山區稻螺共生模式與技術探討

吳燕琴 毛偉華 黃富友 陸君 蘇小平

摘 要：2019—2020年，利用當地邊遠、高海拔山區的拋荒農田開展稻螺共生模式試驗。投放中華圓田螺養殖種螺750～900 kg/hm2或野生種螺1 500～1 800 kg/hm2，用基肥+飼料的方式飼養，獲得產成螺2 280～2 580 kg/hm2、稻谷7 050～7 140 kg/hm2，利潤19.41萬～20.04萬元/hm2的好效果，為當地稻田養螺的發展提供了很好的示范。

關鍵詞：山區;稻螺共生;綜合種養

田螺是田螺科軟體動物的統稱[1]，它肉味鮮美，營養豐富，且有很好的保健、藥用功效，深受廣大消費者喜愛。田螺喜歡棲息于冬暖夏涼，底質松軟，餌料豐富，水質清新的水域中，如湖泊、池塘、水田和緩流的溝溪河道中[2]，在我國分布非常廣泛，是我國廣大農村百姓傳統的食用水產品之一。上世紀七十年代以后，由于化肥、農藥的大量使用，野生田螺資源日益減少[3]，尤其稻田中的田螺幾近消失。進入二十一世紀以后，隨著市場需求的不斷增長，田螺人工養殖開始受到業內人士的關注，尤其近幾年在長江以南的浙江、福建、江西、湖南、廣西等山區，稻田養田螺得到較快發展[1，4-8]。

位于浙江西南部的麗水山區，具有一千多年的稻田養魚歷史，且在境內百山祖山系海拔1 000 m左右的梯田中有一種高山薄殼田螺，因殼薄肉嫩味鮮而成為當地著名的山珍之一[4]，價格高達80元/kg，且供不應求。加強田螺稻田養殖技術的研究推廣，已經成為當地農民脫貧奔小康的迫切需求。為此，筆者在以往研究的基礎上，從2019年開始選點開展山區稻螺共生模式與技術的研究，取得了良好的效益。現總結如下。

1 材料與方法

1.1 基地選擇

試驗基地位于浙江省麗水市蓮都區黃村鄉天堂村的山坳中，距離麗水市區18 km，有鄉村公路直達。該基地的主要水源為天堂水庫，該水庫屬小（二）型灌溉用水庫，水質達到國家地表水Ⅱ級標準。另外，還有一股山泉水可作為備用水源。該基地海拔800 m，非常適合發展田螺養殖。

1.2 螺種選擇

試驗用的螺種為中華圓田螺（Cipangopaludina cahayensis），該螺種是國內個體較大的螺種，適應性強，且分布廣泛[3]，方便種螺采購。

1.3 種螺采購

本試驗采取投放種螺自行產仔的方式。種螺即已經達到性成熟，能夠產仔的優質成螺。要求螺殼完整，厚度均勻，呈半透明的黃色或黃綠色，活力強，無病灶，無螞蟥等寄生蟲，規格60～80只/kg，螺齡1～2齡。可在養殖成螺或野生成螺中挑選。

1.4 放養前準備

1.4.1 稻田設施 底泥松軟、腐植質豐富的稻田適合田螺生長，面積大小可因地制宜。加高加固田埂，確保不坍塌，雨水期不溢水。在稻田四周挖一條深45 cm、寬40 cm的環形溝，進、排水口設在對角線位置，口上均要設置密網防逃。

1.4.2 消毒和施肥 在種螺放養前15 d，稻田用1 500～2 250 kg/hm2生石灰或150～300 kg/hm2漂白粉進行帶水消毒。消毒后稻田施基肥3 750 kg/hm2左右。基肥為腐熟后的稻草、農家有機肥和少量石灰粉（碳酸鈣）混合的堆肥。

1.5 種螺放養

田螺每年產出的第一批仔螺當年即可長到商品規格，養殖單產的高低與第一批仔螺的數量有很大的關系，因此種螺的放養時間應控制在種螺第一次產仔以前。當地田螺第一批產仔時間為4—5月，因此種螺放養時間確定在3月25日以前，野生種螺放養密度為1 500～1 800 kg/hm2，養殖種螺放養密度為750～900 kg/hm2。

1.6 投飼管理

田螺為雜食性動物，在自然條件下以泥土中腐殖質、微生物、浮游植物、水生植物、青苔等為食，對飼料的要求并不高。人工養殖可用20%豆餅、20%麥麩、10%玉米粉和50%米糠混合而成的配合飼料投喂，也可用粗蛋白含量為20%～30%的鯉魚飼料。每2～3 d投喂一次，每次投喂量為田螺重量的3%左右。

