“一帶一路”背景下“訂單式”培養路徑創新研究

房奕

“一帶一路”倡議給高職酒店專業人才的“訂單式”培養帶來了更多的機遇和挑戰，高職院校應緊跟國家政策發展要求，緊密結合酒店、旅游行業市場變化，在培養路徑上大膽創新探索，為服務國家戰略、地方經濟發展做出貢獻。如何實現高職教育更好的服務國家戰略和地方經濟發展是我們所面臨的重要研究課題。

“一帶一路”背景下的酒店業發展與人才需求

“一帶一路” 連接了世界三大經濟體，匯集了全球80%的世界文化遺產，是世界上最精華的旅游資源薈萃。在“一帶一路”的帶動下，沿線國家在旅游、經貿、科技、生態等多個領域交流更加頻繁，合作更加深入。隨著旅游基礎設施建設的完善、出行成本的下降以及簽證便利化等一系列政策的實施使得國內入境游客數量不斷攀升，對酒店環境、設施、服務的需求不斷提高。中國酒店品牌的國際化發展和擴張之路也開始加速，在《HOTELS》雜志最新公布的2019年全球酒店集團325強名單中，中國13家酒店集團躋身全球50強，其中錦江國際酒店集團位居第二位。在“一帶一路”背景下，酒店行業的國際化使經營的外部環境更加復雜和多變，行業內競爭水平的普遍提升和網絡信息技術的發達等因素都使得酒店、旅游企業的創新能力面臨更大的挑戰。酒店、旅游行業的發展核心在人才，關鍵在教育。新鮮血液的注入必將成為企業戰斗力提升的核心能量，擁有國際視角、高綜合素質的酒店專業人才的輸入會不斷增強中國酒店的國際競爭力。“一帶一路”倡議所涉及的各國合作內容非常廣泛，多領域全方位的交流要求酒店人才的培養要與時俱進，不僅要具備酒店、旅游行業的專業知識，還要具有跨文化的交際能力。不僅能應對入境游客對酒店的個性化要求，還能解決酒店品牌走出國門與本土文化融合的難題。

“一帶一路”背景下高職酒店人才“訂單式”培養路徑創新

“訂單式”培養是被國內高職院校普遍采用的成熟且長期受企業青睞的人才培養模式。院校通過“訂單”形式進行校企合作，實現學生企業雙向選擇的對口培養。在“一帶一路”倡議背景下甘肅高職酒店專業目前的“訂單式”培養必須改革傳統的路徑，充分考慮酒店、旅游企業走向國際市場的要求，深入研究“一帶一路”戰略思想，主動與企業、政府協同合作，多角度創新培養路徑。

“ 訂單”合作國際化

教育國際化是當今社會教育發展的必然趨勢。高職院校作為為“一帶一路”倡議實現輸送人才的主力軍，應立足本地區、院校實際情況開拓與沿線國家、企業、院校的多元合作和交流。“一帶一路”背景下的高職院校人才培養也應有更多的國際訂單，著眼未來，推動院校國際化辦學水平的提升，實現國際就業競爭力的提高。甘肅省高職院校在與“一帶一路”沿線國家學院和企業合作時相對具有較大的優勢，不僅體現在地域上，還包括相近的經濟、文化水平，若進行合作會找到更多的共同點，有利于合作的順利開展和持續推進。

近年來隨著我國高校畢業生數量的不斷增大，就業壓力也在不斷加劇。加之全球新冠疫情對酒店、旅游行業造成的負面影響，短期內行業發展水平和企業用人需求都將難以全面恢復，這勢必導致就業形勢將更加嚴峻。如果高職院校能通過在“一帶一路”國際交流活動中發揮正確的橋梁作用，通過“訂單”合作的國際化讓人才走出國門，這一方面可以拓寬就業渠道，為學生提供更多的職業選擇，另一方面還能起到緩解我國畢業生就業壓力的作用，這是關系維護國家社會安全穩定，影響新時期國計民生的重要舉措。

