不同炮制方法對蒼術中有效成分的影響

樊志強

摘要：蒼術中主要活性成分為倍半萜類和聚乙烯炔類，采用不同方法炮制，其活性成分的含量隨之發生改變。綜述蒼術的主要炮制方法及炮制前后化學成分的變化，為蒼術的進一步開發和應用奠定理論基礎。

關鍵詞：炮制工藝;蒼術;有效成分;影響;麩炒;

中圖分類號：R284.2 ? ?文獻標識碼：A ? ?文章編號：1674-1161（2021）02-0059-02

蒼術是菊科植物茅蒼術或北蒼術的干燥根莖，其味辛、苦，性溫，具有燥濕、健脾、祛風濕、明目之功效。作為常用的中藥材，古代本草記載蒼術有麩炒、炒焦、米泔水制、土制、泔浸麻油拌炒和黑芝麻拌蒸等18種炮制方法，其中較為常用的是麩炒和炒焦。蒼術中的主要活性成分為倍半萜類和聚乙烯炔類，采用不同的炮制方法，其活性成分的含量隨之發生改變，進而影響藥效。為此，綜述蒼術的主要炮制方法及炮制前后的化學成分變化，旨在為蒼術的進一步開發和應用奠定理論基礎。

1 麩炒蒼術的炮制工藝及對有效成分的影響

1.1 麩炒蒼術的炮制工藝

生蒼術燥性偏大，經麩炒后可緩和燥性，還可增強健脾和胃的作用。

李萍等以蒼術素含量、水溶性浸出物得率、醇溶性浸出物得率和外觀評分為評價指標，采用Box-behnken效應面法考察輔料量、翻炒時間、翻炒溫度對麩炒蒼術飲片質量的影響，優選麩炒蒼術炮制工藝參數并進行驗證試驗。最優炮制工藝為：輔料為藥材量的10%、翻炒溫度140 ℃、翻炒時間3 min;驗證試驗綜合評分為0.39（RSD=2.88%，n=3），與預測值0.38接近，說明炮制工藝合理可行。

石坤等采用L9（34）正交試驗法，以炮制品中的蒼術素、β-桉葉醇、5-羥甲基糠醛和外觀性狀為指標，以麥麩用量、炒制時間和炒制溫度等為因素，通過綜合評分優選麩炒蒼術的制備工藝。確定每1 kg飲片加麥麩100 g、在溫度200 ℃炒制80 s的條件為最佳。

1.2 麩炒對有效成分的影響

研究表明，蒼術經麩炒后，所含的倍半萜類成分、聚乙烯炔類成分和5-羥甲基糠醛的含量發生變化。

于艷等的研究顯示，茅蒼術經麩炒后，3種聚乙烯炔類成分均發生量的改變，其中蒼術素醇和蒼術素的含量減少，而（4E，6E，12E）-十四癸三烯-8，10-二炔-1，3-二乙酸酯的含量增加。

韓宇等采用氣相色譜氫焰離子化檢測法檢測茅蒼術麩炒前后β-桉葉醇及茅術醇的含量，發現不同地區的茅蒼術中的茅術醇和β-桉葉醇含量差別較大。生品茅蒼術經麩炒之后茅術醇和β-桉葉醇的含量均有所下降，β-桉葉醇減少率為12.80%～25.99%，茅術醇減少率為8.13%～22.47%。麩炒能夠降低茅蒼術中茅術醇和β-桉葉醇的含量，與茅蒼術炮制后可去油以減緩燥性的傳統炮制理論相一致。

劉苗苗等在模擬蒼術麩炒工藝條件下，對果糖和葡萄糖分別加熱處理，采用HPLC法測定果糖和葡萄糖轉化為5-HMF的量;并對麩炒前后蒼術中的果糖進行定量測定，比較其量變化。結果是，在模擬條件下葡萄糖中未能檢測到5-HMF，而果糖在相同條件下則能檢測到5-HMF，且在最佳麩炒工藝下果糖的量明顯降低，5-HMF的量增加最多。

2 炒焦蒼術的工藝及對有效成分的影響

2.1 炒焦蒼術的炮制工藝

蒼術生品溫燥而辛烈、燥濕，祛風、散寒力強，經過焦炒后，其辛燥之性大減，長于健脾止瀉。

孫雄杰采用正交試驗設計法，用多指標綜合評分篩選蒼術炒焦工藝，以溫度、時間、翻炒頻率為考察因素，以腹瀉指數、鞣質含量為考察指標，確定最佳炒焦工藝為：取150 g蒼術，在溫度220～230 ℃時投藥，以50次/min的翻炒頻率炒制6 min。

2.2 炒焦對有效成分的影響

研究表明，將蒼術炒焦后，所含的蒼術苷A、5-羥甲基糠醛、β-桉葉醇、1鄰苯二甲酸二異丁酯、白術內酯Ⅱ、白術內酯Ⅰ和白術內酯Ⅲ等有效成分的含量均會發生變化。

陳海霞等采用高效液相色譜法（HPLC-ELSD）對蒼術炒焦前后的色譜圖進行比較，發現炒焦后蒼術苷A的含量增幅在58.44%～87.00%之間，含量明顯增加。作為蒼術炒焦后的主要增量成分，其可能是導致蒼術炒焦藥效改變的物質基礎。

