孟詵的養生之道

孟詵是唐代的醫學家，汝州梁縣（今河南汝南一帶）人，生于621年，卒于713年，享壽93歲，在當時乃為鳳毛麟角的壽星。他曾在朝為官，專門從事醫藥學研究，對食療和養生頗有見解，曾撰《補養方》一書，專門論述食療和食養的方法。同時這也是孟詵的善用飲食防治疾病的經驗總結，與他的長壽之道有著密切關系。

古人一向重視食補，認為“藥補不如食補”。這是因為飲食既能補充人體所需要的營養，保證人身體的正常生理功能，還能補養虛損，調節陰陽平衡，防疾病發生，保證健康長壽。有鑒于此，孟詵主張“以膳為補”，提倡以飲食來滋補強身;譬如，用魴魚或綠頭鴨調養脾胃，以補氣虛乏力;用狗肉補血脈，壯陽氣，以補陽虛腎虧等。另外，他還運用“以臟補臟”的方法，調養身體。如，用雞肝補肝氣;用兔肝補肝明目;用羊奶補肺腎之氣;用狗血益陽事，增強性功能等。他的這種食補的措施，不僅對他的養生健身多有好處，也幫助許多人增強了身體素質，防治了疾病。

（摘自《養生保健指南·中老年健康》）