云南省地方家禽遺傳資源介紹

許文坤，劉藝端，孫利民，鄧 俊

（云南省畜牧總站，云南昆明 650030）

1 地方品種

1.1 雞

1.1.11 南澗綠耳烏雞

南澗綠耳烏雞俗稱綠耳雞，是無量山烏骨雞的一個類型。分布于大理州境內無量山一帶，中心產區為大理州南澗縣無量、寶華、公郎、擁翠、碧溪5 個鄉（鎮），其他鄉（鎮）均有分布。在大理州巍山縣、漾濞縣、永平縣、云龍縣也有分布。2019年南澗縣存欄量14.8萬只。

南澗綠耳烏雞具有烏皮、烏肉、烏骨和綠耳性狀，遺傳性能穩定、肉味好、蛋質佳、采食能力較強、耐粗飼、抗病能力強，具有較好的保護和開發利用價值。

今后，應加強本品種選育，不斷提高群體質量和數量，在保持本品種特性的基礎上搞好開發利用。

1.1.12 普洱毛腳烏雞

普洱毛腳烏雞，因其有較密集的脛羽、趾羽，主產于普洱市，故稱普洱毛腳烏雞，是無量山烏骨雞的一個類型。中心產區為景東、墨江、景谷、寧洱等縣及周邊州（市）均有分布。2019年景東縣存欄量26萬只。

普洱毛腳烏雞在粗放飼養管理的條件下，仍具有生長發育快、成熟早、個體大、生產性能良好、適應性強、抗病力強、肉嫩味美等特點。今后，對普洱毛腳烏雞應進行更加深入細致的調查研究，加強保護，建立保種區，保護好優良遺傳資源，不斷提高群體質量和數量，同時進行合理的開發利用。

1.1.13 鹽津烏骨雞

鹽津烏骨雞，主要分布在昭通市的鹽津、彝良、巧家、水富、大關、綏江等7縣（市），昭通市其他縣（區）均有不同程度分布。2019年昭通市存欄量88.7萬只。

鹽津烏骨雞的原始種群以烏皮、烏肉、烏骨及大部分黑羽為顯著特征，俗稱“全黑烏雞”。具有生長較快、成熟較早、體質強健、對環境適應能力強等特點。在粗放飼養管理和濕度大、光照短的生態條件下，仍表現出較高的產蛋產肉性能，肉質嫩美，有一定藥用價值，是較好的肉蛋兼用型地方雞良種。

今后，應加強本品種選育，并對其品種特性等進一步開展研究和保種與開發利用，使該資源在畜牧業生產中發揮更大的作用。

1.1.14 云龍矮腳雞

云龍矮腳雞，主要分布于大理州云龍縣，周邊個別縣也少有分布；2019年云龍縣存欄量5260只。

云龍矮腳雞具有脛短、抗病能力強、抗逆性強、耐粗飼、耐高寒、適應能力強等遺傳特點。同時具有肉質好，風味獨特，節省飼料等優點。

今后，應加強品種資源保護，擴大群體數量，在品種保護的基礎上提高生產性能。

1.1.15 西雙版納斗雞

西雙版納斗雞（又稱“咬雞、打雞和軍雞”）；主要分布于西雙版納州的景洪市、勐海縣、勐臘縣境內； 2010年西雙版納州存欄量1萬只。

西雙版納斗雞性成熟早，肌肉發達，生長快，體質強健，抗病力強，耐炎熱潮濕。其打斗特點有頭滑、 腳 快、躍得高，多為嘴到腳到，善于遠距離作戰，交斗后壓脖、出腿力量較大。西雙版納飼養斗雞有廣泛群眾參與，基礎性較好，群眾喜愛。

西雙版納斗雞是我國珍貴的家禽品種資源，因該品種雞體型大、肌肉發達、體質強健、抗病力強、耐炎熱潮濕 ，但其肉質粗硬、肉味欠佳，可通過育種進行改良，可作為今后培育肉用型雞種的原始種質資源。

1.2 鴨

1.2.1 云南麻鴨

云南麻鴨，曾用名滇麻鴨。云南麻鴨分布較廣，原產地為昆明市滇池流域的晉寧區、呈貢區、西山區以及宜良縣等縣（區）；隨著滇池治理及昆明市城市建設的不斷發展，現中心產區已變為普洱、紅河等州市，全省各地均有飼養。2019年昆明市及紅河州存欄量96.6萬只。

