沙縣小吃 街頭煙火 百姓滋味

3月23日，習(xí)近平總書記考察福建三明。習(xí)總書記特意來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，為沙縣小吃發(fā)展支招，鼓勵大家“再領(lǐng)風(fēng)騷”。

一個多月后，習(xí)總書記到廣西柳州。他又特意到“螺螄粉”產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)調(diào)研：“小米粉大產(chǎn)業(yè)，做到這么大很不容易。”總書記強調(diào)，地方小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展要標準化、品牌化，確保品質(zhì)，高質(zhì)量發(fā)展。

沙縣小吃，有中華傳統(tǒng)美食“活化石”之稱。“螺獅粉”更是壯鄉(xiāng)物產(chǎn)與文化的合體。人民群眾經(jīng)過百年乃至千年創(chuàng)造出的舌尖美味，在新時代，開拓成大產(chǎn)業(yè)，闖出了大市場，風(fēng)靡國內(nèi)外，富裕千萬家，風(fēng)頭不輸皇家盛宴、星級餐飲，是街頭煙火，有百姓情懷。

沙縣小吃、廣西螺獅粉，等等，一些地方特色美食的成長故事，不僅是對民族飲食文化的傳承，更體現(xiàn)了廣大群眾的智慧，及創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的時代精神。

小吃不小，它上接農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，中鏈食品加工業(yè)發(fā)展，下沉街頭食鋪，安頓一方百姓民生，成就普通人家小康，凝聚起城鄉(xiāng)，留住了鄉(xiāng)愁。

編輯：郭梁? ? 美編：陳荔