莖瘤芥（榨菜）新品種渝直80的選育

沈進娟，范永紅，彭麗莎，王彬，張召榮，管中榮，楊平，王浩

（重慶市渝東南農業科學院，408000）

涪陵是中國榨菜之鄉，也是全國最大的榨菜生產和加工基地，集規模化、工業化、集約化、現代化為一體，具有完整的榨菜產業鏈和榨菜產業化經營格局，無論是青菜頭種植面積和產量，還是成品榨菜產銷量，均位居全國第一。涪陵青菜頭常年種植面積70萬畝（4.67萬hm2）以上、總產量160萬t以上，榨菜產業總產值超100億元。目前，榨菜深加工早已實現了機械化、自動化，但青菜頭種植和采收屬勞動密集型產業，主要靠人工作業，而人工栽植、采收效率又十分低下，人工成本占種植成本的60%以上。隨著勞動力成本的逐漸提高，榨菜機械設備研發進行了多次更新換代，并進行了初步示范應用，平均每667 m2可減少5個勞動用工，節約種植成本近300元。但與機器操作相配套的品種奇缺，目前大面積推廣的品種[1～4]存在“直播菜型變長、瘤莖皮筋含量高”和“株葉寬大、松散”等突出問題，給機械或人工直播技術的大面積推廣應用帶來了較大困難。因此，開展適宜重慶特殊生態氣候土壤條件下的優質、宜直播莖瘤芥（榨菜）新品種的選育，以更好地推進莖瘤芥機械化進程，提高榨菜種收經濟效益。針對優質、宜直播的目標，重慶市渝東南農業科學院培育了渝直80。

渝直80植株

渝直80瘤莖

1 選育過程

2008年12月，在四川郫縣唐昌鎮發現1株疑似甘藍型油菜與郫縣榨菜的天然雜株，表現為株型直立，開展度較小，葉片內卷，葉型、葉色兼有甘藍型油菜與郫縣榨菜的特點，對其進行套袋自交，后代發生分離，將其10株F2代遠緣雜交后代材料與連續自交3代的郫縣榨菜的典型株系作輪回父本進行回交。回交后代按照葉片內卷且直立、葉片少、開展度小等標準進行選擇淘汰，連續回交轉育至第7代，最終保留2個株系群，分別是G4P株系群和G8P株系群。進一步選擇葉片數較少、葉片內卷明顯、抗性較強的G8P株系群，對其不同株系連續2 a自交留種進行觀察鑒定，田間表現穩定，生長整齊一致，根據株型緊湊、瘤莖空心率低和皮筋含量低等綜合性狀表現，選擇合并的株系是G8P-4和G8P-5，將該品系暫命名為G8P。2016-2018年在重慶市渝東南農業科學院試驗地進行品比試驗，對照為當地大面積推廣品種永安小葉，2018-2020年連續2 a在重慶市進行區域試驗，2019-2020年在重慶市進行生產試驗。2021年通過重慶市非主要農作物品種委員會專家鑒定，并命名為渝直80。

2 選育結果

2.1 品種比較試驗

2016年9月至2018年2月在重慶市渝東南農業科學院試驗地進行品種比較試驗，隨機區組設計，3次重復，小區面積6.67 m2，株行距33.0 cm×33.0 cm，9月15日播種，10月20日移栽，現蕾后收獲，1月28日至2月5日收獲，對照永安小葉2月10～15日收獲。2016年9月至2018年2月連續2 a品種比較試驗測定結果（表1），渝直80平均瘤莖產量為3 081.4 kg/667 m2，較對照（永安小葉）增產3.88%；株型緊湊，平均開展度為53.00 cm，較對照低18.20%；平均空心率為3.19%，較對照低90.88%；平均皮筋含量為2.19%，較對照低12.75%。

2.2 區域試驗

2018年9月至2019年2月在重慶市渝東南農業科學院（海拔275 m、壤土）、豐都社壇鎮（海拔600 m、石骨子土）、墊江坪山鎮（海拔450 m、黃壤土）3個點進行區域試驗，2019年9月至2020年2月在豐都社壇鎮（海拔600 m、石骨子土）、墊江坪山鎮（海拔450 m、黃壤土）、重慶市渝東南農業科學院（海拔275 m、壤土）、萬州區甘寧鎮（海拔400 m、壤土）4個點進行區域試驗，小區面積6.75 m2，行距30.0 cm，株距22.5 cm，隨機排列，4次重復，播種期9月9～15日，10月15～22日移栽，各品種現蕾后及時收獲。

試驗結果表明（表2），渝直80 2 a 667 m2平均產量為3 254.0 kg，比對照永安小葉增產2.25%。株型直立緊湊，2 a平均開展度55.8 cm；營養生長期131 d，瘤莖膨大期72 d，屬中早熟類型；單株瘤莖鮮質量617.7 g，莖葉比1.61，菜形指數（縱徑/橫徑）0.77；瘤莖空心率1.46%，皮筋含量1.98%，明顯低于對照；瘤莖扁圓形，肉瘤鈍圓（表3）。綜合性狀特別是開展度、瘤莖空心和皮筋含量，均明顯優于對照，各試點均建議進行續試和生產試驗。

