送你一份食用油挑選攻略

看標識和配料表

我國的食用油外包裝上必須標明商品的名稱、凈含量、制作工藝（壓榨、浸出）、工廠信息、配料表、生產日期和保質期等內容，且必須有食品質量安全的標志，缺一不可。尤其是配料表，一般會在原料處寫明油脂比例、是否使用轉基因原料等。

質量等級越高越好

根據國家標準規定，食用油必須在包裝上標出對應的質量等級，如花生油從高到低有一、二、三個等級。標準的制定依據是食用油的口感、色澤、雜質、氧化情況等，因此質量等級越高品質就越好。

人少不買大桶油

大桶油的單價更便宜，但如果家里人少，則不建議買。因為，大桶油可能會吃很長時間，在存放過程中容易不斷接觸空氣和光照，加速油脂的氧化和變質，對身體健康有害。

看色澤與透明度

正常食用油呈現黃色至淺黃色，顏色稍淺說明精煉程度更高，雜質更少。購買時挑選淡黃色、透明度高、懸浮物少的食用油即可。但部分類型的植物油可能產生些許沉淀，也是正常的。

按需選油

購買時考慮需求和偏好，配合日常烹飪方式進行選擇：例如燉煮菜可選擇大豆油、玉米油、葵花籽油;炒菜可選擇花生油、米糠油;涼拌可選擇菜籽油、橄欖油。