春光暖正是河豚欲上時——2021世界河豚大會在南京召開

想當年，蘇東坡在品賞河豚美味后，寫下極富誘惑力的詩篇：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

今年3月31日，以“河豚美食、全球共享”為主題的2021世界河豚大會在南京召開。中國僑聯副主席、江蘇省僑聯主席周建農，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，中國漁業協會河豚分會會長朱永祥，江蘇省餐飲行業協會會長于學榮等以及來自日本、韓國、澳大利亞、俄羅斯、加拿大、美國、挪威、匈牙利、英國等僑團負責人、華僑華人代表，河豚養殖、加工、銷售、餐飲服務單位、江蘇各地餐飲行業協會負責人等100余位嘉賓與會。海內外近11萬人次通過線上觀看了直播。

周建農主席在講話中說：“本屆大會將開展系列展示推廣活動，彰顯淮揚美食的獨特魅力，體現開放包容的江蘇氣派，用美食溫潤廣大僑胞的思鄉情愫。以僑為橋，推廣地域文化，講好江蘇故事，是僑聯組織的文化責任。文化聚僑，服務惠僑，是僑聯組織的不懈追求。我們將以海外僑胞的所需所盼為目標，不斷豐富‘親情中華·魅力江蘇’主題活動內涵，支持更多江蘇文化名片走向世界，以高品質文化豐富僑胞精神生活；將以淮揚菜為紐帶，搭建更多中外文化互鑒平臺，提升海外中餐烹飪技術，促進中餐創新合作，提升中餐國際知名度；將依托僑團、僑胞、僑媒、僑校等渠道，立體展示江蘇文化形象，讓江蘇美食故事更具色香味形。”

邢穎常務副會長在講話中代表世界中餐業聯合會祝2021世界河豚大會取得圓滿成功。他指出，“十四五”規劃提出加快建設現代化經濟體系，加快構建以國內大循環為主體，國內國際雙循環相互促進的新發展格局，把實施擴大內需戰略同深化供給側結構性改革有機結合起來，以創新驅動，高質量供給引領和創造新需求，全面促進消費，加快培育完整內需體系。2021世界河豚大會及舉辦的系列活動，是貫徹“十四五”規劃的具體舉措，是實施促進消費的具體行動。世界中餐業聯合會與江蘇省餐飲行業協會保持密切聯系，實現資源共享，加強合作交流，立足中餐繁榮，聚焦產業升級，促進文化傳播，講好中國故事。將繼續深化拓展與江蘇僑聯、江蘇餐協的合作領域，進一步落實中餐繁榮惠僑工程，加強合作與交流，共促中餐國際化發展。

于學榮會長代表江蘇省餐飲行業協會衷心感謝各級領導、各國僑團、各地協會、河豚產業鏈單位和從業人員及南京金元寶酒店集團對河豚事業發展給予的關心、指導、支持。于會長表示，2021世界河豚大會將陸續推出系列活動，開啟中國淮揚菜大賞河豚美食全國行，線上推出河豚文化惠僑活動，讓世界愛上中國味，讓百姓體驗豚味鮮，打響舌尖上的江蘇新品牌，助推消費，助力河豚事業高質量發展。

大會期間舉辦了豚味世界－河豚美食烹飪大賽總決賽，經過前期選拔，12支代表隊進入總決賽，現場比拼產生河豚經典菜、河豚創意菜、資深河豚烹飪大師、河豚美食創意大師等獎項；發布了河豚美食促消費、河豚美食全國行活動方案，召開了河豚產業發展大會。