芒種時節的養生要點

沈紅藝

芒種時節天氣漸熱，雨水豐沛，雖有“黃梅時節家家雨”的詩意景象，人體卻不勝濕熱之苦，因此順時調整起居飲食，才能安然度過夏天的火熱。

時·候

芒種，二十四節氣中第九個節氣。《月令七十二候集解》云：“五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。”此時，大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，晚谷、黍、稷等夏播作物正是播種最忙的季節，“芒種”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。

時·氣

芒種后，就進入了一年中降水量最多的時節，我國江淮地區也就此先后進入梅雨季，開始一段連綿陰雨、氣溫也持續升高的日子，往往會在這段時期遭遇35℃以上高溫天氣。

芒種期間熱蒸濕動，所以飲食養生宜掌握清淡祛濕、清熱生津的原則。盡量少吃大魚大肉或油膩辛辣食物，注意不能過咸、過甜。多食清熱利濕的食物，比如黃瓜、苦瓜、紅豆、芹菜、芥藍、綠豆、荷葉等，在果蔬中，尤其推崇“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜等祛暑益氣、生津止渴佳品。

時·鮮

荔枝：應季上市的荔枝具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效。荔枝雖好但性溫，容易上火的人不可多食，俗話說：一只荔枝三把火，一天的食用量最好不超過200克。

鮮果可以即食，也可以佐菜烹飪。建議和其他涼性果蔬搭配做成色拉、水果拼盤、水果茶等食用，可以有效防止因過多食用荔枝帶來的上火。

楊梅：芒種時節的江南，楊梅多已成熟掛于枝頭。酸甜可口的楊梅口感豐富，在夏天吃還能夠生津解渴，和胃消食。

楊梅可以直接食用，吃前要先用鹽水浸泡，鹽可以多放一點，然后再用清水洗凈后食用。楊梅也可以用來泡酒，楊梅酒對于暑濕導致的腹瀉，有很好的止瀉作用。此外還能預防中暑，具有養胃健脾、增進食欲的功效。

小麥：進入芒種，也就到了小麥的收割期。小麥除了是最普通的糧食，也有一定的藥用價值。小麥的種子，干燥、輕浮、癟瘦者又叫浮小麥，其性涼、味甘，能除熱生津、益氣養心。

小麥可以直接用來煮雜糧粥，小麥粉可以用來制作各種面點。

時·味

綠豆錦蔬色拉

原料（2人份）：綠豆煮熟取100克、玉米粒30克、生菜50克、大蔥25克、胡蘿卜40克、紫甘藍80克、檸檬汁5克、橄欖油10毫升、鹽0.5克。

做法：先將生菜、紫甘藍反復沖洗，濾干水分切成細絲，胡蘿卜洗凈去皮刨成細絲;再將檸檬汁、橄欖油、鹽混合調勻;最后將綠豆與蔬菜混合，再倒入調味汁拌勻即可。

小麥粥

原料（2人份）：小麥60克、粳米150克、大棗5個。

做法：將小麥洗凈后，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳米、大棗同煮;或先將小麥搗碎，同棗、米煮粥食用。

時·飲

酸梅湯

原料（2人份）：烏梅50克、山楂15克、甘草2克、冰糖15克。

做法：上述加800毫升水一同煮，晾涼后代茶飲。芒種時節有煮梅的食俗，酸梅湯主要有解熱、止渴、防暑、殺菌的功效，在炎夏季節是備受人們歡迎的飲料。

時·養

適當午休打盹

諺語“芒種夏至天，走路要人牽”生動形象地表現了多數人在這個時節的通病——懶散、四肢困倦的狀態。其原因是氣溫升高，空氣中的濕度增加，體內的汗液無法通暢地發散出來，即熱蒸濕動所致。在日中時盡量避免外出，適當午休，可以快速恢復體力。

悶熱天氣人體容易大量出汗，要注意適當補充鉀元素。出汗后不要馬上喝過量的白開水或糖水，可喝些果汁或糖鹽水。水果中以香蕉含鉀元素最高，蔬菜以菠菜、莧菜、香菜、青蒜、土豆等含鉀元素較高。

拒絕冬病潛伏

某些冬季常發疾病，其致病因素往往產生于夏季，只是由于夏天炎熱沒有立即發作而潛伏于體內。從初夏開始，患者就必須注意生活習慣。

關節疼痛及肢體麻木病癥患者在夏季不宜洗冷水浴或游泳，避免夜宿室外，不睡地板，最好別穿短褲短裙。慢性支氣管炎、哮喘患者在夏季應防風寒，除上述禁忌外，還要少食甚至禁食冷飲。慢性腹瀉及虛寒性胃痛患者，如慢性腹瀉、腸炎、結腸炎、腸功能紊亂等，同時還要注意，別過多食用瓜果及冷食。

（摘自《中國醫藥報》）