2016年，教育部文件《推動共建“一帶一路”教育行動》中明確指出：必須培養符合沿線需要的政策溝通、資金融通、貿易暢通以及設施聯通所需要的大批技術人才。可見，人才的培養和補給是“一帶一路”偉大戰略的成敗關鍵。我們的學生走出國門實現國際化就業，為“一帶一路”沿線國家建設做出貢獻。但“一帶一路”倡議的實現最重要的是互通與融合，我們與沿線國家在風俗習慣、社會制度、宗教信仰、經濟發展水平、價值觀念、文化歷史等多方面都存在許多的隔閡，這些壁壘的打破需要在人與人不斷溝通的過程中實現，所以我們培養的“一帶一路”建設人才必須同時是中華文化傳播的優秀代言人，是為中國提升國際地位、擴大國際影響力的強有力的人才力量支撐。

“訂單”平臺共享資源高效整合

通過學習資源平臺的建設可實現分層級培養，對學習能力欠缺的學生以鞏固基礎為主，對學有余力的以拓展提升為主。改變傳統的固定單一或統一的學習目標，激發學生自主學習積極性，實現培養質量和水平的不斷提升。在“互聯網+”時代的推動下，地域、時間的束縛都能被破除。校際、校企間的優質資源都應為“一帶一路”大背景下酒店人才的培養助力。

院校首先要打破傳統閉鎖觀念，通過更靈活的“訂單”形式，如：“一校多企”“一企多校”“多校多企”“專升本”等訂單來彌補自身對于國際化人才培養實力的欠缺。在“訂單”合作中不斷地整合、篩選、積累資源，依托“互聯網+大數據”建立、完善共享教育資源平臺，讓校、企、生都能在平臺上各取所需，實現國際國內院校合作基礎上的學分互認，學位互授，拓寬職業資格證書的國際通用范圍，發揮“一帶一路”倡議在職業教育領域的積極影響力。通過與“一帶一路”沿線國家校企、校際、跨專業之間的合作，實現技術、設備等資源的置換和共享。企業掌握著最前沿的行業訊息，擁有最先進的設施設備，能為“訂單”培養中實踐能力的提升提供必備條件。各個高校每年都投入大量的人力、資金、物力來完成科研項目，而通過“訂單”合作促使科研成果有效轉化成為企業的高效生產力，實現技術優勢的互補，讓專業領域的教學對接最新的行業技術。同時著力提升平臺經濟價值，挖掘與“一帶一路”沿線國家的企業、院校更多的互利合作項目。

企業、院校、政府三方協同合作，實現經濟資源的互補共享，是助推職教扶貧精準施策、精準落地的強大動能。“一帶一路”是我國發展的重點戰略，依托“一帶一路”倡議下的校企合作項目更易爭取到政府的資金資助和政策支持。通過“一帶一路”沿線國際“訂單”的開發，能夠為院校找到更多優質、實力強的企業合作對象，為優秀學生發放獎學金、助學金，幫助困難學生完成學業。另外，為了響應教育部提出的大力培養大學生創新創業能力的號召，各高校都在積極組織開展大學生創新創業的訓練和實踐活動。“一帶一路”倡議酒店人才“訂單式”培養可以借助跨區域的校企政協同合作，項目經費、技術支持，確保學生創業項目實施成效，激發大學生為酒店、旅游行業發展的創新、創業的激情。

