全株青貯玉米飼喂育肥豬效果試驗研究

文│張靜（甘肅省農業技術推廣總站）

任錦帥 孫國虎 張明良 王芳彬（甘肅省畜牧技術推廣總站）

全株青貯玉米是一種高生物學產量的青綠發酵飼料，具有營養價值高、適口性好、纖維優質和維生素含量高、貯存時間長等優點，近年在草食畜牧業中被大量使用，對降低飼料成本，提高牲畜的生產性能發揮了積極的作用，但在生豬養殖中很少使用。我國是全球養豬和豬肉消費大國，以青綠飼料為主、適當搭配精料是我國傳統養豬業中的一種重要飼養方式。青綠飼料和適量的優質纖維能夠提高豬的生產性能、增強健康水平、維持豬腸道的微生態平衡，調節腸道的營養吸收、增強免疫功能。但青綠飼料的缺乏和供應的季節性影響使得我國養豬業難以大面積使用青綠飼料，目前主要日糧為玉米——豆粕型，玉米豆粕價格的上漲導致飼料成本的增加，制約養豬效益的提高。鑒于此，本試驗擬研究高比例添加全株青貯玉米對育肥豬生長性能、血液生化指標和養殖效益的影響，探索利用全株青貯玉米代替大部分精料飼喂生豬，提高生豬的健康水平和養豬效益，以期為解決青綠飼料缺乏的難題提供理論依據。

一、材料與方法

1.試驗材料。全株青貯玉米：收割臘乳熟期的玉米，留茬25厘米，鍘短至0.5～1厘米，裝窖壓實，窖上密封，厭氧保存1個月后開窖取用。營養成分見表1。

表1 全株青貯玉米營養成分

2.試驗設計與飼養管理。試驗于2020年5月12日至9月11日在甘肅省農牧業良種場進行，選擇日齡、體重（23.51±4.43千克）相近的生長豬（杜長大）60頭，隨機選擇20頭作為對照組、40頭作為試驗組，分三個群（對照組一個群，試驗組兩個群）飼養，每群4個重復，每個重復5頭。預試期7天，正試期113天，試驗組飼喂添加全株青貯玉米的日糧，不同的生長階段按不同比例添加全株青貯玉米，根據采食和生長情況逐步提高添加比例，配方和添加比例見表2，對照組飼喂不含全株青貯玉米的全價商品飼料日糧（營養成分見表3），試驗期間自由采食、飲水，每天記錄添加的飼料數量，清掃試驗組未吃完的剩余飼料稱重記錄，試驗開始時空腹稱量試驗豬重，其后每月相同時間空腹稱重。試驗期間詳細觀察記錄試驗豬群的行為和健康狀況。體重達到100千克以上時出欄，出欄時空腹稱重記錄。

表3 對照組飼料營養成分

3.飼料加工。試驗組飼料按表2配方每天加工。為防止青貯二次發酵變質，每天清晨現取全株青貯玉米用打漿機打碎和粉碎的精料混合均勻，分8點30分和14點30分兩次飼喂，根據第一天豬采食剩余情況增減第二天的飼料，盡量使每天加工的飼料能夠當天吃完為好。試驗期間飼料中不再添加任何其他藥物和添加劑。

表2 試驗組添加全株青貯玉米比例和飼料配方

對照組采用正大公司生產的全價配合飼料，每天添加一次，保證食槽中一直有料。

4.血液采集和生化指標的檢測。在試驗開始的第二天，試驗第60天和結束的前一天清晨，每個組重復選3頭體重相近的育肥豬空腹采靜脈血10毫升，在零下20℃低溫條件保存，采用BECKMANCOULTERAU680生化分析儀進行檢測，檢測指標包括葡萄糖（GLU）、總膽紅素（TBIL）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、5-核苷酸酶（5-NT）、谷氨酰氨基轉移酶（GGT）、總膽汁酸（TBA）、腺苷脫氨酶（ADA）、尿素（BUN）、肌酐（CREA）、尿酸（UA）、二氧化碳結合率（CO2）、胱抑素-C（CYC-C）、總膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-c）、低密度脂蛋白（LDL-c）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、磷（P）、鎂（Mg）、鐵（Fe）共24項指標。