表1 渝直80品比試驗結果

表2 渝直80區域試驗瘤莖產量結果

2.3 生產試驗

2019-2020年，分別在墊江縣坪山鎮、重慶市渝東南農業科學院、萬州區甘寧鎮、豐都縣社壇鎮等莖瘤芥主產區進行渝直80生產適應性鑒定，對照為永安小葉。2019年9月15～20日播種，10月25～30日移栽，種植面積333.3 m2，栽植密度6 000株/667 m2左右，田間管理與當地大面積生產相同。現蕾后收獲，2020年2月4～5日收獲，對照永安小葉2月10～15日收獲。試驗結果表明，渝直80的平均產量為3 376.7 kg/667 m2，比對照增產2.52%（表4），開展度平均比對照降低14.38%（表5），空心率平均比對照降低95.50%（表6），皮筋含量平均比對照降低13.41%（表7），田間綜合性狀表現特別是株型、瘤莖空心、皮筋含量等均明顯優于對照。該品種不但田間長勢良好，整齊一致，株型緊湊，而且瘤莖產量高，田間綜合性狀表現均明顯優于對照。

表3 渝直80區域試驗農藝性狀測定結果

2.4 抗病性

2018年9～12月進行區域試驗的同時進行蕪菁花葉病毒苗期人工接種抗性鑒定[5]，以永安小葉為對照，重復3次。結果表明，渝直80和對照的發病率均為100%，渝直80病情指數為45.39，比對照永安小葉的92.65低51.01%，差異明顯。渝直80屬中感品種，田間對病毒病和霜霉病的抗性均明顯低于對照。

2.5 瘤莖加工品質

2020年，對渝直80和對照永安小葉的瘤莖（均為現蕾收獲）品質進行測定分析，結合農業農村部農產品質量安全監督檢驗測試中心測定結果顯示，渝直80瘤莖平均菜形指數為0.77，比永安小葉的1.05低26.67%；空心率為1.3%，比永安小葉的35.9%低34.6個百分點；皮筋含量為2.2%，比永安小葉的2.5%低12.00%；粗纖維含量（以干基計）12.8%，比永安小葉高0.55%；粗蛋白含量（以干基計）33.29%，比永安小葉高5.08%（表8）。

為進一步驗證渝直80品質，與當地大面積推廣應用的品種雜2號進行品質比較，結果表明，渝直80鐵、鋅、硒含量顯著低于涪雜2號，大部分氨基酸含量高于涪雜2號，尤其是谷氨酸、纈氨酸含量較涪雜2號分別增加58.22%、68.93%（表9）。

表4 渝直80生產試驗瘤莖產量結果

表5 渝直80生產試驗開展度測定結果

表6 渝直80生產試驗空心率測定結果

表7 渝直80生產試驗皮筋含量測定結果

3 品種特征特性

皮薄筋少莖瘤芥常規種。中早熟，株型直立緊湊，營養生長期125～130 d，瘤莖膨大期70～75 d。株高50～55 cm，開展度55 cm左右，葉綠色、橢圓形，葉面微皺，葉緣近全緣，無刺毛，少蠟粉，葉柄具2～4對裂片；瘤莖扁圓球形、肉瘤鈍圓，皮色淡綠，間溝淺，每葉基外側著生肉瘤4～5個，平均單個瘤莖鮮質量500～600 g，莖葉比1.2～1.6，粗蛋白（以干基計）33.29%，比對照永安小葉高5.08%；除脯氨酸以外，氨基酸含量均比涪雜2號高。瘤莖皮薄筋少，空心率低，含水量低，脫水速度快，鮮食加工均可，加工成菜率和品質與永安小葉相當。

4 栽培要點

在重慶市榨菜主產區海拔500 m以下作為榨菜加工原料栽培，選擇排灌良好、土層深厚、質地疏松的中性或微酸性壤土、黏壤土和砂壤土，播前30 d左右施滅生性除草劑1次，采用機械直播或人工點播。播種機械可選用多功能蔬菜播種機；直播期為9月下旬10月上旬，每667 m2種植6 000～7 000株，一般每穴播種2～4粒，株行距22 cm×33 cm；育苗移栽適播期9月中旬至10月上旬，每667 m2種植8 000～9 000株；耕地前撒施復合肥（總養分含量≥25%）30～50 kg/667 m2作底肥；菜苗3～4片真葉時，施尿素4～6 kg/667 m2；菜苗5～6片真葉時，及時定苗，每穴1株，定苗后再施1次高氮型緩控釋肥（總養分含量≥40%），用量45～55 kg/667 m2。苗床期重點防治蚜蟲、菜青蟲等，本田期預防根腫病、霜霉病的發生。次年1月下旬2月上中旬收獲。產量3 000～3 500 kg/667 m2，高產達4 000 kg/667 m2。

表8 渝直80瘤莖加工品質測定結果

表9 渝直80瘤莖營養特性