歐洲食品標(biāo)簽，讓你吃得明明白白

本報(bào)駐比利時(shí)特派記者 牛瑞飛

談起歐洲食品，在不少消費(fèi)者心中都自帶高品質(zhì)光環(huán)，其實(shí)，這很大程度上要?dú)w功于歐洲食品有一套非?？茖W(xué)且清晰的標(biāo)簽系統(tǒng)，能讓消費(fèi)者在拿起食品包裝的30秒里，把包裝內(nèi)的食品營(yíng)養(yǎng)、成分以及烹飪方法看得明明白白。

歐洲使用最普遍的就是Nutri-Score營(yíng)養(yǎng)等級(jí)標(biāo)簽，它于2017年被法國(guó)官方認(rèn)可。此后，比利時(shí)、西班牙、德國(guó)、荷蘭、盧森堡和瑞士相繼采用了Nutri-Score標(biāo)簽制度。Nutri-Score是一種顏色編碼，在食品包裝最顯眼的位置，旨在幫助消費(fèi)者用最短的時(shí)間做出最健康的選擇。該編碼分為ABCDE五個(gè)等級(jí)，其中A級(jí)最健康，E級(jí)最不健康。歐洲消費(fèi)者協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官伊福爾·莫采爾表示，多國(guó)研究結(jié)果顯示，Nutri-Score標(biāo)簽是讓消費(fèi)者最容易理解的標(biāo)簽系統(tǒng)，也是消費(fèi)者做出最好選擇的最優(yōu)工具。有媒體報(bào)道說(shuō)，2022年歐盟的所有成員國(guó)將全面推廣這一標(biāo)簽。

的確，在歐洲選購(gòu)食品時(shí)，我最關(guān)注的就是這個(gè)標(biāo)簽，各大食品生產(chǎn)商也非常重視自己產(chǎn)品的Nutri-Score標(biāo)簽等級(jí)。比如說(shuō)，我經(jīng)常能在超市或電視的廣告上看到，某某食品的Nu?tri-Score通過(guò)減糖減鹽，營(yíng)養(yǎng)等級(jí)從C級(jí)上升為B級(jí)，某些以“健康”為賣(mài)點(diǎn)的品牌，甚至把全線(xiàn)產(chǎn)品打造成了A級(jí)。比利時(shí)最新發(fā)布的一項(xiàng)消費(fèi)者消費(fèi)傾向小型調(diào)查顯示，超過(guò)八成的消費(fèi)者在兩種性?xún)r(jià)比類(lèi)似的同類(lèi)商品中，會(huì)優(yōu)先選擇營(yíng)養(yǎng)等級(jí)更為優(yōu)秀的食品，而不是被花哨的包裝和鋪天蓋地的廣告左右。一些超市為了吸引更多消費(fèi)者，也在營(yíng)養(yǎng)等級(jí)標(biāo)簽上做足功課。在比利時(shí)一家知名的本土超市，每位會(huì)員每個(gè)月購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)等級(jí)為A和B的食品時(shí)，會(huì)有5%的優(yōu)惠，當(dāng)會(huì)員購(gòu)買(mǎi)A和B的食品超過(guò)200歐元時(shí)，當(dāng)月的優(yōu)惠則上升到10%。該超市的銷(xiāo)售人員告訴記者，新冠疫情讓消費(fèi)者更加重視健康，該超市鼓勵(lì)購(gòu)買(mǎi)健康食品以來(lái)，銷(xiāo)售額節(jié)節(jié)攀升，即使在工作日的非高峰時(shí)段，收銀臺(tái)前也會(huì)排起不短的隊(duì)伍。

拉加爾是我的一位比利時(shí)朋友，她告訴我說(shuō)，在沒(méi)有Nutri-Score營(yíng)養(yǎng)等級(jí)標(biāo)簽之前，她只能用包裝背面的每100克含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量來(lái)判斷食品是否健康，“遺憾的是，我不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，看那些專(zhuān)業(yè)的數(shù)據(jù)就是霧里看花，我認(rèn)為消費(fèi)者最需要的是這種食品是否健康的明確判斷，而不是生澀和枯燥的數(shù)字?！?/p>

我還非常喜歡歐洲食品包裝上的形象的圖形標(biāo)識(shí)，比如說(shuō)沙拉菜的袋子上帶有小水滴標(biāo)志，說(shuō)明是已經(jīng)清洗好的，回家放在碗中加上調(diào)料就可以直接食用，還有的速凍薯?xiàng)l，包裝最顯眼的位置會(huì)有好幾個(gè)標(biāo)志，比如說(shuō)用專(zhuān)用的薯?xiàng)l炸鍋需要炸制3分鐘，如果是空氣炸鍋需要5分鐘，烤箱需要預(yù)熱5分鐘等，圖標(biāo)非常清晰，完全不用翻到包裝背面再看詳細(xì)的文字說(shuō)明。此外，不少食品的包裝上還會(huì)標(biāo)注可能導(dǎo)致過(guò)敏的過(guò)敏原成分，有些餐廳的菜單上，對(duì)每道菜中可能導(dǎo)致過(guò)敏的材料也會(huì)清晰地列出來(lái)，非常貼心。

當(dāng)然，歐洲的食品標(biāo)簽也不是十全十美的，比如說(shuō)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)等級(jí)標(biāo)簽而言，因?yàn)閷?duì)所有的食品都是同樣的標(biāo)準(zhǔn)，曾出現(xiàn)過(guò)西班牙火腿因油脂含量高導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)等級(jí)比某個(gè)知名的碳酸飲料還差的情況。還有食品烹飪說(shuō)明，也因不同品牌的烹飪機(jī)械熱能效的不同導(dǎo)致烹飪的時(shí)間不一定精確?？梢哉f(shuō)，雖然歐洲的食品標(biāo)簽在世界處于領(lǐng)先位置，但仍有很大的改進(jìn)空間，食品標(biāo)簽?zāi)哿藥状说闹腔??！?/p>