旅游管理專業人才培養模式探究

劉 軍 劉霽瑋 馬 勇 楊 洋

(1.湖北大學 商學院，湖北 武漢 430062；2.湖北大學知行學院，湖北 武漢 430011)

1 旅游管理專業人才培養的背景與內涵

隨著近幾年我國旅游業的高速發展，旅游專業人才的供給與旅游行業對人才的需求之間不平衡的問題也日益凸顯。教育部高校旅游管理類專業教學指導委員以“五個一”工程為新突破，倡議將我國旅游管理類專業建設提高到一個新高度。“十三五”規劃提出將重點解決旅游從業人員整體素質有待提升的問題。由此可見，旅游管理專業人才培養將在需求及質量上有更高層次的要求。由于目前高校對旅游人才培養規劃尚未完全明晰，無法完全勝任引導學生合理進行職業規劃的工作，進而使得人才培養與市場需求相脫節、各行業對旅游從業者持有偏見、學生職業目標與就業偏好搖擺不定等問題愈發明顯，最終造成了旅游市場與人才供需失衡的局面。因此，構建卓越人才導向的旅游管理專業人才培養模式具有十分重要的現實意義。

旅游管理專業是在市場需求導向下對學生各方面能力進行綜合培養的一門應用學科，具有很強的實踐性，如何強化學科自身特色并突出一流本科人才培養效果成為目前的首要問題。構建旅游管理專業人才培養模式，是以能力本位理論為基礎，以成果導向教育(OBE)理念為依托，以綜合提高學生知識、技能與素養為目標，在導師制與項目制雙重驅動下采取平臺實踐、競賽實訓、企業實操與創業實戰四種方式，以分年級為階段切入點定位于培養出能配合不同旅游市場需求的專業人才，以時間維、空間維、關系維、生態維和價值維五個維度為有效載體發展學生多方能力，滿足旅游市場人才供給。

2 旅游管理專業人才培養目標與過程

2.1 培養理念

OBE(Outcomes-Based Education)培養理念，又稱成果導向教育，是一種根據企業實際崗位缺口中所體現出的行業要求成果來確定培養目標并制定培養計劃的方法和途徑。現今旅游專業的人才培養實踐，不利于學生深入理解旅游專業的內涵與從事旅游相關工作的價值，同時單一的教學手段難以滿足企業對中端、高端的旅游人才需求。而OBE理念是在對各旅游企業不同崗位實地調查的基礎上，結合行業專家的意見，以及在學校與教師共同溝通與討論的情況下，據實際情況有針對性地制定旅游管理專業人才培養的方案，從而更好地幫助學校向市場輸送人才，引導學生將學到的知識技能最大化地應用于旅游行業中。

2.2 培養目標

以培養理念為立足點，將培養目標分為知識目標、技能目標與素質目標三大類，如表1所示：

表1 旅游管理專業人才培養目標

2.2.1 知識目標

通過課堂獲得的知識是第一步，學生在專業基礎課程的學習后掌握一定厚度的理論知識，有助于擴展其專業視野。如管理學、經濟學、市場營銷、旅游接待業、旅游消費者行為等專業理論知識與方法，能幫助學生更好地掌握學科理論前沿及發展動態。除此之外，旅游管理專業一流本科人才培養知識目標還包含與外界互動學習所習得的外來知識、吸收知識形成新層次信息的自有知識以及將理論付諸實踐所產生的受反饋知識，在培養中完成學生對知識從了解到運用的轉化。

2.2.2 技能目標

合格的旅游人才應具備的技能分為通用技能與專業技能，前者包括組織技能、人際交往技能、應變技能及口頭表述技能等基礎能力，是不針對專業崗位而設置的目標，旨在為學生后續學習、生活與工作中提供處理問題的可持續技能；后者是與專業崗位緊密相連的能力，要求學生在面對專業核心問題時擁有熟練進行信息處理操作和應用的能力，將所學的專業知識應用于實際生活，并在獲取與更新自身專業知識體系上有主動自學意識，達成獨立完成專業工作的目標。

2.2.3 素質目標

素質是立人之本，人才培養模式最終目標是培養出學生優良的道德素質及專業的職業素質，使學生在具備正確三觀基礎上強化自身職業認同感、職業責任感與職業素養。素質目標需要完成從感知到認同的內化，包含職業道德、全球思維、創新意識和文化修養四大類，即要擁有時代意識與國際視野，關注學科國際前沿信息；具備端正的服務奉獻態度，并掌握創業創新活動所需基本知識，勇于嘗試參與行業各崗位的各個環節，有崇高的理想追求，向往和塑造健全完美的人格。

