中華絨螯蟹和紅螯螯蝦生態混養試驗

王建國，王洲，王權，顧中洋，馬向暉，朱宏慶，童震

（1.江蘇農牧科技職業學院，江蘇 泰州 225300；2.合肥微辣蝦生態農業有限公司，安徽 合肥 231600）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），又稱河蟹，是我國重要的淡水經濟蟹類。全國河蟹養殖遍及全國三十個省（自治區、直轄市），養殖面積達666 666.6 hm2左右。河蟹在全國平均每667 m2產量約77 kg，江蘇地區2019 年平均每667 m2產量達100 kg。2020 年出現長時間的陰雨天氣，江蘇地區河蟹平均每667 m2產量在75 kg 以下，較多養殖戶產量僅有30～50 kg。這種產量養殖戶很難收回成本，更難賺錢。河蟹產量低，養殖周期長，池塘空間利用率低。紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus），又稱為澳洲淡水龍蝦、澳洲淡水小青龍等，是澳大利亞東北部蝦種。澳洲淡水龍蝦個體大，生長速度快，養殖3 至4 個月能長到100 g 以上，最大個體能長到500 g 左右，是普通小龍蝦的4～5 倍。2018—2020 年江蘇農牧科技職業學院在江蘇現代畜牧科技園水產實訓中心開展了中華絨螯蟹和紅螯螯蝦生態混養試驗，養殖效果較好，具有一定的推廣前景，現將試驗情況介紹如下，供業者參考。

1 養殖條件

養殖池塘面積主要為（15×667）m2的中華絨螯蟹平底養殖池塘，最大水深2 m。池塘中配備一臺功率為2.5 kW 羅茨鼓風機的納米增氧機和功率為3 kW葉輪式增氧機2 臺。池塘四面用50 cm 高度的塑料板做圍攔，防止成蟹逃跑及蛇、鼠等敵害生物進入。

2 養殖流程

2.1 池塘進水

2018 年12 月用2 t 生石灰清塘處理池底，曬塘。2019 年2 月20 日注水至0.4 m 深，水源為養殖場外連通長江的運河河道，進水口用一個長50 m、孔徑為100 目的篩絹網袋內套一個80 目的篩絹網袋過濾野雜魚蝦。

2.2 種草肥水，放養蟹苗

2 月23 日，間隔種植耐寒苦草、伊樂藻。3 月2日放入中華絨螯蟹扣蟹78.6 kg，扣蟹體質量為5～8 g，平均6.5 g/只，共計約12 092 只，放養密度為806 只/667 m2。蟹苗為普通3 母4 公親本苗種。3 月9 日用硅藻旺肥水膏肥水。3 月16 日投放螺螄3 t，約200 kg/667 m2。

2.3 蝦苗放養

5 月16 日投放澳洲淡水龍蝦苗種35 kg，打樣計數規格為294 只/kg，苗種均質量3.4 g，投放密度為686 只/667 m2。

2.4 投喂管理

3—5 月，每天投喂1 次中華絨螯蟹專用配合飼料，日投餌量約為體質量的5%。采用食臺觀察吃食情況，根據吃食情況適量增減。放養蝦苗后，每天除了投喂中華絨螯蟹飼料外，再添加蝦苗體質量3%的蟹苗破碎料。8 月下旬每天增加25 kg 冰鮮海魚。喂料時間為每天17：00 左右，陰雨悶熱天氣投喂量減半。

2.5 養殖管理

每天12：00—14：00 打開增氧機改善水質，7 月以后每天22：00 至第二天07：00 打開增氧機增氧。每7 d 潑灑乳酸鈣補鈣，過硫酸氫鉀復合鹽改底。每10 d，于09：00 向養殖池中潑灑乳酸菌。3—5 月，水深保持在0.5 m 左右，6—7 月水深保持在0.8 m左右，7 月底至8 月中旬的高溫天氣，水深保持在1.2 m 以上。及時調整水色，使透明度保持在0.4～0.5 m。

3 商品蝦蟹收獲

從9 月10 日開始投放具有鐵圈的蟹塘龍蝦專用地籠捕撈蝦，挑選50 g 以上的蝦分批上市，記錄出蝦量。9 月20 日開始采用河蟹地籠捕撈河蟹和蝦上市。10 月12 日將池塘水排干，分別采收中華絨螯蟹和澳洲淡水龍蝦，然后統計產量。

3.1 河蟹放養和收獲情況

套養池塘中華絨螯蟹放養和收獲情況見表1。由表1 可見，河蟹產量為1 523 kg，平均每667 m2產101.5 kg。雄蟹主要為150～200 g 規格，平均體質量為166 g，雌蟹主要規格為125～150 g，平均體質量為143 g。河蟹成活率為81.29%。

3.2 澳洲淡水龍蝦放養和收獲情況

澳洲淡水龍蝦放養和收獲情況見表2。澳洲淡水龍蝦總產量811 kg，平均每667 m2產量54 kg，成活率84.62%。經過5 個月飼養，澳洲淡水龍蝦體質量為38～153 g，平均體質量為93.2 g。

表1 套養池塘中華絨螯蟹放養和收獲情況

表2 套養池塘紅螯螯蝦放養和收獲情況

3.3 混養試驗經濟效益情況

投放蝦苗為大規格苗種，價格為1.20 元/只，平均每667 m2苗種成本983 元。蟹苗為普通蟹苗，平均0.41 元/只，平均每667 m2成本為328.8元。池塘總投入6.3758 萬元，平均每667 m2投入4 250 元。

共收獲河蟹1 523 kg，平均售價61 元/kg，平均每667 m2收益6 193.5 元，平均每667 m2效益1 943.5 元。收獲澳洲淡水龍蝦811 kg，平均蝦價90 元/kg，共增收7.299 萬元，每667 m2新增收益4 866 元。河蟹和澳洲淡水龍蝦混養平均每667 m2效益6 809 元。