5.數據統計。試驗數據使用Excel 軟件進行統計分析，數據表示形式為“平均值±標準差（X±SD）”。

二、結果與分析

在整個育肥期，豬群健康狀況良好，生長正常。試驗組消耗飼料291.81±3.12千克/頭，成本為579.23±4.28元/頭；對照組消耗飼料234.80±1.86千克/頭，成本為1001.08±10.24元/頭（見表5）。從表4的數據可以看出，對照組的生長情況總體比試驗組好，但差異不明顯。至9月11日出欄，對照組平均體重111.85±13.94千克，試驗組平均體重103.11±18.87千克；對照組凈增重88.34±12.36千克/頭，試驗組凈增重79.60±14.48千克/頭，為對照組的90.11%。試驗組料肉比為3.67∶1，對照組為2.66∶1。毛重每千克飼料成本對照組為11.34元/千克，試驗組為7.28元/千克，試驗組飼料成本是對照組的64.19%，試驗組與對照組相比每千克毛重節約飼料成本4.06元。

表4 生長指標測定（千克/頭）

檢測結果顯示，試驗組和對照組24項血液生化指標除個體和生長階段差異導致數據偏差外，試驗組和對照組各個指標比較均無顯著差異（見表6），證明日糧中高比例添加全株青貯玉米可以保證育肥豬正常生長的營養和健康需求。

三、討論

全株青貯玉米作為一種低價優質的飼料原料，近年來在畜牧生產中發揮了較大作用。其各種營養物質含量豐富，特別是水溶性纖維素、活性維生素和有機微量元素等是其他飼料原料不可替代的存在。但由于其纖維素含量高，目前僅在草食畜牧生產中被廣泛使用，在生豬生產中未被重視和利用。日糧纖維的消化吸收和對豬生長發育及健康狀況的影響已成為學者們研究的熱點，特別是其消化供能、促進豬腸道蠕動、提高腸道健康水平等作用備受關注。NOBLET等（2001）研究認為，飼料中高含量木質素和不溶性日糧纖維的消化率幾乎為零，而高含量的果膠和水溶性纖維的消化率可高達80%～90%。適時收獲的全株青貯玉米后纖維中不溶性纖維和木質素等的比例按干物質計算可控制在4%以下，而中性洗滌纖維含量高達40%（干物質計）以上，其中大部分為水溶性纖維和果膠等可被生長豬消化利用。

表5 飼料消耗統計

表6 血液生化指標

王萬興等（2018）對松遼黑豬利用全株青貯玉米的研究認為，在日糧中添加20%為最佳量，對生長性能無不良影響，可降低飼料成本，增加經濟效益。孫靜等（2018）對杜長大豬對全株青貯玉米利用的研究認為，使用20%～30%的全株青貯玉米能保障生產性能，并可改善健康狀況。這些研究報道多數是在低比例添加全株青貯玉米對生豬生產性能和效益的影響上，50%以上高比例添加的影響研究還不多見。本試驗根據生豬不同生長階段對纖維的利用率不同，對全株青貯玉米二次粉碎，采用梯次添加的辦法將添加比例提高到60%，對生長性能雖有影響，但對養殖效益的提高更加明顯。血液生化指標也反映出高比例添加能夠滿足育肥豬正常生長發育的營養和健康需要。

四、結論

生豬育肥期日糧中梯次高比例添加全株青貯玉米，生豬生長健康狀況良好，毛重每千克可節約飼料成本4.06元，添加比例可達60%以上，成本降幅可達35.81%。日糧中梯次高比例添加二次粉碎的全株青貯玉米對育肥豬生產性能影響較小，對血液生化指標無顯著影響，可顯著降低飼料成本，提高養殖效益，保證生豬健康水平。