2.3 培養過程

2.3.1 通識、專業認知階段

新生完成從高中生到大學生所經歷的角色與環境的轉化，保留著對校園生活的憧憬以及對學習任務的熱情。該階段強調學生的通識教育與專業認知，重視人才培養的啟蒙教育，帶領學生深入了解專業內涵與前景，把握專業培養計劃目的。通識教育包含哲學、社會學、信息技術、語言學和職業發展等方面的知識，在此基礎上還會開設管理學與經濟學等學科基礎課程，由此讓學生提早了解專業基礎知識。多樣化的課程培養引導學生適時進入學習狀態，完成學習與豐富的校園生活之間的時間分配。

2.3.2 專業基礎課階段

學生開始對專業方向有了自身理解，采取“4+3”的培養手段，即四門必修課程：旅游接待業、旅游消費者行為研究、旅游目的地管理與旅游學概論以及三門選修課程：導游學、酒店運營管理與實務和餐飲運營管理與實務。專業基礎課程的學習幫助學生以學科專業的視角看待旅游市場問題，該課程的設置具有應用的廣泛性與實踐的可操作性。從基礎理論導入入手，幫助學生形成對旅游業的總體認識；以各旅游崗位職能的原理、內容與執行方法為主線引導學生形成較為完善的管理理念；帶領學生將理論知識實踐于市場消費環境中，學以致用。

2.3.3 個性發展階段

大三大四的學生有了更明顯更不同的職業規劃，不滿足于完成任務以及獲取分數，希望從學習中得到能力的提升，明晰未來目標。在這個階段要注重學生之間的共性與個性發展，根據學生興趣分別培養不同人才，給予他們發揮的空間，例如為繼續升學的同學提供學習資料共享平臺、學習場所以及咨詢通道；為直接就業的同學提供高質量的就業輔導與招聘信息服務；為創業的學生提供“校企合作”對接平臺等。

3 旅游管理專業人才培養模式構建

本文將從基礎層、實施層與發展層三個不同階段構建人才培養模式，如圖1所示。

圖1 旅游管理專業人才培養模式結構

3.1 基礎層——“雙元協同”

3.1.1 本科生導師制

本科生導師制即學生與教師根據彼此的專業屬性進行雙向選擇，充分發揮教師的專業優勢，將每位學生劃分給一位專業課教師，教師在綜合學生意愿與意向發展方向之后對學生進行針對性培養，使學生獲得更加專業的指導，最終實現自身的全面發展。對于想繼續科研深造的學生會在導師的指導下發表高質量論文，并擁有參與導師課題的實踐機會；對于就業型的學生，導師及時為其提供相關就業信息與最新就業政策，并合理開導學生的就業思維，帶領學生參與“雙創”項目培訓，提高學生自身就業競爭力。

3.1.2 項目制

項目制的人才培養模式是指學生在導師的指導下與導師共同完成一個項目，學校與導師為學生提供活動策劃和落地平臺，學生要在概念和原理學習的基礎之下嘗試解決實際問題。該模式要求學生熟悉項目建設流程并參與其中有意義的全部工作，學生與導師合作并協議規定項目中的分工安排有助于形成學生的立體化管理思維，落實雙方權利清單化，在項目驅動下彰顯實踐型教學育人效果。

3.2 實施層——“四實一體”

3.2.1 平臺實踐

湖北大學旅游管理專業依托中國旅游研究院生態旅游研究基地、中國聯通文旅大數據研究院、湖北旅游開發與管理研究中心等平臺為學科建設提供思路，為學生實踐提供機會。生態旅游研究基地重點在旅游生態補償、旅游綠色發展效率、旅游綠色消費三個方向；文旅大數據研究院則通過融合多源頭產業數據進行數據分析最終可視化旅游行業信息。旅游開發與管理研究中心主要圍繞區域旅游規劃、產業規劃等開展實踐研究。這些跨學科、應用性、開放式的研究平臺打破了傳統重理論輕實踐的教育模式，通過引入先進教學案例并建設標準實踐場地，在校內為學生打造與社會同步接軌的實踐環境。

3.2.2 競賽實訓

以導游技能大賽與文化遺產知識競賽為專業特色，輔以“大挑戰杯”大學生學術科技作品競賽、“小挑戰杯”大學生創業計劃大賽、“互聯網+”創新創業大賽等原創性賽事以及大學生英語競賽等語言類競賽，共同打造多層次系統化競賽通道，鼓勵學生將其所學的專業知識用于獨立解決競賽實踐中遇到的各種問題，營造提升學生專業素養的環境。

3.2.3 企業實操

以“校企結合”模式為依托，完成實操基地由高校向企業的轉換，改善傳統教師按章節授課的知識輸出型教學方式，增加以實操過程為導向的任務型課程，打造理論教學、仿真練習與實訓操作三位一體的實踐教學模式。以提升學生的行業適應力為目的重新構建實踐教學體系，安排學生深入企業參加實操過程，在完善的實踐教學條件下通過專業途徑強化學生技能。以不輸于企業入職前培訓的規模調整實訓計劃并組織實訓考核，結合互動式、情景式等多種教學手段突出學生主體地位。

