大棚冬春櫻桃番茄—夏秋水蕹菜水旱輪作生態(tài)高效栽培模式

趙占春 孫素芬 姚永平 施天琦 常青

導(dǎo)讀：大棚冬春櫻桃番茄—夏秋水蕹菜水旱輪作生態(tài)高效栽培模式可以充分利用大棚設(shè)施資源，提高復(fù)種指數(shù)和種植效益，解決設(shè)施大棚蔬菜連作障礙問(wèn)題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。筆者從茬口安排、 主要栽培要點(diǎn)、夏季高溫悶棚、產(chǎn)量效益分析和前景應(yīng)用等方面對(duì)大棚設(shè)施櫻桃番茄和水蕹菜的水旱輪作生態(tài)高效栽培模式進(jìn)行了全面闡述，以期為種植戶提供參考。

張家港市隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的快速發(fā)展，全市可耕地面積逐年減少，蔬菜用地和城鎮(zhèn)建設(shè)用地矛盾日益突出。因此，充分挖掘大棚設(shè)施資源優(yōu)勢(shì)，提高復(fù)種指數(shù)和單位面積產(chǎn)量，增加農(nóng)產(chǎn)品有效供給和種植效益，解決設(shè)施大棚連作障礙等問(wèn)題，已是當(dāng)前迫切需要化解的重要課題。 通過(guò)江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，在張家港市櫻尚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蔬菜基地、永聯(lián)天天鮮蔬菜基地等示范點(diǎn)推廣了大棚冬春櫻桃番茄—夏秋水蕹菜水旱輪作生態(tài)高效栽培模式。 該模式不僅有效提高了大棚設(shè)施資源的利用率，增加了復(fù)種指數(shù)和單位產(chǎn)量，提高了種植效益，而且通過(guò)水旱輪作和夏季高溫悶棚等措施的實(shí)施，成功解決了設(shè)施大棚蔬菜連作障礙問(wèn)題，并起到明顯的“減藥、減肥、減工、增產(chǎn)、增收、增效”效果，實(shí)現(xiàn)了周年生態(tài)高效栽培，促進(jìn)了設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)、高效、健康、可持續(xù)發(fā)展。本文將大棚冬春櫻桃番茄—夏秋水蕹菜水旱輪作生態(tài)高效模式栽培要點(diǎn)如下。

1 茬口安排

在江蘇張家港市，冬春茬櫻桃番茄一般于10月上旬育苗，11月下旬定植，翌年3月上旬開(kāi)始采收，6月下旬清茬；櫻桃番茄清茬后灌水，高溫悶棚，高溫悶棚一般安排在7月上旬至8月上旬進(jìn)行；8月上中旬開(kāi)始種植水蕹菜，10月底11月初清茬。

2 冬春茬櫻桃番茄栽培要點(diǎn)

2.1 品種選擇

選用中早熟、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和商品性好的品種，如金陵美玉、粉珍珠、南澳綠亨、金莎等。

2.2 培育壯苗

培育無(wú)病壯苗是冬春茬櫻桃番茄設(shè)施高效栽培的關(guān)鍵。播種前將種子置于55℃溫水中浸泡15～20 min，再用清水浸泡4～6 h，撈出搓洗干凈，置于25℃左右環(huán)境下催芽，當(dāng)種子70%開(kāi)始露白時(shí)播種。采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗，播種前基質(zhì)澆足底水，播種后覆蓋基質(zhì)再蓋上無(wú)紡布或地膜以保溫保濕，發(fā)芽溫度控制在25～30℃。 當(dāng)60%左右幼苗拱土?xí)r，及時(shí)將表層無(wú)紡布或地膜揭掉，保持白天溫度20～25℃，夜間15℃左右。 水分管理原則為不干不澆、寧干勿濕。 及時(shí)通風(fēng)換氣，增加光照，防止徒長(zhǎng)。 苗齡控制在50天左右。

2.3 整地定植

定植前15～20天，蓋好薄膜，提高地溫。每667 m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000 kg、三元復(fù)合肥40 kg 后深翻整地，使肥料和土壤充分混勻，耙平畦面，覆蓋地膜，以控制水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)空氣濕度。 為方便采摘，采用寬畦寬溝栽培，畦寬1.8～1.9 m，畦溝寬35～40 cm，畦溝深20～25 cm。 由于張家港市櫻尚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蔬菜基地采用的是9.5 m 寬大棚，因此1 個(gè)大棚內(nèi)可作4 畦。 按照株距25～30 cm、行距80～90 cm，每畦2 行呈“品”字形交叉定植，每667 m2栽植1600～1800 株。及時(shí)澆定根水，并用泥土將定植孔和畦面四周地膜封好壓實(shí)，以防熱氣灼苗，并可增溫保濕。