云南麻鴨遺傳性能穩定，具有行動靈活，覓食力強，耐粗飼，適應性、抗逆性、抗病力強，不易生病，適宜邊疆、山區梯田或壩區田塘放牧。而且生長快、成熟早，肉質細嫩、味香，口感好，營養豐富，深受群眾喜愛。是制作鹵鴨、臘鴨的優質鴨種。

今后，應加強本品種選育，根據產蛋、產肉及體型外貌的優劣，認真進行選育，提高云南麻鴨的生產性能。

1.2.2 建水黃褐鴨

建水黃褐鴨，俗名：“醬色鴨、牛屎鴨”。主要分布于紅河州建水縣，2019年建水縣存欄1800只。

建水黃褐鴨以全身羽毛黃褐為特征，具有遺傳性能穩定，以產青殼蛋為主，蛋品質好，肉質細嫩、鮮香，耐粗飼，覓食能力強，采食量少，抗病、抗應激等特點，能適應不同的飼養環境。

今后，應加強品種資源保護和系統選育，可從肉用和蛋用兩個方向進行選育，建立不同品系，也可通過組建配套系提高其生產性能。

1.2.3 文山番鴨

文山番鴨，屬中國番鴨的一個類型。主要分布在文山州文山市、富寧縣、硯山縣、西疇縣、麻栗坡縣、馬關縣，丘北縣、廣南縣7縣1市的山區、旱作壩區及城鎮均有零星分布；其他地區也有零星分布。2019年文山州存欄量14.3萬只。

文山番鴨具有肌肉較多，肉質香嫩，性喜下水，但能旱養，體質強壯，極少生病，食性雜，覓食能力強，有合群性，適宜放牧飼養等優點。是良好的遺傳資源。

今后，應在加強本品種選育的同時，有計劃、有目的地引進外血進行雜交改良，生產雜交肉鴨，進行飼養育肥，滿足市場要求。

1.2.4 紅河番鴨

紅河番鴨，屬中國番鴨的一個類 型。 紅河州內各縣（市）均有 分 布。2019年紅河州存欄量11萬只。

紅河番鴨肌肉發達，肉質香嫩，性喜下水，也能旱養，適應性強，耐粗飼，易育肥，抗病力強，適宜舍飼或放養，是良好的肉用型資源。今后，應加強本品種選育，加強飼養管理，利用紅河番鴨產肉性能好的優勢，有計劃地開展雜交改良，提高生產性能和經濟效益。

1.3 鵝

1.3.1 云南白鵝

云南白鵝，屬云南鵝的一個類型。中心產區為大理州永平縣，分布于永平縣境內的銀江河流域、上村河流域。主要分布于博南鎮曲硐村和新田村、龍門鄉龍門村、廠街鄉岔路村、龍街鎮上村，博南、龍門、廠街、龍街、水洩、北斗 7 個鄉（鎮）均有飼養。2019年大理州存欄量3.1萬只。

云南白鵝在海拔500～2000 m 的地區皆能正常生長繁殖，適宜在江河流域、湖泊、池塘、水溝、沼澤地等水資源豐富的地段生長。云南白鵝耐粗飼，耐濕熱，抗病力強，合群性強，易飼養管理，鵝肝肥大，脂肪沉積能力強，肉質鮮美，風味獨特，適宜腌制臘鵝。今后，應加強選育，提高其繁殖性能。

1.3.2 云南灰鵝

云南灰鵝，屬云南鵝的一個類型。主產于玉溪市通海縣高大傣族彝族鄉，主要分布于鄉內的普叢村、五街村、路南村、沙田村、姑娘村、代辦村等 6 個村，縣內其他鄉及玉溪市、紅河州、普洱市的部分縣也有分布。2019年紅河州存欄量2.8萬只。

云南灰鵝體型較大，具有耐粗飼、抗病性強、肉質鮮美，脂肪囤積能力強，適宜腌制臘鵝等特點，深受當地村民和外來消費者的青睞。

今后，應針對其產蛋率不高、體重有所下降的情況，采用現代育種手段，有計劃、有選擇、有目的地進行選育、繁育，保優去劣，提高其生產性能。

（完）