群雄四起的奶酪市場

錢瑜 王曉

蒙牛入主妙可藍多之后，君樂寶也對奶酪下手了。3月10日，記者發(fā)現(xiàn)，君樂寶投資的思克奇食品科技（上海）有限公司（以下簡稱“思克奇”）發(fā)布了帶有兩款兒童奶酪棒新品的節(jié)日海報，兩款產品外包裝上均印有“君樂寶乳業(yè)集團”字樣，這意味著君樂寶正式進軍奶酪市場。

百億規(guī)模的奶酪市場競爭早已拉開帷幕。目前，伊利、蒙牛、光明、妙可藍多、熊貓乳品、百吉福、恒天然、菲仕蘭等國內外品牌均在加碼在華奶酪業(yè)務。由妙可藍多前員工離職后創(chuàng)立的兒童奶酪品牌“妙飛”，也完成了近億元B輪融資。在業(yè)內人士看來，老品牌加注、新品牌融資，當前的奶酪市場競爭早已升級。君樂寶要想后發(fā)制人，難度不小。

布局奶酪市場

入股奶酪商思克奇后，君樂寶的奶酪新品終于安排上了。

思克奇是一家集產品研發(fā)、品牌營銷為一體的綜合型公司，主營奶酪棒、成長奶酪、奶酪片等零售類奶酪產品，也為餐飲和家庭提供黃油、稀奶油、馬蘇里拉奶酪、奶油和芝士片等產品，該公司在簡介中自稱“國人食用奶酪的倡導者”。

值得一提的是，主營奶酪產品的思克奇是近日君樂寶新增的一家對外投資公司。天眼查數據顯示，在思克奇最新一輪戰(zhàn)略融資中，君樂寶認繳金額為225萬元，共持有思克奇30%股權，僅次于公司法定代表人耿世華，成為思克奇的第二大股東。

除上述股權認購，在人事任命上，思客奇與君樂寶也有著千絲萬縷的關系。據了解，思克奇的董事長為楊洪濱，現(xiàn)任君樂寶乳業(yè)集團副總裁、低溫事業(yè)部總經理。而思克奇的另一股東珠海橫琴潤德智盈企業(yè)管理中心（有限合伙），其實控人郭景峰也在君樂寶集團旗下多家子公司內任監(jiān)事一職。

在業(yè)內人士看來，基于君樂寶在思克奇的股權占比以及人事安排，此次對外投資或是君樂寶進軍奶酪市場的信號。對此，記者采訪君樂寶相關負責人，但截至發(fā)稿并未收到回復。

產量與銷量不匹配

君樂寶推出奶酪產品是看好中國奶酪市場未來的發(fā)展前景。

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國奶酪行業(yè)市場需求前景及競爭策略研究報告》數據顯示，2019年我國零售奶酪終端市場規(guī)模約65.5億元，2010-2019年復合增速達到22%；預計2024年終端市場規(guī)模將達到112億元，2020-2024年均復合增速可達到12%。

然而，在高增長態(tài)勢背后，我國奶酪產量與消費量卻不相匹配，目前我國奶酪市場的消費和發(fā)展還一定程度上依賴進口奶酪。根據中國海關數據顯示，2020年1-10月，中國共進口奶酪10.6萬噸，同比增長12.7%。

“進口奶酪不斷增加一方面說明國內奶酪一定程度上依賴進口，另一方面也說明國內奶酪市場的增長空間巨大，國內消費者對奶酪產品的需求在增加。”獨立乳業(yè)分析師宋亮指出，從當前的乳制品行業(yè)來看，奶酪可謂是“一枝獨秀”。相比于液態(tài)奶市場趨于穩(wěn)定的增長態(tài)勢，奶酪市場正處于快速增長期，而奶酪也是未來乳制品消費結構中增長潛力最大的細分品類。

除了需求上的增長，國家在政策上的鼓勵也促進奶酪市場進一步發(fā)展。在2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，農業(yè)農村部副部長于康震強調，要深入貫徹落實《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關鍵機遇期，從生產端和消費端同時發(fā)力，加快推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平。他指出，“一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產業(yè)。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶的同時，把奶酪培育成乳制品新的消費增長點，讓消費者從‘喝奶向‘吃奶轉變，更好地發(fā)揮消費拉動生產的作用。”

事實上，走在行業(yè)前端的“國產奶酪第一股”已經享受到奶酪市場帶來的紅利。妙可藍多發(fā)布的2020年業(yè)績預告顯示，預計實現(xiàn)營收27.5億-28.5億元，同比增長57.68%-63.42%；凈利潤5500萬-7500萬元，同比增長186.01%-290.02%。其中，妙可藍多奶酪棒業(yè)務持續(xù)高增長表現(xiàn)亮眼，2020年前三季度，其奶酪棒業(yè)務營收8.66億元，占比46.2%，同比增長190.85%。

市場競爭升級

奶酪市場持續(xù)火熱吸引眾多乳企入局。

數據顯示，2019年中國奶酪零售市場前五大品牌市場集中度為47.1%。位居前五的品牌分別是：百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍多，市占率分別為22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。其中，前四位均為外資品牌，除妙可藍多外，其他國產品牌均位列第二梯隊。

隨著入主妙可藍多，蒙牛將成為國內奶酪品牌的龍頭企業(yè)。2020年底，蒙牛擬30億元控股妙可藍多。事實上，蒙牛在奶酪業(yè)務的布局早已開始。2018年蒙牛設立了單獨的奶酪事業(yè)部。同年，蒙牛與來自丹麥的戰(zhàn)略股東阿拉福茲合資成立愛氏晨曦，攜手打造高端奶酪產品。

作為國產奶酪市場的“種子選手”，三元也在不斷“加注”奶酪業(yè)務。據了解，三元早在1985年就成為了國內第一家掌握自主奶酪加工技術的企業(yè)，并生產出第一塊國產奶酪，改變了我國奶酪依靠進口的歷史；2007年，三元生產出了國內第一款馬蘇里拉奶酪產品，開創(chuàng)了國內奶酪“馬蘇里拉”新品類。2020年12月，三元舉辦了2020-2021年度三元奶酪發(fā)展共享會，正式將奶酪業(yè)務納入公司“戰(zhàn)略級”項目，還特別成立了特渠事業(yè)部奶酪學院。

此外，奶酪市場還有一年內兩次獲得投資的新品牌妙飛。2020年12月底，妙飛完成了近億元的B輪融資，值得一提的是，妙飛創(chuàng)始人陳運曾先后擔任伊利奶酪事業(yè)部總經理、妙可藍多副總裁等職務。

在中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來，老牌乳企不斷加注奶酪市場，新興奶酪品牌頻頻獲得融資，當后來者正風風火火入局之時，行業(yè)先行者之間的競爭已經升級。雖然市場集中度還未形成壟斷，但卻充斥著不少知名品牌產品，君樂寶要想后發(fā)制人，難度不小。

“毫無疑問，奶酪市場競爭日趨激烈，如何被消費者認可已成為企業(yè)角逐的關鍵。”宋亮表示，一方面，奶酪加工企業(yè)要創(chuàng)新研發(fā)奶酪生產新工藝、新技術，從兒童奶酪延伸到成人奶酪，不斷豐富奶酪的品類，研發(fā)適合中國人飲食習慣的奶酪產品；另一方面，企業(yè)可以在海外布局奶源、生產奶酪，然后組織進入國內市場，滿足烘焙、餐飲等業(yè)務需求。