊和動(dòng)力荷載下能夠吸收較大的能量，這也是中國(guó)傳統(tǒng)建筑木結(jié)構(gòu)的鮮明特點(diǎn)，即“墻倒屋不塌”。此外，木結(jié)構(gòu)的建筑結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，施工方便，加上可以就地取材，是對(duì)于貴州這樣的山地地區(qū)比較理想的一種建筑形式。

干闌形式通過(guò)將建筑抬起地面解決了多種人與自然環(huán)境的矛盾。首先是氣候，底層架空的建筑更加開(kāi)敞，比普通建筑增加了底面的面積，在良好的通風(fēng)環(huán)境下能夠更好地散熱，更加適應(yīng)西南地區(qū)濕熱的氣候條件。另外坡度較大的屋頂也是對(duì)西南地區(qū)多雨的一種回應(yīng)。

糧倉(cāng)建筑一般架起約2m，高3.5～4m，由4根或者6根胸徑30cm左右的木柱支撐，每倉(cāng)面積15～25m2，可以儲(chǔ)存2 000～5 000kg的糧食。與一般干闌式民居不同的是，糧倉(cāng)的屋頂山墻面是開(kāi)敞的（圖6），更有利于通風(fēng)防潮和糧食儲(chǔ)存。

3 糧倉(cāng)建筑的人文生態(tài)性

3.1 農(nóng)耕文明

干闌建筑是中國(guó)西南地區(qū)千年農(nóng)耕文明的現(xiàn)代遺存，尤其在地形多為復(fù)雜山地的貴州地區(qū)，能夠開(kāi)墾的平原農(nóng)田非常有限，多數(shù)耕地都是在比較平緩的坡地上開(kāi)墾的梯田，為了節(jié)省有限的耕地面積，很多聚落選擇將基址選在更加陡峭的山地上，干闌建筑便成為這一地區(qū)適應(yīng)地形的建筑方式。加上干闌民居底層具有飼養(yǎng)家畜和儲(chǔ)存的功能，無(wú)一不是農(nóng)耕文明背景下人類對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)。

糧倉(cāng)作為農(nóng)耕文明更直接的體現(xiàn)，不僅出現(xiàn)在黔貴的農(nóng)耕地區(qū)，在其他以農(nóng)耕為主的地區(qū)也有分布，而且聚落形態(tài)與糧倉(cāng)分布也有相似之處。在一些把食物看作是神明所賜而不是工業(yè)產(chǎn)品的社會(huì)里，谷倉(cāng)建筑是非常神圣的地方，不熟悉的人會(huì)誤以為是宗教建筑。無(wú)論是在伊比利亞半島、蘇丹或者日本，雖然此類建筑的尺度很小，但是都具有永恒的紀(jì)念性。鑒于其偉大的風(fēng)格純潔性及其內(nèi)涵，我們將其稱之為“半宗教建筑”（Quasi-Sacral Architecture）[4]。貴州的干闌式糧倉(cāng)自古以來(lái)就基本上是現(xiàn)在所看到的這種形態(tài)，“別置倉(cāng)社，有欄檻，腳高數(shù)丈，云避田鼠也。上閣如蓋狀”就是南詔時(shí)期對(duì)于黔地干闌糧倉(cāng)建筑的描述，與現(xiàn)在別無(wú)二致。在歐洲的農(nóng)耕地區(qū)我們也能看到糧倉(cāng)的身影，如位于利比里亞半島西北角西班牙加利西亞省的谷倉(cāng)，糧倉(cāng)修建的像是樁樁禮拜堂，線條嚴(yán)整，體現(xiàn)農(nóng)民對(duì)于制作面包材料的敬畏之心。這些糧倉(cāng)雖然材料采用大型花崗巖石板與黔貴地區(qū)不同，但是形態(tài)上與黔貴地區(qū)糧倉(cāng)極為相似，都采用了架空處理，而且在架空樁柱頂部放置了圓形石頭，也起到了防鼠的作用（圖7）。而糧倉(cāng)在聚落中的分布，在歐洲農(nóng)耕文明地區(qū)與黔桂地區(qū)極為相似，都是將糧倉(cāng)與聚落中的居住空間分開(kāi)，聚集性地建設(shè)在位置優(yōu)越的地方，即有利于儲(chǔ)藏糧食的通風(fēng)，也方便在遇到特殊情況如戰(zhàn)爭(zhēng)、火災(zāi)時(shí)及時(shí)將糧食轉(zhuǎn)移，降低聚落的損失、保證人們的生存（圖8）。

3.2 聚落文化

苗侗聚落等少數(shù)民族聚落不同于漢族聚落，他們有更多自己獨(dú)特的民族文化，這也反映了他們自古以來(lái)更強(qiáng)的族群集體意識(shí)。例如苗族的銅鼓，“遇喪集親族男女，擊銅鼓唱歌”描述的就是苗族的重要風(fēng)俗；蘆笙作為苗族和侗族的重要樂(lè)器，也反映了苗侗聚落豐富的集體生活（圖9）。另外侗族在新聚落形成時(shí)會(huì)先建造簡(jiǎn)易的居住用房，然后便會(huì)傾族群之力建造象征聚落及家族的鼓樓，在鼓樓建造結(jié)束后才會(huì)重新改造或者重建自己的住屋，這也表現(xiàn)了他們的集體意識(shí)。這種突出的集體性格也是黔貴居民自古以來(lái)的傳承。“介楚之區(qū)，其民夸；介蜀之區(qū)，其民果；介滇之區(qū)，其民魯；介粵之區(qū)，其民蒙。大率皆質(zhì)野少文，纖嗇而重利”[5]是對(duì)貴州人性格的描述，周邊省份的人也有與其對(duì)應(yīng)的性格特點(diǎn)，但大體上都是直率不羈。

糧倉(cāng)群作為一個(gè)集體農(nóng)耕文化的表現(xiàn)，也是苗侗聚落中重要的公共空間，不僅可以用來(lái)儲(chǔ)存糧食，也可以進(jìn)行交際、釣魚、納涼等休閑公共活動(dòng)，是苗侗聚落族群集體文化的一種表現(xiàn)與傳承。

4 結(jié)語(yǔ)

從貴州現(xiàn)存眾多保存完好的傳統(tǒng)聚落中，我們可以窺探到貴州地區(qū)少數(shù)民族傳統(tǒng)聚落的歷史與風(fēng)俗。糧倉(cāng)作為苗侗聚落對(duì)自然生態(tài)的呼應(yīng)，見(jiàn)證了千年稻作農(nóng)耕與聚落文明，根據(jù)所處地區(qū)環(huán)境自然形成了鮮明的類型特征（表1），在人工痕跡愈發(fā)深刻的現(xiàn)代社會(huì)是彌足珍貴的。

表1 苗侗干欄糧倉(cāng)特征類型