謝穎等通過比較蒼術炒焦前后的高效液相色譜法（HPLC）色譜圖，確定蒼術炒焦后其氯仿部位增量明顯的色譜峰。蒼術炒焦后5-羥甲基糠醛等7個成分含量顯著增加，主要增量成分為5-羥甲基糠醛（5-HMF）。在道地產區6個不同批次的蒼術和焦蒼術片中，5-HMF的平均含量分別為0.005 7%和0.105%，這表明焦蒼術中的5-HMF含量是生蒼術的15倍以上。

陳祥勝等采用水蒸氣蒸餾法制備揮發油，并建立氣相色譜指紋圖譜，比較分析炒焦前后的GC指紋圖譜時發現，蒼術生品和焦品的GC色譜特征峰差異明顯、結果穩定、專屬性強，可作為二者的定性鑒別特征。

3 米泔水漂蒼術工藝及對有效成分的影響

3.1 米泔水漂蒼術的工藝

米泔水炮制是一種古老的蒼術炮制工藝，能夠顯著降低蒼術的燥性，增加健脾健胃的功效。

王文凱等優選建昌幫米泔水漂蒼術的最佳制備工藝時，采用L9（34）正交設計確定米泔水量和漂制時間對試驗結果有顯著性影響，獲得的最佳工藝為：米粉∶水為2∶100，米泔水量∶藥材為10∶1，米泔水漂制12 h，清水漂制2 h。

龔鵬飛等采用星點設計-效應面法設計試驗，以米泔水用量、漂制時間和漂制溫度為考察指標，利用HPLC測定炮制品中的β-桉葉醇、蒼術素、蒼術酮含量。預測最優條件為：米泔用量7.28倍、漂洗時間72 h、漂洗溫度20 ℃，此條件下的折合系數OD為0.77。米泔水漂蒼術在此條件下穩定可行、預測性好，能為飲片生產和規范質量標準提供參考。

3.2 米泔水漂蒼術對其有效成分的影響

張崇佩等采用超高效液相-四極桿-飛行時間高分辨質譜法（UPLC-Q-TOF-MS/MS）技術，在正離子模式下獲得各成分裂解碎片信息，利用Peak View軟件對入血成分進行初步分析鑒定，共鑒定出7種成分，分別為酪氨酸、漢黃芩苷、蒼術素、4-octylbenzoic acid、β-金合歡烯、β-桉葉醇和棕櫚酸。

4 其他炮制工藝及對有效成分的影響

蒼術的炮制方法除麩炒、炒焦、米泔水外，還有泔浸麻油拌炒、黑芝麻拌蒸等，炮制后的有效成分發生相應的變化。

曹琰等采用特色炮制工藝（泔浸麻油拌炒、黑芝麻拌蒸等）制備麩炒蒼術、米泔水制蒼術、焦蒼術、泔浸麻油拌炒蒼術、黑芝麻拌蒸蒼術，采用氣相色譜-質譜聯用法研究對β-桉葉醇、蒼術酮和蒼術素含量的影響。與生蒼術比較，不同炮制品中的β-桉葉醇、蒼術酮和蒼術素的含量均有不同程度的降低，其中泔浸麻油拌炒蒼術的β-桉葉醇、蒼術酮含量最低，焦蒼術的蒼術素含量最低。

參考文獻

[1] 李萍，劉舸.Box-behnken效應面法優選麩炒蒼術的炮制工藝[J].中國藥房，2015，26（34）：4 844-4 846.

[2] 石坤，涂濟源，徐依依，等.多指標綜合評分法優化麩炒蒼術的炮制工藝[J].中國藥師，2019，22（3）：394-398.

[3] 于艷，韓宇，王清華，等.麩炒對茅蒼術中三種聚乙烯炔類成分含量的影響[J].時珍國醫國藥，2020，31（01）：90-92.

[4] 陳海霞，陳祥勝，謝穎，等.蒼術炒焦前后蒼術苷A的含量比較研究[J].時珍國醫國藥，2019，30（6）：1 346-1 348.

[5] 龔鵬飛，于歡，龔千鋒，等.效應面法優選建昌幫米泔水漂蒼術炮制工藝[J].江西中醫藥大學學報，2018，30（3）：56-59

Effects of Different Processing Methods on Active Ingredients

in Atractylodes Lancea

FAN Zhiqiang

（Benxi Chemical Industry School， Benxi Liaoning 117004， China）

Abstract： The main active ingredients in Atractylodes lancea are sesquiterpenoids and polyethylene alkynes. The content of active ingredients changes with the processing of different methods.The main processing methods of Atractylodes lancea and the changes of chemical components before and after processing were reviewed， which laid a theoretical foundation for the further development and application of Atractylodes lancea.

Key words： processing technology; Atractylodeslancea; active ingredients; effect; stir-frying with bran