紅鰭東方鲀標準化養殖及尾水處理技術研究與應用

李金璐 李衛東 王英光 李志敏 孫紹永 齊遵利

摘 要：通過在海水池塘內放養不同密度的紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）、日本對蝦（Marsupenaeus japonicus）和硬殼蛤（Mercenaria mercenaria），構建“紅鰭東方鲀-日本對蝦-硬殼蛤”海水池塘多營養層次養殖模式;將養殖尾水排入養殖尾水處理池塘，在尾水處理池塘內采用池塘表面栽種海馬齒，池塘中層吊養牡蠣，池塘底層底播硬殼蛤的方式對養殖尾水進行凈化處理。該養殖模式不僅提高了養殖效益，生態效益也非常顯著。

關鍵詞：紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）;養殖;尾水處理

河北省擁有海水養殖面積111 404 km2、海水池塘養殖面積25 094 hm2[1]。紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）作為唐山市的地理標志產品，具有較大的產業發展潛力和上升空間。紅鰭東方鲀也因其肉質細嫩、味道鮮美，享有“魚中之王”的美稱，特別是在日本、韓國極為暢銷[2]，養殖紅鰭東方鲀的經濟效益顯著。但是，目前環渤海地區海水養殖均存在品種單一、資源配置不合理、養殖技術與投資力量不足等問題，絕大多數海水養殖池塘為開放式、粗放型生產系統，進排水渠道設計不合理，布局混亂，設施化和機械化程度低，裝備水平差[3]，養殖模式多為傳統的魚蝦混養，很難取得較好的養殖效益。本研究旨在建立一種新的“紅鰭東方鲀-日本對蝦-硬殼蛤”多營養層次養殖模式，在取得較好的經濟效益的同時可有效保證海水池塘養殖的生態效益，為河北省沿海周邊的海水池塘養殖提供養殖依據，同時將硬殼蛤這一新的貝類養殖品種在河北省內推廣開來。

1 材料與方法

1.1 試驗用品

試驗共計投放紅鰭東方鲀苗種2.4 萬尾、日本對蝦苗種90萬尾、硬殼蛤苗種3萬kg。

1.2 試驗方法

試驗選在唐山海都水產食品有限公司嘴東紅鰭東方鲀養殖基地進行。挑選6個標準化海水池塘，每個池塘養殖面積為3.33 hm2。2020年5月份，完成對紅鰭東方鲀苗種、日本對蝦苗種、硬殼蛤苗種的投放工作。紅鰭東方鲀、日本對蝦、硬殼蛤苗種的投放密度分別為1 200尾/hm2、45 000尾/hm2、1 500 kg/hm2，硬殼蛤的放養面積占池底面積的25%。

同時，選擇一個尾水處理池塘，面積為2.244 hm2。在尾水處理池塘的表層以浮床為載體栽種海馬齒;中層吊養牡蠣;底層底播硬殼蛤，通過海馬齒根系的吸收作用以及硬殼蛤和牡蠣的濾食作用，消減水中的N、P等元素以及有機物質，改善海水池塘的水質環境。在海水池塘的中上層，應用生物膜凈化技術，利用微生物菌體分泌的多種胞外多糖類多聚物，使得微生物黏附生長于固體載體（或填料）的表面，微生物群落及其多糖類等多聚產物與某些種類的原生動物一起成為生物膜的組成成分，有效去除有機物及含氮無機物[4]，對養殖尾水進行凈化處理。

1.3 數據處理

隨機抽取示范區養殖池塘，每口池塘隨機捕撈紅鰭東方鲀及日本對蝦各30尾以上，隨機捕撈硬殼蛤，測總重，計算平均體重。

在尾水方面，定期對尾水處理池塘的進水口和排水口的養殖尾水進行水質監測。2020年5—9月，每個月對尾水處理池塘的進水口和排水口各監測一次，主要監測指標為COD、磷酸鹽、氨氮、總氮、總磷、亞硝酸鹽。

2 結果與分析

2.1 紅鰭東方鲀標準化養殖

2020年9月20日，抽測唐山海都水產食品有限公司紅鰭東方鲀標準化養殖的1#和5#池塘兩口池塘，池塘面積共計6.67 hm2，占總試驗面積的33.3%。

1#池塘捕撈紅鰭東方鲀35尾，總重33 162.5 g，平均體重947.5 g/尾，放養紅鰭東方鲀苗種1 200尾/hm2，成活率90%，平均產量1 023 kg/hm2;采捕硬殼蛤220粒，總重33 011.2 g，平均體重19.3 g/粒，平均放苗量375 000粒/hm2，成活率35%，平均產量2 533.5 kg/hm2。

5#池塘捕撈紅鰭東方鲀共32尾，總重33 011.2 g，平均體重1 031.6 g/尾，放養紅鰭東方鲀苗種1 200尾/hm2，成活率90%，平均產量1 114.5 kg/hm2;采捕硬殼蛤185粒，總重3 774 g，平均體重20.4 g/粒，平均放養硬殼蛤苗種375 000粒/hm2，成活率35%，平均產量2 605.5 kg/hm2。