線上+線下互補相融

1.教學方式取長補短。“一帶一路”倡議背景下的高職酒店專業“訂單式”培養，在教學上應大力推行線上+線下的混合教學方式。2020年的新冠疫情從時間上大大縮短了線上教學實踐的歷程，改變了人們對線上教學的認知和態度，疫情所引發的中國教育系統化升級使得高職院校必須對教學方式的改革重新思考。“一帶一路”為高職酒店專業帶來的是更多的跨國別、跨校、跨專業的交流合作，而傳統的線下教學雖然效果好，但無法滿足高水平、深層次、廣區域的交流合作。線上教學可將不同主體的資源通過平臺分享給學生，但需要線下教師完成互補融合過程的實施，課程學習內容的分配和設計，隨時掌控學習進度，跟蹤評估效果，并根據實際情況及時調整。高職酒店人才“訂單式”培養應目光長遠，不能過分追求表面就業率，不關心人才在市場的競爭力水平，院校應選擇愿意與在校訂單生分享內部學習資源的企業為合作對象，同時又愿為學生系統化線上指導，開展定期線上交流，這就在很大程度上解決了一直阻礙“訂單式”培養的地域限制所帶來的校企合作深度不夠的問題。

2.完善實習輔導與評估體系。實習生轉換率低是企業、院校感到頭痛的老問題。主要是因為實習輔導和跟蹤、評估工作的不到位。學生對自身缺乏正確的評價認知，衡量和定位。其次院校通常是安排教師將學生送入實習企業，配合完成入職后就離開，實習管理工作主要交于企業。因為實習期基本都在學期內，教師人手安排緊張，如派教師常駐企業則會影響在校生的授課和其他工作。若派教師頻繁去探望學生，又增加了院校開支，現有情況下無論人力、物力方面對于大多數普遍院校都不允許。如能通過線上平臺讓訂單企業實習生、企業導師定期上傳工作內容資料、工作動態，交流情況等，使輔導教師同步掌握學生情況，及時進行線上輔導，同步配合企業崗位能力的線下培訓。院校可通過線上平臺隨時監督、管控實習工作，做到更準確、全面的評價。學生可提高對實習工作的重視程度，端正工作態度。教師在任一環節中發現問題都可給學生線上留言或在線交流，不再受頂崗實習工作時間、地域間隔的限制。企業可全面了解實習生，為實習期滿后的薪酬、待遇、崗位安排、職位晉升提供重要依據，企業通過更準確地把握學生各方面需求，從而起到提高實習生轉換率的作用，為企業節省用人成本，培養儲備干部提供高價值的參考。

3.助力學生職業生涯發展。筆者跟蹤調查發現，學生在畢業成為“訂單”企業的正式一員后，教師們還是會經常收到來自學生的請教，而所交流的內容基本上都是關于實際工作中的一些困惑和問題。而這些問題實際上是在大多數學生身上都存在的。傳統“訂單式”培養倡議長遠發展對人才素質、能力的要求，“訂單式”培養可調整為靈活的“2.5+0.5+n”或“2+0.5+0.5+n”的模式，通過線上平臺對“訂單生”的終身開放，提供持續更新的學習資源、專業技術、相關職業資格證書考核課程以及心理輔導、職業規劃等在線咨詢服務，使之成為學生選擇成為“訂單生”的福利，這對學生的吸引力遠大于物質幫助的力量，通過線上學習方式為學生提供繼續深造的平臺，打通學歷提升的通道，助力其職業生涯的長遠發展。

“一帶一路”化人才培養方案

職業院校相對本科院校所扮演的社會角色而言，更多的服務于社會經濟的發展，是國家建設的中堅力量。為最大限度滿足“一帶一路”倡議下酒店、旅游等相關行業發展的需要，高職酒店專業的“訂單式”人才培養方案應該做到“一帶一路”化。

1.靈活專業子方向定位。結合“一帶一路”的發展要求，在酒店專業下設置能夠突出院校自身優勢和特點的子方向選項，建立在對市場、企業、行業人才要求詳細調查后嚴格評估的基礎之上。例如在“一帶一路”國際訂單合作中，子方向要凸顯中國優秀傳統文化特色，為推動“一帶一路”旅游中國段的發展培養儲備人才。另外結合“一帶一路”旅游沿線的自駕游營地、民宿眾多的突出特點，可設置相關的民宿經營管理、民宿營銷推廣等子方向。其次，現代OTA旅游、酒店企業發展迅猛，線上預定、推介、交易、評價已成為消費者的普遍需求，OTA旅游、酒店企業人才缺口大，且呈逐年上升趨勢，可跨專業合作設置旅游電子商務子方向以及與智慧旅游、智慧酒店密切相關的子方向等。