2.4 田間管理

①溫濕度管理 定植后5～7天不通風(fēng)，以保溫為主，促進(jìn)緩苗。 緩苗后至開(kāi)花期，一般白天棚溫保持28～30℃，高于30℃及時(shí)放風(fēng)，低于25℃時(shí)減少或停止放風(fēng)，夜間棚溫保持15℃左右[1]。翌年1月如遇極冷天氣，需要采用“四膜一布”（大棚膜+中棚膜+拱棚膜+地膜和拱棚膜外添加1 層防凍布或草簾）保溫，視天氣情況靈活掌握多層覆蓋的揭蓋時(shí)間。 保持適度通風(fēng)，降低棚室濕度，減輕病害發(fā)生，3月上中旬，天氣轉(zhuǎn)暖，溫度漸升，加大通風(fēng)量，當(dāng)夜溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。

②水肥管理 定植前施足基肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000 kg、三元復(fù)合肥40 kg。 活棵后到開(kāi)花前，適當(dāng)控制水分，促進(jìn)根系發(fā)育。 第1穗果坐果后開(kāi)始追肥，整個(gè)生長(zhǎng)期間追肥3～4次。番茄開(kāi)花后，需肥量大，可施用氮∶磷∶鉀=2∶1∶3 的水溶肥加微量元素、海藻肥、生物菌劑等速溶肥料。 結(jié)果期間，結(jié)合施肥可適當(dāng)補(bǔ)充鈣、硼等元素[2]。施肥、澆水一般選擇晴天10：00 以后進(jìn)行，陰雨天盡量不要施肥澆水。

③植株管理 采用雙稈整枝，留主稈和1 條健壯的側(cè)枝，其余側(cè)枝摘除，用尼龍繩吊蔓或短竹竿插地綁蔓固定。 及時(shí)摘除老葉、病葉，增強(qiáng)通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生和營(yíng)養(yǎng)消耗。

④保花留果 可采用熊蜂輔助授粉，每667 m2放40～45 只熊蜂，40～50天更換一批。 溫度低于15℃或高于30℃時(shí)易引起落花落果，因此，低溫或高溫當(dāng)每穗有5～6 朵花開(kāi)放時(shí)，可用防落素噴花保果。 坐果后，要及時(shí)疏果，前3 穗每穗選留8～10 個(gè)果，后面的可適當(dāng)多留，每穗留10～12 個(gè)果，確保果實(shí)均勻一致，以提高商品果產(chǎn)量。

2.5 病蟲(chóng)害防治

①主要病害 有灰霉病、葉霉病、早疫病。 灰霉病在發(fā)病初期選用50%腐霉利可濕性粉劑800～1000倍液或50%啶酰菌胺水分散粒劑1000～1200倍液等噴霧防治；為降低大棚內(nèi)濕度可選用煙霧劑，每次每667 m2用10%腐霉利煙霧劑250 g[3]。早疫病、葉霉病可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液噴霧防治[1]。

②蟲(chóng)害 主要是煙粉虱。 一是在大棚內(nèi)懸掛黃板誘殺。 二是在煙粉虱種群密度較低時(shí)，選用25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑4000～5000倍液或40%啶蟲(chóng)脒水分散粒劑3000～4000倍液等噴霧防治[3]。

2.6 采收

翌年3月上旬開(kāi)始陸續(xù)采收上市，可以一直采摘到6月底。 主蔓一般可采摘5 穗果、側(cè)蔓采摘3穗果。 采收時(shí)，用拇指頂住果柄的關(guān)節(jié)部位掰下，或者一整串剪下。

2.7 高溫悶棚

櫻桃番茄拉秧清茬后，利用7、8月高溫季節(jié)進(jìn)行灌水悶棚。 具體方法：深翻土壤30～35 cm，施足有機(jī)肥并深翻拌勻（每667 m2需稻麥草1000～1500 kg，切成20～30 cm，再加雞糞、豬糞、牛糞或食用菌廢渣2000～3000 kg），然后四周作壟灌水浸泡，連續(xù)浸泡7～10天并保持畦面水層5～10 cm，浸泡完待水全部下滲后，平鋪地膜密封，再密閉雙層大棚，利用夏季高溫和有機(jī)肥腐熟過(guò)程中的熱量，使棚膜內(nèi)溫度高達(dá)70℃和地膜下10 cm 土層內(nèi)地溫持續(xù)在55℃以上，連續(xù)密閉悶棚處理15～20天，然后揭去地膜和大棚膜使其自然晾干。

3 夏秋水蕹菜栽培要點(diǎn)

3.1 品種選擇

根據(jù)蘇南地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求，選用適合淺水栽培的青梗蕹菜品種，如水上竹葉菜、泰國(guó)柳葉空心菜、江西大葉空心菜等。