6口3.33 hm2的海水池塘日本對蝦的產量為12 960 kg，日本對蝦平均產量648 kg/hm2。

6個標準化養殖池塘生產情況統計見表1。

“紅鰭東方鲀-日本對蝦-硬殼蛤”多營養層次養殖與普通池塘養殖的生產情況對比見表2。

2.2 海水池塘養殖尾水處理

2020年5-9月，每個月對尾水處理池塘的進水口和排水口各監測一次，通過監測數據可以明顯看出，經過尾水處理池塘處理后的尾水，各項指標均顯著下降，發揮出了尾水處理池塘對養殖尾水的凈化作用。其中6月份的總磷排水口比進水口稍高0.003 mg/L ，9月份排水口的總氮高于標準值0.023 6 mg/L ，其余各項指標均顯著低于進水口，且都在標準值要求的范圍內。養殖尾水監測數據見表3。

3 討論

本試驗采取“紅鰭東方鲀-日本對蝦-硬殼蛤”模式，紅鰭東方鲀能吃掉與對蝦爭食的野雜魚，還能捕食病蝦，減少蝦病的傳播，張忠華等[5]在南美白對蝦與菊黃東方鲀混養技術研究中也表明混養模式能有效提高池塘水產品產出總量，對池塘整體提質增效起到積極作用，有效增強南美白對蝦的體質。硬殼蛤以小型浮游植物和懸浮有機碎屑為食，能防止池水的有機污染，保持水質穩定、提高蝦池的能量轉化率，還能利用水底的有機碎屑，使底質中有機物含量減少，降低污染程度，林炫鋒[6]在硬殼蛤與長毛對蝦土池混養技術研究試驗中也表明，硬殼蛤可以以對蝦的殘餌和排泄物為食，凈化水質環境，增收增效。該養殖模式充分利用了魚蝦貝不同品種之間的生物特性，既減少了病害傳染、凈化了水質，使得養殖尾水可以達標排放。該養殖模式中，紅鰭東方鲀成活率達90%，平均體重達951.4 g，均高于傳統養殖模式;日本對蝦和硬殼蛤的平均單位產量分別為648 kg/hm2、2 679 kg/hm2，而且養殖過程中發病率明顯降低。

該試驗的養殖示范面積為20 hm2，總產量469 100 kg，總產值369.44萬元，總效益125.39萬元。同時，生態效益十分顯著。在示范試驗開展的過程中，對本縣及周邊養殖區域起到了很好的示范帶動作用，輻射區養殖面積達133.33 hm2，總產量268 220 kg，總產值2 091.39萬元，總效益574.99萬元。

本試驗也存在2個主要問題：一是經過尾水處理池塘凈化的養殖尾水，9月份總氮含量超出標準值;二是海馬齒養殖面積過小，其水質凈化功能不是十分顯著，李衛林等[7]在海馬齒生物浮床對石斑魚生長及養殖效益的模擬研究中，通過實驗數據明顯可以看出，海馬齒的水體面積覆蓋比對水質凈化效果有明顯影響。后期我們將繼續開展針對性研究。

參考文獻：

[1] 中國漁業統計年鑒委員會.2019年中國漁業統計年鑒[M].北京：中國農業出版社，2019：55.

[2] 王華東，鄭春波，王同勇，等.我國北方沿海紅鰭東方鲀大規格高產高效池塘養殖試驗[J].水產養殖，2020，41（12）：45-46+48.

[3] 丁曙東，陳芳，黃文建，等.環渤海海水養殖業發展現狀及未來趨勢[J].河北漁業，2019（2）：7-11.

[4] 彭友蓮.復合微生物生態制劑在水產養殖中的應用效果[J].農業工程技術，2020，40（11）：82-83.

[5] 張忠華，施永海，張根玉，等.南美白對蝦與菊黃東方鲀混養技術研究[J].水產科技情報，2020，47（5）：254-257+260.

[6] 林炫鋒.硬殼蛤與長毛對蝦土池混養技術[J].齊魯漁業，2010，27（4）：26-28.

[7] 李衛林，溫憑，羅冬蓮，等.海馬齒生態浮床對石斑魚生長及養殖效益的模擬研究[J].漁業研究，2020，42（5）：411-421.

（收稿日期：2021-03-25）

基金項目：河北省重點研發計劃項目：農業高質量發展關鍵共性技術攻關專項（項目編號：19226706D）。

作者簡介：李金璐（1995.03-），女，在讀碩士研究生，研究方向：水產養殖。E-mail：498308203@qq.com。

通信作者：齊遵利（1969.07-），男，教授，研究方向：水產動物苗種繁育、水產動物營養與飼料。E-mail：qzl2421@163.com。