2.增強課程體系包容性。院校可根據學生的意愿，先推出一些“一帶一路”訂單實驗班，在相同的通識課基礎上推出適合“一帶一路”的配套課程。例如，可增設與“一帶一路”沿線國家相關的語言類工具課程。

酒店專業的禮儀課程一般都是比較泛化的，側重于儀容、儀表、儀態等交際禮儀的訓練，而為適應“一帶一路”沿線國家的風土人情需要，應在此基礎上增設具體國家的地方禮儀課程，讓學生通過對“一帶一路”沿線歷史、地理、政治、民俗、文化等多方面的學習而深刻理解并能適于“一帶一路”倡議發展的需要。同時在專業課教學內容中可巧妙融入“一帶一路”元素，例如，“一帶一路”主題宴會設計、“一帶一路”主題客房設計、“一帶一路”沿線國家特色酒水調制、“一帶一路”沿途康樂活動推廣等。

中華文化的包容性，不僅體現在對異域文化的吸納，還包括強大的感染力。如甘肅高職院校可側重有利于國際文化交流，又可以彰顯甘肅特色的課程的開發，比如中國茶藝、刺繡、剪紙、皮影、泥塑、陶藝、書法、國學、太極、漢服文化等，讓人才利用所學知識將中華文明更好地傳播和推廣。同時培養方案設計要始終圍繞立德樹人的主題，重視學生道德品質的培養，在“一帶一路”倡議背景下培養的酒店人才不僅要具有工匠精神，同時國際化的就業要求我們的學生身上要體現出優秀的中華美德和偉大的民族精神。

3.推出個性化定制。當代市場發展的主要特點之一體現在企業自主培養人才的意愿越來越強烈，如果高職院校能夠適應企業需求，適時做出調整，必會成為企業自主培養人才的首選。目前高職酒店專業“訂單式”人才培養方案都是學院和企業共同參與定制的，在學院制定的專業大類培養規格基礎上企業增加針對性的培養要求。

調查發現，省內高職院校的酒店專業絕大多數都未做出對接“一帶一路”倡議略要求的人才培養方案的修訂和調整。個性化定制人才培養方案應以企業為主導，依市場變化和發展趨勢實現動態方案模式。辦學理念的改變最重要的一點就體現在教育對象滿意度的變化。“個性化”定制人才培養方案要真正實現對教學主體學生的關注，對學習反饋信息的跟蹤和收集、分析。針對某些有鮮明特長，特殊需求的學生做到“個性化”定制個人人才培養方案，推出分層、分類、分個體培養，賦予“一帶一路”背景下酒店人才培養的新內涵。

職業教育是民生教育，也是“兜底”教育，更多是服務國民經濟發展。作為高職院校要找準自身定位，發揮優勢，緊跟時代潮流、政策方針的變化方向。“一帶一路”高職酒店專業人才“訂單式”培養的路徑創新要始終堅持職業教育服務于國家戰略的指導思想，以學生為中心，能力為本位，利用互聯網+時代的行業新技術，實現國際化培養，緊密結合“一帶一路”倡議下行業發展新需求，在國際合作、資源共享、教學方式、培養方案等路徑方面，不斷做出調整和完善，提升辦學水平、實現校企共贏，讓酒店專業人才的強勢輸出助力國家“一帶一路”倡議，服務地方經濟發展。

[本文系基金項目：甘肅省高等學校創新能力提升項目課題“‘一帶一路背景下高職酒店專業人才‘訂單式培養創新研究”（項目編號：2019B-302）的研究成果。]

（慶陽職業技術學院）

參考文獻：

[1]中華人民共和國教育部.教育部關于印發《推進共建“一帶一路”教育行動》的通知[EB/OL].中華人民共和國教育部官網，2016-07-15.