《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》體例說(shuō)明會(huì)在京召開(kāi)

4月10日下午，《中國(guó)大百科全書(shū)》第三版“中國(guó)飲食文化”專(zhuān)題暨《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》體例說(shuō)明會(huì)以現(xiàn)場(chǎng)+視頻會(huì)議的形式在北京中國(guó)大百科全書(shū)出版社和線(xiàn)上同步召開(kāi)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲，中國(guó)大百科出版社數(shù)據(jù)與專(zhuān)題中心主任程廣媛，以及來(lái)自全國(guó)各地94位飲食文化專(zhuān)家學(xué)者和飲食類(lèi)專(zhuān)業(yè)老師共同參加會(huì)議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎在講話(huà)中總結(jié)了啟動(dòng)會(huì)以來(lái)的各項(xiàng)工作進(jìn)展，《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》編撰工作已經(jīng)引起廣泛的社會(huì)關(guān)注和良好的社會(huì)影響。對(duì)各位專(zhuān)家、老師們前期的大力支持和出版社的細(xì)致工作表示感謝，并對(duì)下一步工作提出六點(diǎn)要求：第一，進(jìn)一步提高對(duì)編撰全書(shū)的重視程度，充分認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作是精品工程、傳世之作、政治任務(wù)、學(xué)術(shù)成果，任務(wù)艱巨、使命光榮；第二，加強(qiáng)對(duì)百科編寫(xiě)體例的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行編撰；第三，強(qiáng)調(diào)全書(shū)實(shí)行主編責(zé)任制，各層級(jí)主編要?jiǎng)?chuàng)造性地編撰，在學(xué)術(shù)上、內(nèi)容上，為創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)的整體水平做主把關(guān)；第四，編撰工作與出版社對(duì)標(biāo)，做到嚴(yán)、專(zhuān)、精、細(xì)；第五，特別注意知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，堅(jiān)持原創(chuàng)；第六，提出工作時(shí)間要求，從大局出發(fā)按照整體工作進(jìn)度有計(jì)劃地推進(jìn)。

會(huì)上，《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》學(xué)術(shù)顧問(wèn)姚偉鈞教授，聯(lián)合主編杜莉教授、何宏教授分別對(duì)各卷?xiàng)l目表和條目編撰要求做了發(fā)言；與會(huì)代表對(duì)各卷具體問(wèn)題進(jìn)行了交流討論，并提出合理化建議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙文珂主持會(huì)議，并介紹了前期編撰工作概況。中國(guó)大百科出版社三板數(shù)據(jù)與專(zhuān)題中心主任程廣媛、責(zé)編藏文文就編寫(xiě)體例和編撰工作相關(guān)要求做了深入細(xì)致的說(shuō)明。

本次會(huì)議是隨著《中國(guó)飲食文化百科全書(shū)》編撰工作有序推進(jìn)，條目表基本確定正式進(jìn)入撰寫(xiě)階段的重要會(huì)議，為詞條乃至全書(shū)的客觀性、科學(xué)性和權(quán)威性編纂保駕護(hù)航。