1.7 病害防治

1.7.1 疾病防治 田螺抗病力強，很少發病。如果發現螺厴吸入殼內較深，說明餌料不足，應增加投飼量;如發現軟厴現象，說明螺體缺鈣，應潑灑生石灰水;發現螞蟥病，可用浸過豬血的草把誘捕。

1.7.2 敵害防治 老鼠對田螺危害很大，應加強防鼠。養殖田螺的稻田要嚴禁鴨子進入，也不宜放養青魚、鯉、羅非魚、鯽等魚類。

1.8 收捕

每年3月下旬至4月產出的仔螺，經過6個月的飼養，至當年10月即達到10 g/只以上的規格，可通過捕大留小的方式分批捕出上市，同時留足用于次年繁殖的種螺。

1.9 稻谷種植

選擇抗病性強、株型緊湊、分蘗能力強、米質佳、生育期適中的優質高產單季稻品種。每年6月中、下旬進行人工插秧，栽插90 000～105 000叢/hm2，每叢1～2 株。養螺稻田不進行耘田操作。稻田中因田螺養殖施用有機肥，因此沒有再使用其它肥料。考慮田螺養殖的安全，也基本不使用藥物。每年9月下旬進行人工帶水收割。

2 試驗結果

本次試驗稻田的面積為2 hm2，時間為兩年（2019—2020年），共經歷兩個養殖周期。第一年以投放野生種螺的方式進行試驗，種螺規格為60～70只/kg;第二年用上年養殖的規格為80～90只/kg的成螺和上年留下的幼螺進行養殖。具體結果詳見表1和表2。

3 討論分析

近年來，隨著山區農村下山脫貧工程的推進，一些邊遠、高海拔山區的農田大量閑置，而這些農田正好適合田螺的生長繁衍，發展山區稻田養田螺，是解決山區農田拋荒問題的有效舉措。田螺適宜在20～28 ℃的水溫范圍內生長，發展田螺養殖，山區比平原更具優勢。試驗結果表明，稻螺共生的利潤達到15萬元/hm2以上，經濟效益顯著，可以把稻螺共生作為山區漁業的特色產業加以培育。

田螺的放養目前主要有兩種方式：廣西柳州市廖建云[6]采取投放仔螺的方式，湖南周晶等[7]和范美蓉等[1]采取投放種螺讓其自行產仔的方式，福建陳振楣[8]認為兩種方式都可以。筆者認為，投放種螺比投放仔螺更合適，因為仔螺殼薄，很容易破損，抓捕、運輸均容易造成損傷，而種螺的受損率則明顯較低。從來源上講，采購種螺比采購仔螺容易得多。

根據初步統計，田螺自然群體中，雌性個體占70%左右，每只雌螺春季第一批產仔的數量約為20～30粒，如果使用自己養殖的種螺，可按這些參數確定種螺的投放量。但如果使用野生種螺，因其在采購運輸過程中容易受傷，且年齡難以控制，往往有50%以上的種螺在產完第一批仔螺后就會死亡，因此投放量應加倍。

稻田養殖田螺，最難預防、危害最大的敵害是老鼠，很多養殖戶都有這個經歷。預防老鼠，首先要把田埂四周的雜草清除干凈，堵死所有鼠穴，使老鼠無法遁形;其次要在稻田靠近山、路邊的地方做一些防鼠設施;再次是養貓防鼠，或間斷性地播放貓的叫聲，也可結合夜間間斷性地燈光掃射。

參考文獻：

[1] 范美蓉，彭輝輝，廖育林，等.“水稻+田螺+”綜合種養模式及其效益分析[J].水產科技情報，2018， 45（3）：167-171，180.

[2] 楊東輝.中華圓田螺的生態養殖技術研究[D].武漢：華中農業大學，2006.

[3] 樊薈慧.中華圓田螺苗種人工繁育技術基礎研究[D].桂林：廣西師范大學，2020.

[4] 陸紅法，鄭善堅，方美娟，等.浙江慶元高山薄殼田螺品種鑒定及營養分析[J].食品科學，2013， 34（17）：309-312.

[5] 仇俞平，李小勇，韓學忠，等.稻田養殖中華園田螺技術[J].江西水產科技，2009（4）：30-32.

[6] 廖建云.稻田生態養殖田螺技術[J].鄉村科技，2020（14）：113-114.

[7] 周晶，黃璜，陳燦，等.稻螺生態種養模式效益分析及其發展前景[J].作物研究，2019， 33（5）：437-442.

[8] 陳振楣.閩清高山地區稻螺生態種養技術[J].科學養魚，2019（9）：39-40.

（收稿日期：2020-12-21）

作者簡介：吳燕琴（1988-），女，碩士，工程師，從事水產技術研究與推廣等工作。E-mail：47689743@qq.com。

通信作者：黃富友（1963-），男，學士，農業推廣研究員，主要從事水產技術研究與推廣。E-mail：1321883748@qq.com。