3.2 整地作畦

高溫悶棚后即可整地作畦，由于悶棚期間施有足夠的有機(jī)肥作基肥，因此翻耕作畦時(shí)可少施或不施有機(jī)肥，只要每667 m2施40 kg 的三元復(fù)合肥即可。 棚內(nèi)四周筑25 cm 左右小高埂以保證蓄水。 通常6 m 寬、8 m 寬大棚分別作3 畦、4 畦，畦寬1.5 m，畦間開(kāi)溝，溝寬30 cm 左右、深25～35 cm；9.5 m 寬大棚作4 畦，畦寬1.9～2.0 m，畦間開(kāi)溝，溝寬30 cm左右、深25～35 cm。

3.3 催芽播種

播種前5～7天，先用55℃左右溫水浸種30 min，然后用清水浸種20～24 h，撈起洗凈后用紗布包好置于25℃左右的環(huán)境下催芽。催芽期間每天用清水沖洗種子1次，60%左右種子露白后即可播種[4]。

夏季栽培水蕹菜以直播為宜，可以省工省時(shí)。在畦面上每間隔10～12 cm 拉1 條30 cm 左右寬的淺槽，然后將種子撒播在淺槽內(nèi)，種子間距2 cm 左右，每667 m2用種量7～8 kg，播種后拉平淺槽，覆土厚2 cm。

3.4 田間管理

①溫度管理 蕹菜是喜溫蔬菜，適宜生長(zhǎng)適溫為25～28℃，可耐35～40℃高溫。 張家港市7、8月是盛夏季節(jié)，可根據(jù)天氣情況蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭降溫；進(jìn)入9月中下旬，由于溫度降低，要及時(shí)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)并蓋棚膜以便保溫。

②水分管理 播種后澆水，保持畦面濕潤(rùn)。 待苗高5～10 cm 時(shí)進(jìn)行溝灌，使畦面有一層薄水，以后視天氣情況每隔7天左右灌水1次，灌水深度隨幼苗生長(zhǎng)逐漸增加到3～5 cm。 采收前根據(jù)畦面水位下降速度，提前幾天停止灌水，使畦面沒(méi)有明水，溝中有水。 前茬采收后，初期僅保持溝中有水，4～5天后再灌水，等植株再次萌發(fā)6～8 cm 時(shí)，逐步恢復(fù)正常灌水[5]。

③追肥管理 蕹菜是多次采收作物，對(duì)肥水需求量大。 因此，為保證下一茬產(chǎn)量和品質(zhì)，必須進(jìn)行多次分期追肥。 每次采收后及時(shí)追肥1～2次，追肥以氮肥為主，一般在收割后分枝萌芽生長(zhǎng)前、畦面處于濕潤(rùn)狀態(tài)時(shí)，每667 m2追施尿素10～12 kg 或45%復(fù)合肥25 kg[5]。

3.5 病蟲(chóng)草害防治

水蕹菜的主要病害有白銹病、輪紋病，可使用甲基托布津（甲基硫菌靈）、代森錳鋅等防治。 主要蟲(chóng)害有斜紋夜蛾、卷葉螟等，在優(yōu)先使用防蟲(chóng)網(wǎng)、性誘劑、殺蟲(chóng)燈等物理防治之外，可選用蘇云金桿菌、高效氯氰菊酯等藥劑防治。 水蕹菜還有一些草害如狗尾巴草等，應(yīng)及時(shí)拔除。

3.6 采收

當(dāng)植株長(zhǎng)到30～35 cm 時(shí)，可開(kāi)始第1次采摘；以后每隔25天左右采收1次。 從8月初種植至11月初，可連續(xù)采收3～4 茬。最后1 茬采收后，將水蕹菜剩余的莖和根直接翻耕入土，作為綠肥還田使用。

4 產(chǎn)量和效益分析

大棚冬春櫻桃番茄—夏秋水蕹菜水旱輪作生態(tài)高效栽培模式不僅能增加有效供給，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和效益雙豐收，而且能有效治理大棚連作障礙等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)周年生態(tài)高效生產(chǎn)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，因此，該模式具有非常廣闊的示范推廣應(yīng)用前景。 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大棚冬春櫻桃番茄—夏秋水蕹菜水旱輪作生態(tài)高效栽培模式中櫻桃番茄667 m2產(chǎn)量可達(dá)2500 kg，按20 元/kg 計(jì)，產(chǎn)值50000 元，667 m2凈效益可達(dá)35000 元； 水蕹菜667 m2每茬產(chǎn)量可達(dá)600 kg，以采收3 茬計(jì)，總產(chǎn)量1800 kg，按3 元/kg 計(jì)，產(chǎn)值5400 元，667 m2凈效益4000 元。每667 m2的櫻桃番茄和水蕹菜合計(jì)年產(chǎn)值為55400 元，扣除生產(chǎn)資料、土地租金及人工等成本，每667 m2大棚年均凈效益為39000 元。