高校食品專業創新創業教育體系建設

書 名：創新與創業教育

作 者：查爾斯·漢普登·特納 著

ISBN：978-7-1001-4964-8

出版社：商務印書館

出版時間：2017-10-01

價 格：￥36.00

教育事業的發展關乎著國家的發展前景和發展動力。而我國對教育事業投入的重視正是隨著我國社會的不斷發展與進步，逐漸意識到實踐教育重要性的重要結果。現如今我國社會的發展對人才的需求越來越多樣化，需要新型人才投入現代社會的發展中來，因此在我國現代教育事業中培養學生的創新創業能力十分重要。由查爾斯·漢普登·特納編著《創新與創業教育》一書的論述基于新加坡南洋理工大學針對創新和創業教育進行的一項教學實驗。通過該實驗得到的結果，作者探索了在課堂上教授創新的可行性、挑戰性及其價值和回報。根據學生的反饋和實際行動，作者分析并論證了創新意識對創業行為的引領和推動作用，以及創業實踐將創新理念化為現實的可能性及渠道。《創新與創業教育》針對新加坡南洋理工大學主持的一項教學實驗進行了分析。該項實驗的主要參與者是處于“創業生態系統”中的學生，其中包括接受英語授課的新加坡學生和接受漢語普通話授課的中國學生。參與實驗的學校所在的國家和地區包括新加坡、中國上海和美國西海岸地區。學生需要參加多項活動，其中包括一個為期四個月的創業模擬游戲。學員們要以團隊形式投入他們感興趣的創新項目中，甚至可以嘗試與項目設計者一起尋求真正的投資者。這項實驗卓有成效，作者論證了教育者不僅可以記錄創新的過程，還可以講授如何創新以及如何對創新進行測量、評估并且建立創新模式。《創新與創業教育》對完善我國高校專業教育具有不可或缺的重要意義，同時對于我國的高校食品專業創新創業教育體系的建設具有十分重要的現實指導意義。

高校食品專業培養的人才應當對口現代社會食品產業的發展需求。我國的食品行業作為我國重要支柱行業之一，正在不斷完善行業結構，提升服務質量等，需要大量的專業性人才有效推動食品行業的發展，因此高校食品專業在采取相應的教育措施培養人才時應當注意所設置的教學課程是否真正地服務于學生能力培養的需求，是否能夠真正實現社會發展對人才的需求。高校食品行業在對教學活動進行完善的同時，應當注重對學生在實踐和理論上的雙重教學，注重培養學生動手實踐的能力和扎實的理論基本功，以在實現自主創新創業的道路上能夠順利前行。

筆者在通讀《創新與創業教育》一書的基礎上，結合我國現代高校食品專業教育的實際基礎上，對建設高校食品專業的創新創業教育體系和促進發展的有效措施建議作出簡要論述。第一，設計合理科學的培養目標和培養方案。在建設食品專業的創新創業教育體系之前，應當首先明確專業教育培養的目標和方案。食品專業內容涉及頗多，但無論該專業的教學內容是什么，都必須培養專業學生的德智體美勞方面的全面發展，在此基礎上培養學生更多能夠適應社會發展需求的能力。創新創業教育體系的建立，對于食品專業的學生而言，高尚的道德品質，專業的職業操守、實踐創新能力等是最為重要的培養內容，應當以此為培養目標。培養方案的合理設計有利于培養目標的順利實現。貫穿整個創新創業教育體系的建立工作。人才培養方案的設計應當注重創新精神和創業能力的培養，在原有的基礎上加強素質教育，分析現代食品專業教育中理論與實踐學時安排的合理性，保障創新創業教育體系建立的完善。第二，改革實踐教學內容。為了更好地實現創新創業教育體系建立的意義，應當進一步改革實踐教學內容。現行的教學材料已然不能全部滿足食品專業學生的發展需要。高校應當及時將國內外與食品專業相關的資料文獻或者前沿新技術引入課堂，豐富完善食品專業學生的知識體系。在實踐實驗方面，教師應當緊跟時代趨勢，減少驗證性實驗項目，為了更好地培養食品專業學生的動手實踐能力和創新能力，應當增大設計性和開放性實驗教學的比例，為食品專業的學生提供更多的實踐學習機會。在教學方面，食品專業的教師應當首先理清教學理論知識與實踐教學的關系，應當將實踐教學適當的分離理論教學，在實踐教學中創造更多的發揮空間，為學生們的創新能力的培養提供更加廣闊的天地。第三，改革教學方法和手段。傳統的教學手段已然不再適應當下社會對食品專業人才的需求，而建立創新創業教育體系，改革傳統教學手段，創新教學方式是必需的措施。學校可以先從現有的實驗條件和實驗設備開始，讓食品專業的學生切實認識并操作。在理論教學的過程中，教師們還可以通過現場錄制的視頻等影音文件進行教學活動，另外向學生們提出與課堂講授知識有關的問題，讓學生們自己組成小組進行討論，或者帶著問題進入實驗操作，由學生們自己在實踐動手的過程中發現問題，并找出問題的答案，從而對課堂知識形成深刻的印象和理解。改變教學方式，豐富教學方法和手段，是適應當下社會的發展所需，是滿足學生真切學習需要的有效措施。通過這類舉措的切實實施，豐富了學生在課堂上的學習內容，拓寬了食品專業學生的學習通道，并真正對所學知識學以致用。

綜上所述，高校食品專業建立創新創業教育體系能夠為食品專業學生提供更加廣闊的學習空間，豐富前沿的學習內容的同時，樹立正確的思想道德和專業的職業素養。在創新創業教育體系中，食品專業的學生能夠培養自己發現問題、解決問題的能力和各類綜合素質，為今后在社會上的發展奮斗打下堅實的基礎。