3.2.4 創業實戰

通過加強對雙創教育的資金投入與師資力量，突出對學生雙創能力培養的重視，為學生提供來自專業教師團隊的創新創業咨詢服務。借助挑戰杯、創青春等國家級重要創新創業競賽，以賽促學，以賽促練，學練結合；鼓勵學生與校外基地合作。充分利用專業社會機構、國內外院校精品課、網絡視頻公開課、慕課等優質課程資源構建創新創業教育課程體系，加強高校合作與教學資源共享，為學生提供資源共享平臺，并加大實驗教學公共平臺向學生開放程度。

3.3 發展層——“五維耦合”

3.3.1 時間維

利用移動互聯網，使課堂學習向課后延伸，打通多時段學習入口。各種即時通訊工具與第三方社交網絡平臺為學生提供了個性化學習條件，鼓勵學生整合碎片化時間，在沒有教師組織和引導的作用下發揚自主學習精神，用自己隨手可使用的熟悉設備高效學習。學生既可以借助移動互聯網整合學習資源做到課前預習，提升學習效率，還能在課后及時解決課堂未了解透徹的問題。

3.3.2 空間維

除了在固定教室上課的傳統教學模式外，基于外界企業平臺的實踐教學創新了學生不同空間學習模式，空間拓展使得教學無邊界。合作企業將結合本校旅游管理學科特點設計實踐課程，從案例情景再現的模擬演練逐步到企業委托代培，幫助學生在校內校外不同空間轉換時能用專業能力進行無縫接軌，使得教學活動不局限于校內開展，確保學生得到更多實踐機會。

3.3.3 關系維

作為教學活動主體的師生在傳統以教室為依托的教學情景下容易割裂彼此關系，形成單純輸出知識的教師與被動接受知識的學生之間的單向關系。而卓越人才培養模式則通過提供多樣化的途徑對學生因材施教，突出學生的主體地位，強調學生的個性化感受，加強學生之間合作與互動的機會，支持學生互相分享學習過程與成果，構建師生互動、生生融合的良性關系。

3.3.4 生態維

構建政產學研一體的人才生態鏈，緊密聯系學校、企業與政府三方，在最新政策引導作用下開展校外導師制度，聘請行業內權威導師進行一對一或一對多指導學生，落實校企聯合需求。通過政產學研合作打破學校資源局限問題，平衡多方人員配置互補關系，保證人才培養方向與行業發展一致，為學生提升個人核心競爭力創造更有利的條件。

3.3.5 價值維

完善的人才培養模式為學生提供了有保障的自我發展平臺，促進其在開放的教學環境下充分利用各項教育資源，積極主動參加建設性體驗與崗位實踐，厘清自身專業長項，更好地在課程驅動下獲得能力提升；科學把關培養質量，努力平衡各利益相關者之間的沖突，創造多贏局面，提高本專業教學水平并為行業輸送各方面素質過硬的優秀專業人才，滿足學生學習與教學發展價值訴求。

4 旅游管理專業人才培養保障措施

4.1 培養模式設計

人才培養模式是在本科生導師制與項目制雙重通道下，通過平臺實踐、競賽實訓、企業實操和創業實戰四種手段達到五維耦合目標，即構建學校、政府與企業三方合作體系，共同實施與監督人才培養全過程，最終培養出將課程與實踐學習內容最大成果化的優質人才，幫助他們實現個人價值。

4.2 課程體系制定

借助OBE理念打造以學生預期學習成果為核心的課程體系，以教科書為重點的傳統教育模式轉移為針對學生能力設計教學內容，結合行業空缺崗位，細分崗位所需基本能力與核心能力，按照不同能力分類安排課程教學，以更好建設當地旅游業為目標進行課程設計。

4.3 教學模式創新

以學生興趣為基礎，積極利用信息化與多媒體教學手段實施教學，擺脫教室教學時空限制，挖掘新媒體在旅游管理專業中的多種表現形式。合理分配“課堂+實踐”學時，引導學生科學制定畢業后的規劃,縮短學生在離開學校與進入社會之間的距離，提升學生對旅游管理專業的熱情與認識，幫助其形成正確的專業認知。

4.4 師資隊伍建設

一方面通過優化現有師資聘任制度，打通具有豐厚一線經驗和資源的專家或企業管理者進校承擔教學任務的通道，保持行業優秀師資的引進；另一方面注重已有師資隊伍的深造與培養，成立不同年齡梯隊師資小組，促進小組成員相互交流與學習以提升業務能力并積累行業經驗。

4.5 企業平臺協同

作為最重要的實踐教學模式，企業通過為學生提供高質量的實習平臺，達到學生在實習中長期鍛煉的目的。校企合作為實踐教學提供人才培養的全程保障，確保學生深入實習崗位體驗，教師、學校與企業能及時把握學生實習情況進行針對性的指導并提出有效的改進方案，確保最終從學校輸出高標準的旅游管理專業人才。